Schlagwortarchiv für: Kochbuch

Buchbesprechung: Schwarzwälder Tapas 3

/0 Kommentare/von

Werbung / Buchvorstellung

Manchmal genügt bereits ein Blick auf das Cover oder ein paar Rezepttitel, damit ein Buch meine Neugier weckt. So ging es mir mit «Schwarzwälder Tapas 3» von Verena Scheidel und Manuel Wassmer. Die Idee, traditionelle Gerichte aus der badischen und schwäbischen Küche als kleine Häppchen neu zu interpretieren, fand ich auf Anhieb charmant.

Dass ich die ersten Bücher der Reihe verpasst hatte, wusste ich zunächst gar nicht. Tatsächlich ist «Schwarzwälder Tapas 3» bereits der fünfte Band der Kochbuchserie. Darin warten mehr als 130 neue Heimathäppchen darauf, entdeckt zu werden.

Heimatküche im Tapasformat

Die Grundidee des Buches gefällt mir ausgesprochen gut. Vertraute Gerichte werden neu gedacht und in ein handliches Tapasformat gebracht. Dabei bleiben die Rezepte in der regionalen Küche verwurzelt, wirken durch ihre ungewöhnliche Form aber frisch und überraschend.

Besonders interessant finde ich den pikanten Bienenstich, die Dampfnudeln und die Käsespätzle-Nuggets. Es sind Gerichte oder Geschmacksrichtungen, die ich grundsätzlich mag, hier aber in einer Form präsentiert werden, die ich so nicht erwartet hätte.

Gerade die fantasievollen Rezeptnamen machen neugierig und sorgen beim Durchblättern immer wieder für Überraschungen. Das Buch zeigt, dass traditionelle Heimatküche keineswegs langweilig sein muss.

Bodenständig gestaltet

Die Gestaltung des Buches würde ich als bodenständig bezeichnen. Die zahlreichen Foodfotos zeigen anschaulich, wie die fertigen Gerichte aussehen und angerichtet werden können. Die Rezepte sind übersichtlich aufgebaut und gut lesbar.

Wer moderne Kochbücher mit sehr reduziertem Layout und aufwendig inszenierter Foodfotografie bevorzugt, wird die Aufmachung vielleicht weniger ansprechend finden. Für mich stehen bei diesem Buch jedoch ohnehin die kreativen Rezeptideen stärker im Vordergrund als die Gestaltung.

Wie aufwendig sind die Rezepte?

Die meisten Rezepte wirken beim Lesen gut umsetzbar. Viele der kleinen Gerichte lassen sich ohne aussergewöhnliche Kochkenntnisse zubereiten.

Einige Rezepte sind allerdings etwas komplizierter oder benötigen mehrere Zubereitungsschritte. Gerade bei einem Tapasbuffet sollte man deshalb genügend Zeit für die Vorbereitung einplanen. Dafür lassen sich verschiedene einfachere und aufwendigere Häppchen miteinander kombinieren.

Die Zutaten sind grösstenteils auch in der Schweiz erhältlich. Bei einzelnen regionalen Spezialitäten muss möglicherweise nach einer Alternative gesucht oder etwas improvisiert werden.

Vertrautes und Neues aus der Heimatküche

Zwischen der süddeutschen und der schweizer Küche gibt es einige Gemeinsamkeiten. Käsespätzle kennen wir beispielsweise als Chäschnöpfli, und auch Wurst-Käse-Salat ist bei uns kein unbekanntes Gericht.

Daneben enthält das Buch aber viele Spezialitäten und regionale Kombinationen, die man in der Schweiz weniger kennt. Genau diese Mischung aus Vertrautem und Neuem macht das Durchblättern für mich spannend.

Wer meinen Blog schon länger liest, weiss zudem, dass ich ein Faible für Tapas, Apérogebäck und Fingerfood habe. Kleine Gerichte eignen sich wunderbar für einen gemütlichen Abend, ein Buffet oder das Zusammensitzen mit Gästen. Das Konzept der Schwarzwälder Tapas passt deshalb sehr gut zu mir.

Mehr über die ursprüngliche Idee hinter den kleinen Gerichten findest du in meinem Beitrag über Tapas und die spanische Tapaskultur.

Für wen eignet sich «Schwarzwälder Tapas 3»?

Das Buch eignet sich aus meiner Sicht besonders für:

  • Fans von Tapas, Apéro und Fingerfood
  • Menschen mit einem Bezug zum Schwarzwald
  • Gastgeberinnen und Gastgeber, die ein besonderes Buffet zusammenstellen möchten
  • alle, die regionale Klassiker gerne in einer ungewöhnlichen Form entdecken
  • Kochbegeisterte, die Freude an kreativen Rezeptideen und Wortspielen haben

Wer ausschliesslich schnelle Alltagsrezepte sucht, sollte wissen, dass einige Häppchen etwas mehr Zeit und mehrere Zubereitungsschritte benötigen.

Mein Fazit

«Schwarzwälder Tapas 3» zeigt auf kreative und humorvolle Weise, wie sich traditionelle badische und schwäbische Gerichte neu interpretieren lassen. Die bodenständige Gestaltung rückt dabei vor allem die Rezepte und deren ungewöhnliche Ideen in den Mittelpunkt.

Besonders gut gefällt mir die Verbindung aus vertrauten Geschmacksrichtungen und überraschenden Formen. Käsespätzle-Nuggets, ein pikanter Bienenstich oder andere kleine Heimathäppchen machen neugierig und zeigen, dass regionale Küche vielseitig und modern sein kann.

Empfehlen würde ich das Buch vor allem Fans von Tapas und Fingerfood, Menschen mit Bezug zum Schwarzwald sowie allen, die traditionelle Gerichte gerne einmal anders servieren möchten.

Infos zum Buch

Schwarzwälder Tapas 3


Autorin und Autor: Verena Scheidel und Manuel Wassmer
Verlag: cook & shoot
Erscheinungsdatum: 1. November 2025
Umfang: 248 Seiten
Ausstattung: Gebundene Ausgabe
ISBN: 978-3-9818961-4-5

Disclaimer: Dieses Buch wurde mir von der Agentur Buch Contact kostenlos als Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt. Dieser Beitrag widerspiegelt meine persönliche Meinung. Die Agentur, der Verlag sowie die Autorin und der Autor hatten keinen Einfluss auf den Inhalt und ich wurde für die Buchbesprechung nicht bezahlt.

Buchbesprechung: Girl Dinner von Georgia Freedman

/0 Kommentare/von

Werbung / Buchvorstellung – Girl Dinner von Georgia Freedman

Als ich «Girl Dinner» von Georgia Freedman zum ersten Mal in den Händen hielt, war ich neugierig. Das farbenfrohe Cover fällt sofort auf, mit dem Titel konnte ich zunächst allerdings nicht viel anfangen. Erst als ich erfahren habe, dass «Girl Dinner» auf einem TikTok-Trend basiert, ergab er für mich mehr Sinn.

Gemeint sind unkomplizierte Mahlzeiten, die aus verschiedenen kleinen Gerichten, Snacks und Zutaten zusammengestellt werden. Statt eines klassischen Abendessens gibt es beispielsweise Brot, Käse, Gemüse, Dips oder Antipasti. Georgia Freedman greift diese Idee auf und zeigt, wie daraus mit wenig Aufwand eine Mahlzeit entstehen kann.

Im englischen Original trägt das Buch den etwas neutraleren Titel «Snacking Dinners». Die Autorin betont im Interview mit dem Callwey Verlag, dass sich die Idee nicht nur an Frauen richtet. Vielmehr geht es darum, die Erwartungen an das Abendessen etwas zu lockern und sich selbst mit einer unkomplizierten Mahlzeit etwas Gutes zu tun.

Beispielbild aus „Girl Dinner“ von Georgia Freedman – Callwey Verlag

Unkompliziert kochen und sich selbst etwas Gutes tun

Die Grundidee des Buches gefällt mir. Nicht jedes Abendessen muss aufwendig sein und nicht immer braucht es ein klassisches Menü. Besonders wenn man nur für sich selbst kocht, darf auf den Teller kommen, worauf man gerade Lust hat.

Auch bei uns zu Hause gibt es solche Mahlzeiten. Besonders im Sommer stellen wir Rohschinken, spanischen Käse, Burrata, Oliven, Brot und Butter auf den Tisch. Manchmal nimmt sich auch einfach jeder aus dem Kühlschrank, worauf er Lust hat. Solche ungezwungenen Abendessen können sehr gemütlich sein.

Eine ähnliche Idee findest du in meinem Beitrag über das Cheese and Meat Board beziehungsweise Plättli, das bei uns auch gerne als unkompliziertes Abendessen auf den Tisch kommt.

Ich finde es zudem schön, dass das Buch dazu ermutigt, auch eine einfache Mahlzeit für sich selbst bewusst anzurichten und zu geniessen. Einfach zu essen muss nicht bedeuten, sich keine Mühe zu geben oder gedankenlos irgendwelche Reste zu essen.

Rezeptbuch oder Inspirationssammlung?

Für mich persönlich ist «Girl Dinner» dennoch weniger ein klassisches Kochbuch als eine Sammlung von Ideen und Kombinationen. Einige Vorschläge enthalten richtige Zubereitungsschritte, bei anderen steht vor allem das Zusammenstellen verschiedener Zutaten im Mittelpunkt.

Ideen wie gebackener Feta oder Burrata mit Früchten, Pesto und Crostini finde ich durchaus ansprechend. Solche einfachen Gerichte könnte ich mir auch auf meinem Blog vorstellen. Es gibt viele Menschen, die gezielt nach unkomplizierten Rezepten und neuen Kombinationen für den Alltag suchen.

Für mich selbst wirken jedoch viele der Vorschläge recht selbstverständlich. Wenn ich Brot, Käse, Gemüse, Aufstriche oder Antipasti zu einer Mahlzeit zusammenstelle, brauche ich dafür normalerweise kein Rezept. Auch kulinarisch habe ich im Buch wenig entdeckt, das für mich wirklich neu war.

Genau darin liegt vermutlich sowohl die Stärke als auch die Schwäche des Buches: Wer sich beim Zusammenstellen einfacher Mahlzeiten Inspiration wünscht, findet viele konkrete Anregungen. Wer bereits viel kocht und solche Kombinationen intuitiv zusammenstellt, erhält möglicherweise weniger neue Impulse.

Aus diesem Buch habe ich bewusst kein Rezept ausprobiert. Keiner der Vorschläge hat mich so angesprochen, dass ich ihn unbedingt nachkochen wollte. Das bedeutet nicht, dass die Rezepte nicht funktionieren oder nicht schmecken. Sie entsprechen einfach nicht dem, was ich persönlich in einem Kochbuch suche. Einen Rezepttest nur für die Buchbesprechung zu erzwingen, hätte sich für mich nicht ehrlich angefühlt.

Das auffällige und farbenfrohe Cover passt gut zum Social-Media-Trend hinter dem Buch. Die Fotografien im Inneren sind ebenfalls bunt und zeigen die verschiedenen Gerichte und Snackplatten anschaulich.

Beispielbild aus "Girl Dinner" von Georgia Freedman - Callwey Verlag
Beispielbild aus „Girl Dinner“ von Georgia Freedman – Callwey Verlag

Für wen eignet sich «Girl Dinner»?

Das Buch eignet sich aus meiner Sicht besonders für alle jene, die:

  • einfache Ideen für das Abendessen suchen
  • nicht lange in der Küche stehen möchten
  • gerne Snackplatten und kleine Gerichte zusammenstellen
  • sich beim Kombinieren verschiedener Zutaten Inspiration wünschen
  • auch für sich allein eine schöne Mahlzeit zubereiten möchten

Wer dagegen bereits viel und intuitiv kocht, neue Kochtechniken kennenlernen oder anspruchsvollere Rezepte ausprobieren möchte, wird vom Buch vermutlich weniger angesprochen.

Mein Fazit

«Girl Dinner» vermittelt eine sympathische Botschaft: Ein gutes Abendessen muss weder kompliziert noch aufwendig sein. Man darf essen, worauf man Lust hat, und auch eine einfache Mahlzeit kann zu einem bewussten Genussmoment werden.

Diese Idee gefällt mir, und ich kann gut verstehen, weshalb das Buch viele Menschen anspricht. Für mich persönlich bietet es jedoch zu wenig Neues. Viele Kombinationen sind für mich selbstverständlich und ich brauche dafür keine ausführliche Anleitung.

Empfehlen würde ich es allen, die unkomplizierte Ideen und Inspiration für entspannte Mahlzeiten suchen und sich gerne von farbenfrohen Snackplatten anregen lassen.

Infos zum Buch

Girl Dinner


Autorin: Georgia Freedman
Verlag: Callwey
Erscheinungsdatum: 17. September 2025
Umfang: 160 Seiten
ISBN: 978-3-7667-2807-4

Disclaimer: Dieses Buch wurde mir freundlicherweise vom Callwey Verlag kostenlos als Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt. Dieser Blogbeitrag widerspiegelt meine persönliche Meinung. Der Verlag hat keinen Einfluss auf den Inhalt genommen und ich wurde für den Beitrag nicht bezahlt. Die verwendeten Bilder wurden mir vom Callwey Verlag für diese Buchbesprechung zur Verfügung gestellt. Bildnachweis: Leela Cyd.

In Pizza We Crust: Buchbesprechung und Pizzatest

/0 Kommentare/von

In Pizza We Crust: Buchbesprechung für Pizzafans

Wo beginne ich nur? Am besten ganz am Anfang. Wenn es um Pizza geht, bin ich eher eine Puristin. Ich habe vier verschiedene Pizzateige und zwei Saucen, die ich immer wieder verwende. Beim Belag mag ich es ebenfalls klassisch: Mozzarella und scharfe Salami oder Schinken reichen mir meistens völlig aus.

Umso spannender war für mich das Buch «In Pizza We Crust: Die Welt is(s)t eine Scheibe» von Hubertus Tzschirner, Daniel Esswein und Thomas Vilgis. Das Pizza-Kochbuch aus dem Callwey Verlag enthält über 70 Rezepte und verbindet Grundlagen mit kreativen Ideen und viel Hintergrundwissen.

Beispielbild aus dem Buch „In Pizza We Crust“
Eigentümer Bild Andreas Hagenkord

Mehr als nur ein Pizza-Kochbuch

Wer einfach nur ein schnelles Rezept für einen unkomplizierten Pizzateig sucht, wird hier fast ein wenig überfordert. Das Buch richtet sich meiner Meinung nach eher an Fortgeschrittene und an alle, die tiefer in die Materie eintauchen möchten. Es geht nicht nur um Teig, Sauce und Belag, sondern auch um die Chemie und die Vorgänge beim Kneten, Reifen und Backen.

Gerade dieser ausführliche Wissensteil hat mir besonders gut gefallen. Die Informationen gehen deutlich tiefer, als ich es von normalen Rezeptbüchern kenne. Obwohl ich schon lange Pizza backe und verschiedene Teige verwende, konnte auch ich noch das eine oder andere lernen.

Die enthaltenen Pizzarezepte sind mir persönlich teilweise etwas zu wild und zu wenig traditionell. Wer mehr Abwechslung, mehr Auswahl und aussergewöhnliche Beläge sucht, findet darin aber viele Ideen.

Bild aus dem Buch "In Pizza we Crust". Bild Eigentum von Eigentümer Andreas Hagenkord
Beispielsbild aus dem Buch „In Pizza We Crust“
Bild @ Andreas Hagenkord

Römische Pizza mit Poolish ausprobiert

Bis jetzt habe ich es noch nicht geschafft, das ganze Buch von A bis Z durchzulesen. Ich habe aber ausgiebig darin geschmökert, Ideen gesammelt und Neues gelernt.

Als Erstes habe ich die römische Pizza mit einem Vorteig, dem sogenannten Poolish, ausprobiert. Belegt habe ich sie ganz klassisch mit roher Tomatensauce und Mozzarella. Die Pizza ist sehr gut gelungen und das Rezept werde ich bestimmt wieder verwenden.

Mein Fazit zu «In Pizza We Crust»

«In Pizza We Crust» ist kein klassisches Pizza-Kochbuch für Anfänger. Es ist ein umfangreiches Nachschlagewerk für alle, die mehr über Pizzateig, Zubereitung, Geschmackskombinationen und die Wissenschaft dahinter erfahren möchten.

Das Buch ist viel zu schade, um im Bücherregal zu verschwinden. Bei mir bleibt es deshalb erst einmal auf dem Kaffeetisch.

In Pizza We Crust

Callwey Verlag

von Hubertus Tzschirner, Daniel Esswein und Thomas Vilgis

Erscheinungsdatum: 16.10.2025
Ausstattung: Gebunden
ISBN: 978-3-7667-2808-1

Erbsen-Schinken-Salat To easy Donna Hay ISBN: 978-3-03902-279-3

Too Easy – Das neue Kochbuch für schnelle, einfache Gerichte

/0 Kommentare/von

Buchbesprechung von Too Easy

Ganz ehrlich. Beim ersten Mal Durchblättern wollte ich am liebsten sofort alle Rezepte ausprobieren. Die Bilder sind gluschtig und die Ideen einfach toll. So geht es mir bei jedem Kochbuch von Donna Hay, welches ich in die Hände bekomme. Schnelle Küche ist sowieso eine meiner liebsten und ich freue mich über jede neue Idee, die einfach umzusetzen ist und im Alltag funktioniert.

S. 195 Limoncello-Tiramisu Too Easy Donna Hay ISBN: 978-3-03902-279-3
S. 195 Limoncello-Tiramisu
Too Easy Donna Hay
ISBN: 978-3-03902-279-3

Too Easy – Kochbuch von Donna Hay

Frisch, modern und inspirierend

Das Buch ist modern gestaltet, die Bilder sind grossartig und die Rezepte laden direkt zum Kochen ein. Die einleitenden Infos und der Grundstock helfen auch Kochanfängern gut weiter. Persönlich hatte ich ein bisschen Mühe mit den Hinweisen und Highlights in „Schnürlischrift“. Hübsch gemacht aber nicht ganz einfach zu lesen.

Abwechslungsreiche Rezepte für jeden Tag

Die Auswahl an Rezepten ist gross, wie man schon anhand der Kapitel erahnen kann. Einige davon sind:

  • «Schneller als der Takeaway»
  • «Klassiker im Schnellverfahren»
  • «All in one»
  • «Desserts und schnelle Snacks»

Die Küche entspricht nicht immer ganz dem mitteleuropäischen Gaumen, und es gibt Zutaten, die bei uns nicht überall erhältlich sind. Manchmal braucht es also den Gang zum Spezialitäten-Laden, aber es lohnt sich. Besonders für Kochanfänger und alle, die auf der Suche nach schnellen, abwechslungsreichen Rezeptideen sind, ist das Buch eine echte Bereicherung.

Erbsen-Schinken-Salat Too easy Donna Hay ISBN: 978-3-03902-279-3
Erbsen-Schinken-Salat
Too easy Donna Hay
ISBN: 978-3-03902-279-3

Meine Favoriten

So finden wir zum Beispiel ein schnelles Rezept für eine „Chorizo-Zucchini-Pizza“ auf Fladenbrotbasis oder eine unkomplizierte „Pfannen-Lasagne“. Auch Rezepte und Tipps für den Airfryer dürfen nicht fehlen – ein Gerät, das bei uns fast täglich im Einsatz ist. Damit gelingen knuspriger Tofu, Pommes oder schnelle Pies ganz wunderbar.

Eins meiner liebsten Kapitel ist «All in one». Ich mag einfach Gerichte, bei denen alles zusammen in den Ofen kann – zum Beispiel „Tacos mit karamellisiertem Schweinebauch“, eine „Zucchini-Lauch-Tarte“ oder ein „Nudelauflauf mit Hackfleisch“.

Ausstattung und Buchinfos

Das Buch ist kein Hardcover, aber trotzdem robust und hochwertig. Es liegt gut in der Hand und ist für den täglichen Einsatz in der Küche bestens geeignet.

Titel: Too Easy – Schnelle Küche mit Wow-Effekt

Autorin: Donna Hay

Verlag: AT Verlag

Seiten: 272

Format: 21 × 27 cm

Ausstattung: Softcover mit Klappenbroschur

Gewicht: ca. 1,2 kg

Sprache: Deutsch

ISBN: 978-3-03902-279-3

Erscheinungsjahr: 2024

Fazit

Das Buch ist eine tolle Inspirationsquelle für alle, die unkompliziert, frisch und schnell kochen möchten ohne auf Genuss zu verzichten. Die Rezepte sind vielfältig, modern und alltagstauglich.

Disclaimer: Dieses Buch wurde uns freundlicherweise vom Verlag (AT Verlag) kostenlos zur Verfügung gestellt. Dieser Blogpost widerspiegelt unsere eigene Meinung über das Buch. Es wurde weder Einfluss auf uns genommen, noch wurden wir für den Blogpost bezahlt. Das Cover, Fotos und Rezept wurde vom Verlag (AT Verlag) für diese Buchbesprechung zur Verfügung gestellt.

Buchbesprechung: a mano von Claudio del Principe

/0 Kommentare/von

Zurück zu den Wurzeln der handgemachten Pasta

Jetzt möchte ich aber wieder zurück zu den Wurzeln und zu der von Hand gemachten Pasta. Dazu gehört es natürlich, mein Wissen auf den neusten Stand zu bringen und zu üben. Vielleicht ist es ja wie Velofahren und man verlernt es nie?

Bei meiner Liebe zu Büchern gehört es für mich immer wieder dazu, in Büchern zu schmökern und dabei Wissen aufzufrischen und Neues zu erlernen. Beim Stöbern bin ich auf die Bücher a mano – Verführerische Pasta. Von Hand gemacht. Sinnlich und schön. und Pura Passione – Italienische Geheimrezepte von Claudio del Principe gestossen.

Das eine ist schon etwas älter und nur der Pasta gewidmet, das andere moderner mit „geheimen“ Rezepten rund um die italienische Küche. „Wissen ist Erkenntnis und Erfahrung. Beides ist wertvoll. Erkenntnisse kann man übernehmen. Oder auch nicht. Erfahrungen sollte man selber sammeln. Und dann hoffentlich etwas dabei lernen. Dann hat man eigene Erkenntnisse.“ – Dieses Zitat aus dem Buch a mano von Claudio del Principe fasst das Ganze sehr gut zusammen. Und genau um dieses Buch geht es hier.

Tagliatelle - Fotografie © Claudio Del Principe, AT Verlag
Tagliatelle – Fotografie © Claudio Del Principe, AT Verlag

Was erwartet uns in a mano?

Im Buch erfahren wir die Grundlagen und Basisrezepte, Wissenswertes – von den Zutaten, über das Werkzeug bis hin zu den Grundsaucen. Es werden gründlich die verschiedenen Pasta-Sorten aus ausgerolltem Teig (Pasta stesa) erklärt: aus welchem Teig sie bestehen, wie sie geschnitten werden und welche Saucen dazu passen. – Die richtige Sauce zur Pasta ist in Italien sehr wichtig, da gibt es einiges zu lernen.

Allerdings bin ich auch der Ansicht, dass im Alltag das richtig ist, was uns schmeckt. Weiter geht es dann mit der Pasta ripiena, also gefüllter Pasta. Klassisch gibt es auch dazu feste Vorgehensweisen und eine strikte Wahl an Zutaten. Aber natürlich kann man immer auch seine ganz eigene Füllung entwickeln. In dem passenden Kapitel finden wir viele spannende Rezepte, Tipps und Varianten. Teilweise sind es richtige Kunstwerke, die einiges an Übung verlangen.

Pasta di semolina

Nicht vergessen werden die Pasta di semolina. Der einfache Teig aus Semola und Wasser wird von Hand geformt. Eine Kunst, die geübt werden muss. Auch hier gibt es Hilfsmittel, aber viele Formen lassen sich ganz einfach von Hand, mit einem Messer oder einer Gabel herstellen.

Schliesslich sind es alte Formen, die in den Haushalten Italiens entstanden sind, wo keine teuren Utensilien vorhanden waren. Man hat mit dem gearbeitet, was da war. Das ist auch heute etwas, das mich an den handgemachten Pastasorten begeistert. Es braucht nicht viel dazu: wenige Zutaten, die Hände – und geformt wird mit einfachen Haushaltsgegenständen. Einfach herrlich.

Tortellini - Fotografie © Claudio Del Principe, AT Verlag
Tortellini – Fotografie © Claudio Del Principe, AT Verlag

Mein Fazit

Ich mag das Buch sehr. Es bietet einem alles, was man braucht, um in das Pastahandwerk einzutauchen. Und ich bin sicher, dass es auch den fortgeschrittenen Hobbyköch:innen unter uns noch einiges beibringen kann.

Infos zum Buch

Titel: a mano – Verführerische Pasta. Von Hand gemacht. Sinnlich und schön.

Autor: Claudio del Principe

Verlag: AT Verlag

Erscheinungsjahr: 2018

Seitenzahl: 256 Seiten

Format: 19.5 × 26 cm

Gewicht: ca. 1060 g

ISBN: 978-3-03902-018-8

Schweizer Tavolata und Saucen-Workshop in Zürich

/0 Kommentare/von

Der Beitrag über Schweizer Tavolata und Saucen-Workshop in Zürich enthält Werbung

Le Saucier in dir – Ein genussvoller Nachmittag mit Fabian Lange und Zyliss

Vergangenen Sonntag haben sich 21 neugierige Kochbegeisterte am späten Nachmittag beim Europaplatz in Zürich eingefunden – mitten im Trubel der Stadt, direkt neben dem Hauptbahnhof. Wir waren ausgerüstet mit viel Neugier und Vorfreude auf neue Geschmackserlebnisse. Trotz hohen Temperaturen haben wir uns auf den Workshop „Saucen, Fonds und Messer – entdecke den Le Saucier in dir!“ im Rahmen der Food Zürich eingelassen.

Gefüllte Gurke mit Saibling
Gefüllte Gurke mit Saibling

Fabian Lange hat uns kompetent durch den späten Nachmittag / frühen Abend geführt. Der Start war ein wenig wild – viel Hitze, ein bisschen Chaos und ein aufziehendes Gewitter. Aber kaum fiel der erste Regen, kehrte auch etwas Ruhe ein und alle arbeiteten konzentriert zusammen. In kleinen Gruppen haben wir gemeinsam verschiedene Gerichte zubereitet. Ich war dieses Mal eher als „Springerin“ unterwegs – ein bisschen hier geschnippelt, da abgeschmeckt, wieder weitergezogen. Das Schöne daran? Ich habe von allem ein bisschen mitbekommen, viele Gespräche geführt, spannende Einblicke erhalten und habe dabei auch tolle Inputs für meine eigenen Kurse erhalten

Die Tavolata mit den gefüllten Tellern, die am Ende auf dem Tisch standen, konnte sich absolut sehen lassen. Schön angerichtet, vielfältig und – vor allem – richtig fein. Unter anderem haben wir überbackenen Pilzeintopf, Egli im Bierteig – die Mandelsauce und Knoblauchmayonnaise sind ein Gedicht -, Chäsflade – ein süsses Dessert mit Frischkäse und Blätterteig -, vegetarisches Tatar, gefüllte Gurke mit Saibling, Knoblauchbrot und Speckchutney gekocht.

Geschnittene Pilze
Pilze schneiden mit Messer von Zyliss

Das Buch Schweizer Tavolata von Fabian Lange

Gekocht wurde aus dem Buch Schweizer Tavolata. Die Rezepte sind liebevoll zusammengestellt, bodenständig, aber mit einem modernen Twist. Genau so, wie auch ich gerne koche. Besonders gut gefallen mir im Buch die „Tipps für nachhaltigen und frischen Genuss“. Es passt wunderbar in den Küchenalltag, denn es bietet aber auch Inspiration für besondere Anlässe oder gemütliche Familienrunden. Bei den rund 60 Rezepten finden wir welche für Frühling, Sommer, Herbst und Winter. Für jede Jahreszeit gibt es jeweils mehrere Optionen für Vorspeisen, Haupt- und Nachspeisen zum Teilen.

Schweizer Tavolata
Schweizer Tavolata

Zeit miteinander verbringen, zusammen essen und einfach geniessen – genau darum geht es im Buch Schweizer Tavolata. Ganz nach dem Motto «Von vielem etwas, aber häppchenweise» bringt er traditionelle Schweizer Gerichte auf den Tisch – mal klassisch, mal neu interpretiert. Immer mit dabei: eine feine Sauce, die das Ganze abrundet.

Am Ende des Kurses durften wir das Buch zusammen mit einem hochwertigen Kochmesser von Zyliss mit nach Hause nehmen. Eine tolle Überraschung.

Buch Schweizer Tavolata von Fabian Lange
Schweizer Tavolata von Fabian Lange

Zyliss in Aktion: Messerliebe & Küchentricks

Besonders im Fokus standen die Messer und Küchenhelfer von Zyliss. Ich finde es grossartig, wenn Küchenwerkzeuge nicht nur gut in der Hand liegen, sondern auch wirklich durchdacht sind – gerade im Familienalltag, wo’s oft schnell und unkompliziert gehen muss.

Messer und Bret von Zyliss
Messer und Brett von Zyliss

Buchbesprechung: „The Fast Five“

/0 Kommentare/von

Buchvorstellung von „The Fast Five – Wenig Zeit – viel Geschmack“ von Donna Hay

Dass ich die Bücher von Donna Hay sehr gerne mag ist unschwer zu erkennen. Und „The Fast Five – Wenig Zeit – viel Geschmack“ macht da keine Ausnahme. Das Buch inspiriert uns dazu, unsere Alltagsgerichte mit wenigen Zutaten aufzupeppen, zu verwandeln, veredeln oder aber einfach nur zu vereinfachen. Mit den Büchern von Donna Hay kann man super kochen lernen, wenn auch Gerichte einen „australischen“ Touch haben, lassen sie sich doch gut bei uns in Europa verwirklichen. Die Gerichte sind immer einfach gehalten und die Rezepte gut erklärt.

Foto © Chris Court & Con Poulos, AT Verlag
Foto © Chris Court & Con Poulos, AT Verlag

Das Buch The Fast Five

„The Fast Five“ dreht sich darum, unsere geliebten Klassiker in einem neuen Stil oder in verschiedenen Varianten zu kochen. Donna Hay lehrt uns, wie wir die Gerichte, die uns am Herzen liegen, mit cleveren Abkürzungen und Tipps neu gestalten können. Mithilfe von QR-Codes lassen sich einige der Rezepte und Buchseiten in anschauliche Zubereitungsvideos verwandeln. Eine tolle Idee, finde ich.

Die deutsche Ausgabe von „The Fast Five“, aus dem AT Verlag, präsentiert sich in einem ansprechenden Hardcover-Format mit den Massen 21,5 cm x 26,5 cm und bringt auf 272 Seiten eine Fülle von Rezepten, die den Alltag bereichern. Donna Hay ist eine der meistverkauften Kochbuchautorinnen Australiens.

The Fast Five

Donna Hay

AT Verlag

ISBN: 978-3-03902-256-4
1. Auflage, 2024
Einband: Gebunden
Umfang: 272 Seiten
Gewicht: 1353 g
Format: 21.5 cm x 26.5 cm

Die Kapitel / Gerichte

Spaghetti, Tacos, Burger, Schnitzel, Spieße, Fleisch- und andere Bällchen, Falafel, Kokos-Currys, Nudeln, Blechsalat und Reisbowls sind herzhafte Gerichte, die transformiert, verfeinert und veredelt werden. Als Beispiel für Spaghetti gibt es Variationen wie „Parmesan-Pasta mit Knusperstreusel“, „Pasta Grüne Göttin mit Zucchini und Halloumi“, „Pasta mit Sommertomaten“, „Pasta mit karamellisierten Balsamico-Zwiebeln“ und „Pasta mit Zitrone, Wodka, Oliven und Martini“.

Das Buch bietet neben herzhaften Rezepten auch mehlfreie Kuchen, süsse Genüsse ohne Reue, fruchtige Desserts, eiskalte Köstlichkeiten und schnelle Puddings. Zwischen den Kapiteln gibt es zudem „kleine“ Rezepte und Ideen, wie etwa „aromatische Joghurts“ oder „auf den Salat“.

Foto © Chris Court & Con Poulos, AT Verlag
Foto © Chris Court & Con Poulos, AT Verlag

Rezept für Schokoladentrüffelkuchen aus „The Fast Five“

Für euch habe ich das Rezept für den Schokoladentrüffelkuchen ausgewählt, welches ich mit euch teilen darf.

Rezept drucken

Schokoladentrüffelkuchen

Servings: 12 Stück
Author: Donna Hay – „The Fast Five“

Zutaten

  • 6 Eier
  • 125 ml Ahornsirup
  • 100 g Kakao mehr zum Bestäuben
  • 180 g gemahlene Mandeln
  • 125 ml Traubenkernöl

Anleitungen

  • Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
  • Eier, Ahornsirup und Zucker in der Schüssel des Mixers bei hoher Geschwindigkeit 10 Minuten schaumig schlagen.
  • Kakao und gemahlene Mandeln hineinsieben und sanft unterheben. Öl angiessen und ebenfalls unterheben.
  • Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 35 – 40 Minuten backen, bis der Kuchen am Rand fest wird, die Mitte aber noch leicht nachgibt. Kurz abkühlen lassen, dann 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Den Kuchen aus der Form nehmen und auf eine Tortenplatte legen. Mit zusätzlichem Kakao bestäuben und servieren.
Foto © Chris Court & Con Poulos, AT Verlag
Foto © Chris Court & Con Poulos, AT Verlag

Mein Fazit von “The Fast Five” von Donna Hay

Viele der Gerichte aus diesem Buch sind auch bei uns häufig auf dem Tisch. Sie sind schnell zubereitet und schmecken hervorragend. Die Variationen im Buch überraschen manchmal, da Zutaten und Kombinationen verwendet werden, die für meinen mitteleuropäischen Geschmack etwas ungewöhnlich sind. Dennoch finde ich das Buch sehr interessant, weil es neue Ansätze zeigt und ich gerne in fremde Töpfe schaue. Die Rezepte sind alle sehr verständlich erklärt, und die Idee, dass sich mithilfe von QR-Codes einige der Rezepte und Buchseiten in anschauliche Zubereitungsvideos verwandeln, finde ich grossartig. Die wirklich tollen Bilder und die optische Aufarbeitung des Buches sowie die Haptik laden dazu ein, öfter im Buch zu schmökern und sich inspirieren zu lassen.

Ich würde das Buch vor allem jenen empfehlen, die sich bisher noch nicht getraut haben, ihre Alltagsgerichte selbst zu verändern und/oder nach Wegen suchen, einfach Abwechslung auf den Teller zu bringen

Disclaimer: Dieses Buch wurde uns freundlicherweise vom Verlag (AT Verlag) kostenlos zur Verfügung gestellt. Dieser Blogpost widerspiegelt unsere eigene Meinung über das Buch. Es wurde weder Einfluss auf uns genommen, noch wurden wir für den Blogpost bezahlt. Das Cover, Fotos und Rezept wurde vom Verlag (AT Verlag) für diese Buchbesprechung zur Verfügung gestellt.

Buchbesprechung Malaysia

/0 Kommentare/von

Buchbesprechung: „Malaysia“ von Manuela Rüther und Christopher Aziz Krebs

Die Autoren, Manuela Rüther und Christopher Aziz Krebs, nehmen die Leser mit auf eine Reise durch Malaysia, ein Land, dessen Küche durch vielfältige Einflüsse geprägt ist. Die Rezepte im Buch reichen von traditionellen Gerichten bis hin zu modernen Interpretationen, die auch ohne Fisch und Fleisch auskommen. Eine umfassende Warenkunde, welche die malaysischen Zutaten detailliert beschreibt, rundet das Buch ab.

Foto © Manuela Rüther, AT Verlag / www.at-verlag.ch
Foto © Manuela Rüther, AT Verlag / www.at-verlag.ch

Das Buch Malaysia

Das Buch „Malaysia“ bietet mehr als nur Familienrezepte. In der Einleitung nimmt es uns mit Reportagen auf eine kulinarische Reise durch das Land und seine vielfältigen Rezepte. Das erste Kapitel „Vorratskammer“ beschreibt die verschiedenen Zutaten, von denen einige hier in der Schweiz nicht ganz einfach zu finden sind. Die meisten dieser Zutaten kann man jedoch nach ein wenig Suche in gut sortierten Asia-Läden entdecken. Die Kapitel sind unterteilt in „Klassiker“ mit „Laksa Lemak„, eine Curry-Nudelsuppe, oder „Nasi Ayam Hainan„, Hühnchenreis auf Hainan-Art. Weitere Kapitel sind „Vorspeisen, Beilagen und Snacks“, „Reis, Nudeln und Suppen“, „Fisch und Meeresfrüchte“, „Fleisch und Geflügel“, „Vegetarisch, vegan, Gemüse“, „Süsses und Getränke“ sowie „Grundrezepte“ für Pasten und Saucen.

Persönlich ausprobiert habe ich: „Sate dan Kuah Kacang“ – Satéspiesse mit Erdnusssauce. Das Gericht hat uns super geschmeckt und war wie eine kleine Asien-Reise. Die Zubereitung war etwas anspruchsvoller, was daher rührt, dass die Erdnusssauce zu den Satéspiessen selbstgemacht wird. Für die Erdnusssauce kann wiederum das Sambal (eine scharfe Chilipaste) selbst gemacht werden. Das heiss, es lohnt sich im Voraus sich die Rezepte genau anzuschauen, um im alle Zutaten zu besorgen und genügend Zeit einzuplanen.

Das Kochbuch „Malaysia“ aus dem AT Verlag ist eine kulinarische Entdeckungsreise, welche die Vielfalt und den Reichtum der malaysischen Küche aufzeigt. Mit 224 Seiten, einem Gewicht von 1116 Gramm und einem Format von 20 cm x 27,5 cm ist dieses Buch ein umfangreiches Werk, das sowohl für passionierte Hobbyköche als auch für Profis eine Bereicherung darstellt.

Foto © Manuela Rüther, AT Verlag / www.at-verlag.ch
Foto © Manuela Rüther, AT Verlag / www.at-verlag.ch

Die Autoren von Malaysia

Manuela Rüther, eine erfahrene Köchin und freischaffende Fotografin, hat nach ihrem Abitur in verschiedenen Sterneküchen gearbeitet. Ihre ausgezeichneten Bilder, Geschichten und Rezepte finden regelmäßig Platz in renommierten Magazinen und Büchern sowie in ihrem eigenen Blog. Christopher Aziz Krebs, mit malaysischen Wurzeln, ist der Besitzer und Küchenchef von „Abang Toto’s“, einem malaysischen Deli in Köln. Seine Expertise und sein kultureller Hintergrund tragen massgeblich zur Authentizität des Buches bei.

Malaysia

AT Verlag

ISBN: 978-3-03902-225-0
1. Auflage, 2024
Einband: Gebunden
Umfang: 224 Seiten
Gewicht: 1116 g
Format: 20 cm x 27.5 cm

Mein Fazit

„Malaysia“ bietet eine einzigartige Mischung aus Rezepten, kulturellen Einblicken und praktischen Tipps, die es zu einem wertvollen Begleiter in jeder Küche machen. Für alle, die sich für die malaysische Küche interessieren oder einfach nur ihre kulinarischen Horizonte erweitern möchten, ist dieses Buch eine ausgezeichnete Wahl. Da mir bis anhin die Malaysische Küche nicht gängig war, hat das Buch auf jeden Fall meinen kulinarischen Horizont auf unkomplizierte Art erweitern können. Das Buch ist für erfahrene Hobbyköche zu empfehlen, doch auch ambitionierte Anfänger können mit ein wenig Übung köstliche Gerichte daraus zubereiten.

Auf der Suche nach weiteren Büchern? Hier gibt es mehr: Buchbesprechungen

Disclaimer: Dieses Buch wurde uns freundlicherweise vom Verlag (AT Verlag) kostenlos zur Verfügung gestellt. Dieser Blogpost widerspiegelt unsere eigene Meinung über das Buch. Es wurde weder Einfluss auf uns genommen, noch wurden wir für den Blogpost bezahlt. Das Cover, Fotos und Rezept wurde vom Verlag (AT Verlag) für diese Buchbesprechung zur Verfügung gestellt.

Buchbesprechung: „Cook across America“

/0 Kommentare/von

Buchbesprechung: „Cook across America“

„Cook across America“ ist eine Hommage von Gabriele Frankmölle und Petrina Engelke an die legendäre Route 66 und nimmt uns mit auf eine kulinarische Reise quer durch die Vereinigten Staaten. Mit 66 Rezepten, die von klassischen Gerichten bis hin zu modernen Kreationen reichen, bietet es einen umfassenden Einblick in die amerikanische Küche. Die Rezepte sind vielseitig, gut strukturiert und leicht nachzukochen.

Buttermilk Pie
Buttermilk Pie – Beispielbild aus dem Buch „Cook across America“

Die Autorinnen von Cook across America

Die Autorinnen haben sich die Aufgaben geteilt: Gabriele Frankemölle hat die Rezepte entwickelt, gekocht und fotografiert, während Petrina Engelke vom heimischen Schreibtisch aus recherchierte und den kulturellen Teil beisteuerte. Dieser Ansatz verleiht dem Buch eine einzigartige Tiefe, da es neben den Rezepten auch interessante Geschichten und Hintergrundinformationen zu den Gerichten und den durchquerten Bundesstaaten bietet. So erfahren wir beispielsweise, wie Rindfleisch die amerikanische Kultur prägt oder wie man in der Wüste Salat anbaut.

Gabriele Frankmölle

Gabriele Frankemölle ist eine Autorin, die vielen von uns durch ihre leidenschaftliche Arbeit als Food-Bloggerin und ihre inspirierenden Beiträge auf Instagram bekannt ist. Ihre Fähigkeit, die kulinarische Vielfalt Amerikas einzufangen und in ihren Rezepten zum Leben zu erwecken, hat sie mit ihrem Blog USA kulinarisch zu einer festen Grösse in der Welt der Food-Blogs gemacht. Als langjähriger Leser ihres Blogs war ich besonders gespannt auf ihr Werk „Cook across America“, das sie gemeinsam mit Petrina Engelke verfasst hat.

Three Sister Stew
Three Sister Stew – Beispielbild aus dem Buch „Cook across America“

Infos zum Buch

Das Buch „Cook Across America“ präsentiert, wie schon erwähnt, 66 Kultrezepte, die alle entlang der Route 66 angesiedelt sind. Es bietet sowohl traditionelle als auch neu interpretierte Gerichte. Zu den Highlights zählen „Deepdish Pizza“, „St. Louis Style Ribs“, „Bison Stew“ und „Buttermilk Pie“. Ich habe mich für den „Buttermilk Pie“ als Testrezept entschieden. Die Zubereitung war einfach und auch für Anfänger in der Küche gut umsetzbar. Der Pie wurde zwar etwas zu süss, war aber trotzdem sehr köstlich. Das Rezept werde ich in einem weiteren Beitrag präsentieren. Neben diesen Rezepten gibt es im Buch auch Einblicke in den Anbau der verschiedenen Produkte und faszinierende Interviews. Das Buch selbst ist ein Hardcover mit 224 Seiten und misst 19,3 x 26,1 cm. Es ist im Christian Verlag erschienen und trägt die ISBN 978-3-95961-802-1.

Cook Across America

66 Kultrezepte entlang der legendären Route 66. Gerichte. Porträts. Geschichten.
Gabriele Frankemölle
Petrina Engelke

Christian Verlag

ISBN: 978-3-95961-802-1

Mein Fazit

„Cook across America“ ist insgesamt für alle zu empfehlen, welche Vielfalt und Geschichte der amerikanischen Küche durch einfach umzusetzende Rezepte erkunden möchten. Es ist ein kulinarisches Abenteuer, das den Geist der Route 66 einfängt und sich in jedem Gericht widerspiegelt. Ich empfehle das Buch besonders denen, die noch nicht mit der amerikanischen Küche vertraut sind und einen Einblick erhalten möchten.

Lust auf mehr? Hier geht es weiter: Buchbesprechungen

Disclaimer: Dieses Buch wurde uns freundlicherweise vom Verlag (Christian) kostenlos zur Verfügung gestellt. Dieser Blogpost widerspiegelt unsere eigene Meinung über das Buch. Es wurde weder Einfluss auf uns genommen, noch wurden wir für den Blogpost bezahlt. Das Cover, Fotos und Rezept wurde vom Verlag (Christian) für diese Buchbesprechung zur Verfügung gestellt.

Sonne und Meer auf dem Teller

/0 Kommentare/von

Buchbesprechung von Sonne und Meer auf dem Teller mit Rezept für Zucchinibällchen

Die griechische Küche ist mir eher fremd, auch wenn ich schon einige Gerichte, wie zum Beispiel Moussaka oder Gyros gekocht habe und auch ein paar griechische Lebensmittel im Schrank habe. Aber natürlich bin ich neugierig und erweitere gerne meinen Horizont. Und da passt es gut, dass uns Lazeros mit seinem Kochbuch “Sonne und Meer auf dem Teller” auf eine kulinarische Reise durch die Küche führt.

Foto © Veronika Studer , AT Verlag / www.at-verlag.ch
Foto © Veronika Studer , AT Verlag / www.at-verlag.ch

Das Buch „Sonne und Meer auf dem Teller“

Lazaros Kapageorgolou ist ein Profi der modernen griechischen Küche und lädt uns auf eine kulinarische Reise durch Griechenland ein. Sein Buch „Sonne und Meer auf dem Teller“ ist nicht nur ein Kochbuch, es ist eine Hommage an die reiche kulinarische Tradition Griechenlands, verpackt in einem modernen Gewand. Mit 320 Seiten, einem Gewicht von 1311 Gramm und einem Format von 19,5 x 25,5 cm, ist dieses Buch ein umfangreiches Werk, das über 100 Rezepte enthält, die dazu inspirieren, die griechische Küche neu zu entdecken. Das gebundene Buch ist im AT Verlag erschienen.

Foto © Lazaros Kapageoroglou , AT Verlag / www.at-verlag.ch
Foto © Lazaros Kapageoroglou , AT Verlag / www.at-verlag.ch

Die Kapitel

Das Buch gliedert sich in verschiedene Kapitel, die jeweils einen eigenen Bereich der griechischen Küche beleuchten. Von „Fournos„, der griechischen Bäckerei, über „Mezedes„, kleine Gerichte zum Teilen, bis hin zu „Paradosiaka Pieta„, den klassischen Spezialitäten, und „Glikia Ellada„, dem süssen Griechenland, bietet jedes Kapitel eine Fülle von Rezepten, die sowohl traditionell als auch innovativ sind.

Der Autor – Lazaros Kapageoroglou

Lazaros, ein erfahrener Koch und Patissier, verwöhnte einst Gäste auf den griechischen Inseln Mykonos, Santorini und Kreta sowie später in Frankreich. Seit 2012 lebt er in Zürich und teilt sein Wissen mittels seinen Caterings, Kochkursen und Kochevents mit uns. Auf seiner Seite „Laz uns kochen“, in seinem ersten Buch „Mediterrane Küche zum Teilen“ und seinem zweites Buch, “Sonne und Meer auf dem Teller” teilt er seine Rezepte mit uns.

Sonne und Meer auf dem Teller

Sonne und Meer auf dem Teller

Moderne griechische Küche • Mediterrane Rezepte: bewährte Klassiker und überraschende Neuentdeckungen zum Teilen und Genießen

Lazaros Kapageoroglou

AT Verlag

ISBN: 978-3-03902-148-2
3. Auflage, 2024
Einband: Gebunden
Umfang: 320 Seiten
Gewicht: 1311 g
Format: 19.5 cm x 25.5 cm

Nachgekocht aus „Sonne und Meer auf dem Teller“

Ich habe aus dem Buch das Rezept für Zucchinibällchen – Kolokithokeftedakia ausprobiert und es für euch nachgekocht. Das Rezept hat gut funktioniert und hervorragend geschmeckt. Alle Zutaten waren problemlos im Supermarkt erhältlich. Das Rezept werde ich in meinem nächsten Beitrag veröffentlichen.

Zucchinibällchen
Nachgekocht: Zucchinibällchen

Fazit zu „Sonne und Meer auf dem Teller“

Das Buch „Sonne und Meer auf dem Teller“ lädt dazu ein, die moderne griechische Küche zu entdecken. Dieses Kochbuch bietet für jeden Geschmack etwas und präsentiert Rezepte, die gut beschrieben sind und sich auch von Anfängern der griechischen Kochkunst leicht nachkochen lassen. Im Buch finden sich sowohl bewährte Klassiker als auch überraschende Neuentdeckungen, die uns einladen, die Sonne und das Meer Griechenlands auf unseren Tellern zu erleben.

Lust auf mehr? Hier findest du weiter Buchbesprechungen: Kochbücher

Disclaimer: Dieses Buch wurde uns freundlicherweise vom Verlag (at Verlag) kostenlos zur Verfügung gestellt. Dieser Blogpost widerspiegelt unsere eigene Meinung über das Buch. Es wurde weder Einfluss auf uns genommen, noch wurden wir für den Blogpost bezahlt. Das Cover, Fotos und Rezept wurde vom Verlag (at Verlag) für diese Buchbesprechung zur Verfügung gestellt.