Schweizer Rezept – Plain in Pigna

Heute habe ich für euch, im Rahmen von Swiss Food Discovery, ein feines Rezept aus dem Graubünden zubereitet. Plain in Pigna, eine Art „Ofenrösti“ ist eine Engadiner Spezialität. Das Blechgericht lässt sich super vorbereiten und ist zusammen mit einem Salat eine nahrhafte Mahlzeit für den Familientisch.

Swiss Food Discovery

Für das Swiss Food Discovery Projekt kochen wir Schweizer Rezepte nach, um sie bekannter zu machen. Mehr dazu findest du hier: Swiss Food Discovery.

Rezept für Plain in Pigna – Ofenrösti

Das einfache Kartoffel-Rezept ist eine unkomplizierte und sättigende Mahlzeit. Für die Ofenrösti werden rohe Kartoffeln an der Röstiraffel gerieben Diese werden mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit Speckwürfel vermischt und mit einem Guss aus Ei, Maisgries, Milch und Knoblauch übergossen. Die Kartoffelmasse wird auf ein Blech gestrichen und für ca. 40 Minuten gebacken.

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Rezept für Plain in Pigna – Ofenrösti

Plain in Pigna ist eine Ofenrösti aus rohen Kartoffeln und Speck. Die Engadiner Spezialität lässt sich super vorbereiten und ist zusammen mit einem Salat eine nahrhafte Mahlzeit für den Familientisch.

Cook Time10 minutes mins

Backzeit40 minutes mins

Total Time50 minutes mins

Course: Hauptgericht

Cuisine: Schweiz

Keyword: Alltagsgericht, Blechgericht, Kartoffeln

Servings: 4 Personen

Calories: 485kcal

Ingredients

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• 200 g Speckwürfeli
• 1 Knoblauchzehe gepresst
• 1 Ei
• 2 EL Maisgries
• 2 EL Milch

Instructions

• Den Backofen vorheizen.
• Die Kartoffeln Schälen und an der Röstiraffel reiben.
• Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und 2/3 der Speckwürfeli unter die Kartoffeln mischen.
• Das Ei mit Maisgries, Milch und Knoblauch verrühren und unter die Kartoffeln mischen.
• Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
• Für ca. 40 Minuten backen.

En Guete!

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