Kochen gegen Foodwaste – weniger verschwenden, mehr geniessen Foodwaste beschäftigt mich schon seit vielen Jahren sowohl privat in meiner Küche als jetzt auch in meinen Kochkursen. Für meinen neuen Kurs mit genau diesem Namen habe ich das Thema nochmals vertieft aufgearbeitet. Dabei ist ein kleines Rezeptheft für den Kurs entstanden, gefüllt mit Tipps, Tricks und […]
Mitten im trockenen Südosten Spaniens liegt ein Natur‑ und Kulturschatz, der in Europa einzigartig ist: der Palmenhain von Elche (El Palmeral de Elche). Mit über 200’000 Dattelpalmen ist er der grösste zusammenhängende Palmenhain des Kontinents und seit dem Jahr 2000 UNESCO‑Weltkulturerbe. Doch Elches Palmen sind weit mehr als nur eine beeindruckende Kulisse für Touristen, sie […]
Ein Festmahl muss nicht teuer sein. Statt den Prime Stücken, können wir sehr gut weniger beliebte Fleischstücke dafür verwenden. Der Schmorbraten schmeckt deswegen nicht schlechter, vielleicht anders als gewohnt, aber genauso lecker. Das zeigt dieses Rezept zum Rindsschulterbraten schmoren besonders gut. Alternative Fleischstücke Viele greifen für festliche Gerichte automatisch zu den bekannten Edelstücken. Dabei gibt […]
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Tamara2026-02-20 08:00:002026-02-19 14:31:40Tapas
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Tamara2026-02-09 08:00:002026-02-08 10:27:41Champiñones al ajillo – Knoblauchchampignons
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Tamara2026-01-08 08:00:002026-01-01 15:07:56Buchbesprechung: a mano von Claudio del Principe
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Tamara2026-01-05 08:00:002026-01-03 15:32:09Blitzblätterteig
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Tamara2026-01-02 08:00:002026-01-03 10:51:12Tradition, Freude und viele leckere Dreikönigskuchen
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Tamara2026-01-01 10:29:392026-01-01 10:29:40Mein kulinarischer Jahresrückblick 2025
