Backen Archive - Seite 13 von 34 - Cakes, Cookies and more

Rezept für Neujahrsbrezel

1. Januar 2020/20 Kommentare/von Tamara

Vergangenes Weekend wurde wieder synchron gebacken und passend zum Neujahr haben wir Neujahrsbrezel nach Luz gebacken.

Die Neujahrsbretzel vom #Synchronbacken mit Zorra vom Kochtopf und Sandra vom froms snuggs kitchen sind ganz gut gelungen und waren ratzfatz weg. Also gehe ich davon aus, dass sie auch gut geschmeckt haben. Neujahrsbrezel kennen wir bei uns nicht, dafür gibt es mit dem Neujahrszopf einen ähnlichen Brauch.

Rezept für Neujahrsbrezel

Ich habe mich für die Hälfte des Rezeptes von Lutz entschieden, weil ich mir dachte, dass ein grosses Brezel nach dem üppigen Essen der Weihnachtsfeiertage etwas zu viel für uns wäre. Ansonsten habe ich fast nichts am Rezept verändert.

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Rezept für Neujahrsbrezel

Ein Rezept für Nejahrsbreztel mit einem Hefeteig mit Vorteig und Brühstück. Der Vorteig und das Brühstück werden am Vorabend vorbereitet und reifen über Nacht.

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit20

Backzeit30

Servings: 3 Portionen

Calories: 390kcal

Zutaten

Vorteig

50 g Weissmehl
50 g Milch
0,1 g Frischhefe

Mehlkochstück

40 g Milch
10 g Weizenmehl 550

Hauptteig

Vorteig
Mehlkochstück
140 g Weizenmehl
35 g Milch
5 g Frischhefe
25 g Ei ca. 1/2 Ei
15 g Zucker
35 g Butter
3 g Salz
1/2 Ei zum Bestreichen
Hagelzucker

Anleitungen

Die Zutaten für den Vorteig miteinander vermischen und 20 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen.
Für das Mehlkochstück das Mehl in die Milch einrühren. Unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald die Masse zähflüssiger wird, den Topf vom Herd nehmen und etwa 2 Minuten weiterrühren. Auskühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank aufbewaren.
Alle Zutaten, ausser Butter und Zucker, für 5 Minuten mit der Küchenmaschine auf niedrigster Stufe kneten. Danach für weitere 10 Minuten auf zweiter Stufe zu einem festen Teig kneten. Butter und Zucker zugeben und weitere 10 Minuten auf zweiter Stufe kneten.
90 Minuten bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen lassen.
Den Teig rundwirken, zu einem langen Strang formen und zu einer Brezel legen. Mit dem restlichen Ei bestreichen und für 30 bis 60 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Brezel nochmals mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten Backen.

Beim Synchronbacken mit dabei waren:

zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf
Britta von Britta von Backmaedchen 1967
Tina von Küchenmomente
Simone von zimtkringel
Birgit M. von Backen mit Leidenschaft
Karin von Food for Angels and Devisl
Sylvia von Brotwein
Christine von Anna Antonia- Herzensangelegenheiten
Sarah von Kinder, kommt essen!
Volker von volkermampft
Dominik von Salamico
Sandra von From-Snuggs-Kitchen

Neujahrsbrezel - mit süssem Hefeteig — Neujahrsbrezel

Rezept für Knoblauchbrötchen aus Pizzateig

21. Dezember 2019/2 Kommentare/von Tamara

Adventskalender mit Rezept und Werbung

Die sternförmigen Knoblauchbrötchen aus Pizzateig passen richtig gut zu einem unkomplizierten Weihnachtsmenü. Sie sind eine wunderbare Begleitung zu weihnachtlicher Suppe oder dem frischen Salat.

Rezept für Knoblauchbrötchen-Sterne

Knoblauchbröchen aus Pizzateig — Knoblauchbrötchen aus Pizzateig

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Rezepte für Knoblauchbrötchen-Sterne

Die sternförmigen Knoblauchbrötchen aus Pizzateig sind eine wunderbare Begleitung zur weihnachtlichen Suppe oder dem frischen Salat.

Vorbereitungszeit2

Zubereitungszeit15

Backzeit15

Gericht: Brot

Küche: Italien

Suchbegriff: Brötchen, Knoblauch, Vorspeisse

Servings: 8 Portionen

Calories: 130kcal

Author: Tamara

Zutaten

Rezept für Pizzateig

300 g Pizzamehl
180 g Wasser
1 TL Salz
6 Gramm Hefe
3 TL Olivenöl

Zum Bespreichen der Knoblauchbrötchen

Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz

Anleitungen

Die Hefe, das Salz und das Wasser miteinander vermischen. Diese Mischung für 10 bis 20 Minuten stehen lassen. Das Gemisch und das restliche Wasser zusammen mit dem Mehl in eine Schüssel geben und gut kneten. Das Olivenöl langsam dazu laufen lassen und gut verkneten. Dieser Vorgang dauert mit der Küchenmaschine ca. 10 Minuten.
Eine Schüssel leicht mit Olivenöl einölen und den Teig hinein legen, die Schüssel abdecken und den Teig bei Raumtemperatur ums Doppelte aufgehen lassen. Das dauert je nach Raumtemperatur ca. 3 Stunden
Den Teig ca. 8 mm dick auswallen, Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl bepinseln und 15 Minuten aufgehen lassen.
Etwas Olivenöl in ein Schälchen geben und den Knoblauch dazu pressen. Alles gut miteinander verrühren und zugedeckt beiseite stelllen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Sterne für ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und drei, vier Minuten abkühlen lassen, mit der Knoblauchöl bestreichen und mit Salz bestreuen.

Rezept für Neujahrszopf

20. Dezember 2019/0 Kommentare/von Tamara

Es gibt die alte Tradition, am Neujahrsmorgen einen Festtagszopf zu verschenken. Eine tolle Tradition, die wir unbedingt fortführen sollten.

Rezept für Neujahrszopf

Wer den Teig bereits am Vorabend zubereiten möchte, kann diesen zugedeckt für ca.8 Stunden im Kühlschrank aufgehen lassen. Nach dem Aufgehen den Teig zum Zopf flechten und bei Zimmertemperatur nochmals ca. 45 (ev. auch etwas länger) gehen lassen.

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Rezept für Neujahrszopf

Einen frischen Zopf gibt es bei uns fast jedes Wochenende und gehört einfach am Sonntag auf den Frühstückstisch. Und für den Neujahrsmorgen darf der Zopf auch gerne etwas gehaltvoller und süsser als gewohnt sein.

Vorbereitungszeit2

Zubereitungszeit15

Backzeit30

Gericht: Brot

Küche: Schweiz

Suchbegriff: Hefeteig, Neujahr, Zopf

Servings: 8 Portionen

Calories: 230kcal

Author: Tamara

Zutaten

500 g Mehl
1 1/2 TL Salz
3 EL Zucker
20 g Hefe
300 ml Milch
60 g Butter weich
1 Ei verquirlt
Hagelzucker optional

Anleitungen

Mehl, Salz und Zucker miteinander vermischen. Die Hefe dazu bröseln. Milch und Butter dazugeben und das Ganze zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig ca. 2 Stunden, zugedeckt, um das Doppelte aufgehen lassen.
Den Teig zu einem Zopf flechten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Zopf zudecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mit dem Ei einstreichen und nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen. Den Zopf ca. 30 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Rezept für süsse Brötchen-Sterne

19. Dezember 2019/0 Kommentare/von Tamara

Adventskalender und Rezept für süsse Brötchen-Sterne

Süsse Brötchen kommen bei uns immer gut an. Selbst gemacht schmecken sie uns am besten und zudem wissen wir, wenn wir Brot, Brötchen und Co. selbst machen, auch was darin enthalten ist.

Aus dem süssen Hefeteig können natürlich auch andere Formen gebacken werden. Zum Beispiel ganz normale Brötchen, eine süsse Brötchentanne oder auch ein Grittibänz.

Rezept für süsse Brötchen-Sterne

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Rezept süsse Brötchen-Sterne

Die süssen Sternenbrötchen aus Hefeteig werden schön luftig und schmecken frisch gebacken am besten.

Vorbereitungszeit2

Zubereitungszeit15

Backzeit20

Gericht: Brot

Küche: Schweiz

Suchbegriff: Brotbacken, Brötchen, Hefeteig, Süsses

Servings: 8 Portionen

Calories: 320kcal

Author: Tamara

Zutaten

500 g Weissmehl
1 1/2 TL Salz
20 g Frischhefe
40 g Zucker
1 EL Vanillezucker
50 g weich Butter
300 – 3200 ml zimmerwarme Milch
1 Ei verquirlt
Hagelzucker zum bestreuen

Anleitungen

Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Die Hefe in der zimmerwarmen Mich auflösen und zusammen mit der Butter in die Schüssel geben. Den Teig ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe in der Küchenmaschine kneten lassen. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ums Doppelte aufgehen lassen. Das dauert je nach Raumtemperatur 2 bis 3 Stunden.
Den Teig ca. 1 cm dick auswallen und beliebig grosse Sterne ausstechen oder ausschneiden. Die Sterne nochmals für 15 Minuten aufgehen lassen. Mit dem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 20 bis 30 Minuten backen.

Rezept für süsse Brötchen-Sterne aus Hefeteig

Rezept für Schokoladenbrötchen-Tanne

14. Dezember 2019/0 Kommentare/von Tamara

Adventskalender und Rezept für Schokoladenbrötchen

Zum Zmorgä, Znüni und zum Zvieri schmecken frisch gebackene Schokoaldenbrötchen immer sehr fein. Für die Weihnachtszeit habe ich die Brötchen in Form gebracht und als festliche Tanne gebacken. Eine tolle Variante zum Samichlaus-Brot und den Grittibänzen.

Rezept für Schokoaldenbrötchen-Tanne

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Rezept für Schokoladenbörtchen-Tanne

Feines Rezept für Brötchen mit Schokolade in Tannenform. Der Hefeteig ist einfach und gelingsicher in der Herstellung.

Zubereitungszeit30

Backzeit30

Gericht: Brot

Küche: Schweiz

Suchbegriff: Brötchen, Hefeteig, Schokolade

Servings: 8 Portionen

Calories: 380kcal

Author: Tamara

Zutaten

500 g Mehl
1 ½ TL Salz
3 EL Zucker
20 g frische Hefe
60 g weiche Butter in Stücken
4 EL Schokoladenstückchen
300 ml lauwarme Milch
1 Ei verklopft
1 EL Hagelzucker

Anleitungen

Mehl, Salz, Zucker in einer Schüssel mischen. Die Hefe über das Mehl zerbröseln. Butter und Milch beigeben und von Hand oder mit der Haushaltsmaschine zu einem glatten, weichen Teig kneten. Die Schokoladenstücke beigeben und vorsichtig darunter kneten. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen
Den Teig in 22 Stücke à ca. 40 g teilen. 21 Teigstücke zu runden Brötchen formen und daraus auf einem mit Backpapier belegtem Blech die Tanne formen. Aus einem Teil ein längliches Brötchen für den Stamm formen. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tanne mit dem verklopften Ei bestreichen und für ca. 30 min aufgehen lassen. Die Tanne nochmals mit dem Ei bestreichen und mit dem Hagelzucker bestreuen. Die Tanne für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Nach der Backzeit auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und möglichst frisch geniessen.

Schweizer Rezept – Berner Honiglebkuchen

12. Dezember 2019/2 Kommentare/von Tamara

Adventskalender mit Swiss Food Discovery Rezept „Berner Honiglebkuchen“

Das heutige Rezept poste ich ihm Rahmen unserer Gruppe „Swiss Food Discorvery“. Dies ist bereits mein 6. Rezept welches ich für „Swiss Food Discovery“ veröffentliche und es wird gleichzeitig das letzte für dieses Jahr sein. Nächstes Jahr geht es dann frisch weiter mit vielen schönen Schweizer Rezepten. Mehr über die Gruppe findet ihr in meinen „Swiss Food Discovery„-Beiträgen.

Der Berner Honiglebkuchen ist traditionell ein ungefüllter, in der Regel rechteckiger, Lebkuchen, welcher mit Zuckerguss verziert wird. Das beliebteste Sujet ist der Bär vom Berner Kantonswappen. Der Berner Lebkuchen wird vor allem in Bäckereien in Bern und Umgebung verkauft. Jetzt in der Weihnachtszeit ist er aber auch in grösseren Lebensmittelläden erhältlich.

Rezept für Berner Honiglebkuchen

Der feine Lebkuchen kann aber auch ganz einfach selbst hergestellt werden, es braucht einfach ein wenig Geduld, bis der Teig gereift ist. Nicht verschrecken! – das Triebsalz riecht ziemlich übel nach Ammoniak, der grösste Teil verfliegt mit dem Backen, was davon zurückbleibt macht den typischen Geschmack des Lebkuchens aus.

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Rezept für Berner Honiglebkuchen

Der Berner Honiglebkuchen ist ein traditionell ein ungefüllter, in der Regel rechteckiger Lebkuchen, welcher mit Zuckerguss verziert wird.

Zubereitungszeit30

Backzeit10

Gesamtzeit40

Gericht: Dessert

Küche: Schweiz

Suchbegriff: Honig, Lebkuchen, Schweizer Rezept

Servings: 8 Portionen

Calories: 340kcal

Author: Tamara

Zutaten

1 Eigelb
25 g Zucker
40 g Butter
250 g Honig
2 – 3 EL Wasser
1/2 EL Triebsalz
450 g Mehl
1 1/2 EL Lebkuchengewürz

Anleitungen

Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
Butter und Honig in einer Pfanne erwärmen. Das Triebsalz mit dem Wasser verrühren und beifügen. Alles gut verrühren. Zusammen mit dem Mehl und dem Lebkuchengewürz in die Schüssel geben. Alles gut vermischen. Leicht kneten und über Nacht kühlstellen.
Den Teig 1 cm dick auswallen. Formen ausstechen oder ausschneiden.
Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Den Lebkuchen 10 bis 15 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen und nach Belieben mit heissem Zuckerwasser bestreichen und/oder mit Royal Icing verzieren.

Alle Schweizer Rezept, welche ich bis jetzt veröffentlicht habe findest du hier: Schweizer Rezepte

Recipe for Berner Honiglebkuchen

Today’s recipe I post to him within our group „Swiss Food Discorvery“. This is already my 6th. recipe which I publish for „Swiss Food Discovery“; and it will be at the same time the last one for this year. Next year we will continue fresh with many beautiful Swiss recipes. You can find out more about the group in my „Swiss Food Discovery“ articles.

Schweizer Rezept - Berner Honiglebkuchen

The Berner Honiglebkuchen is traditionally an unfilled, usually rectangular gingerbread, which is decorated with icing sugar. The most popular subject is the bear of the canton Bern. Berner Honiglebkuchen is mainly sold in bakeries in Bern and the surrounding area. Now at Christmas time it is also available in larger grocery stores.

The fine gingerbread can also easily be made by yourself, it simply takes a little patience until the dough is ripe. Don’t be afraid, the driving salt smells quite badly of ammonia, most of it disappears with the baking, what remains of it makes the typical taste of the gingerbread.

Schweizer Rezept - Berner Lebkuchen — Schweizer Rezept – Berner Lebkuchen

Käse Sablés

11. Dezember 2019/0 Kommentare/von Tamara

Rezept für Käse Sablés und Adventskalender

Guetzli müssen nicht immer süss sein!

Rezept für Käse Sablés

Käseguetzli, bzw. Käse Sablés passen wunderbar zu einem Apéro, einen Plättli mit Käse und Aufschnitt oder auch einfach so als salzigen Snack. Die Teilchen mit Käse sind eine wunderbare Ergänzung zu jedem Apéro.

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Käse Sablés

Die feinen buttrigen Sablés sind einfach und schnell zubereitet. Sind eine wunderbare Ergänzung zum Apéro

Zubereitungszeit20

Backzeit10

Gericht: Apéro

Küche: Schweiz

Suchbegriff: Apéro, Guetzli, Käse

Servings: 8 Portionen

Calories: 220kcal

Zutaten

100 g Butter weich
¾ TL Salz
100 g rezenter Hartkäse gerieben
30 ml Wasser
1 Messerspitze Backpulver
160 g Mehl

Anleitungen

Butter, Salz, Käse und Wasser in einer Schüssel vermischen. Das Backpulver und Mehl miteinander vermischen und zur Käse-Butter-Masse geben. Zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig nicht kneten. Den Teig zu einer Rolle formen und mind. 1 Stunden kalt stellen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
Die gekühlte Rollen in 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen fü ca. 10 Minuten backen.

Currywurst Apéro Tanne

10. Dezember 2019/0 Kommentare/von Tamara

Ein feiner Apéro gehört für uns das ganze Jahr mit dazu. In der Advents- und Weihnachtszeit trifft das natürlich auch zu. Gemütliches Zusammensitzen, gemeinsam Zeit verbringen und dazu einen feinen Apéro geniessen gehört zu einer gelungenen Adventszeit.

Apéro und Fingerfood - Currywurst Tanne — Apéro und Fingerfood – Currywurst Apéro Tanne

Rezept für Currywurst Apéro Tanne

Die Idee für die Currywurst Tanne habe ich aus dem neuen Kochbuch Apéro & Fingerfood – einfach genial fein von Betty Bossi. Dort finden wir das Rezept für einen Currywurst-Kranz aus Kuchenteig, welches sich wunderbar in den verschiedensten Formen zubereiten lässt. Die Tanne passt super zu einem weihnachtlichen Apéro oder auch als Vorspeise zum festlichen Menü.

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Apéro – Rezept für Currywurst Tanne

Currywurst-Apéro aus Kuchenteig lässt sich wunderbar in den verschiedensten Formen zubereiten. Die Tanne passt super zu einem weihnachtlichen Apéro oder auch als Vorspeise zum festlichen Menü.

Zubereitungszeit20

Backzeit30

Gesamtzeit50

Gericht: Apéro

Suchbegriff: Curry, Wurst

Servings: 30 Stück

Calories: 100kcal

Author: Tamara

Kochutensilien

Backofen

Zutaten

Currywurst Tanne

1 ausgewallter Kuchenteig
4 EL Senf
2 TL Curry
4 Schweinsbratwürste

Curry Ketchup

50 g Ketchup
1-2 TL Curry

Anleitungen

Currywurst Tanne

Den Backofen auf 220 Grad (Unter- und Oberhitze) vorheizen.
Senf und Curry miteinander verrühren und den Teig damit bestreichen. Den Teig halbieren. Auf beide Hälften je 2 Würste drauflegen und den Teig satt aufrollen. Für ca. 10 Minuten kühl stellen.
Die Teigrolle in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Blech zu einer Tanne formen.
Die Tanne ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Curry-Ketchup

Ketchup mit dem Curry vermischen und abschmecken. Zu der Currywurst Tanne servieren.

Hier findest du weitere Apéro Ideen: Apéro

Samichlaus Brot aus Globis Winterbackbuch

6. Dezember 2019/1 Kommentar/von Tamara

Buchbesprechung mit Rezept

Globis Winterbackbuch

Im „Globis Winterbackbuch“ finden wir 70 Rezepte für die kalte Jahreszeit von Bäcker Lukas Imseng aus Saas-Fee. So gibt es zum Beispiel Klauskopf-Brot, Zimtspritzgebäck, Liebesäpfel, Aprikosentannenbaum, Schneemänner, Engelsaugen, Kürbiskonfi, Gugelhöpfli mit Erbsen, kandierte Früchte, Schoko-Salami und Gingerman aus England zu entdecken. Das Klauskopf-Brot habe ich gleich nachgebacken. Mit den tollen Anleitungen von Globi war das gar kein Problem.

Globis Winterbackbuch Walter Pfenninger (Illustrator/in)
Marc Zollinger
Lukas Imseng

Orell Füssli Verlag

ISBN 978-3-85703-132-8

Die Rezepte sind mit Zeichnungen von Globi und seinen Backwerken bezaubernd illustriert. Die einzelnen Zubereitungsschritte werden mit Texten und Bildern erklärt. So, dass beim Backen eigentlich nichts schiefgehen kann.

Die Rezepte sind je nach Schwierigkeitsgrad mit bis zu drei Hauben gekennzeichnet. So finden Anfänger und Fortgeschrittene das geeignete Rezept. Mit im Buch ist auch ein Globi Tortenaufleger aus Fondant.

Hier findest du weitere Post rund um Globi: Globi und die Demokratie, Globi-Guetzli, Backen mit Globi, Globis grosses Frühstückbuch.

Rezept und Anleitung für Samichlaus Brot (Nikolaus Brot) aus dem Globi Winterbackbuch — Samichlaus Brot

Rezept für Samichlaus Brot

Die Anleitung von Globi für das Samichlaus Brot hat wunderbar funktioniert. Der Teig hat uns gut geschmeckt, könnte für unseren Geschmack aber etwas mehr Salz und etwas weniger Hefe enthalten. So habe ich dann bei der Zubereitung die Hefe auf 10 Gramm reduziert und 3 schöne Prisen Salz zum Teig gegeben. Meine Änderungen habe ich im Rezept in Klammern notiert.

Rezept drucken

Rezept für Samichlaus Brot (Nikolaus Brot) nach Globi

Das Samichlaus Brot wird mit süssem Hefeteig zubereitet. Das süsse Brot schmeckt frisch zubereitet am Besten

Vorbereitungszeit1

Zubereitungszeit15

Backzeit30

Gesamtzeit1 45

Gericht: Brot

Küche: Schweiz

Suchbegriff: Grittibänz, Samichlaus

Servings: 1 Stück

Calories: 2000kcal

Zutaten

Für den Teig

350 g Mehl
50 g Butter , weich, in Stücken
1 Ei
1 Prise Salz (ich habe 2-3 Prisen Salz verwendet)
150 ml lauwarme Milch
60 g Zucker
40 g Hefe (ich habe nur 10 g frische Hefe verwendet)

Für die Verzierung

1 Ei
rote Lebensmittelfarbe
2 Rosinen

Anleitungen

Mehl, Zucker Salz in einer Schüssel vermischen. Die Hefe in der Milch auflösen und zusammen mit dem Butter und einem Ei in die Schüssel geben. Den Teig kneten bis er geschmeidig ist. (Dies hat bei mir mit der Küchenmaschine ca. 6 Minuten gedauert.
Den Teig zugedeckt ums Doppelte aufgehen lassen. Dies Dauert bei voller Hefemenge ca. 1 Stunden. (Bei nur 10 g Hefe es bei mir knapp 4 Stunden gedauert. Die Aufgehzeit variiert je nach Raumtemperatur und Hefemenge)
Den Teig halbieren und je, auf etwas Mehl, eiförmig 1 cm dick auswallen. Ein Teil dient als Unterlage. Den zweiten Teil nach der Bilderanleitung schneiden und auf der Unterlage platzieren.

Für die Verzierung

Das Ei aufschlagen und verquirlen. Auf zwei Schalen verteilen. Ein Teil mit der Lebensmittelfarbe einfärben. Den Samichlaus mit dem Ei bestreichen.
Den Samichlaus im auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten Ofen für ca. 30 backen.

Samichlaus Brot aus dem Globi Winterbackbuch — Samichlaus Brot

Rezept für Samichlaus (Nikolaus) Brot aus Hefeteig.

Schweizer Rezept für Totenbeinli Guetzli

Rezept Totenbeinli

5. Dezember 2019/1 Kommentar/von Tamara

Für das heutige Rezept für „Swiss Food Discovery“ habe ich Totenbeinli aus dem Kanton Graubünden ausgewählt.

Recipe in English below

Swiss Food Discovery

Die Gruppe von „Swiss Food Discovery“, möchte originale Schweizer Rezepte über die Landesgrenze hinaus bekannter machen. Jeden Donnerstag veröffentlichen zwei Teammitglieder ein originales Schweizer Rezept auf Instagram und in ihren Blogs. Dies ist auch der Grund, warum das heutige Rezept ins Englische übersetzt wurde. Die Rezepte, die wir in diesem Rahmen veröffentlichen sind nicht neu erfunden, denn es geht dabei um traditionelle Schweizer Gerichte, welche schon seit Jahrzehnten oder länger in unsere Kultur verankert sind.

Totenbeinli - Schweizer Guetzli Rezept — Totenbeinli

Rezept für Totenbeinli

Das Rezept für die Totenbeinli kommt ursprünglich aus dem Kanton Graubünden. Das Guetzli gehört in der Adventszeit einfach mit auf den Guetzliteller, auch wenn es in den letzten Jahren als Weihnachtsguetzli etwas in Vergessenheit geraten ist.

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Rezept für Totenbeinli

Ein altes Weihnachtsguetzli Rezept aus dem Kanton Graubünden. Mit Haselnüssen

Zubereitungszeit30

Backzeit20

Gesamtzeit50

Gericht: Cookies

Küche: Schweiz

Suchbegriff: Guetzli, Haselnüsse, Weihnachtsgebäck

Servings: 16 Portionen

Calories: 130kcal

Author: Tamara

Zutaten

50 g Butter
100 g Zucker
½ TL Zimt
1 Prise Salz
25 g gemahlene Haselnüsse
100 g ganze Haselnüsse
125 g Mehl
1 Ei

Anleitungen

Die Haselnüsse in einer Pfanne rösten. Die Haselnüsse in einem Küchentuch reiben, bis die meisten Häutchen von den Haselnüsse entfernt sind.
Die Butter zumsammen mit Zucker aufschlagen. Das Ei zugeben und weiter rühren bis die Masse heller ist.
Zimt, Salz und gemahlene Haselnüsse mit der Masse vermischen.
Die Nüsse und das Mehl zugeben und zu einem festen Teig verkneten. 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig 1 cm dick auswallen und in ca. 8 cm lange Stäbchen schneiden.
Ein 1 Ei etwas verrühren und die Totnbeinli damit bestreichen.
ca. 20 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

For today’s recipe for „Swiss Food Discovery“; I chose Totenbeinli from the canton of Graubünden.

Swiss Food Discovery

The group of „Swiss Food Discovery“; would like to make original Swiss recipes more well-known beyond the national border. Every Thursday, two team members publish an original Swiss recipe on Instagram and in their blogs. This is also the reason why today’s recipe has been translated into English. The recipes we publish within this framework are not reinvented, because they are traditional Swiss dishes that have been anchored in our culture for decades or more.

Recipe for Totenbeinli

The recipe for the Totenbeinli comes originally from the canton of Graubünden. The cookie belongs to the Advent season in Switzerland.

Rezept drucken

Recipe for Totenbeinli

An old Swiss Christmas cookies recipe from the canton of Graubünden.

Author: Tamara

Zutaten

50 g butter
100 g sugar
½ cinnamon
1 pinch salt
25 g ground hazelnuts
100 g whole hazelnuts
125 g flour
1 egg

Anleitungen

Roast the hazelnuts in a pan. Grate the hazelnuts in a kitchen towel until most of the skins are removed from the hazelnuts.
Whip the butter together with the sugar. Add the egg and continue stirring until the mixture is lighter.
Mix cinnamon, salt and ground hazelnuts with the mixture.
Add the nuts and flour and knead into a firm dough. Leave to rest for 30 minutes.
Roll out the dough to a thickness of 1 cm and cut into 8 cm long sticks.
Stir 1 egg a little and coat the Totnbeinli with it.
Bake for approx. 20 minutes in an oven preheated to 200 degrees. Leave to cool on a cake rack

Rezept für Neujahrsbrezel

Rezept für Neujahrsbrezel

Zutaten

Vorteig

Mehlkochstück

Hauptteig

Anleitungen

Rezept für Knoblauchbrötchen-Sterne

Rezepte für Knoblauchbrötchen-Sterne

Zutaten

Rezept für Pizzateig

Zum Bespreichen der Knoblauchbrötchen

Anleitungen

Rezept für Neujahrszopf

Rezept für Neujahrszopf

Zutaten

Anleitungen

Rezept für süsse Brötchen-Sterne

Rezept süsse Brötchen-Sterne

Zutaten

Anleitungen

Rezept für Schokoaldenbrötchen-Tanne

Rezept für Schokoladenbörtchen-Tanne

Zutaten

Anleitungen

Rezept für Berner Honiglebkuchen

Rezept für Berner Honiglebkuchen

Zutaten

Anleitungen

Recipe for Berner Honiglebkuchen

Rezept für Käse Sablés

Käse Sablés

Zutaten

Anleitungen

Rezept für Currywurst Apéro Tanne

Apéro – Rezept für Currywurst Tanne

Kochutensilien

Zutaten

Currywurst Tanne

Curry Ketchup

Anleitungen

Currywurst Tanne

Curry-Ketchup

Globis Winterbackbuch

Rezept für Samichlaus Brot

Rezept für Samichlaus Brot (Nikolaus Brot) nach Globi

Zutaten

Für den Teig

Für die Verzierung

Anleitungen

Für die Verzierung

Swiss Food Discovery

Rezept für Totenbeinli

Rezept für Totenbeinli

Zutaten

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Recipe for Totenbeinli

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