Eine kulinarische Reise in die Welt der Ramen

Buchbesprechung Ramen aus dem Callwey Verlag

Ich lerne immer wieder gerne Neues, nicht nur für meine Tätigkeit als Lehrperson im Bereich Kochen und Backen, sondern auch für meinen Blog und die Arbeit als Rezeptautorin. Für mich gehört es dazu, über den eigenen Tellerrand zu blicken und spannende kulinarische Welten kennenzulernen. Bei einem meiner Kochkurse geht es um „Bowls“ und auch da dürfen Ramen meiner Meinung nach auf keinen Fall fehlen.

Ramen für zu Hause: Rezepte von den Besten

Im Buch Ramen findet ihr eine grosse Auswahl köstlicher Ramen-Rezepte für zu Hause. Die Begeisterung für diese japanische Nudelsuppe ist längst auch zu uns übergeschwappt und hat inzwischen die ganze Welt erobert. In diesem umfangreichen Werk verraten renommierte Ramen-Restaurants aus Deutschland, Österreich und der Schweiz, wie sie ihre Spezialitäten zubereiten, und geben ihre Rezepte Schritt für Schritt zum Nachkochen preis.

Schritt für Schritt zur perfekten Ramen-Schüssel

Besonders spannend finde ich die detaillierten Anleitungen: Von der perfekten Brühe über die Auswahl der passenden Nudeln bis hin zu grossartigen, aromatischen Toppings wird alles erklärt, was es für das Suppenglück braucht. Ergänzt wird das Buch durch umfangreiches Wissen zu Zutaten, Bezugsquellen, Küchenwerkzeug und Hintergründen der Ramen-Kultur.

Was mir am Buch etwas fehlt, ist ein eigenes Kapitel ausschliesslich zur Herstellung von Ramen-Nudeln. Zwar sind über das Buch verteilt einzelne Rezepte enthalten, aber ein klares, ausführliches Grundrezept hätte ich mir zusätzlich gewünscht. Trotzdem wird mit viel Liebe zum Detail auf alle anderen Komponenten eingegangen, zum Beispiel die fünfte Geschmacksdimension, Getränke, Tare-Herstellung oder passende Desserts.

Beilagen, Brühen und ganz viel Wissen

Am Schluss finden sich auch Beilagen wie Kimchi, Teriyaki und weitere Klassiker. Ich selbst habe schon Ramen gekocht, dabei aber bisher die meisten Zutaten gekauft. Das möchte ich bald ändern und dafür wird mir dieses Buch sicher eine grosse Hilfe sein. Die Anleitungen sind gut verständlich und präzise, sodass man sich auch an aufwendigere Rezepte wagen kann.

Ein Ramen Beispiel aus Zürich

Ein Beispiel ist das Yuzu-Shio Ramen mit Chashu-Schweinebauch aus dem Ooki Izakaya im Zürcher Kreis 3. Das Rezept wird Schritt für Schritt erklärt – von der Brühe über die Toppings bis zur Fertigstellung. Je nach Rezept sind mehrere Stunden Vorbereitungs- und Kochzeit einzuplanen. Einige Gerichte brauchen bis zu fünf Stunden Vorlauf, andere sind schneller gemacht. Der Schwierigkeitsgrad reicht von leicht bis anspruchsvoll.

Das Ramen Kochbuch

Das Buch selbst ist relativ schwer und hochwertig verarbeitet, was ich bei einem Kochbuch mit so viel Inhalt aber durchaus positiv finde. Die Rezeptfotos sind hochwertig, die Gestaltung klar und modern. Der Einband ist auf der Vorderseite geprägt, was zu einer besonderen Haptik führt. Alles in allem bietet Ramen eine Fülle an Rezepten, Tipps und Hintergrundinformationen. Es eignet sich sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene, wichtig ist vor allem, dass man Zeit und Geduld mitbringt. Der Rest ergibt sich dann fast von selbst.

Mein Fazit

Ramen ist ein umfassendes Werk für alle, die tiefer in die Welt dieser beliebten Nudelsuppe eintauchen möchten. Es liefert fundiertes Wissen, wunderschöne Bilder und nachvollziehbare Rezepte mit unterschiedlichen Schwierigkeitsgraden.

Ob du bereits eigene Ramen gekocht hast oder gerade erst beginnst, dieses Buch wird dir definitiv weiterhelfen. Mit etwas Zeit, Geduld und Neugier steht dem Suppenglück nichts im Weg.

Am Ende des Buches steht ein wunderschönes Zitat, das für mich alles zusammenfasst:

„Ramen ist nicht nur eine Mahlzeit – es ist eine Umarmung in einer Schüssel.“

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Disclaimer: Dieses Buch wurde uns freundlicherweise vom Verlag (Callway Verlag) kostenlos zur Verfügung gestellt. Dieser Blogpost spiegelt unsere eigene Meinung über das Buch wider. Es wurde weder Einfluss auf uns genommen, noch wurden wir für den Blogpost bezahlt. Das Cover, Fotos und Rezept wurden vom Verlag (Callway Verlag) für diese Buchbesprechung zur Verfügung gestellt.