Weihnachtsguetzli Rezeptesamlung

Mit den Jahren hat sich im Blog eine ansehnliche Rezeptesammlung für Cakes, Cookies und vielem mehr angesammelt. Darunter sind auch viele Rezepte für Weihnachtguetzli. Ein paar dieser Rezepte habe ich heute für euch zusammengefasst. Viel Spass beim Stöbern!


Adventskalender

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Rezept für Schokoladenbrötchen-Tanne

Adventskalender und Rezept für Schokoladenbrötchen

Zum Zmorgä, Znüni und zum Zvieri schmecken frisch gebackene Schokoaldenbrötchen immer sehr fein. Für die Weihnachtszeit habe ich die Brötchen in Form gebracht und als festliche Tanne gebacken. Eine tolle Variante zum Samichlaus-Brot und den Grittibänzen.

Schokoladenbrötchen-Tanne
Schokoladenbrötchen-Tanne

Rezept für Schokoaldenbrötchen-Tanne

Rezept für Schokoladenbörtchen-Tanne

Feines Rezept für Brötchen mit Schokolade in Tannenform. Der Hefeteig ist einfach und gelingsicher in der Herstellung.
Zubereitungszeit30 Min.
Backzeit30 Min.
Gericht: Brot
Land & Region: Schweiz
Keyword: Brötchen, Hefeteig, Schokolade
Portionen: 8 Portionen
Kalorien: 380kcal
Autor: Tamara

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 1 ½ TL Salz
  • 3 EL Zucker
  • 20 g frische Hefe
  • 60 g weiche Butter in Stücken
  • 4 EL Schokoladenstückchen
  • 300 ml lauwarme Milch
  • 1 Ei verklopft
  • 1 EL Hagelzucker

Anleitungen

  • Mehl, Salz, Zucker in einer Schüssel mischen. Die Hefe über das Mehl zerbröseln. Butter und Milch beigeben und von Hand oder mit der Haushaltsmaschine zu einem glatten, weichen Teig kneten. Die Schokoladenstücke beigeben und vorsichtig darunter kneten. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen
  • Den Teig in 22 Stücke à ca. 40 g teilen. 21 Teigstücke zu runden Brötchen formen und daraus auf einem mit Backpapier belegtem Blech die Tanne formen. Aus einem Teil ein längliches Brötchen für den Stamm formen. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tanne mit dem verklopften Ei bestreichen und für ca. 30 min aufgehen lassen. Die Tanne nochmals mit dem Ei bestreichen und mit dem Hagelzucker bestreuen. Die Tanne für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Nach der Backzeit auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und möglichst frisch geniessen.
Schokoladenbrötchen-Tanne
Schokoladenbrötchen-Tanne

Adventskalender

Gewinnen einen Eintritt ins Aquarena fun Schinznach Bad

Im Aquarena fun gibt es auf einer Fläche von 600 m² ein einzigartiges Angebot für Familien, Sportler und Ruhesuchende. Gleite durch die 65 Meter lange Grottenrutsche und tauche ein in die Unterwasserwelt.

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Gewinne einen Eintritt ins Aquarena fun

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Rezept für Schokoaldenbrötchen Tanne
Rezept für Schokoaldenbrötchen Tanne

Alpe-Chuchi – Zentralschweiz

Buchvorstellung und Adventskalender

Mit der Gruppe #swissfooddiscovery haben wir uns vorgenommen Schweizer Rezepte bekannter zu machen. Dabei ist schon eine ansehnliche, gemeinsame Rezepte-Sammlung zusammengekommen. Und auch in meinem Blog findest du immer mehr Schweizer Rezepte. Inspirationen finden wir in unseren persönlichen Rezepte-Sammlungen, bei Familien und Freunden und auch aus Kochbüchern über die Schweizer Küche. Dabei freue ich mich natürlich immer über Zuwachs in meinem Büchergestell.

Alpe-Chuchi – Zentralschweiz

Anna Husar

Werd Verlag

40 Seiten, 16,4 × 23,5 cm, gebunden, Hardcover

ISBN 978-3-03818-204-7

Mit 162 Abbildungen.

Alpe-Chuchi – Zentralschweiz

Im Kochbuch Alpe-Chuchi – Zentralschweiz von Anna Husar finden wir eine grosszügige Sammlung von 75 Rezepten aus der Zentralschweiz. In der Alpenregion wurden vor allem die Alpenerzeugnisse wie Butter und Käse, sowie Fleisch, Gemüse und hausgemachte Teigwaren verwendet und in Speisen umgesetzt, die noch immer einen wichtigen Platz in unsere Küche haben. In der Zentralschweiz kommen wegen der Nähe zum Süden auch Produkte, wie Maisgriess oder Kastanien zum Einsatz, die über den Gotthard in die „Deutschschweiz“ gelangt sind, auf den Tisch. Im Buch finden wir sowohl über Generationen überlieferte Rezepte wie auch eigene, modernere Versionen von Ann Husar.

Einsiedler Ofenturli
Einsiedler Ofenturli

Ich habe das Rezept den Einsiedler Ofenturli aus dem Kapitel „Härdöpflgricht“ ausprobiert. Das Gericht ist gut gelungen, war allerdings für uns etwas zu deftig. Aber nach einem anstrengenden Tag im kalten Schnee wäre es genau das Richtige.

Gewinne 1 von 3 Exemplaren des Kochbuches „Alpe-Chuchi – Zentralschweiz“ von Ann Husar

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Gewinne das Buch "Alpe-Chuchi - Zentralschweiz"

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Schweizer Rezept – Berner Honiglebkuchen

Adventskalender mit Swiss Food Discovery Rezept „Berner Honiglebkuchen“

Das heutige Rezept poste ich ihm Rahmen unserer Gruppe „Swiss Food Discorvery“. Dies ist bereits mein 6. Rezept welches ich für „Swiss Food Discovery“ veröffentliche und es wird gleichzeitig das letzte für dieses Jahr sein. Nächstes Jahr geht es dann frisch weiter mit vielen schönen Schweizer Rezepten. Mehr über die Gruppe findet ihr in meinen „Swiss Food Discovery„-Beiträgen.

Der Berner Honiglebkuchen ist traditionell ein ungefüllter, in der Regel rechteckiger, Lebkuchen, welcher mit Zuckerguss verziert wird. Das beliebteste Sujet ist der Bär vom Berner Kantonswappen. Der Berner Lebkuchen wird vor allem in Bäckereien in Bern und Umgebung verkauft. Jetzt in der Weihnachtszeit ist er aber auch in grösseren Lebensmittelläden erhältlich.

Berner Honiglebkuchen
Berner Honiglebkuchen

Rezept für Berner Honiglebkuchen

Der feine Lebkuchen kann aber auch ganz einfach selbst hergestellt werden, es braucht einfach ein wenig Geduld, bis der Teig gereift ist. Nicht verschrecken! – das Triebsalz riecht ziemlich übel nach Ammoniak, der grösste Teil verfliegt mit dem Backen, was davon zurückbleibt macht den typischen Geschmack des Lebkuchens aus.

Berner Honiglebkuchen

Rezept für Berner Honiglebkuchen

Der Berner Honiglebkuchen ist ein traditionell ein ungefüllter, in der Regel rechteckiger Lebkuchen, welcher mit Zuckerguss verziert wird.
Zubereitungszeit30 Min.
Backzeit10 Min.
Arbeitszeit40 Min.
Gericht: Dessert
Land & Region: Schweiz
Keyword: Honig, Lebkuchen, Schweizer Rezept
Portionen: 8 Portionen
Kalorien: 340kcal
Autor: Tamara

Zutaten

  • 1 Eigelb
  • 25 g Zucker
  • 40 g Butter
  • 250 g Honig
  • 2 – 3 EL Wasser
  • 1/2 EL Triebsalz
  • 450 g Mehl
  • 1 1/2 EL Lebkuchengewürz

Anleitungen

  • Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
  • Butter und Honig in einer Pfanne erwärmen. Das Triebsalz mit dem Wasser verrühren und beifügen. Alles gut verrühren. Zusammen mit dem Mehl und dem Lebkuchengewürz in die Schüssel geben. Alles gut vermischen. Leicht kneten und über Nacht kühlstellen.
  • Den Teig 1 cm dick auswallen. Formen ausstechen oder ausschneiden.
  • Backofen auf 220 Grad vorheizen.
  • Den Lebkuchen 10 bis 15 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen und nach Belieben mit heissem Zuckerwasser bestreichen und/oder mit Royal Icing verzieren.

Alle Schweizer Rezept, welche ich bis jetzt veröffentlicht habe findest du hier: Schweizer Rezepte


Recipe for Berner Honiglebkuchen

Today’s recipe I post to him within our group „Swiss Food Discorvery“. This is already my 6th. recipe which I publish for „Swiss Food Discovery“; and it will be at the same time the last one for this year. Next year we will continue fresh with many beautiful Swiss recipes. You can find out more about the group in my „Swiss Food Discovery“ articles.

Schweizer Rezept - Berner Honiglebkuchen

The Berner Honiglebkuchen is traditionally an unfilled, usually rectangular gingerbread, which is decorated with icing sugar. The most popular subject is the bear of the canton Bern. Berner Honiglebkuchen is mainly sold in bakeries in Bern and the surrounding area. Now at Christmas time it is also available in larger grocery stores.

The fine gingerbread can also easily be made by yourself, it simply takes a little patience until the dough is ripe. Don’t be afraid, the driving salt smells quite badly of ammonia, most of it disappears with the baking, what remains of it makes the typical taste of the gingerbread.


Adventskalender

Gewinne eins von zwei Play Doh Sets von Hasbro Schweiz

Heute verlose ich unter euch zwei Play Doh Kitchen Sets von Hasbro Schweiz.

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Gewinne ein Play Doh Set

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Schweizer Rezept - Berner Lebkuchen
Schweizer Rezept – Berner Lebkuchen

Käse Sablés

Rezept für Käse Sablés und Adventskalender

Guetzli müssen nicht immer süss sein! 

Rezept für Käse Sablés

Käseguetzli, bzw. Käse Sablés passen wunderbar zu einem Apéro, einen Plättli mit Käse und Aufschnitt oder auch einfach so als salzigen Snack. Die Teilchen mit Käse sind eine wunderbare Ergänzung zu jedem Apéro. 

Rezept für Käse Sablés
Käse Sablés

Käse Sablés

Die feinen buttrigen Sablés sind einfach und schnell zubereitet. Sind eine wunderbare Ergänzung zum Apéro
Zubereitungszeit20 Min.
Backzeit10 Min.
Gericht: Apéro
Land & Region: Schweiz
Keyword: Apéro, Guetzli, Käse
Portionen: 8 Portionen
Kalorien: 220kcal

Zutaten

  • 100  g Butter weich
  • ¾ TL Salz
  • 100  g rezenter Hartkäse gerieben
  • 30  ml Wasser
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 160  g Mehl

Anleitungen

  • Butter, Salz, Käse und Wasser in einer Schüssel vermischen. Das Backpulver und Mehl miteinander vermischen und zur Käse-Butter-Masse geben. Zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig nicht kneten. Den Teig zu einer Rolle formen und mind. 1 Stunden kalt stellen.
  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
  • Die gekühlte Rollen in 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen fü ca. 10 Minuten backen.
Rezept für Käse Sablés
Käse Sablés

Adventskalender

Gewinne zwei Gutschein und ein süsse Tasse von Starbucks

Heute darf ich unter euch zwei Gutscheine und eine total süsse Tasse von Starbucks Schweiz verlosen.

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Gewinne zwei Gutscheine und eine Tasse von Starbucks

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Rezept für Käse Sablés
Rezept für Käse Sablés

Currywurst Apéro Tanne

Adventskalender / Werbung / Verlosung

Ein feiner Apéro gehört für uns das ganze Jahr mit dazu. In der Advents- und Weihnachtszeit trifft das natürlich auch zu. Gemütliches Zusammensitzen, gemeinsam Zeit verbringen und dazu einen feinen Apéro geniessen gehört zu einer gelungenen Adventszeit.

Apéro und Fingerfood - Currywurst Tanne
Apéro und Fingerfood – Currywurst Apéro Tanne

Rezept für Currywurst Apéro Tanne

Die Idee für die Currywurst Tanne habe ich aus dem neuen Kochbuch Apéro & Fingerfood – einfach genial fein von Betty Bossi. Dort finden wir das Rezept für einen Currywurst-Kranz aus Kuchenteig, welches sich wunderbar in den verschiedensten Formen zubereiten lässt. Die Tanne passt super zu einem weihnachtlichen Apéro oder auch als Vorspeise zum festlichen Menü.

Apéro – Rezept für Currywurst Tanne

Currywurst-Apéro aus Kuchenteig lässt sich wunderbar in den verschiedensten Formen zubereiten. Die Tanne passt super zu einem weihnachtlichen Apéro oder auch als Vorspeise zum festlichen Menü.
Zubereitungszeit20 Min.
Backzeit30 Min.
Arbeitszeit50 Min.
Gericht: Apéro
Keyword: Curry, Wurst
Portionen: 30 Stück
Kalorien: 100kcal
Autor: Tamara

Equipment

  • Backofen

Zutaten

Currywurst Tanne

  • 1 ausgewallter Kuchenteig
  • 4 EL Senf
  • 2 TL Curry
  • 4 Schweinsbratwürste

Curry Ketchup

  • 50 g Ketchup
  • 1-2 TL Curry

Anleitungen

Currywurst Tanne

  • Den Backofen auf 220 Grad (Unter- und Oberhitze) vorheizen.
  • Senf und Curry miteinander verrühren und den Teig damit bestreichen. Den Teig halbieren. Auf beide Hälften je 2 Würste drauflegen und den Teig satt aufrollen. Für ca. 10 Minuten kühl stellen.
  • Die Teigrolle in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Blech zu einer Tanne formen.
  • Die Tanne ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Curry-Ketchup

  • Ketchup mit dem Curry vermischen und abschmecken. Zu der Currywurst Tanne servieren.

Hier findest du weitere Apéro Ideen: Apéro

Adventskalender

Gewinne 1 von 3 Exemplaren Apéro & Fingerfood von Betty Bossi

Wenig Aufwand – grosse Wirkung: Darauf sind alle Rezepte im Kochbuch Apéro & Fingerfood ausgelegt! Jedes Kapitel setzt andere Schwerpunkte. Es gibt im Buch viele verschiedene Rezepte für den Apéro in den unterschiedlichsten Darreichformen zu entdecken.

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Rezept für Kichererbsensuppe mit Erdnüssen und Mandarinen

Suppenrezept und Adventskalender

Jetzt im Winter, und auch gerade in der sonst vom Essen her etwas üppigeren Adventszeit, sind Suppen eine willkommene Abwechslung auf Familientisch. Eine Auswahl an Rezepte meiner Lieblingssuppen findest du hier: Suppen

Rezept für Kichererbsensuppe mit Erdnüssen und Mandarinen
Kichererbsensuppe mit Erdnüssen

Rezept für Kichererbsensuppe mit Erdnüssen und Madarinensaft

Die übrig gebliebenen Mandarinen und Erdnüsse vom Samichlaus haben mich zu dieser Kichererbsensuppe, Rüebli, Erdnüssen und Mandarinensaft inspiriert. Eine wunderbar wärmende Kombination für die kalten Wintertage.

Kichererbsensuppe mit Erdnüssen und Madarinensaft

Eine wunderbare, leicht exotische Suppe. Die Kichererbsensuppe ist schnell und einfach zubereitet und ist zudem noch vegan.
Zubereitungszeit30 Min.
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 400kcal
Autor: Tamara

Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen 240 g Abtropfgewicht
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Schalotte
  • 2 Rüebli
  • 1 EL Öl
  • 500 ml Gemüsebouillon
  • 1 TL Garam Masal
  • 30 g ungesüsste Erdnussbutter
  • 4 EL Mandarinensaft frisch gepresst
  • 150 ml Kokosnussmilch
  • 30 g geröstete Erdnusskerne grob gehackt
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitungen

  • Kichererbsen in ein Sieb abgiessen, gut abspülen und abtropfen lassen. Den Knoblauch und die Schalotte schälen und fein hacken. Rüebli schälen und grob würfeln.
  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Rüebli darin kurz andünsten. Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Garam Masala dazugeben und kurz mitdünsten.
  • Die Kichererbsen hinzufügen. Die Bouillon dazu giessen und alles aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.
  • Die Pfanne vom Herd nehmen, Erdnussbutter, Kokosnussmilch und Mandarinensaft zur Suppe geben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit den gehackten Erdnüssen bestreuen.
Rezept für Kichererbsensuppe
Kichererbsensuppe mit Erdnüssen

Adventskalender

Gewinne ein Ticket für 2 Personen von Foxtrail für die Stadt Zürich

Foxtrail ist ein Teamerlebnis für Freunde, Vereinsanlässe, Firmenevents und Familienausflüge. Dabei wird die Stadt zur Spielwiese. Um die Spur des Fuchses nicht zu verlieren, müssen die Teams (2-7 Personen) unterwegs Codes knacken und versteckte Botschaften finden. Aber Achtung, dabei kommt man manchmal ganz schön ins Rätseln. Die Hinweise sind verzwickt und nur mit Cleverness und Teamgeist lösbar!

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Rezept für Weihnachtssuppe - Kichererbsensuppe mit Erdnüssen und Mandarinen
Rezept für Weihnachtssuppe – Kichererbsensuppe mit Erdnüssen und Mandarinen

Rezept für Kartoffelstock mit Süsskartoffeln

Rezept mit Verlosung / Werbung

Rezept für Kartoffelstock mit Süsskartoffeln

Besonders im Winter mag ich Kartoffelstock als Beilage sehr gerne. Damit dieser nicht langweilig wird, kann er wunderbar mit Gemüse, wie z.B Rüebli, Randen oder eben Süsskartoffeln ergänzt werden. So schmeckt er nicht nur wunderbar, sondern bekommt, je nach gewähltem Gemüse, auch eine wunderschöne Farbe.

Rezept für Kartoffelstock mit Süsskartoffeln
Kartoffelstock mit Süsskartoffeln

Kartoffelstock mit Süsskartoffeln

Für die feine Beilage werden Kartoffeln und Süsskartoffeln zu gleichen Teilen verwendet.
Zubereitungszeit30 Min.
Gericht: Schweiz
Land & Region: Schweiz
Keyword: Kartoffeln, Stock, Süsskartoffeln
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 390kcal
Autor: Tamara

Zutaten

  • 500 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 500 g Süsskartoffeln
  • 250 ml Rahm
  • 20 g Butter
  • Salz und Pfeffer , nach Bedarf

Anleitungen

  • Kartoffeln und Süsskartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Beides im siedenden Salzwasser für ca. 20 Minuten weich kochen. Das Wasser abgiessen.
  • Mit einem Kartoffelstampfer oder dem Passe Vite zu einem Püree verarbeiten.
  • Rahm und Butter erwärmen und unter Rühren zum Stock geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Adventskalender

Gewinne 1 von 3 Kartoffelstock-Blitz von Betty Bossi

Im Kartoffelstock-Blitz von Betty Bossi kann Kartoffelstock zubereitet werden, ohne das die Kartoffeln geschält werden müssen. Die Passiermühle kann am Pfannenrand eingehängt werden und ermöglicht schnelles und einfaches Pürieren. Auch Äpfel können mit dem Kartoffelstock-Blitz püriert werden.

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Buchvorstellung – Weihnachten

Es weihnachtet schon sehr! Und mit dem neuen Buch „Weihnachten“ trifft das auch auf unsere Küche zu.

Weihnachten von Donna Hay

Weihnachten
Donna Hay
AT Verlag
ISBN: 978-3-03902-044-7
Einband: Broschiert
Umfang: 240 Seiten
Gewicht: 1084 g
Format: 23 cm x 26 cm

„Weihnachten“ von Donna Hay

In ihrem neuen Buch „Weihnachten“ interpretiert Donna Hay Weihnachts-Rezepte neu. Das Buch verspricht dank Schritt-für-Schritt-Anleitungen und guten Vorbereitungen ein entspanntes Weihnachtsfest.

Wie auch schon die vorgängigen Bücher von Donna Hay, mag ich das Buch „Weihnachten – festlich geniessen“ sehr. Schon beim Blätter durch die tollen, sehr ansprechenden Bilder bekomme ich Lust aufs Kochen. Die Zutaten entsprechen zwar nicht unbedingt den saisonalen Produkten in unserem Winter, aber das Meiste lässt sich durch heimische Zutaten austauschen. Die Rezepte sind einfach gestaltet und viele Gerichte werden mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklärt.

Es gibt Rezepte für Häppchen, Hauptgerichte, Beilagen und natürlich auch ein ausführliches Kapitel mit Desserts. Wer möchte kann hier im Buch aus dem AT-Verlag blättern.

Blumenkohlgratin
Blumenkohl-Käse-Auflauf

Rezept für Blumenkohl-Käse-Auflauf von Donna Hay

Ich habe das Rezept für „Blumenkohl-Käse-Auflauf mit karamellisierten Zwiebeln ausprobiert und für euch notiert. Probiert es bald aus, denn in ein paar Wochen verschwindet es wieder vom Blog.

Blumenkohl-Käse-Auflauf mit karamellisierten Zwiebeln

Portionen: 8 Portionen

Zutaten

  • 1 1/2 kg Blumenkohl in Röschen zerteilt
  • 140 g fertig gekauftes karamellisiertes Zwiebel-Confit oder -Chutney
  • 400 ml Rahm Sahne
  • 250 g geriebener Fontina oder Gruyère
  • Meersalz schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 12 kleine Salbeiblätter
  • fein geriebener Parmesan zum Servieren

Anleitungen

  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Zwei runde Backformen (30 cm Durchmesser) mit Backpapier belegen.
  • Die Blumenkohlröschen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in die Formen verteilen. Teelöffelgrosse Portionen Zwiebel-Confit zwischen die Scheiben geben. Mit dem Rahm übergiessen, mit dem geriebenen Käse bestreuen, salzen und pfeffern.
  • Im Ofen 30 Minuten backen, bis der Blumenkohl gerade eben weich und der Käse goldbraun ist.
  • Das ÖI in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Darin portionsweise die Salbeiblätter 30 Sekunden knusprig braten. Den fertigen Gratin damit garnieren und Parmesan bestreuen.

Blumenkohl-Gratin
Blumenkohl-Gratin

Adventskalender

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Weihnachten soll festlich sein und dennoch ganz entspannt – das ist Donna Hays Motto. Das Buch „Weihnachten“ aus dem AT Verlag enthält Donna Hays Lieblingsrezepte für Weihnachten. Mit vielen Schritt-für-Schritt-Bildern, praktischen Küchentipps und Tipps zur Vorausplanung.

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Gratisteilnahme: Mit der Teilnahme am Wettbewerb ist kein Kaufzwang verbunden.

Weitere Bestimmungen: Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Über den Wettbewerb wird – ausser mit den Gewinnern – keine Korrespondenz geführt. Die per Kontaktformular übermittelten Daten werden nur im Rahmen des Gewinnspiels verwendet und nach der Auslosung des Wettbewerbs gelöscht. Doppelte Einsendungen werden gelöscht.

Samichlaus Brot aus Globis Winterbackbuch

Adventskalender, Buchbesprechung und Verlosung

Globis Winterbackbuch

Im „Globis Winterbackbuch“ finden wir 70 Rezepte für die kalte Jahreszeit von Bäcker Lukas Imseng aus Saas-Fee. So gibt es zum Beispiel Klauskopf-Brot, Zimtspritzgebäck, Liebesäpfel, Aprikosentannenbaum, Schneemänner, Engelsaugen, Kürbiskonfi, Gugelhöpfli mit Erbsen, kandierte Früchte, Schoko-Salami und Gingerman aus England zu entdecken. Das Klauskopf-Brot habe ich gleich nachgebacken. Mit den tollen Anleitungen von Globi war das gar kein Problem.

Globis Winterbackbuch

Globis Winterbackbuch Walter Pfenninger (Illustrator/in)
Marc Zollinger
Lukas Imseng

Orell Füssli Verlag

ISBN 978-3-85703-132-8

Die Rezepte sind mit Zeichnungen von Globi und seinen Backwerken bezaubernd illustriert. Die einzelnen Zubereitungsschritte werden mit Texten und Bildern erklärt. So, dass beim Backen eigentlich nichts schiefgehen kann.

Die Rezepte sind je nach Schwierigkeitsgrad mit bis zu drei Hauben gekennzeichnet. So finden Anfänger und Fortgeschrittene das geeignete Rezept. Mit im Buch ist auch ein Globi Tortenaufleger aus Fondant.

Hier findest du weitere Post rund um Globi: Globi und die Demokratie, Globi-Guetzli, Backen mit Globi, Globis grosses Frühstückbuch.

Rezept und Anleitung für Samichlaus Brot (Nikolaus Brot) aus dem Globi Winterbackbuch
Samichlaus Brot

Rezept für Samichlaus Brot

Die Anleitung von Globi für das Samichlaus Brot hat wunderbar funktioniert. Der Teig hat uns gut geschmeckt, könnte für unseren Geschmack aber etwas mehr Salz und etwas weniger Hefe enthalten. So habe ich dann bei der Zubereitung die Hefe auf 10 Gramm reduziert und 3 schöne Prisen Salz zum Teig gegeben. Meine Änderungen habe ich im Rezept in Klammern notiert.

Rezept für Samichlaus Brot (Nikolaus Brot) nach Globi

Das Samichlaus Brot wird mit süssem Hefeteig zubereitet. Das süsse Brot schmeckt frisch zubereitet am Besten
Vorbereitungszeit1 Std.
Zubereitungszeit15 Min.
Backzeit30 Min.
Arbeitszeit1 Std. 45 Min.
Gericht: Brot
Land & Region: Schweiz
Keyword: Grittibänz, Samichlaus
Portionen: 1 Stück
Kalorien: 2000kcal

Zutaten

Für den Teig

  • 350 g Mehl
  • 50 g Butter , weich, in Stücken
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz (ich habe 2-3 Prisen Salz verwendet)
  • 150 ml lauwarme Milch
  • 60 g Zucker
  • 40 g Hefe (ich habe nur 10 g frische Hefe verwendet)

Für die Verzierung

  • 1 Ei
  • rote Lebensmittelfarbe
  • 2 Rosinen

Anleitungen

  • Mehl, Zucker Salz in einer Schüssel vermischen. Die Hefe in der Milch auflösen und zusammen mit dem Butter und einem Ei in die Schüssel geben. Den Teig kneten bis er geschmeidig ist. (Dies hat bei mir mit der Küchenmaschine ca. 6 Minuten gedauert.
  • Den Teig zugedeckt ums Doppelte aufgehen lassen. Dies Dauert bei voller Hefemenge ca. 1 Stunden. (Bei nur 10 g Hefe es bei mir knapp 4 Stunden gedauert. Die Aufgehzeit variiert je nach Raumtemperatur und Hefemenge)
  • Den Teig halbieren und je, auf etwas Mehl, eiförmig 1 cm dick auswallen. Ein Teil dient als Unterlage. Den zweiten Teil nach der Bilderanleitung schneiden und auf der Unterlage platzieren.
    Anleitung Samichlaus Brot

Für die Verzierung

  • Das Ei aufschlagen und verquirlen. Auf zwei Schalen verteilen. Ein Teil mit der Lebensmittelfarbe einfärben. Den Samichlaus mit dem Ei bestreichen.
  • Den Samichlaus im auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten Ofen für ca. 30 backen.

Samichlaus Brot aus dem Globi Winterbackbuch
Samichlaus Brot

Adventskalender

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Rezept für Samichlaus (Nikolaus) Brot aus Hefeteig.
Rezept für Samichlaus (Nikolaus) Brot aus Hefeteig.