Kokosmakronen
Rezept für Kokosmakronen: Süsse Wolken aus der Küche
Diese kleinen Guetzli sind für mich wie eine Reise in die Vergangenheit, zu Grosis vorweihnachtlicher Backsession. Einfach gemacht, aber mit einem Geschmack, der nach Tradition und Gemütlichkeit schmeckt. Das Geheimnis liegt in der Einfachheit der Zutaten. Kokosraspeln, Zucker und Eiweiss kommen zusammen und zaubern eine Mischung, die nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz erwärmt. Das Aroma der Kokosnuss verleiht den Makronen einen Hauch von Ferne und lässt uns von sonnigen Stränden träumen.
In unsere Familie haben Kokosmakronen einen festen Platz auf dem Guetzliteller. Die Zubereitung ist einfach: Kokosraspel, Zucker und Eiweiss werden in der Pfanne erwärmt, bis eine zähe Masse entsteht. Diese wird zu kleinen Hügeln geformt. Ich verwende dafür zwei Teelöffel und forme eine Art Nocken. Ab in den Ofen damit, und schon breitet sich der unwiderstehliche Duft von frisch gebackenen Kokosmakronen aus. Eine duftende Wolke, die das Zuhause mit Vorfreude erfüllt.
Die Ursprünge der Kokosmakronen
Die Wurzeln der Makronen reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück. Es wird vermutet, dass das Rezept aus Italien stammt und von dort aus seinen Weg in viele europäische Länder gefunden hat. Die Hauptbestandteile – Kokosraspeln, Eiweiss und Zucker – verleihen den Makronen ihre charakteristische Textur und ihren unverwechselbaren Geschmack.
Ein Hauch von Exotik
Kokosnuss, die Frucht der Palme, ist nicht nur für ihre erfrischende Flüssigkeit und ihr cremiges Fleisch bekannt, sondern auch für ihren charakteristischen Geschmack. Von Süssspeisen bis zu herzhaften Gerichten findet die Kokosnuss in vielen Küchen weltweit Verwendung. In den Kokosmakronen spielt sie die Hauptrolle und verleiht dem Gebäck eine einzigartige Note.
Während Kokosmakronen in vielen Ländern als festliches Gebäck zu Weihnachten beliebt sind, haben verschiedene Regionen ihre eigenen Variationen entwickelt. In Deutschland sind Kokosmakronen oft mit Oblaten als Basis versehen, während wir hier die Kokosmakronen einfach so aufs mit Backpapier belegte Blech setzen.
Rezept für Kokosmakronen
Den Backofen auf 180 Grad (160 Grad Umluft) vorheizen. Alle Zutaten in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen (auf ca. 60 Grad), bis eine klebrige Masse entsteht. Mit zwei Teelöffeln Makronen formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Ca. 20 – 25 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Rezept für Kokosmakronen
Zutaten
- 320 g Kokosraspel
- 8 Eiweiss 240 g
- 320 g Puderzucker
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad (160 Grad Umluft) vorheizen.
- Alle Zutaten in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen (auf ca. 60 Grad), bis eine klebrige Masse entsteht. Mit zwei Teelöffeln Makronen formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Ca. 20 – 25 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Also, schnapp dir deine Backutensilien, wirf eine Handvoll Kokosraspeln in die Schüssel und lass die Magie beginnen. In kurzer Zeit wirst du mit himmlischen Kokosmakronen belohnt, die nicht nur auf dem Teller, sondern auch in deinem Herzen einen festen Platz finden.
En Guete und viel Spass beim Backen!
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