Dulce de Leche nach einem einfachen Rezept

Beim meinen Grosseltern gehörte gezuckerte Kondensmilch noch zum Notvorrat. Ich konnte mir bis vor kurzem nicht vorstellen was man damit machen kann und so fehlte gezuckerte Kondensmilch in unserem Vorratsschrank. Inzwischen habe ich aber schon zwei feine Rezepte mit Kondensmilch kennen gelernt. Neben diesem Rezept hier auch noch die Milchmädchentorte. Und so überlege ich mir, diese süsse Sache auch in meinen Notvorrat aufzunehmen.

 

Bei vielen Rezepten für Dulce de Leche aus gezuckerter Kondensmilch wird die süsse Sauce direkt in der Dose gekocht. Viele benutzen dazu auch den Dampfkochtopf. Das habe ich aber nicht gewagt. Also habe ich mich entschieden, die gezuckerte Kondensmilch in ein Einmachglas zu füllen und so im Dampfgarer einzukochen. Somit ist die Milchkonfitüre auch gleich längere Zeit haltbar.

 

1 Einmachglas

1 Dose gezuckerte Kondensmilch

Die Dose gezuckerte Kondensmilch habe ich in ein Eimachglas umgefüllt und für knapp 2 Stunde in den Dampfgarer gestellt. So musste ich mir keine Sorgen wegen den Kindern machen und nicht die ganze Zeit, wegen dem heissen Wasser, neben einem Topf stehen. Von Zeit zu Zeit habe ich die Bräunung der Kondensmilch kontrolliert. Wer es lieber dunkler und karamelliger mag, der lässt es einfach länger im Dampfgarer.

 

Und nun muss ich mir nur noch überlegen, was ich mit der Dulce de Leche anfangen soll! Ein Löffelchen habe ich bereits pur probiert. Es ist mega süss, schmeckt sehr fein nach Karamell, fast so wie ein Nidelzältli. Vielleicht in Alfajores, in einem Pudding, über Eis, als Tortenfüllung oder zu einem Cheesecake verarbeitet?

Für was würdet ihr euch entscheiden?