High Protein Mac and Cheese

4. Dezember 2023/0 Kommentare/von Tamara

Rezept für High Protein Mac and Cheese

Die Adventsverlosungen findest du am Ende dieses Beitrages

Mac and Cheese, also Makkaroni mit Käse, ist das Comfortfood schlechthin und schmeckt nicht nur in der Winterzeit köstlich. Das Trostessen ist ein Genuss, aber leider nicht gerade leicht. Die Käsesauce belastet unser Kalorienkonto mit jeder Menge Fett und die Kohlenhydrate von den Teigwaren sind auch nicht gerade unschuldig. Und damit ich das leckere Gericht ohne schlechtes Gewissen geniessen kann, bereite ich es etwas leichter und dafür mit mehr Proteinen zu.

Der Schlüssel zur leichteren und proteinreichen Käsesauce liegt in der Kombination von Hüttenkäse und Hefeflocken. Beides bringen mehr Proteine in die Sauce. Hefeflocken bringen mehr „Käse-Geschmack“ in die dank dem Hüttenkässe leichteren Käsesauce, welche durch Gewürze und Cheddar abgerundet werden.

Rezept für Mac and Cheese

Hüttenkäse und Milch miteinander pürieren. Die Gewürze dazu geben und gut vermischen. Hörnli nach Packungsbeilage backen. Hüttenkäse, Mozzarella, Nährhefe und Cheddarkäse in einer Pfanne auf niedrigste Hitze schmelzen lassen. Im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Zurück in die Pfanne geben. Etwas Hönrliwasser zur Seite stellen. Die Hörnli abgiessen und zur Käsemischung geben. Gut vermischen und servieren.

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Rezept für Mac and Cheese High Protein

Eine leichtere Variante des Klassikers mit vielen Proteinen.

Zubereitungszeit20

Gericht: Beilage

Küche: Amerika

Keyword: Teigwaren

Zutaten

400 g Hüttenkäse
100 ml Milch bei Bedarf nach dem Pürieren langsam mehr hinzufügen
1 TL Teelöffel Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Senfpulver
350 g Hörnli
150 g Mozzarella
60 g Cheddarkäse
12 g Hefeflocken

Anleitungen

Hüttenkäse und Milch miteinander pürieren. Die Gewürze dazu geben und gut vermischen.
Hörnli nach Packungsbeilage backen.
Hüttenkäse, Mozzarella, Nährhefe und Cheddarkäse in einer Pfanne auf niedrigste Hitze schmelzen lassen. Im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Zurück in die Pfanne geben. Etwas Hönrliwasser zur Seite stellen. Die Hörnli abgiessen und zur Käsemischung geben. Gut vermischen und servieren.

Salsiccia Carbonara

20. Februar 2023/1 Kommentar/von Tamara

„Koch mein Rezept“ – Rezept für Salsiccia Carbonara

Die Idee für dieses Rezept habe ich ihm Rahmen von „Koch mein Rezept“ bei „Brittas Kochbuch“ gefunden, mehr dazu im Anschluss. Britta wurde wiederum durch ein Rezept von Jamie Oliver zu diesem Rezept inspiriert. Ich habe das Rezept mit einer feinen Tessiner Salsiccia satt mit normaler Bratwurst zubereitet.

Rezept für Salsiccia Carbonara

Die Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen, dann abgiessen und einen Becher Kochwasser aufbewahren.

In der Zwischenzeit das Brät in kleinen Portionen (Kugeln) aus den Salsiccia drücken.

Die Bällchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl braten, bis sie goldgelb und durchgebraten sind, dabei die Pfanne regelmässig schwenken.

Die Petersilie mitsamt den Stielen fein hacken, mit den Eier und etwas Nudelkochwasser verquirlen, dann den Parmesan fein reiben und unter die Eiermischung mischen.

Die abgetropften Nudeln in die Wurstpfanne geben, die Eimischung dazugeben und 1 Minute lang bei schwacher Hitze schwenken (das Ei wird in der Resthitze leicht erwärmt, aber sollte nicht stocken).

Mit etwas vom beiseitegestellten Kochwassers verdünnen, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und den restlichen Parmesan fein darüber reiben.

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Rezept für Salsiccia Carbonara

Ein einfaches Rezept für Carbonara mit Tessiner Salsiccia. Für dieses Gericht braucht es nur 5 Zutaten.

Zutaten

2 Salsiccia z. B. aus dem Tessin
300 g getrocknete Pasta
1 Bund Bund glatblätterige Petersilie
2 Eier
60 g Parmesan

Anleitungen

Die Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen, dann abgiessen und einen Becher Kochwasser aufbewahren.
In der Zwischenzeit das Brät in kleinen Portionen (Kugeln) aus den Salsiccia drücken.
Die Bällchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl braten, bis sie goldgelb und durchgebraten sind, dabei die Pfanne regelmässig schwenken.
Die Petersilie mitsamt den Stielen fein hacken, mit den Eier und etwas Nudelkochwasser verquirlen, dann den Parmesan fein reiben und unter die Eiermischung mischen.
Die abgetropften Nudeln in die Wurstpfanne geben, die Eimischung dazugeben und 1 Minute lang bei schwacher Hitze schwenken (das Ei wird in der Resthitze leicht erwärmt, aber sollte nicht stocken).
Mit etwas vom beiseitegestellten Kochwassers verdünnen, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und den restlichen Parmesan fein darüber reiben.

Koch mein Rezept

Das Event von „Koch mein Rezept„, organisiert von Volker mit dem Blog „Volker mampft„, geht weiter. Das Event fördert die Vernetzung zwischen Foodblogs. Ich habe dabei schon viele spannende Blogs kennengelernt. Die Idee dahinter ist, dass wir aus einem zugelosten Blog ein Rezept aussuchen und dieses frei interpretieren, nachkochen oder -backen. Dabei nehmen wir uns natürlich auch die Zeit, den anderen Blog ein bisschen besser kennenzulernen.

Brittas Kochbuch

In dieser Runde wurde mir der Blog „Brittas Kochbuch“ von Britta zugeteilt. Brittas Blog kenne ich durch unser gemeinsames Engagement bei „Wir retten, was zu retten ist“. Bei ihr findet ihr ganz viele Selbstgemachtes und tolle Rezepte, darunter findet ihr sowohl Familienrezepte wie auch Nachgekochtes aus dem Internet, aus Kochbüchern und -zeitschriften.

Weiter Rezepte: „Event Koch mein Rezept“

Überbackene Muschelpasta

7. Juni 2022/1 Kommentar/von Tamara

Koch mein Rezept – Rezept für überbackene Muschelpasta

Das Event von „Koch mein Rezept„, organisiert von Volker mit seinem Blog „Volker mampft„, geht in die nächste Runde. Das Event ist eine spannende Sache und fördert so auch die Vernetzung zwischen den Foodblogs. Die Idee dahinter ist, dass wir aus einem zugelosten Blog ein Rezept aussuchen und dieses frei interpretiert, nachkochen oder -backen. Dabei nehmen wir uns natürlich auch die Zeit, den anderen Blog ein bisschen besser kennenzulernen.

Koch mein Rezept – der Blog Kaffeebohne

Dieses Mal wurde mir der Blog „Kaffeebohne“ von Katja zugelost. Katja und ihr Blog kenne ich schon länger von dem Blog Event „Wir retten, was zu retten ist“, welcher ich inzwischen organisiere. Katja hat bei sich zu Hause die Fertiggerichte abgeschafft und kocht seitdem immer frisch. Für sie sind gemeinsame Mahlzeiten mit der Familie sehr wichtig, wie auch dass Kinder lernen, woher das Essen kommt und wie es zubereitet wird. Ausgewählt habe ich mir „Muschelnudel-Auflauf mit Bärlauch-Schmand und Tomatensauce„. Ein tolles vegetarisches Alltagsgericht, welches wunderbar auf den Familientisch passt und uns sehr gut geschmeckt hat.

Rezept für überbackene Muschelpasta

Die Muschelpasta in Salzwasser garen, das Wasser abgiessen und die Pasta abschrecken. Gut abtropfen lassen.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und klein würfeln. Etwas Ölivenöl in einer Pfanne erhitzen und erst die Zwiebeln, dann den Knoblauch dünsten. Die passierten Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 min abgedeckt köcheln lassen.

Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken.

Creme Fraîche und Saurer Halbrahm miteinander verrühren. Die gehackten Kräuter dazu geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tomatensauce in einer ofenfesten Form verteilen. Die Muschelpasta mit der der Kräutersauce füllen und in die Form legen. Mit dem Käse bestreuen und für ca. 25 Minuten überbacken.

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Rezept für überbackene Muschelpasta

Ein wunderbar leckeres Alltagsrezept mit grossen Muschelpasta, Tomatensauce und Käse.

Zutaten

12 Muschelnudeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer zum Würzen
360 g passierte Tomaten
1 Bund saisonale Kräuter frisch
125 g Creme Fraîche
125 g Sauren Halbrahm
100 g Mozzarella in Würfel geschnitten
50 g Parmesan gerieben

Anleitungen

Die Muschelpasta in Salzwasser garen, das Wasser abgiessen und die Pasta abschrecken. Gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und klein würfeln. Etwas Ölivenöl in einer Pfanne erhitzen und erst die Zwiebeln, dann den Knoblauch dünsten. Die passierten Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 min abgedeckt köcheln lassen.
Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken.
Creme Fraîche und Sauren Halbrahm miteinander verrühren. Die gehackten Kräuter dazu geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomatensauce in einer ofenfesten Form verteilen. Die Muschelpasta mit der der Kräutersauce füllen und in die Form legen. Mit dem Käse bestreuen und für ca. 25 Minuten überbacken.

Weitere Rezepte von diesem Blogevent findest du hier: Koch mein Rezept

Chäs-Hörnli mit Brösmeli – Schweizer Rezept

3. September 2020/1 Kommentar/von Tamara

#swissfooddiscovery hat Pause gemacht, aber jetzt wo die Schule wieder begonnen hat und wir alle in den fast normalen Alltag gestartet sind, ist es Zeit für neue Traditionsrezepte aus der Schweiz. Viele der einfachen Gerichte werden von Generation zu Generation weiter gegeben. Dabei verändern sie sich immer wieder und werden den Bedürfnissen der Generation angepasst. Viele der „alten“ Gerichte sind eher schwer und auf einen Alltag mit körperlicher Arbeit ausgelegt. Die meisten Gerichte lassen sich aber gut anpassen und mit gesunden und leichten Beilagen ergänzen.

Die überlieferten Rezepte sind teilweise so einfach, dass es dafür kein Rezept oder Anleitung brauchen würde. Ich bin allerdings der Meinung, dass auch die ganz einfachen, aber traditionellen Gerichte, wie zum Beispiel die Chäs-Hörnli, einen Platz in unserer Liste der Schweizer Rezepte verdient haben.

Die einfachen Speisen sind es dann auch, welche die Grundlage für unsere unkomplizierte Alltagsküche bilden. Sie sind schnell gemacht und lassen sich schon fast nebenbei zubereiten. In meiner Menüplanung versuche ich neben den bekannten Alltagsgerichten, aber auch immer wieder neue Speisen auszuprobieren. Dabei probiere ich immer wieder auch Rezepte aus der ganzen Schweiz aus. Ideen, Tipps und Tricks zur Menüplanung findest du hier: Menüplanung

Rezept für Chäs-Hörnli mit Brösmeli

Für das einfache, währschafte Gericht braucht es nur sehr wenige Zutaten. Es lässt sich je nach Geschmack ganz einfach variieren, in dem wir einfach die Käsesorte ändern. Wunderbar schmeckt das Gericht übrigens auch mit einem würzigen Alpkäse. Brösmeli, das ist in Butter geröstetes Paniermehl, gehört für mich immer dazu. Wer mag, serviert das Gericht mit einem feinen gemischten Salat oder einem selbst gemachten Apfelmus.

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Schweizer Rezept für Chäs-Hönrli mit Brösmeli

Ein einfaches, währschaftes Gericht mit Schweizer Käse. Zu den Teigwaren, welche mit Käse vermischt werden. gehören Brösmeli unbedingt dazu. (Brösmeli ist in Butter geröstetes Paniermehl)

Zutaten

350 g Hörnli (Teigwaren)
150 g Apenzeller-Käse geraffelt

Brösmeli

4 EL Paniermehl
40 g Butter

Anleitungen

Die Hörnli im gesalzenen Wasser kochen. Abgiessen und lagenweise mit den geraffelten Käse anrichten.
Die Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen und die Brösmeli (Paniermehl) goldbraun rösten. Die Brösmeli über die angerichteten Hörnli geben.

En Guete!

Im Blog findest du viele weiter feine Schweizer Rezepte zum Ausprobieren, wie z.B. das währschafte Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus, bündnerische Maluns oder eine einfach Chäsröschti.

Möchtest du dir das Rezept für später merken? Anschliessend findest du einen vorbereiteten Pin:

Ribeli Suppe Schweizer Rezept

30. April 2020/0 Kommentare/von Tamara

Swiss Food Discovery

Heute habe ich für das Projekt von Swiss Food Discovery eins meiner Schweizer Lieblingsrezepte aus der Kindheit zubereitet. Für das Swiss Food Discovery Projekt kochen wir Schweizer Rezepte nach, um sie bekannter zu machen. Mehr dazu findest du hier: Swiss Food Discovery.

Schweizer Rezept für Ribeli Suppe

Ribeli können bei uns im Supermarkt als Suppeneinlage oder als Tütensuppe gekauft werden. Selbstgemacht, besonders wenn auch die Bouillon selbst gemacht ist, schmecken sie aber natürlich viel besser. Sie können wunderbar von Hand zubereitet werden oder natürlich noch viel einfacher mit der Pasta-Maschine gemachte werden, was sich natürlich nur für grössere Mengen eignet. Die Ribeli können aber auch sehr gut eingefroren werden. Sie kommen bei mir dann gleich gefroren in die Suppe.

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Schweizer Rezept für Ribeli Suppe

Ribeli sind eine feine Suppeneinlage, welche ganz einfach selbst zubereitet werden kann. Am einfachsten ist es, wenn die Ribeli aus Resten von Pasta-Teig zubereitet wird. Die Ribeli sind auch eine tolle Resteverwertung.

Gericht: Suppe

Küche: Schweiz

Keyword: Schweizer Küche, Suppe

Zutaten

Fleisch- oder Gemüsebouillon z.B. aus selbstegemachtem Bouillonpulver

Für die Ribeli (Suppeneinlage)

100 g Weissmehl
1/4 TL Salz
1 Ei
Weissmehl zum Bestreuen der Ribeli

Anleitungen

Mehl und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen. Das Ei verrühren und unter die trockenen Zutaten mischen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche flachdrücken und mit einem Messer in kleine Ribeli schneiden. Mit soviel Mehl bestreuen, bis die Ribeli nicht mehr kleben. Die Ribeli vor dem Kochen in ein Sieb geben, damit das überschüssige Mehl entfernt werden kann.
Die Bouillon aufkochen und die Ribeli ca. 5 Minuten in der kochenden Bouillon ziehen lassen.

Inspiration aus dem Betty Bossi Buch „Aus Mutters Kochtopf“

Teigwaren-Auflauf – einfache Resteverwertung

7. April 2020/0 Kommentare/von Tamara

Einfache Gerichte, die ohne grosses Tamtam auf den Familientisch kommen, sind bei mir immer willkommen. Eins dieser unspektakulären, aber nicht minder feinen Gerichte, ist der Teigwaren-Auflauf. Er lässt sich seht gut vorbereiten und braucht, während der knappen Stunde, in der es im Backofen bäckt, keine Aufmerksamkeit. Zusammen mit einem Salat dazu ist es eine vollwertige Mahlzeit für die ganze Familie. Besonders in Zeiten, wo sowieso viel los ist und keine Zeit für ein grosses „Geköch“ sind einfache Rezepte Gold wert, besonders wenn der Zmittag oder Znacht auch noch allen gut schmeckt.

Rezept für Teigwaren-Auflauf

Der Teigwaren-Auflauf eignet sich sehr gut auch für die Resteverwertung. Dabei können z. B. gut unterschiedliche Teigwarensorten gemischt werden. Auch Reis oder Kartoffeln können super verwendet werden, so bekommen wir ganz automatisch eine schöne Abwechslung für den Auflauf. Auch beim Gemüse lassen sich Reste gut verwerten, egal ob diese roh oder gekocht sind. Rohes Gemüse sollte ev. vorher gedünstet oder eher klein geschnitten werden. Natürlich gilt das auch für den Käse. Auch hier können verschiedene Sorten, gemischt oder auch einzeln, dem Auflauf zugegeben werden. Dabei muss es nicht immer nur Hartkäse sein, auch Reste von Weichkäse, Schafs- oder Ziegenkäse, schmecken wunderbar in einem Auflauf.

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Rezept für Teigwaren-Auflauf

Eine wunderbare Möglichkeit der Resteverwertung und zugleich eine feine Soulfood-Mahlzeit, welche sich gut vorbereiten und einfach im Backofen zubereiten lässt. Die ideale Mahlzeit für den Familientisch.

Zubereitungszeit30

Backzeit50

Portionen: 4 Personen

Kochutensilien

Grosse Gratinforum

Zutaten

Auflauf

Ca. 600 g gekochte Teigwaren
100 g Schinken gewürfelt
250 g Gemüse in kleinen Stücken frisch oder tiefgekühlt
100 g geriebener Hartkäse z.B Sbrienz

Guss

450 ml Milch
250 ml Vollrahm
4 Eier
1 TL Salz
Pfeffer

Anleitungen

Den Backofen auf 200 Grad Unter- und Oberhitze vorheizen
Alle Zutaten (ausser die für den Guss) in eine Gratinform geben und miteinander vermischen.
Die Zutaten für den Guss gut miteinander vermischen und würzen. Den Guss über den Auflauf giessen und für ca. 50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

En Guete!

Resteverwetung

Resteverwertung und somit natürlich auch die Vermeidung von Foodwaste ist für mich, und hoffentlich auch für euch, zu jeder Zeit eine wichtige Angelegenheit und sie sollte es auch in einer Zeit wo viele Hamsterkäufe getätigt haben wichtig bleiben. Im Blog habe ich bereits einige Ideen für dich gesammelt und auf einer Seite im Blog für euch zusammengefasst. In den Beiträgen findest du auch viele Tipps, wie du Foodwaste im eigenen Haushalt vermeiden kannst. Die Liste ist noch nicht vollständig. Ich werde sie darum für euch immer wieder mit neuen Ideen und Rezepten füttern. Hier geht es zur Zusammenfassung der Rezepte zur Resteverwertung: Resteverwertung.

Gehacktes und Hörnli mit Apfelmus

7. Oktober 2019/2 Kommentare/von Tamara

Gehacktes und Hörnli mit Apfelmus gehört zu den berühmtesten und beliebtesten Schweizer Gerichte für den Alltag. Der bodenständige Klassiker ist einfach und schnell in der Zubereitung und kommt bei uns öfters auf den Tisch. Das Alltagsgericht eignet sich also wunderbar für den Familientisch und ist zudem noch günstig.

Rezept für Gehacktes mit Hönrli und Apfelmus. Ein bodenständiges Schweizer Alltagsgericht. — Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus

Schweizer Rezepte

Ich habe bemerkt, dass viele Schweizer Rezepte aus meiner Kindheit in Vergessenheit geraten sind. Dies hat natürlich viele Gründe. Unsere Ernährungsgewohnheiten haben sich geändert, es wird allgemein eine leichtere und weniger deftige Ernährung bevorzugt. Einige Schweizer Gerichte sind aber noch immer fest in unserer Alltagsküche verankert. Ich denke da zum Beispiel an Kartoffelsalat, Käseschnitten oder eben auch Gehacktes mit Hörnli.

Rezept für Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus

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Rezept für Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus

Hörnli und Gehackte mit Apfelmus gehört zu den berühmtesten und
beliebtesten Schweizer Gerichte für den Alltag. Der bodenständige
Klassiker ist einfach und schnell in der Zubereitung.

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit25

Gesamtzeit30

Gericht: Hauptgericht

Küche: Schweiz

Keyword: Alltagsgericht, Apfel, Fleisch, Hackfleisch, Teigwaren

Portionen: 4 Protionen

Kalorien: 740kcal

Zutaten

Für das Gehacktes

600 g gehacktes Rindfleisch
1 Zwiebel
20 g Butter
1 EL Tomatenmark
100 ml Rindsbouillon
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer

Für die Hörnli

300 g Hörnli
100 g geriebener Käse z.B. Greyerzer

Apfelmus

3 säuerliche Äpfel
1 EL Zucker
1 Zimtstange
100 ml Wasser

Anleitungen

Für das Apfelmus

Die Äpfel ohne zu schälen in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und den Apfel in grobe Stücke schneiden.
Die Apfel zusammen mit Zucker, Zimtstange und 100 ml Wasser in eine Pfanne geben. Aufkochen lassen und geschlossen bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln. Die Zintstange entfernen und die Apfel mit dem Pürierstab oder Mixer pürieren.

Gehacktes

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und dann die Zwiebeln darin glassig dünnsten. Das Gehackte dazu geben und unter Rühren anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Das Lorbeerbaltt zugeben und mit der Rindsbouillon ablöschen. Für 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und wenig Pfeffer abschmecken.

Hörnli

In der Zwischenzeit die Hörnli nach Packungsangaben zubereiten.
Die Hörnli zusammen mit dem Gehacktem, dem Käse und dem Apfelmus servieren.

En Guete!

Weitere Rezepte zu diesem Thema findest du hier: Schweizer Rezepte

Falls du dir das Rezept Pinterest merken möchtest, findest du hier einen Pin für dich:

Mac and Cheese mit Kürbis

6. November 2018/26 Kommentare/von Tamara

Herbstliches Rezept mit Kürbis

Mac and Cheese gehört bei uns mit zu den beliebtesten Alltagsgerichten. Leider ist dieses mit dem vielen Käse nicht unbedingt die gesündeste Mahlzeit. Ein grosser, frischer Salat dazu macht daraus aber dennoch eine ausgewogene Mahlzeit. Etwas gesünder wird das feine Soulfood, wenn frisches Gemüse gleich mit in den Topf wandert. So sind die „Mac and Cheese“ mit Kürbis ein wunderbar feines und schnelles One Pot Pasta Gericht.

Mac and Cheese mit Kürbis

Wir retten, was zu retten ist

Im Supermarkt finden wir im Moment beim „Convenience-Food“ jede Menge Gerichte. Dies geht von frischen und tiefgefrorenen Kürbiswürfeln, über fertige Cremesuppen, bis hin zu Kürbis-Hummus. Die meisten dieser Gerichte, sind relativ einfach selbst herzustellen. Darum habe ich mir für diese Rettung die Kürbiswürfel vorgenommen und daraus eine One Pot Pasta gekocht. Natürlich habe ich dafür den Kürbis selbst geschält und gewürfelt, was ja wirklich keine Hexerei ist. Wem das Schälen zu aufwendig ist, kann dafür auch Hokkaido-Kürbis verwenden, dieser braucht nicht geschält zu werden.

Mac and Cheese mit Kürbis

Rezept für One Pot Mac and Cheese mit Kürbis

350 g Teigwaren (z.B. Maccaroni oder Hörnli)
500 g Kürbis (z.B. Butternut)
650 ml Gemüsebouillon (z.B aus dem selbst gemachten Gemüsebouillonpulver)
250 ml Halbrahm
60 g Cheddar Käse, frisch gerieben
1 TL Senfpulver
Salz und Pfeffer

Den Kürbis schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Teigwaren und Kürbis in einen grossen Topf geben. Bouillon und Rahm dazu geben. Alles gut vermischen und unter Rühren aufkochen lassen. Das ganze bei mittlerer Hitze, unter gelegentlichem Rühren für 10 bis 15 Minuten, oder bis die Teigwaren die gewünschte Garstuffe erreicht haben, köcheln lassen. Den Käse reiben und unter die Teigwaren mischen. Schmelzen lassen und servieren.

En Guete!

Wir retten, was zu retten ist

Auch mit dabei bei der Rettung sind:

auchwas – Kürbis süß-sauer
Bonjour Alsace – Kürbis Spaghetti mit Olivenöl und Thymian
Brigittas Kulinarium – Kürbisravioli aus Kartoffelteig
Brittas Kochbuch – Kürbisrisotto
Brotwein – Saftiges Kürbisbrot mit frischer Hefe und Hokkaido
CorumBlog 2.0 – Kürbis-Konfitüre
Das Mädel vom Land – Wickelknödel mit Kürbis und Pilzen
evchenkocht – Kürbis-Cannelloni
Fliederbaum – Kürbis-Kartoffel-Gratin
genial-lecker – Kürbis-Möhren-Quiche
lieberlecker – Kürbis Vermicelles
Madam Rote Rübe – Schmackhafte Kürbis-Suppe mit Linsen und Zwiebeln
our food creations – Vielseitiges Kürbismus
Pane-Bistecca – Kuerbis Prussien
Unser Meating – Kürbis-Käse-Suppe
Turbohausfrau – Kürbistascherl mit Grammeln

„Wir retten, was zu retten ist“

Die Gruppe „Wir retten, was zu retten ist“ widmet sich regelmässig gemeinsam einem Lebensmittel, welches als Fertigprodukt in den Läden auftaucht.Organisiert wurde der heutige Beitrag von Ingrid von auchwas. Die Rezepte aus den Rettungen bei welchen ich bis jetzt mitgemacht habe gibt es in gesammelter Form hier: Rezepte „Wir retten, was zu retten ist“

One Pot Pasta mit Küribs

Macaroni and Cheese Rezept

20. Juni 2018/18 Kommentare/von Tamara

Wir retten, was zu retten ist

Bei der heutigen Rettung werden Nudelgerichte gerettet. Bei uns gibt es schon jede Menge Fertiggerichte zu kaufen und dazu gehören auch Nudelgerichte. Ein Beispiel davon, nämlich die „Macaroni and Cheese“ wurde sozusagen importiert und gibt es jetzt auch bei uns mit einer Art Käsepulver zu kaufen. Allerdings sind Macaroni and Cheese bei unseren Kids doch sehr beliebt, so das natürlich eine selbstgemachte Variante her musste.

Macaroni and Cheese

Mac and Cheese koche ich immer mit Hörnli und die kann ich leider noch nicht selbst machen, daher habe ich auf gekaufte Hörnli zurückgegriffen.

Rezept für Macaroni and Cheese

Salz
500g grosse Hörnli
5 EL Butter
6 EL Mehl
800 ml Milch Raumtemperatur
3/4 TL gemahlener Senf
1 TL Salz
1/2 TL gemahlener, weisser Pfeffer
1/2 TL Paprika
150 g weisser Cheddar, gerieben
150g oranger Cheddar, gerieben
40g Parmesan, gerieben

Als Topping

z.B. Brösmeli, Shrimps, Poulet oder Chorizo

Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Hörnli nach der Packungsanleitung kochen. Das Wasser abgiessen und die Hörnli beiseite stellen. Die Butter in der Pfanne schmelzen und das Mehl einrühren. Das Mehl auf niedriger Hitze ca. 4 Minuten anschwitzen, das Mehl sollte dabei nicht gebräunt werden. Weiter rühren und die Milch langsam, aber in einem Rutsch zugeben. Unter Rühren aufkochen lassen und ca. 7 Minuten weiter köcheln lassen. Die Hitze reduzieren und unter rühren eindicken lassen. Gewürze und Käse beigeben, umrühren und langsam schmelzen lassen. Wenn der Käse geschmolzen ist die Hörnli zugeben, umrühren und ohne zu kochen nochmals kurz erwärmen. Je nach Gusto mit einem Topping bestreuen.

En Guete!

Macaroni and Cheese

Wir retten, was zu retten ist

En Guete! Die Gruppe „Wir retten, was zu retten ist“ widmet sich regelmässig gemeinsam einem Lebensmittel, welches als Fertigprodukt in den Läden auftaucht. Organisiert wird die Gruppe von Susi (Turbohausfrau)

Bei der Rettung auch mit dabei waren die folgenden Blogs:

1x umrühren bitte aka kochtopf – Pasta mit warmem Brokkoli-Pesto
Anna Antonia – Cannelloni mit Garnelen
auchwas – Lasagne klassisch
Aus meinem Kochtopf – Käse-Makkaroni – Macaroni and Cheese – Klassiker in jedem Diner
Bonjour Alsace – Grundrezept Pasta
Brittas Kochbuch – Nudelauflauf
Brotwein – Pasta all’arrabbiata – feurig scharf!
Cakes Cookies an more – Macaroni and Cheese
CorumBlog 2.0 – Asiatisches Spargel-Curry mit Nudeln
Dynamite Cakes – Überbackene Bandnudeln mit Spinat-Pesto
evchenkocht – Lamm-Lasagne
Fliederbaum – Nudelpfanne Jäger-Art
German Abendbrot – Bavette mit Spargel, Shrimps und Basilikumöl
Karambakarinas Welt – Nudel-Schinken-Gratin
Kleines Kuliversum – Fetucchini in cremiger Zitronensauce mit Dill und Spargel
Leberkassemmel und mehr – Spaghetti mit Meeresfrüchten
Madam Rote Rübe – Spaghetti mit Rucola und schwarzen Oliven
magentratzerl – Instantnudel-Gewürzpaste auf Vorrat
our food creations – Pasta-Klassiker
Pane-Bistecca – Selbstgemachte Spaghetti mit geroestetem Gemuese und Lachs
Schönes + Leben – Spaghetti mit Guacamole, Kirschtomaten und Peperoni
Summsis Hobbyküche – Tortellini mit Spinat – Ricotta – Füllung
The Apricot Lady – Glasnudelsalat
Turbohausfrau – Ragù Bolognese

Rezept für Pastasalat mit Wassermelone und Feta – Pasta salad with watermelon

15. Juli 2017/2 Kommentare/von Tamara

Nudelsalat im Glas – Pastaglück!

Recipe in English below

Für den Blog-Event von Moey’s Kitchen und dem Kochtopf habe ich einen Wassermelonen-Feta-Salat, zusammen mit einer schönen Portion Pasta ins Glas gepackt. Den Lunch im Glas mit zu nehmen hat sich zu einem grossen Trend entwickelt. Diese Art von Verpackung hat ganz klar seine Vor- und Nachteile, aber zum Schluss und vor allem der Umwelt zu liebe überwiegen für mich ganz klar die Vorteile. Der Lunch im Glas sieht ganz klar toll aus und in einer Zeit, wo wir unbedingt unseren Plastikverbrauch überdenken sollten, ist es eine tolle plastikfreie Verpackung. Der einzige Nachteil ist das Gewicht der Gläser. Für eine grosse Bergwanderung möchte ich persönlich das zusätzliche Gewicht nicht auf den Schultern tragen. Für solche Fälle bieten sich Verpackungen aus Wachstuch oder allenfalls aus Papier viel eher an. Aber für ins Büro, in die Badi oder auf den Grillplatz sind die Gläser eine gute Verpackungsalternative.

Pastasalat mit Wassermelone und Feta im Glas

Aber zurück zum Event. Maya von Moey’s Kitchen hat uns schon die perfekte Anleitung für Salate im Glas geschrieben und so konnte ich gleich mit meiner Rezeptidee loslegen.

Rezept für Pastasalat mit Wassermelone und Feta im Glas

Für 2 Einmachgläser mit ca. 1 Liter Inhalt

200 g gekochte und abgekühlte Pasta

400 g Wassermelone (kernlos oder von den Kernen befreit)

100g Feta

1 Frühlingszwiebel

Ca. je 1/4 der Salatsauce (Rezept siehe unten) in die vorbereiteten Gläser geben. Die Pasta auf die zwei Gläser verteilen. Die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden und über die Pasta geben. Den Feta zerbröckeln und auf die zwei Einmachgläser verteilen. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und darüber geben. Wenn oben im Glas etwas Platz bleibt, erleichtert dies das Schütteln vor dem Verzehr und die Sauce kann sich besser verteilen. Das Glas nach Möglichkeit aufrecht transportieren. Vor dem Verzehr gut schütteln und geniessen.

Pastasalat mit Wasserlmelone und Feta im Glas

Rezept für die Salatsauce

100 ml Olivenöl

50 ml Zitronensaft

1 Schalotte, fein gehackt

1 TL Senfkörner, leicht zerstossen

Salz

Pfeffer

1 EL Honig

Alle Zutaten in ein hohes Glas geben und gut miteinader vermischen. Nach Belieben über den Salat geben.

Salatsauce mit Zitronensaft

En Guete!

Blog-Event CXXXII - Pastaglueck (Einsendeschluss 15. Juli 2017)

Pastasalat mit Wasserlmelone und Feta im Glas

Recipe for pasta salad with watermelon and feta in a jar

For 2 jars with approx. 1 liter capacity

200 g of cooked and cooled pasta
400 g of watermelon (seedless or free from the kernels)
100g Feta
1 spring onion

Add approximately 1/4 of the salad dressing (recipe see below) to the prepared glasses. Divide the pasta on the two glasses. Cut the watermelon in pieces and pour over the pasta. Spread the feta crumbs over the watermelon. Cut the spring onions into rings and pour over the feta. If there is some space left in the glass, this makes it easier to shake before eating and the sauce can spread better. If possible, transport the glass upright. Shake well before eating.

For the salad dressing

100 ml olive oil
50 ml lemon juice
1 Shallot, finely chopped
1 teaspoon mustard seeds, lightly crushe
dsalt
pepper
1 tbsp honey

Put all the ingredients in a high glass and mix well. As desired, give over the salad.

Schlagwortarchiv für: Teigwaren

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Rezept für Salsiccia Carbonara

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Schweizer Rezept für Ribeli Suppe

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Für die Ribeli (Suppeneinlage)

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Rezept für Teigwaren-Auflauf

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Guss

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Rezept für Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus

Rezept für Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus

Zutaten

Für das Gehacktes

Für die Hörnli

Apfelmus

Anleitungen

Für das Apfelmus

Gehacktes

Hörnli

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„Wir retten, was zu retten ist“

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