Es gibt Rezepte und dazu gehören natürlich auch Teige, die begleiten mich über Jahre hinweg. Es wird ausprobiert, verändert, wieder ausprobiert und dann beginnt ich wieder von vorn. Genau so ging es mir mit dem Olivenölteig für die spanischen Empanadas. Ich wollte einen Teig, der nicht nur gut formbar ist, sondern auch nach dem Backen […]
Gemüse spielt in vielen Küchen eine Nebenrolle. Es ist Beilage, Ergänzung oder Pflichtprogramm. Selten aber der eigentliche Star auf dem Teller. Gleichzeitig wünschen sich viele Menschen, mehr Gemüse zu essen: aus gesundheitlichen Gründen, aus Genuss, aus Verantwortung oder einfach, weil es gut tut. Und doch scheitert genau das im Alltag oft schneller, als man denkt. […]
Zugegeben, das ist kein echtes Tiramisu, es ist eine leichtere Variante ohne Eier. Eins der Desserts, die ich zubereite, wenn es mal schnell gehen muss. Um das Dessert ein wenig leichter zu machen nehme Mascarpone und Magerquark, ein bisschen Vanillezucker dazu und schon entsteht eine leichtere Mascarpone Creme. Zudem brauchen wir noch Löffelbiskuits, einen Espresso […]
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Tamara
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Tamara2026-06-15 08:00:002026-06-08 13:34:03Irland-Roadtrip Teil 4: Unterwegs nach Donegal und ruhige Tage am Meer
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Tamara2026-06-08 13:07:022026-06-08 13:07:03Irland-Roadtrip Teil 3: Früh am Morgen bei den Cliffs of Moher
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Tamara2026-06-01 09:28:332026-06-01 09:28:34Irland-Roadtrip Teil 2: Mizen Head, wilde Küste und Ankommen in Killarney
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Tamara2026-05-25 08:00:002026-05-24 10:27:49Ricotta-Creme mit Umami
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Tamara2026-05-25 08:00:002026-05-23 13:53:46Irland-Roadtrip Teil 1: Zwischen schmalen Strassen, wilden Klippen und ganz viel Grün
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Tamara2026-03-27 15:43:122026-03-27 15:43:14Risotto
