Schlagwortarchiv für: Wochenrückblick

Wochenrückblick – Hochsommer

Die ersten beiden Wochen nach meinem Urlaub waren anstrengend. Ich hatte Mühe in den Alltag zu finden und die Hitze hier in Zürich hat mir mehr zu schaffen gemacht als sonst. Darum war es hier im Blog und auf Social Media sehr ruhig.

Wir retten, was zu retten ist

Es gibt viele Fertiggerichte und Convenience-Produkte im Supermarkt zu kaufen. Das ist auf den ersten Blick eine tolle Idee und bringt auch eine Zeitersparnis. Doch diese Produkte verbergen ganz klar auch Gefahren. Zum einen sind das Zusatzstoffe und Konservierungsmittel, zum anderen verstecken sich in diesen Produkten auch Zucker, Salz und Fette.

Um was geht es bei „Wir retten, was zu retten ist“?

Wir zeigen bei diesem Blogevent regelmässig, wie solche Convenience – Gerichte mit ein wenig Planung ganz einfach selbst gemacht werden können. Im Blog findest schon eine grosser Rezeptsammlung zu diesem Thema: Rezepte „Wir retten, was zu retten ist“. Mir ist es dabei ein Anliegen euch einfache Rezepte zu zeigen, damit ihr solche Fertigprodukte nicht mehr braucht.

Ofenrisotto mit Brokkoli
Ofenrisotto mit Brokkoli

Das aktuellste Rezept

Bei der letzten Rettung ging es um Reisgerichte wie z. B. Convenience-Risotto. Für die Rettung habe ich mich entschieden, ein Ofenrisotto mit Brokkoli zuzubereiten. Es geht zwar nicht ganz so schnell wie ein fertiges Risotto in der Mikrowelle aufzuwärmen, aber es ist einfach in der Zubereitung und einmal im Ofen hat man Zeit für anderes.


Lasst uns gemeinsam einen Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung leisten!

In der vergangenen Woche durfte ich das Event von „Too good to go“ zum 5-jährigen Jubiläum besuchen. Dank der innovativen App besteht die Möglichkeit, unverkaufte Lebensmittel aus unseren Lieblingsgeschäften und Restaurants vor dem Abfall zu bewahren. In den 5 Jahren Zeit konnten sie bereits unglaubliche 8 Millionen Überraschungspäckchen mit Lebensmitteln vor der Verschwendung retten.

Event Too good to go - Fotocredit: Jairo N’tango
Event „Too good to go“ Fotocredit: Jairo N’tango

Essiggemüse – Anleitung

Am Event wurde uns gezeigt, wie man Gemüse in Essig einlegt. Das Einlegen von Gemüse in Essig ist eine geniale Methode, um saisonale Schätze länger haltbar zu machen. Hygiene ist dabei das A und O. Das Gemüse wird dazu in sterilisierte Gläser gefüllt und einen Fingerbreit über das Gemüse mit einem Essigsud übergossen werden. Das Gemüse wird dazu in die gewünschte Form geschnitten und mit Gewürzen ergänzt. Für den Sud sollte ein Essig mit mindestens 5 % Säuregehalt verwendet werden. Der Sud besteht aus 1 Teil Essig und 2 Teilen Wasser, abgerundet mit Salz und Zucker. Die Gläser werden fest verschlossen und nach 2 bis 4 Wochen entfaltet sich der volle Geschmack.

Einmachen von Essiggemüse - Fotocredit: Jairo N’tango
Essiggemüse – Fotocredit: Jairo N’tango

Wochenrückblick – Start in den Juli

Vergangene Woche war viel los; Züri-Fäscht, Pressekurzreise mit Ristorante Molino, Aufträge bearbeiten, Blogpost vorbereiten, ein paar Shootings und jede Menge Reels für Instagram

Sommer-Fruchtsalat

Der Sommer hat uns voll im Griff bei Temperaturen, die für unsere Breitengrade ungewohnt erscheinen. Es fühlt sich im Moment gerade an, als würden wir im „Süden“ wohnen. Gerade deshalb sind bei mir kalte Gerichte hoch im Kurs und auch beim den Desserts bleibt die Küche eher kalt. Da bieten sich Desserts wie der Sommer-Fruchtsalat natürlich an. Die Früchte und Beeren sind im Moment voller Süsse, so dass kein zusätzlicher Zucker mehr notwendig ist.

Sommer-Fruchtsalat
Sommer-Fruchtsalat

Pasteis de nata

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Ein Dessert aus dem Süden. Reichhaltig und definitiv eine Sünde wert. Ich habe mein Rezept vom 2018 überarbeitet und werde es bald für euch online stellen. Bis dahin findet ihr das Rezept hier: Pasteis de nata. Neben Blätterteig (ich habe ihn der Einfachheit halber gekauft) braucht es für dieses Rezept auch eine Vanillecreme und die schmeckt selbst gemacht am allerbesten. Und es ist gar nicht schwer Vanillecreme selbst herzustellen. Für das Rezept habe ich Vanillemuster von „Super Premium Vanilla“ verwendet, welche ich unentgeltlich zum Testen bekommen haben und das Ergebnis war köstlich.

Pasteis de nata
Pasteis de nata

Schokoladen Overnight Oats

Für die schokoladigen Overnight Oats habe ich ungezuckerten Kakao unter die normalen Overnight Oats gemischt. So fein! Weitere feine Overnight Oats sind die Cheesecake Overnight Oats und die Banana Split Overnight Oats.

Chocolate Overnight Oats
Chocolate Overnight Oats

Pressekurzreise Ristorante Molino

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Bei unserer Kurzreise durften wir zwei Lieferanten des Ristorante Molino kennenzulernen. Es war ein Tag mit herzlichen Begegnungen mit Menschen, die ihre Leidenschaft für ihr Geschäft leben. Ein Highlight der Reise war die Herstellung von Mozzarella. Dabei hat mich besonders die Herstellung von Hand begeistert.

Molino Frauenfeld

Im Ristorante Molino wird der Pizzateig und ein Teil der Pasta von Hand in den Betrieben zubereitet. Der Pizzateig wird beispielsweise 48 Stunden lang gereift und kann auch für den Verzehr zu Hause erworben werden. Viele Gerichte lassen sich nach individuellem Geschmack und Wunsch kombinieren, sodass jeder Gast ein massgeschneidertes kulinarisches Erlebnis geniessen kann. Ein weiterer Höhepunkt ist der Wein Panorama – Edizione Speciale Molino. Dieser Wein wird speziell für das Molino hergestellt und ergänzt perfekt die vielfältigen Aromen der Gerichte. Die „Pasta fatta in casa“, bestehend aus Tortelloni und Tagliatelle, wird täglich frisch zubereitet.

Wochenrückblick – erste Novemberwoche

Nach dem Oktober, der sich wie Sommer angefüllt hat, zeigte sich die erste Novemberwoche herbstlich kühl und bei uns unter der für diese Jahreszeit üblichen Nebeldecke begraben. Für mich als „Sommermensch“ ein bisschen ärgerlich, aber dafür habe ich jetzt wieder mehr Zeit fürs Backen und Bloggen.

31. Oktober – Halloween

Eigentlich hat Halloween bei uns ja keine Tradition, das stört uns aber nicht weiter, wir haben in den letzten 20 Jahren unsere eigene Tradition entwickelt. Ich mag Halloween-Food sehr. Endlich mal wieder eine Gelegenheit, alles möglichen und unmöglichen Ideen zu verwirklichen. Anfangs, als die Kids noch klein waren, haben wir für Halloween gebastelt, die Wohnung dekoriert und waren mit ihnen gemeinsam im Dorf unterwegs. Ziemlich schnell hatten sie daran allerdings keinen Spass mehr und wir sind dazu über gegangen, einen Gruselstreifen zu schauen und dazu „Gruseliges“ zu essen. Dieses Jahr gab es Kürbispies, Hackfleisch-Mumien, Totenkopf-Pizza, Pumpkin-Skull-Hummus, Monstercookies und eine Schrumpfkopf-Galette. Die Monstercookies habe ich bereits für euch verbloggt und die anderen Rezepte werden zu nächsten Halloween sicher auch fertig sein. Ich habe ja 11 Monate Zeit dazu …

Monstercookies

Gerade noch rechtzeitig habe ich es geschafft, das Rezept für die Monstercookies für Halloween hochzuladen. Die lustigen Cookies sind sicher auch an jedem Kindergeburtstag ein Hit. Wer sehen möchte, wie ich sie zubereite habe, finde auf Instagram ein Reel dazu.

Monstercookies
Monstercookies

Pre Event – Food Lover Days

Am letzten Donnerstagabend war ich zum Pre Event der Food Lover Days im Bridg eingeladen. Wer mir auf Instagram folgt, hat sicher schon das Reel dazu gesehen. Wir wurden mit tollen Speisen von Tokyo Express, Flour & Water und Action Grub verköstigt. Ich habe die unbeschwerte Party in der tollen Location sehr genossen. Ein tolles Konzept zum Einkaufen und Dinieren.

Das Konzept vom Bridge gründet sich darauf, dass Essen die Menschen verbindet. Einkaufen und Verpflegung werden unmittelbar beim Hauptbahnhof Zürich unter einem Dach angeboten. Vielseitige Events, Partys und Workshops sorgen für Abwechslung und laden zum Verweilen ein.

Wochenrückblick – Das Ende vom Oktober

Zu spät! Mit diesem Beitrag bin ich zu spät dran, aber lieber spät als nie! Oder wie war das doch gleich nochmals? Auf jeden Fall war die letzte Oktober Woche so richtig voll, so voll, dass ich nicht mal mehr zum Bloggen gekommen bin. Aber manchmal ist das halt so. Für ein paar Events in unsere schönen Kantonshauptstadt Zürich und zum Backen von Halloween-Cookies, haben ich mir allerdings trotzdem Zeit genommen.

Halloween Vorbereitungen

Monstercookies
Monstercookies

Pumpkin Hand Pies, Halloween-Stempelcookies, spezielle Halloween-Spitzbuben und coole Monstercookies habe ich bereits in der Woche vor Halloween zubereitet. Auf Instagram konntet ihr mir beim Backen dieser Köstlichkeiten über die Schulter schauen. Die Rezepte dazu werden rechtzeitig für das nächste Halloween fertig sein. Versprochen!

Zürich-City, Paradeplatz

Warst du schon mal am Paradeplatz in Zürich? Wenn du vom Hauptbahnhof Zürich auf der Bahnhofstrasse in Richtung See flanierst, kommst du automatisch auch am Paradeplatz vorbei. Beim Paradeplatz denken wir automatisch an Banken, aber natürlich gibt es dort noch viel mehr zu entdecken. Seit kurzem gehört auch ein Shop von Bosch, in denkmalgeschützten Räumlichkeiten am Paradeplatz 4, dazu. Dort kann man seit Ende Oktober die Hausgeräte von Bosch direkt erleben, ausprobieren und kaufen. Träumst du wie ich von neuen Küchengeräten? Dann bist du dort genau richtig.

Wir waren an der Eröffnung mit dabei und haben uns kulinarisch und musikalisch verwöhnen lassen. Stress, ihr könnt ihn im neuen Werbefilm von Bosch sehen, hat dabei für jede Menge Stimmung gesorgt.

Zürich-West

Das einstige Industrie- und Arbeiterquartier hat sich in den letzten Jahren zu einem beliebten Stadtviertel gemausert. Jede Menge trendige Locations laden zum Verweilen ein. Gerne bin ich der Einladung von Ankerkraut gefolgt und habe mich mit toll gewürzten Speisen verwöhnen lassen. Das Rinderfilet mit Tonkabohnen-Steak-Pfeffer hat mich so überzeugt, dass ich mir das Gewürz unbedingt bestellen muss. Wir wurden nicht nur kulinarisch verwöhnt, sondern konnten auch selbst noch kreativ werden und eine Gewürzmischung zusammenzustellen, welche wir dann auch fleissig verziert haben.

Für alle, die Adventskalender mögen und sie nicht selbst machen möchten, gibt es übrigens ganz viel Auswahl bei Ankerkraut. Ein paar Gewürze durften wir dann auch mit nach Hause nehmen. Ausgewählt hab ich für mich „Hamburger Bratapfel“. Nur schon daran zu riechen reicht aus, um Weihnachtsstimmung auszulösen. Verwendet habe ich es bereits für eine Apfel-Galette und Cookies. (Die Rezepte dazu gibt es bald hier im Blog)

Zürich-Riesbach, Mühle Tiefenbrunnen

Im Kulturareal Tiefenbrunnen kann man neben dem Besuch von Kulturanlässen auch einkaufen und fein essen. Zum Beispiel im Kornsilo, wo dieses Jahr der Herbst Event von Babyliss stattfand. Im Kornsilo wird frisch und saisonal gekocht, alles ist hausgemacht. Der Apéro Riche, den ich geniessen durfte war sehr lecker.

Vorgestellt wurden uns die neusten Produkte von Babyliss, wie z. B. das Curl & Wave Trio und die Neuheit Wave Secret Air, die es bald bei uns zu kaufen gibt.

Wochenrückblick 18

Number Cake
Number Cake

Volljährig

Unser Junior ist volljährig geworden. Das ist ein Moment, in dem mir mal wieder bewusst wurde, wie schnell die Zeit doch vergeht und das wir jeden Tag feiern sollten, als wäre er unser Geburtstag. Gefeiert haben wir ganz der Situation angepasst nur in kleinem Kreis. Einen Kuchen gab es aber trotzdem. Ich habe mich dafür zum ersten Mal an einen Number Cake gewagt und ich war mehr als zufrieden mit dem Ergebnis. Darum gibt es auch bald eine Anleitung für euch im Blog.


Frühlingsstrauss
Frühlingsstrauss

Geburtstage, Muttertage und den ersten Sommertag

Zu feiern gab es diese Woche noch einen Geburtstag, den wir im Familienkreis mit einem kleinen Törtchen, Muffins und einer feinen Grillade feiern durften. Am Muttertag wurde ich von den Jungs und dem Wetter ganz lieb verwöhnt.


Dyson Luftreiniger

Luftreiniger

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Wusstest du, dass wir jeden Tag bis zu 9000 Liter einatmen? Die Luftqualität in Innenräumen kann dabei bis zu fünf Mal schlechter sein als die Außenluft. Wir verbringen bis zu 90 Prozent unserer Zeit in geschlossenen Räumen. Um so wichtiger ist es besonders jetzt, dass diese Luft gereinigt ist.

Dyson möchte mithelfen und einige Schulen in der Schweiz mit HEPA-13-gefilterten Luftreinigern ausstatten. Schulen können sich bewerben und mit etwas Glück bis zu zehn Dyson Pure Cool Link Luftreiniger kostenlos erhalten. Die Schulen werden zufällig ausgewählt und kurzzeitig kontaktiert.

Bewerben können sich die Schulen hier noch bis zum 22. Mai 2021.

Wochenrückblick 17

Löwenzahn
Löwenzahn

Frühlingsferien zu Hause

Die vergangene Woche war es ruhig bei mir im Blog. Die erste Woche der Frühlingsferien haben begonnen und wir haben alle dringend eine Pause gebraucht.


Bärlauch-Schwiegermutterzungen

Schwiegermutterzungen mit Bärlauch

Ich denke ja, dass überall da, wo auch Knoblauch passt, da passt meist auch Bärlauch. In den selbst gemachten Schweigermutterzungen färbt er den Teig wunderbar grün und verleiht dem Gebäck aus Hefeteig einen feinen Bärlauch-Geschmack. Hier geht es zum Rezept: Schwiegermutterzungen mit Bärlauch

Winter im Flachland

Das es bei uns mehr als zwei, drei Zentimeter Schnee hat ist eine Seltenheit geworden. Das letzte Mal war wohl so vor 15 Jahren. Damals hatten wir unsere liebe Mühe unser Zufahrt vom Schnee zu befreien. Und auch dieses Mal war es nicht anders. Ich habe zweit Tage lang von Hand Schnee geschaufelt und konnte am Schluss kaum noch die Arme heben. Aber natürlich war schön zu sehen, wie alles unter einer wunderschönen Haube aus Schnee verschwand und so war ich heute morgen auch etwas traurig, dass es bereits wieder geregnet hatte und ein Teil des Schnees schon wieder verschwunden ist.

Bretzeli – Brätzeli

Bretzeli

Mein Blog wird dieses Jahr 10 Jahre, bis es dann wirklich so weit ist, geht es aber noch ein paar Monate. In all diesen Jahren ist im Blog eine ansehnliche Rezepte-Sammlung entstanden. Viele dieser Rezepte koche und backe ich immer noch häufig. Andere, wie zum Beispiel die Bretzeli aber auch nur 1, 2 mal pro Jahr.

Auch wenn die Fotos der „alten“ Blog-Beiträge nicht immer so toll sind, werde ich sie so lassen, wie sie sind. Denn ich hänge irgendwie auch an diesen Beiträgen, die Rezepte funktionieren noch wunderbar und die Fotos ist Teil meiner persönlichen „Zeitgeschichte“. Ich habe mir aber vorgenommen, einige der Rezepte neu zu verbloggen. Das erste davon ist das Bretzeli-Rezept, welches ich mit Tipps und neuen Fotos ergänzt habe.

Foodblogs Schweiz Challenge

Rüebli-Pancakes mit Haferflocken

Für die aktuelle #foodiechallenge von Foodblogs Schweiz habe ich aus dem Warenkorb Rüebli und Haferflocken ausgewählt und daraus Pancakes gebacken. Das Rezept gibt es bald im Blog.

Rüebli-Pancakes mit Haferflocken


Gemüse im süssen Frühstück? Passt das überhaupt?

Das passt wunderbar finde ich. Die gesunden Pancakes werden mit Rüebli und Haferflocken zubereitet und erinnern äs bitzeli an Rüeblichueche. So fein. 

Hacktätschli mit Rüebli und Haferflocken

Hacktätschli mit Rüebli und Haferflocken


Hacktätschli, Hackbraten und Co. lassen sich wunderbar „strecken“. Meist wird dafür weisses Toastbrot verwendet, welches eigentlich nur leere Kalorien sind. Meiner Meinung nach sinnvoller ist es, die Hacktätschli mit Zutaten zu „strecken“ die äs bitzeli gesünder sind. Ich verwende dazu Rüebli und Haferflocken. Zwei Zutaten, die sich auch im Warenkorb der Foodie-Challenge von Foodblogs Schweiz befinden. Hier geht es zum Rezept für die feinen Hacktätschli mit einer schnellen Café de Paris Sauce.

Synchronbacken

Superfood Brot

Ich finde das #synchronbacken immer total spannend. Den es zeigt wunderbar, wie unterschiedlich ein Rezept intepretiert werden kann und so sind dann auch alle Brote „äs bitzeli“ anders. 

Hier geht es zum Rezept für das Superfood Brot.

Wochenrückblick 24 – 27

Die Zeit vergeht gerade rasend schnell, ganz besonders seit wir in der neuen Normalität angekommen sind. Es fühlt sich noch alles unwirklich und komisch an. Irgendwie als wären wir in den letzten Monaten in einer Art Winterschlaf gefangen gewesen. Nun gut, ausser für unseren älteren Junior, ist fast wieder alles wie vorher. Und doch ist alles anders. Die Sommerferien nahen und im Moment sieht es so aus, als ob wir den im letzten Jahr schon geplanten Urlaub antreten könnten. Wir haben auf jeden Fall die Hoffnung noch nicht aufgegeben.

Glace aus dem Notvorrat

Notvorrat Glace

Ich hoffe, dass sich jetzt mit der Normalisierung der Lage die Notvorräte, welche überall angelegt wurden, auch aufgebraucht werden und nicht zu Foodwaste werden. Ich habe in den vergangenen Monaten meinen normalen „Notvorrat“ aufrecht erhalten. Da ich gerne spontan koche, habe ich immer einen Vorrat von dem, was ich brauche, zu Hause. Ich habe einfach noch ein weniger besser darauf geachtet und gut geplant. Gezuckerte Kondensmilch passt gut in den Vorrat und ist vielseitig verwendbar. Es lässt sich zum Beispiel ganz einfach Dulce de Leche daraus zubereiten. Oder ein Glace aus nur zwei Zutaten. Dafür braucht es nicht mal eine Glacemaschine und die Glace bleibt auch im Tiefkühler schön cremig. Das Rezept findest du hier: Kondensmilch Glace

Mini Pancakes Cereals

Pancakes Cereals

Pancakes Cereals sind einer der Hits dieses Frühlings. Ein Trend, dem ich einfach nicht widerstehen konnte. Die Mini Pancakes lassen sich am besten mit einer Quetschflasche zubereiten. Das geht ganz einfach und ohne Probleme. Das Rezept findest du hier: Pancakes Cereals

Schweizer Rezepte – Kartoffelstock mit Hackfleisch

Kartoffelstock mit Hackfleisch

„Härdöpfelstock mit Ghacktem“ ist eins meiner allerliebsten Schweizer Gerichte. Für mich ein Soulfood vom Feinsten. Es ist einfach, relativ schnell gemacht und schmeckt immer grossartig. Aber der Kartoffelstock muss zwingend selbst gemacht sein! Das Rezept für mein Lieblingsgericht findest du hier: Kartoffelstock mit Hackfleisch

Gegrillter Caesar Salad mit Hühnchen

Grilled Caesar Salad

Grillen stand in den letzten Wochen bei uns hoch im Kurs, auch wenn das Wetter nicht immer mitgespielt hat. Für die Salatbar vom Bloggerevent „All you need is…“ habe ich den feinen Salat etwas anders interpretiert und alles auf dem Grill zubereiten. Ein Genuss für die schönen Sommertage! Das Rezept findest du hier: Gegrillter Caesar Salad

Ricotta Gnocchi mit Salbeibutter

Gnocchis mit Salbei

Einfache Alltagsküche wird bei mir gross geschrieben. Dabei mag ich Rezepte, die sich je nachdem was im Kühlschrank oder Vorratsschrank vorhanden ist, abwandeln lassen. Die Ricotta Gnocchi gehören da fest auf meine „Liste für Resteverwertung“. Denn der Ricotta lässt sich ganz oder teilweise auch durch Hüttenkäse, Quark und Frischkäse ersetzen. Und auch beim Hartkäse kann verwendet werden, was der Kühlschrank her gibt. Das Rezept findest du hier: Ricotta Gnocchi

Ciabatta

Ciabatta

Das Synchronbacken gehört inzwischen schon fast jeden Monat fest zu meinem „Programm“ und ich freue mich immer wieder aufs Neue zusammen mit anderen Bloggern, neue Rezepte auszuprobieren. Dieses Mal haben wir Ciabatta gebacken. Mein Tagesablauf war etwas durcheinander, ich habe ihn schlicht weg nicht oder falsch geplant. Darum durfte oder besser musste mein Teig für das Ciabatta noch etwas im Kühlschrank ausharren. Es hat ihm nicht geschadet, im Gegenteil, ich denke, es hat dem Teig sogar gut getan. Hier geht es zum Rezept: Ciabatta

Chocolate Chips Cookie vom Grill

Chocolate Chip Cookie vom Grill

Die Umsetzungswoche der Challenge von Foodblogs Schweiz mit dem Thema Grillen ist sprichwörtlich ins Wasser gefallen. Das schlechte Wetter hat wohl viele vom Grillen abgehalten und daher war die Teilnahme eher mager. Das Wetter hat aber einige und darunter auch das Kernteam von Foodblogs Schweiz nicht davon abgehalten den Grill einzuheizen und feine Gerichte zuzubereiten. Ich habe mich an ein Cookie vom Grill gewagt und wir waren alle voll begeistert von dem gegrillten Dessert. Das Rezept und der Link zu Zusammenfassung der Challenge findest du hier: Chocolate Chip Cookie vom Grill

B. Good – Vegan Burger

Vegan Burger

Werbung/PR-Einladung – Vergangene Woche waren wir eingeladen um den neuen veganen Burger von B. Good zu testen. Der Burger ist sehr stimmig und schmeckt mit seinem leicht rauchigen Aroma, dem feinen Bun und der Sauce richtig gut. Wer sonst Fleisch ist, der bemerkt natürlich gleich, dass das Patty fleischlos ist, was dem Genuss des Burgers, er wird gegen Ende August lanciert, keinen Abbruch tut.

Schweizer Küche – Plain in Pigna

Plain in Pigna

Für #swissfooddiscovery habe ich vergangenen Monat das Plain in Pigna, eine Art Ofenrösti mit Ursprung im Kanton Graubünden, zubereitet. Das Ofengericht wird zusammen mit einem frischen Salat zur vollwertigen Mahlzeit. Hier geht es zum Rezept: Plain in Pigna

Cornichons aus dem Eigenanbau

Cornichons

Werbung/PR-Sample – Kurz vor dem Weekend hat mich noch ein tolles PR-Sample von Hugo Cornichons erreicht. Mit dem „Hugo Cornichons Maison – Hausgemachte Cornichons“ können wir unsere Cornichons selber ziehen und sie dann gleich mit dem mitgelieferten Gewürzen einlegen. Eine ganz tolle Geschenkidee!

Das grosse Backen – Geburtstagsweekend

Backen für den Geburtstag

Geburtstage sind bei mir immer auch Backtage und ich geniesse das sehr. Früher durfte an den Geburtstagen jeweils eine Motivtorte backen, jetzt wo die Kids schon gross sind, bevorzugen sie eher traditionelle Kuchen und Torten. Für die Schule durften es dann aber nochmals die Strandcupackes sein, welche ich seit über 10 Jahren regelmässig zum Geburtstag backe. Daneben gab es noch Waffeln, frisches Brot, einen getränkten Zitronencake und eine Zitronentorte. Das Rezept für die Zitronentorte werde ich bald mit euch teilen.

Ich wünsche euch allen einen guten Start in die neue Woche.

Wochenrückblick 16 -17

Foodie-Challenge von Foodblogs Schweiz

Focaccia mit Hefewasser
Focaccia mit Hefewasser

Die vergangen zwei Wochen standen ganz im Zeichen von Brot und Brötchen. Wir hatten das Thema Brot als Special bei der Foodie-Challenge von Foodblogs Schweiz, was mich zu einem Experiment mit Hefewasser verleitet hat. Aus dem Hefewasser habe ich ein feines Focaccia gebacken. Das Rezept und die Zusammenfassung der Challenge findest du hier: Focaccia mit Hefewasser.

Synchronbacken

Bialys
Bialys

Auch beim Synchronbacken ging es um Brötchen und wir haben Bialys gebacken. Bialys ist ein jüdisches Gebäck aus Polen, welches dem Bagel nicht unähnlich ist. Vor dem Synchronbacken hatte ich allerdings noch nie etwas von diesem Gebäck gehört. Ich habe es statt traditionell mit Zwiebeln und Mohn, mit Tomatensauce und Käse belegt. Das Rezept gibt es hier: Bialys mit Pizzabelag.

Ostern und Schulferien mal anders als gewohnt.

Mit den Osterfeiertagen haben bei uns auch die Schulferien begonnen und somit wurde für die Kids das Homeschooling auch ausgesetzt. Die ganzen Ferien, abgesehen von ein paar Spaziergängen in der Umgebung, mit zwei Teenagern zu Hause zu verbringen war speziell und ungewohnt für uns. Die Zeit ging trotzdem schnell vorbei und wir hatten dabei auch viel Spass. Wir haben Stunden beim Tisch-Tennis-Spielen verbracht und dabei sogar Familien-Turniere ausgetragen.

Mini Garten auf der Terrasse

Topfgarten
Topfgarten

Ich habe in dieser Zeit ein altes Hobby neu entdeckt und auf der Terrasse einen kleinen Garten angelegt. Da wir die letzten Wochen nicht ins Gartencenter wollten, habe ich mich dabei zum grössten Teil auf die Materialien beschränkt, welche schon da waren. Ein paar Salat- und Kohlrabisetzlinge und etwas Erde hatte ich per Zufall am Tag vor dem Lockdown noch gekauft. Inzwischen wächst alles wunderbar. Sogar die Kartoffeln, welche leider ausgetrieben hatten, bevor wir sie essen konnten, habe ich in einem Topf gepflanzt.

Die Wildbienen sind fleissig

Wildbienen
Wildbienen

Kurz vor Ostern haben wir einen BeeHome von Wildbienen und Partner bekommen. Inzwischen sind einige der Bienen, mindestens zwei davon habe ich gesehen, ausgeschlüpft. Die Mauerbienen sind bereits fleissig und füllen ein Bambusröhrchen nach dem anderen. Mehr dazu findet ihr in meinem Beitrag zu den Wildbienen: Wildbienen.

Hofläden, frische Spargeln und Rhabarberwähe

Spargeln
Spargeln

Im Moment gehe ich nur noch alles 7 bis 10 Tage einkaufen. Das klappt recht gut und hat sich zu einer Art Routine entwickelt. Dabei besuche ich auch gerne einen Hofladen und decke mich dort mit frischem Saisongemüse, Milchprodukte und Fleisch aus der Umgebung ein. Wenn ich ehrlich bin, ist der Besuch im Hofladen inzwischen ein Highlight meiner Woche.

Rhabarberwähe
Rhabarberwähe

Aus den feinen frischen Produkten backe und koche ich natürlich fleissig feine Sachen. Wie zum Beispiel die einfach leckere Rhabarberwähe.

Ab morgen beginnt wieder der „Alltag“ mit Homeschooling und Homeoffice. Ich wünsche euch einen guten Start in die neue Woche.

Wochenrückblick 2

Schweizer Rezepte

Schweizer Rezepte gehören ganz natürlich zu unserem Alltag. Meist kommen Gerichte wie Chäschnöpfli, Raclette, Rösti und Gehacktes mit Hörnli auf unser Familientisch. Aber natürlich gibt es da noch eine Vielzahl an tollen Gerichten aus allen Regionen der Schweiz zu entdecken. Diese Woche gab es darum bei uns ein Gericht aus dem Kanton Graubünden. Tatsch ist eine Mehlspeise, welche im gesamten Alpenraum zu finden ist. In jeder Region heisst das Gericht dann auch anders.

Tatsch

Tatsch nach Schweizer Rezept mit Puderzucker angrichtet
Schweizer Rezept – Tatsch

Tatsch, ein Gericht aus Eier und Mehl, ist zwar etwas schwer, dafür aber auch Komfort-Food pur! Und das braucht es besonders jetzt in der kalten Jahreszeit einfach zwischendurch.

Inzwischen gibt es bereits eine tolle Sammlung von Schweizer Rezepten im Blog.

Schweizer Rezepte

Raclette-Käseschnitten

4. Februar 2022/von Tamara

Butter Cracker selber machen

12. Oktober 2021/von Tamara

Hörnlisalat – Rezept für Teigwarensalat

1. Oktober 2021/von Tamara

Vogelnestli mit Erdbeer-Rhabarber Konfitüre

21. Mai 2021/von Tamara

Schweizer Rezept für Weggli

19. Mai 2021/von Tamara

Radieschensalat mit Bärlauchvinaigrette

23. April 2021/von Tamara

Solothurner Brot – Schweizer Rezept

21. April 2021/von Tamara

Apfelwähe mit UrDinkelmehl

16. April 2021/von Tamara

Rezept für Bretzeli aus Mailänderli-Teig

7. Januar 2021/von Tamara

Mini Sablés

2. Dezember 2020/von Tamara

Anisguetzli ganz einfach

1. Dezember 2020/von Tamara

Rezept für Grittibänz

25. November 2020/von Tamara

Gebrannte Mandeln Cupcakes

29. Oktober 2020/von Tamara

Rezept für Bratkartoffeln

25. September 2020/von Tamara

Chäs-Hörnli mit Brösmeli – Schweizer Rezept

3. September 2020/von Tamara

Geroldswiler Süssmostcreme

28. August 2020/von Tamara

Schweizer Rezept – Plain in Pigna

25. Juni 2020/von Tamara

Kartoffelstock mit Hackfleisch

11. Juni 2020/von Tamara

Gougère – Schweizer Rezept

28. Mai 2020/von Tamara

Erdbeer-Roulade

22. Mai 2020/von Tamara

Blumenkohl-Rüebli-Wähe für den Familientisch

1. Mai 2020/von Tamara

Ribeli Suppe Schweizer Rezept

30. April 2020/von Tamara

Teigwaren-Auflauf – einfache Resteverwertung

7. April 2020/von Tamara

Ostertörtchen mit Hartweizengriess

6. April 2020/von Tamara

Oster-Spitzbuben

2. April 2020/von Tamara

Osterchüechli – Schweizer Rezept

26. März 2020/von Tamara

Birnen-Pancakes mit Dinkelmehl

20. März 2020/von Tamara

Schweizer Rezept – Kartoffelsuppe Emmentaler Art

28. Februar 2020/von Tamara

Schweizer Rezept – Tatsch

9. Januar 2020/von Tamara

Dreikönigskuchen Rezept

2. Januar 2020/von Tamara

Rezept für Neujahrszopf

20. Dezember 2019/von Tamara

Schweizer Rezept – Berner Honiglebkuchen

12. Dezember 2019/von Tamara

Käse Sablés

11. Dezember 2019/von Tamara

Samichlaus Brot aus Globis Winterbackbuch

6. Dezember 2019/von Tamara

Rezept Totenbeinli

5. Dezember 2019/von Tamara

Schweizer Rezept – Anisguetzli oder Chräbeli

4. Dezember 2019/von Tamara

Weihnachtlicher Schokoladen Lebkuchen

3. Dezember 2019/von Tamara

Rezept für Basler Brunsli

28. November 2019/von Tamara

Schweizer Rezept – Züri Tirggel

7. November 2019/von Tamara

Rezept für Honig-Apfelkuchen

30. Oktober 2019/von Tamara

Schweizer Rezept – Basler Schoggitorf

24. Oktober 2019/von Tamara

Gehacktes und Hörnli mit Apfelmus

7. Oktober 2019/von Tamara

Rezept für Appenzeller Käsefladen

3. Oktober 2019/von Tamara

Grundrezept Chnöpfli (Spätzli)

20. Mai 2019/von Tamara

Rüebli-Spaghetti mit Nüsslisalat-Pesto

24. März 2019/von Tamara

Dreikönigskuchen – Synchronbacken

9. Januar 2019/von Tamara

Grittibänz Rezept

6. Dezember 2018/von Tamara

Rezept für Bündner Gerstensuppe

1. Dezember 2018/von Tamara

WM-Rezepte – Grillrösti mit Bratwurstspiess

2. Juni 2018/von Tamara

Dreikönigskuchen mit Übernachtgare

5. Januar 2018/von Tamara

Rezept für Blechlebkuchen

22. Dezember 2017/von Tamara

Swiss Bowls – Wurst Käse Salat in der Schüssel

15. Juni 2017/von Tamara

Rezept für Dreikönigskuchen

3. Januar 2016/von Tamara

Chäsröschti (Rösti mit Käse) – Rezept

13. Oktober 2015/von Tamara

Zürcher Pfarrhaustorte mit TOBLERONE-Rahm

15. Juni 2015/von Tamara

Rezept für Mailänderli

10. Dezember 2014/von Tamara

UrDinkel Mailänderli Rezept

28. November 2014/von Tamara

Kein Dreikönigstag ohne Dreikönigskuchen – Rezept

6. Januar 2014/von Tamara

Rösti; Rezept

11. Juni 2013/von Tamara

Vegetarische Woche; Vegetarisches Züri – Geschnetzeltes; Rezept

24. April 2013/von Tamara

Dreikönigskuchen

2. Januar 2013/von Tamara

Brätzeli aus Mailänderliteig

17. September 2011/von Tamara