Lower Carb No Knead Brot

29. Januar 2020/8 Kommentare/von Tamara

Rezepte für No Knead Brote habe ich schon ein paar im Blog, allerdings habe ich das letzte im 2016 gepostet. Höchste Zeit also für ein Neues. Und mit dem Synchronbacken vom Kochtopf und From Snuggs Kitchen hatte ich mal wieder die perfekte Gelegenheit dafür. Wir haben das No Knead Brot von Dagmar’s Brotecke nachgebacken.

Dabei habe ich gleich versucht ein Lower Carb Brot zu backen und mich für einen 25% Anteil an Sonnenblumenmehl entschieden. Da dies mal wieder ein Experiment ist, habe ich zur Vorsicht nur ein kleines Brot gebacken. Ich habe zur Zeit keinen aktiven Sauerteig und habe ich das Brot darum etwas länger als im Rezept, also 18 Stunden, gehen lassen. Auf die Leinsamen habe ich verzichtet, da der grösste Teil der Familie die nicht so mag.

Rezept für Lower Carb No Knead Brot mit Sonnenblumenmehl

Mit dem Ergebnis bin ich sehr zufrieden, auch wenn es beim Stürzen des Garkörbchens einen kleinen Unfall gab. Geschmacklich hat es mir sehr gut gefallen, das Sonnenblumenmehl gibt dem Brot etwas rustikales. Die Kruste ist wunderbar knusprig und die Krumme ist schön luftig geworden.

Warum Lower Carb?

Für meine Ernährungsumstellung versuche ich mich am Abend ohne Kohlenhydrate zu ernähren, dabei macht es für mich auch Sinn, beim Rest der Ernährung die Kohlenhydrate etwas zu reduzieren.

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Lower Carb No Knead Brot mit Sonnenblumenmehl

Das Lower Carb No Knead Brot wird mit Sonnenblumenmehl und UrDinkelmehl zubereitet und im Gusseisentopf gebacken. Der No Knead Hefeteig geht 18 Stunden auf und ist sehr einfach in der Zubereitung.

Vorbereitungszeit18

Backzeit40

Gericht: Brot

Keyword: Brot, Lower Carb, Sonnenblumenmehl, UrDinkelmehl

Servings: 8 Portionen

Calories: 110kcal

Author: Tamara

Kochutensilien

Gusseisentopf

Zutaten

220 g Wasser
60 g Sonnenblumenmehl
190 g UrDinkelmehl
1/8 TL Trockenhefe
6 g Salz

Anleitungen

In einer Schüssel alle festen Zutaten gut vermischen. Das Wasser zugeben und mit einer Kelle zu einem Teig verrühren. Mit einem feuchten Tuch zudecken und für ca. 18 Stunden bei Raumtemperatur aufgehen lassen.
Den Teig auf etwas Mehl zu einem Brot formen und mit dem Schluss nach unten in ein gut bemehltes (wichtig!) Garkörbchen geben. Mit Mehl bestreuen und 45 Minuten bei Raumtemperatur aufgehen lassen.
Den Gusseisentopf mind. 30 Minuten im auf 240 Grad heissen Ofen vorheizen. (Bitte darauf achten, dass der Topf auch in den Ofen darf…)
Das Brot in den heissen Topf stürzen und zugedeckt für ca. 25 Minuten Backen.
Die Temperatur auf 220 Grad reduzieren und das Brot fertig backen. Wenn es fertig ist klingt es, wenn man auf den Boden des Brotes klopft hohl. (Achtung der Topf ist sehr heiss!)

Weitere Rezepte für Hefeteig, welche ich im Rahmen vom Synchronbacken gebacken haben findest du hier: Rezepte Synchronbacken

Auch beim Synchronbacken mit dabei waren:

zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum
Tina von Küchenmomente
Jenny von Jenny is baking
Simone von zimtkringel
Manuela von Vive la réduction!
Volker von volkermampft
Dagmar von Dagmars brotecke
Tanja von Tanja’s „Süß & Herzhaft“
Dominik von Salamico
Sylvia von Brotwein
Bettina von Homemade & Baked
Sandra von From-Snuggs-Kitchen
Silvia von Kulturgut
Katha von katha-kocht!
Geri von Lecker mit Geri

Falls du dir das Rezept Pinterest merken möchtest, findest du hier einen Pin für dich:

Wochenrückblick 04

26. Januar 2020/1 Kommentar/von Tamara

Blog des Monats

Diese Woche ist für mich gleich wunderbar gestartet. Ich wurde im Magazin Kochen (von Annemarie Wildeisen) als Blog des Monats vorgestellt. Ich habe mich riesig über die Vorstellung und die vielen tollen Reaktionen auf den Beitrag gefreut.

Swiss Food Discovery

Das neue Jahr steht bei mir auch im Zeichen von Schweizer Rezepten und so habe ich diesen Donnerstag für Swiss Food Discovery ein feines Rezept für Apfeltatsch veröffentlicht. Ein süsses Alltagsrezept aus dem Kanton Graubünden.

Blogger Event

Diesen Woche war ich für den Blog in Zürich unterwegs und habe tolle Leute kennengelernt. Am Abend habe ich dann noch beim Foodspring Event im Velocity am Bahnhof Enge in Zürich vorbei geschaut. Dort konnte man sich bei einer Velobeat-Trainingseinheit voll auspowern. Ich habe mich allerdings nicht aufs Velo gewagt und den Apéro und die Neuheiten von Foodspring genossen.

Foodie-Challenge

Vergangene Woche hat die 10. Foodie-Challenge von Foodblogs Schweiz statt gefunden. Wie schon bei der 6. Challenge mit dem Sommerlichen Salat, habe ich auch dieses Mal gleich den ganzen Warenkorb zu einem feinen Familienessen verarbeitet. Das vegane Winter-Ofengemüse schmeckt wunderbar und hat uns die saisonalen Gemüsesorten wieder etwas näher gebracht.

Brunch

Am Flughafen Zürich wurden wir im Starbucks mit einem tollen Brunch, feinen Kaffeegetränken und einem Kaffeetasting verwöhnt. Nach meinerLow Carb Woche habe ich den Glolden Honey Macciato und einen feinen Schoggikuchen sehr genossen.

Synchronbacken

Dieses Weekend habe ich mit Freude am Synchronbacken mitgemacht und gemeinsam mit den anderen Teilnehmern mein Ergebnis auf Instagram geteilt. Ich habe mich für ein Experiment entschieden und ein „Lower Carb“ Brot gebacken. Dazu habe ich UrDinkel- und Sonnenblumenmehl verwendet. Das Rezept gibt es am Mittwoch hier im Blog.

Wir retten, was zu retten ist

Abgeschlossen habe ich die Blog-Woche mit einer Rettung für der Gruppe „Wir retten, was zu retten ist„. Zum Chinesischen Neujahr, haben wir uns den zahlreichen Chinesischen Fertiggerichten angenommen und fleissig Gerichte gerettet, bzw. diese selbst zubereitet. Ich habe mich für Poulet (Hühnchen) Kung Pao entschieden, ein Gerichte welches ich jetzt sicher öfter kochen werde.

Poulet (Hähnchen) Kung Pao

26. Januar 2020/20 Kommentare/von Tamara

Chinesisches Neujahr mit Poulet Kung Pao für „Wir retten, was zu retten ist“

Zum Chinesischen Neujahr haben wir uns in der Gruppe „Wir retten, was zu retten ist“ für die Rettung Chinesischer Fertiggerichte entschieden. Ich habe mich dafür einmal mehr etwas in „unserem “ Supermarkt umgesehen und so einiges zu diesem Thema gefunden. Dabei habe ich vom Gemüsemix, über Convenience bis über zu Tütengerichten alles gefunden.

Das Chinesische Neujahr, das Jahr der Metall-Ratte, begann am 25. Januar 2020. Es gilt als wichtigster, traditionell chinesischer Feiertag. Der chinesische Kalender ist ein Lunisolarkalender und daher fällt das chinesiches Neujahr jeweils auf unterschiedliche Tage zwischen dem 21. Januar und dem 21. Februar.

Rezept für Poulet (Huhn) Kung Pao

Für die Rettung habe ich mich an ein süss-scharfes chinesische Gericht aus der Provinz Szechuan entschieden. Das gewürfelte Poulet (Hähnchen) wird mit Chilis und Szechuanpfeffer gewürzt und in einer süss-saurern Sauce serviert. Erdnüsse und Frühlingszwiebeln geben dem chinesischen Gericht Frische und Crunch.

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Rezept für Poulet (Huhn) Kung Pao

Ein süss-scharfes chinesische Gericht aus der Provinz Szechuan. Das gewürfelte Poulet (Hähnchen) wird mit Chili und Szechuanpfeffer gewürzt und in einer süssen Sauce serviert. Die Erdnüsse verleihen dem Gericht das gewisse Etwas.

Zubereitungszeit25

Kochen15

Gericht: Hauptgericht

Küche: Chinesisch

Keyword: Chili, Erdnüsse, Hähnchen, Poulet

Calories: 460kcal

Author: Tamara

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
2 getrocknete Chilis
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL dunkle Soiasauce
1 TL Sesamöl
1 1/2 EL Maisstärke Maizena
4 EL Pflanzenöl
1 TL Szechuanpfefferkörner
3 EL Zucker
1 TL Salz
3 EL schwarzer Reisessig
1 1/2 EL helle Sojasauce
80 g ungesalzene Erdnüsse in der Pfanne geröstet

Anleitungen

Die Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden.
Die Chilis entkernen und zerbröseln. Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und den Knoblauch pressen.
Sojasauce, Sesamöl und Maisstärke zu einer Marinade vermischen. Das Poulet marinieren.
Das ÖI im Wok oder einer Bratpfanne erhitzen. Das Poulet darin 5 Minuten bei starker Hitze goldbraun braten. Sobald das Poulet gar ist, Chili, Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Für 2 Minuten garen. Zucker, Salz, Reisessig und helle
Sojasauce zugeben, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren eindicken. Die Erdnüsse dazugeben und 2 Minuten mitbraten.

Wir retten, was zu retten ist

Die Gruppe „Wir retten, was zu retten ist“ widmet sich regelmässig gemeinsam einem Lebensmittel, welches als Fertigprodukt in den Läden auftaucht. Die Rezepte aus den Rettungen, bei welchen ich bis jetzt mitgemacht habe, gibt es in gesammelter Form hier: Rezepte „Wir retten, was zu retten ist“

Bei dieser Rettung auch mit dabei waren:

Brittas Kochbuch – Gebackenes Schweinefleisch süß-sauer
Barbaras Spielwiese – Foodblog – Sojasbohnenprossen und Karotten aus dem Wok
Cakes, Cookies and more – Poulet Kung Pao
Turbohausfrau – Tofu im Asia-Style
Brotwein – Bihunsuppe – Rezept für indonesische Glasnudelsuppe
Madam Rote Rübe – Vegetarisches Bami-Goreng, das Pfannengericht aus der 30-Minuten-Küche
Pane-Bistecca – Pot Stickers – Chinese Dumplings for Chinese New Year
CorumBlog 2.0 – Asiatische Tütensuppe
Das Mädel vom Land – Vegetarische Riesen-Frühlingsrollen mit süß-saurer Sauce
evchenkocht – Chinesische Hom Bao
Bonjour Alsace – Hähnchen oder Tofu süß-sauer
our food creations – Schnelle Nudelpfanne
Kleines Kuliversum – Chả giò chay – vegane Frühlingsrollen aus dem Vietnam
Kaffeebohne – Gebratener Reis – Huo Tui Dan Chao Fan

Winter-Ofengemüse Rezept

24. Januar 2020/0 Kommentare/von Tamara

Der Januar-Warenkorb von der Foodblogs Schweiz Foodie-Challenge hat für mich nach einem Winter-Ofengemüse geradezu gerufen! Ich bin ein riesen Fan von Ofengerichten und das Chuggeliblech gehört mitunter zu den meist nachgekochten Gerichten in unserem Bekanntenkreis. Ofengemüse kann sehr gut der Saison angepasst werden.

Im Januar-Warenkorb waren:

Süsskartoffel, Baumnuss, Apfel, Pastinake, Sellerie und Federkohl

Rezept für Winter-Ofengemüse

Die Kombination aller Gemüse vom Blech hat mir sehr gut geschmeckt. Der Federkohl und die Baumnüsse geben dem ganzen einen schönen Chrunch und der Apfel, ich habe einen eher sauren gewählt, bringen eine fruchtige Komponente dazu.

Gebackenes Wintergemüse auf einem Teller angerichtet. Ein Winter-Ofengemüse — Winter-Ofengemüse

Für das Ofengemüse habe ich alle Zutaten aus dem Januar-Warenkorb der Foodie-Challenge verwendet. Die Gemüsesorten können je nach Saison und Angebot sehr gut ausgetauscht werden.

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Rezept für Winter-Ofengemüse

Dieses vegane Ofengericht, lasst sich gut vorbereiten. Es ist unkompliziert und einfach in der Zubereitung. Eine ideale Mahlzeit für den Alltag und den Familientisch. Ein gesundes und einfaches Rezept für Winter-Ofengemüse vom Blech. Pastinake, Sellerie, Süsskartoffeln, Federkohl, Apfel und Baumnüsse werden zusammen im Backofen gebacken.

Zubereitungszeit15

Backzeit20

Gericht: Hauptgericht

Keyword: Gemüse, Saisonal, Schweizer Rezept

Calories: 370kcal

Author: Tamara

Zutaten

250 g Pastinaken in Stängeln
250 g Süsskartoffeln in Stängeln
250 g Sellerie in Stängeln
2 Äpfel in Schnitzen
120 g Federkohl in Stücken
80 g Baumnusskerne grob gehackt
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer
2 EL Ahornsirup optional

Anleitungen

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Das gerüstete und in Stücke geschnittene Gemüse und die Nüsse in eine Schüssel geben, mit dem Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse auf ein Backblech geben.
Das Gemüse für ca. 20 min Backen. Ab und zu wenden und im Auge behalten, damit nichts anbrennt.

Auch bei dieser Challenge sind tolle Rezepte zusammengekommen. Auf Foodblogs Schweiz haben wir sie für euch gesammelt und zusammengefasst.

Rezepte der 10. Foodie Challenge findet ihr jetzt auf Foodblogs Schweiz.

Auch bei den anderen Mitgliedern des Organisationsteams von Foodblogs Schweiz sind tolle Rezept entstanden. Schaut vorbei und lasst euch inspirieren!

foodwerk.ch: Süsskartoffelbrot
Die Angelones: Winterlicher Gemüse-Eintopf
Princess.ch: Süsskartoffel Pastinaken Suppe
Marlene’s Sweet Things: Süsskartoffel Gugelhupf mit Apfel

Pinne das Rezept für später:

Schweizer Rezept – Apfeltatsch

23. Januar 2020/2 Kommentare/von Tamara

Wie ich schon in meinem letzten Beitrag betreffend Schweizer Rezepte geschrieben habe, geraten Rezepte häufig einfach in Vergessenheit. Manchmal geht es mir auch mit eigenen Rezepten so, welche ich mal zubereitet habe und alle geschmeckt haben – und dann habe vergesse sie nochmals zuzubereiten…

Das betrifft aber nicht nur meinen Rezepte, sondern Schweizer Rezepte im Allgemeinen. Ein Blick in meine Sammlung an Schweizer Rezepten hat mich auf viele tolle Ideen gebracht. Der Blick in die alten Kochbücher aus der Heimat lohnt sich immer wieder, dies besonders auch, wenn wir auf der Suche nach Gerichten zur „Resteverwertung“ oder mit saisonalen Zutaten suchen.

Swiss Food Discovery

Ein Grund, dafür dass ich immer wieder in den Schweizer Rezepte stöbere, ist die Gruppe von Swiss Food Discovery bei welcher ich seit Mitte 2019 mit dabei bin . Mehr darüber und alle Rezepte, die ich bis jetzt beigesteuert habe findet ihr hier: Swiss Food Discover. Die Zusammenfassung aller Beiträge der Mitglieder findet ihr bei Silvi von Citronelle and Cardamome.

Rezept für Apfeltatsch

Letzte Woche habe ich euch bereits den normalen Tatsch vorgestellt und heute möchte ich euch noch eine Variante dieses süssen Alltagsgerichts vorstellen. Ein Gericht, das wunderbar in diese Jahreszeit passt, wo weder Beeren noch Früchte wirklich Saison haben. Ausnahmen sind dabei Äpfel und Birnen, welche zwar jetzt auch nicht frisch wachsen, sich aber als Lagerobst gut halten.

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Schweizer Rezept – Apfeltatsch

Apfeltatsch ist eine traditionelle schweizer Süssspeise aus dem Graubünden. Das Gericht ist einfach in der Zubereitung und kann sowohl zum Dessert, Frühstück, Mittag- oder Abendessen gegessen werden. Eine wunderbare Mahlzeit für den Familientisch.

Vorbereitungszeit1

Zubereitungszeit15

Gericht: Dessert

Küche: Schweiz

Keyword: Alltagsgericht, Mehlspeise, Schweizer Rezept

Servings: 4 Personen

Calories: 300kcal

Author: Tamara

Zutaten

200 g Mehl
2 Eigelb
250 ml Milch
4 Äpfel
1 Prise Salz
2 Eiweiss
Butter zum Backen
Zimtzucker

Anleitungen

Mehl, Milch und Salz in eine Schüssel geben. Das Eigelb verquirlen und zur Schüssel geben. Zu einem halbflüssigen Teig verrühren. Eine Stunde ruhen lassen. Die Äpfel schälen, entkernen und in Schnitte teilen. Dann die Schnitten in dünne Scheiben schneiden. Die Eiweiss steifschlagen und unter den Teig heben.
Zuletzt die kleingeschnittenen Äpfel unterheben. Mit einem Esslöffel den Teig in eine Pfanne mit heissem Butter geben und ausbacken.
Die Apfeltatsch mit Zimtzucker bestreuen und warm servieren.

Schweizer Rezept für Apfeltatsch - Mehlspeise — Apfeltatsch

Wochenrückblick 3

19. Januar 2020/0 Kommentare/von Tamara

Low Carb Ernährung

Diese Woche stand ganz im Zeichen meiner Ernährungsumstellung. Ich habe fleissig darüber auf Instagram berichtet und auch einige Low Carb Rezepte ausprobiert. Einige haben uns toll geschmeckt, aber ein paar von ihnen werde ich wohl nicht noch einmal kochen. Einige der Rezepte werde ich nach und nach veröffentlichen.

Im Beitrag „Ernährungsumstellung“ erfahrt ihr mehr über meine Veränderungen.

Ernährungsumstellung

13. Januar 2020/0 Kommentare/von Tamara

Ernährungsumstellung und Abnehmen ist auch dieses Jahr ein Thema, welches mich weiter beschäftigt. Bis jetzt habe ich fast 15 Kilos abgenommen und ich hoffe es werden in diesem Jahr noch weitere Kilos wegfallen. Leider habe ich es mit dem Essen über die ganze Weihnachtszeit ein bisschen übertrieben und viele der guten Gewohnheiten wieder abgelegt. Was sich dann natürlich auch auf der Waage gezeigt hat. Ich lasse mich davon aber nicht entmutigen und arbeite weiter an meinen Gewohnheiten.

Ernährungsumstellung

2 – 3 Liter Wasser

Genug zu trinken ist grundsätzlich für den ganzen Körper sehr wichtig. Und Softdrinks und Co. fallen so fast von alleine weg. Für mein Gewicht sollte ich 3 Liter Wasser zu mir nehmen. Ca. 1/3 nehmen wir über die Ernährung auf.

3 Mahlzeiten

Mich auf 3 Mahlzeiten zu beschränken ist für ein grosser Gamechanger. Mit dem Fehlen von Zwischenmahlzeiten vermeide ich unnötige Kalorien und esse nur noch, wenn ich wirklich Hunger habe.

Abends Low Carb

Eins vorweg! Ich esse sehr gerne Kohlenhydrate. Auf Guetzli, Kuchen, selbst gemachtes Brot und auch auf Pasta möchte ich nicht auf Dauer verzichten. Mit einer Low Carb Mahlzeit und ab und zu einer Ausnahme komme ich aber gut klar. Natürlich geht das Abnehmen so länger, dafür geht es mir aber so besser.

Spaziergang nach dem Abendessen

Leider habe ich die Bewegung in den letzten Jahren so ziemlich vernächlässigt. Mein Arzt hat mir darum empfohlen, nach dem Abendessen einen 30 Minütigen Spaziergang zu unternehmen. Was im Sommer und Herbst total schön war und mir sehr gut getan hat, fällt mir bei Kälte und Regen ziemlich schwer.

5 am Tag

5 am Tag habe ich mir schon lange vorgenommen. Dabei geht es darum 5 Portionen Früchte und Gemüse pro Tag zu essen. Es sollen 2 Portionen Früchte und 3 Portionen Gemüse auf den Tisch kommen. Je abwechslungsreicher die Sorten dabei gewählt werden, umso besser.

Für Kinder sind das ca. 100 g pro Person und für Erwachsene und Jugendliche 120 g. Für unsere ganze Familie sind das pro Tag dann fast 1.5 kg Gemüse, die gegessen werden sollten. Dies ist für mich im Moment noch eine Herausforderung und ich bin gespannt, ob wir das in naher Zukunft auch so durchziehen können.

Wochenrückblick 2

12. Januar 2020/0 Kommentare/von Tamara

Schweizer Rezepte

Schweizer Rezepte gehören ganz natürlich zu unserem Alltag. Meist kommen Gerichte wie Chäschnöpfli, Raclette, Rösti und Gehacktes mit Hörnli auf unser Familientisch. Aber natürlich gibt es da noch eine Vielzahl an tollen Gerichten aus allen Regionen der Schweiz zu entdecken. Diese Woche gab es darum bei uns ein Gericht aus dem Kanton Graubünden. Tatsch ist eine Mehlspeise, welche im gesamten Alpenraum zu finden ist. In jeder Region heisst das Gericht dann auch anders.

Tatsch

Tatsch, ein Gericht aus Eier und Mehl, ist zwar etwas schwer, dafür aber auch Komfort-Food pur! Und das braucht es besonders jetzt in der kalten Jahreszeit einfach zwischendurch.

Inzwischen gibt es bereits eine tolle Sammlung von Schweizer Rezepten im Blog.

Schweizer Rezepte

Schweizer Rezept – Tatsch

9. Januar 2020/2 Kommentare/von Tamara

Manchmal geraten Rezepte einfach in Vergessenheit. Es gibt heutzutage so viel feine Rezepte aus aller Welt zu entdecken, dass wir manchmal den Fokus auf die heimische Küche etwas verlieren. Dabei bringt ein Blick in die „alten“ Schweizer Rezepte auch viele tolle Ideen ans Licht. Beim Stöbern bin ich auf den „Tatsch“, eine traditionelle Speise aus Graubünden, gestossen. Das Gericht ist einfach in der Zubereitung und kann sowohl zum Zmorge, Zmittag oder Znacht gegessen werden. Ich empfehle, ein Apfelmus oder -stückli dazu. Oder einen Zwetschgen- oder Birnenkompot.

Swiss Food Discovery

Ein Grund, dafür dass ich immer wieder in den Schweizer Rezepte stöbere, ist ganz klar die Gruppe von Swiss Food Discovery. Mehr darüber und alle Rezepte, die ich bis jetzt beigesteuert habe findet ihr hier: Swiss Food Discover. Die Zusammenfassung aller Beiträge der Mitglieder findet ihr bei Silvi von Citronelle and Cardamome.

Rezept für Tatsch

Das Gericht ist zwar etwas schwer, dafür aber auch Komfort-Food pur! Und das braucht es besonders jetzt in der kalten Jahreszeit einfach zwischendurch. Wir haben die Hälfte des Rezeptes zubereitet und es als Dessert nach einer feinen Kürbissuppe genossen.

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Schweizer Rezept für Tatsch

Der Tatsch ist eine traditionelle Speise aus Graubünden. Das Gericht ist einfach in der Zubereitung und kann sowohl zum Dessert, Frühstück, Mittag- oder Abendessen gegessen werden. Eine wunderbare Mahlzeit für den Familientisch.

Vorbereitungszeit1

Zubereitungszeit15

Servings: 4 Portionen

Calories: 270kcal

Author: Tamara

Zutaten

200 g Mehl
2 Eigelb
250 ml Milch
1 Prise Salz
2 Eiweiss
Butter zum Backen
Puderzucker

Anleitungen

Mehl, Milch und Salz in eine Schüssel geben. Das Eigelb verquirlen und zur Schüssel geben. Zu einem halbflüssigen Teig verrühren. Eine Stunde ruhen lassen. Die Eiweiss steifschlagen und unter den Teig heben.
Den Teig je nach Pfannengrösse in 2 bis 4 Portionen in etwas Butter beidseitig ausbacken. Den fertige Tatsch auseinander ziehen, mit Puderzucker bestreuen und zum Beispiel mit Apfelmus servieren.

Das Rezept für später Speichern? Dann pinne dir doch diese Bild:

Schweizer Rezept für Tastsch eine süsse Mehlspeise mit Eier.

Frohes Neues Jahr!

5. Januar 2020/0 Kommentare/von Tamara

Wochenrückblick 1

In der ersten Woche des Jahres habe ich es ruhig angehen lassen. Wir hatten noch Ferien und haben die Zeit offline zusammen genossen. Nach der eher anstrengenden Zeit mit dem Adventskalender, war mir diese Zeit sehr willkommen.

Zum Jahresstart haben wir mit dem Synchronbacken feine Neujahrsbrezeln gebacken, eine Tradition die in einigen Regionen von Deutschland gefeiert wird und ich bis jetzt noch nicht kannte.

Alles Gute fürs Jahr 2020

Die Neujahrsbretzel vom #Synchronbacken sind gut gelungen und waren schnell weg. Sie sind schön süss und schmecken wunderbar zum Frühstück oder einfach nur so zwischendurch.

Dreikönigskuchen

Für Swiss Food Discovery habe ich mein liebstes Rezept vom Dreikönigskuchen für euch aufgearbeitet. Das Rezept ist sehr gelingsicher und für uns schmeckt er so zubereitet am Besten.

Ich wünsche euch allen alles Liebe und Gute fürs Jahr 2020!

Rezept für Lower Carb No Knead Brot mit Sonnenblumenmehl

Warum Lower Carb?

Lower Carb No Knead Brot mit Sonnenblumenmehl

Kochutensilien

Zutaten

Anleitungen

Blog des Monats

Swiss Food Discovery

Blogger Event

Foodie-Challenge

Brunch

Synchronbacken

Wir retten, was zu retten ist

Rezept für Poulet (Huhn) Kung Pao

Rezept für Poulet (Huhn) Kung Pao

Zutaten

Anleitungen

Rezept für Winter-Ofengemüse

Rezept für Winter-Ofengemüse

Zutaten

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Swiss Food Discovery

Rezept für Apfeltatsch

Schweizer Rezept – Apfeltatsch

Zutaten

Anleitungen

Low Carb Ernährung

Ernährungsumstellung

Schweizer Rezepte

Tatsch

Schweizer Rezepte

Veganes Gehacktes mit Hörnli – mal anders: Version mit Sojaschnetzel

Fotzelschnitten-Waffeln

Käseschnitten

Raclette-Käseschnitten

Butter Cracker selber machen

Hörnlisalat – Rezept für Teigwarensalat

Vogelnestli mit Erdbeer-Rhabarber Konfitüre

Schweizer Rezept für Weggli

Radieschensalat mit Bärlauchvinaigrette

Solothurner Brot – Schweizer Rezept

Apfelwähe mit UrDinkelmehl

Gesundes Frühstück – Karotten-Pancakes mit Haferflocken

Focaccia Svizzera mit Polenta, Schweizer Käse und Cervelat

Rezept für Bretzeli aus Mailänderli-Teig

Mini Sablés

Anisguetzli ganz einfach

Rezept für Grittibänz

Gebrannte Mandeln Cupcakes

Rezept für Bratkartoffeln

Chäs-Hörnli mit Brösmeli – Schweizer Rezept

Geroldswiler Süssmostcreme

Schweizer Rezept – Plain in Pigna

Kartoffelstock mit Hackfleisch

Gougère – Schweizer Rezept

Erdbeer-Roulade

Blumenkohl-Rüebli-Wähe für den Familientisch

Ribeli Suppe Schweizer Rezept

Teigwaren-Auflauf – einfache Resteverwertung

Ostertörtchen mit Hartweizengriess

Oster-Spitzbuben

Osterchüechli – Schweizer Rezept

Birnen-Pancakes mit Dinkelmehl

Schweizer Rezept – Kartoffelsuppe Emmentaler Art

Schweizer Rezept – Tatsch

Dreikönigskuchen Rezept

Rezept für Neujahrszopf

Rezept für Schokoladenbrötchen-Tanne

Schweizer Rezept – Berner Honiglebkuchen

Käse Sablés

Samichlaus Brot aus Globis Winterbackbuch

Rezept Totenbeinli

Schweizer Rezept – Anisguetzli oder Chräbeli

Weihnachtlicher Schokoladen Lebkuchen

Rezept für Basler Brunsli

Rezept für Apfel-Nussschnecken

Schweizer Rezept – Züri Tirggel

Rezept für Honig-Apfelkuchen

Schweizer Rezept – Basler Schoggitorf

Marronibrot aus dem Topf