Wir retten, was zu retten ist

Noch wie war die Aufgabe für eine Rettung so einfach und noch nie hatte ich so Mühe etwas Geeignetes zu finden. Bei dem Thema „Belegte Brot und Wraps“ sollte das ja ganz einfach sein, nur leider war es das dann leider doch nicht.

Wie immer wenn es um die Rettung geht, machte ich einen Spaziergang durch „unsere“ Supermarkt, wegen der aktuellen Lage habe ich diesen allerdings für ein Mal virtuell gemacht. So finden wir da auch allerlei belegte Brot und Wraps, die gerettet werden könnten. Allerdings muss ich auch zugeben, das wir ab und zu mal ein fertiges Sandwich beim Bäcker oder im Take Away kaufen. Manchmal muss es schnell gehen und je nach Bäckerei sind die auch ganz lecker. Für die meisten belegten Brote braucht es nicht viel mehr als ein feines Brot, wie z.B. ein Topfbrot und deinen Lieblingsbelag. Für die Rettung habe ich mich aber für selbst gemachte Weizentortillas mit Knusperpoulet und Burgersauce entschieden.

Rezept für Chicken Wraps mit Weizentortialls und Burgersauce

Weizentortillas können ganz einfach selbst zubereitet werden. Es braucht einfach beim Auswallen etwas Zeit und Geschick, damit die Tortillas am Schluss schön dünn und vor allem auch rund sind. Besonders Letzteres finde ich nicht immer ganz einfach. Für die Füllung kann natürlich alles verwendet werden, was man so mag. Ich habe mich für panierte Pouletbrüstchen, Salat und Burgersauce entschieden.

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Rezept für Chicken Wraps mit Weizentortillas und Burgersauce

Selbstgemachte Weizentortillas mit knruprigem Poulet und einer feinen Sauce für Burger und Wraps

Zutaten

Weizentortillas

• 400 g Weissmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 200 ml Wasser

Chicken

• 4 Pouletbrüstchen
• 1 Ei
• Mehl
• Paniermehl

Burgersauce

• 120 g Sonnenblumenöl
• 60 g Milch
• 80 g Ketchup
• 30 g Senf
• 2 EL Essiggurkensud
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprika

Anleitungen

Weizentortillas

• Alle Zutaten für die Weizentortillas in eine Schüssel geben und so lange miteinander verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
• Den Teig zugedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Den Teig in 8 Portionen teilen und auf mind. 25 cm Durchmesser auswallen.
• Die Weizentortillas nacheinander in der Pfanne (ohne Öl) beidseitig braten. Falls Blasen in den Tortillas entstehen, diese mit der Kelle flach drücken.
• Die fertigen Tortillas in ein Küchentuch packen und warmhalten.

Burgersauce

• Alle Zutaten für die Burgersauce in einen hohen Mixbehälter geben und langsam von untern nach oben mit dem Mixstab vermischen, bis sich alles zu einer "mayoartigen" Sauce verbindet. Bis zum Servieren kühl stellen.

Chicken

• Die Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen.
• Zum Panieren die Pouletbrüstchen erst im Mehl wenden, dann im verquirlten Ei baden und dann im Paniermehl wenden. Die Panade etwas andrücken.
• Die Pouletbrüstchen in etwas Bratbutter garen bis sie durch sind.

Wraps

• Die Wraps mit Sauce, in Streifen geschnittenem Pouletbrüstchen, Salat, Zwiebeln und Tomaten füllen. Am besten heiss und frisch geniessen.

En Guete!

Um was geht es bei „Wir retten, was zu retten ist“?

Die Gruppe „Wir retten, was zu retten ist“ widmet sich regelmässig gemeinsam einem Lebensmittel, welches als Fertigprodukt in den Läden auftaucht. Die Rezepte aus den Rettungen, bei welchen ich bis jetzt mitgemacht habe, gibt es in gesammelter Form hier: Rezepte „Wir retten, was zu retten ist“ . Mit mir im Organisationsteam sind Britta von Britas Kochbuch und Barbara von Barbaras Spielwiese.

Bei dieser Rettung haben folgende Blogs mitgemacht:

Brittas Kochbuch – Roastbeef-Brot mit Remoulade
Cakes, Cookies and more – Chicken Wraps
Turbohausfrau – Smoerrebroed
Brotwein – Crostini – meine besten Rezepte mit Tomate, Steinpilz, Spargel
BrigittasKulinarium – Farinata di ceci
Pane-Bistecca – Avocado-Spargel-Ei Brot
BackeBackeKuchen – Gefüllte Partybrezel
CorumBlog 2.0 – Leinsamen-Buchweizen-Knäckebrot mit Allerlei
evchenkocht – Erdbeer-Crostini
genial lecker – Sandwich mit Grillgemüse
our food creations – Sandwiches international
Kleines Kuliversum – Spargel Ziegenfrischkäse Stulle
Kaffeebohne – Tramezzini mit Thunfisch-Tomaten-Creme
Labsalliebe – Falafelwrap mit selbstgemachter Tahini Sauce

Cahama – Hähnchen Fajitas

Lieberlecker – Salami Brot

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Streuselkuchen sind einfach was Tolles. Sie sind supereinfach in der Zubereitung und lassen sich mit verschiedenen Belägen wunderbar variieren. Der Rhabarber-Streusel-Kuchen schmeckt wunderbar süss-säuerlich. Er schmeckt wunderbar zum Zvieri mit einer Tasse Kaffee oder einem feinen Tee. Und auch als Dessert, z.B. mit einer Kugel Vanilleglace, mundet er uns.

Rezept für Rhabarber-Streusel-Kuchen

Für den Streusel–Kuchen werden zwei unterschiedliche Teig zubereitet. Den Rührteig für den Boden und die Streusel als Belag. Für die Streusel werden Mehl, Zucker und Butter von Hand miteinander zerrieben. Dabei entstehen die typischen Streusel. (Streusel können auch auf Vorrat zubereitet und eingefroren werden. Die tiefgefrorenen Streusel können direkt über die Früchte gestreut werden.

Rührteig

Rührteig ist sehr wandelbar und lässt sich vielseitig verwenden. Ein Teig der auch Backanfänger gut gelingt. Für den Rührteig wird zuerst die weiche Butter mit dem Zucker gut verrührt und danach ein Ei nach dem anderen unter die Masse gehoben. Dabei sollten alle Zutaten die gleiche Temperatur haben. Die Milch und Vanillepaste unter die Masse mischen. Danach das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit einem Teigschaber unter die Masse heben. Ein Backblech mit hohem Rand ausbuttern und bemehlen. Den Teig einfüllen und glatt streichen.

Rhabarber

Vom Rhabarber werden die Blattstiele verwendet. Diese müssen je nach Sorte oder Alter der Stiele geschält werden. Rhabarber wird meist als Obst gegessen, zählt aber eigentlich zum Gemüse. Ich verwende Rhabarber meist für Rhabarber-Wähen oder Kuchen. Rhabarber lässt sich aber auch zu einem feinen Rhabarber-Kompott, einem Rhabarber-Eistee-Sirup oder einem feinen Rhabarber-Chutney verarbeiten.

Für den Kuchen die Rhabarber falls nötig schälen und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Diese auf dem vorbereiteten Teig verteilen und mit den Streuseln bestreuen. Den Kuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 35 Minuten backen. Dabei den Kuchen ab und zu kontrollieren, den jeder Backofen bäckt anders und die Backzeit kann daher variieren.

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Rezept für Rhabarber-Streusel-Kuchen

Der feine Rhabarber-Kuchen schmeckt wunderbar frisch. Der Kuchen ist einfach und schnell zubereitet.

Kochutensilien

• Backblech ca. 20 x 20 cm mit hohem Rand

Zutaten

Für die Streusel

• 50 g Mehl
• 25 g Zucker
• 30 g Butter

Für den Rührteig

• 125 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 1 TL Vanillepaste
• 100 ml Milch
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Für den Belag

• 2 – 3 Rhabarberstengel gesäubert und ev. geschält

Anleitungen

Streusel

• Mehl, Zucker und Butter mit einer Gabel so vermischen, dass eine krümelige Masse entsteht. Die Streusel beiseitestellen.

Rührkuchen

• Butter mit dem Zucker und dem Salz gut aufschlagen, die Eier dazugeben und die Masse rühren, bis sie hell geworden ist.
• Die Milch und die Vanillepaste darunter rühren.
• Das Mehl und das Backpulver miteinander vermischen und mit einem Teigschaber unter die Masse heben. Das Backblech einfetten und den Teig einfüllen.

Belag

• Die Rhabarber waschen, falls nötig schälen und in Stücke schneiden.
• Rhabarber auf dem Teig verteilen und etwas in den Teig drücken. Die beiseitegestellten Streusel über der Rhabarber verteilen. Den Streuselkuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 35 Minuten backen.
• Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Streuselkuchen aus dem Blech heben und auf einem Gitter auskühlen lassen.

En Guete!

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