Kochen gegen Foodwaste – weniger verschwenden, mehr geniessen Foodwaste beschäftigt mich schon seit vielen Jahren sowohl privat in meiner Küche als jetzt auch in meinen Kochkursen. Für meinen neuen Kurs mit genau diesem Namen habe ich das Thema nochmals vertieft aufgearbeitet. Dabei ist ein kleines Rezeptheft für den Kurs entstanden, gefüllt mit Tipps, Tricks und […]
Comic Review von Die Fantastischen Vier „Unfassbar“ Die Verbindung zwischen Dr. Doom und der Superhelden-Familie der Fantastischen Vier ist nicht nur lang andauernd, sondern auch legendär. So überrascht es nicht, dass Doom sich ein weiteres Mal daran versucht, dem Paar Sue und Reed Richards Übel mitzuspielen. Doch dieses Mal geht der Doktor weiter, denn er […]
Mitten im trockenen Südosten Spaniens liegt ein Natur‑ und Kulturschatz, der in Europa einzigartig ist: der Palmenhain von Elche (El Palmeral de Elche). Mit über 200’000 Dattelpalmen ist er der grösste zusammenhängende Palmenhain des Kontinents und seit dem Jahr 2000 UNESCO‑Weltkulturerbe. Doch Elches Palmen sind weit mehr als nur eine beeindruckende Kulisse für Touristen, sie […]
Ein Festmahl muss nicht teuer sein. Statt den Prime Stücken, können wir sehr gut weniger beliebte Fleischstücke dafür verwenden. Der Schmorbraten schmeckt deswegen nicht schlechter, vielleicht anders als gewohnt, aber genauso lecker. Das zeigt dieses Rezept zum Rindsschulterbraten schmoren besonders gut. Alternative Fleischstücke Viele greifen für festliche Gerichte automatisch zu den bekannten Edelstücken. Dabei gibt […]
Comic Besprechung von Wolverine vs. Predator Er kommt aus dem Weltraum und ist ein Krieger, der sich durch die Jagd definiert. Seine technisch hochstehenden Waffen und sein Trieb, erfolgreich zu sein, macht ihn zum ultimativen Jäger. Nun hat sich das Alien der Spezies «Yautja» auf der Erde ein neues Opfer ausgesucht. Eines, das ihm Ehre […]
Tapas – kleine Häppchen, grosse Kultur Tapas gehören zu Spanien wie Sonne, Meer und Geselligkeit. Der Name kommt vom spanischen Wort tapar «zudecken». Ursprünglich war es nur eine kleine Brotscheibe oder ein Stück Käse, das man aufs Glas legte, um Fliegen fernzuhalten. Doch aus dieser einfachen Idee entwickelte sich eine ganze Genusskultur. Heute sind Tapas […]
Es gibt Gerichte, die mit wenigen Zutaten auskommen und trotzdem sofort Feriengefühle in uns wecken. Champignones al ajillo gehören für mich genau in diese wunderbare Kategorie. Die Kombination aus frischen Champignons, hochwertigem Olivenöl und viel Knoblauch ist schlicht, aber voller Charakter. Kein Wunder also, dass dieses Gericht in Spanien zu den beliebtesten Tapas zählt. Ursprung […]
Comic Review „Batman ’89 – Echos“ Batman, der Beschützer Gothams, ist verschwunden! Das nützen einige «normale» Bürger der Stadt, um in der Verkleidung des Helden für Recht und Ordnung sorgen zu wollen – mit schlimmem Ausgang. Die Leichen stapeln sich und das Verbrechen kommt frisch gestärkt aus seinen Löchern gekrochen. Die Stad läuft Gefahr, einmal […]
Zurück zu den Wurzeln der handgemachten Pasta Jetzt möchte ich aber wieder zurück zu den Wurzeln und zu der von Hand gemachten Pasta. Dazu gehört es natürlich, mein Wissen auf den neusten Stand zu bringen und zu üben. Vielleicht ist es ja wie Velofahren und man verlernt es nie? Bei meiner Liebe zu Büchern gehört […]
Warum sich selbst gemachter Blätterteig lohnt Mindestens einmal im Leben sollte man einen Blätterteig selber machen. Und dabei meine ich nicht nur den Geschmack, der meiner Meinung nach viel besser ist als jener aus dem Kühlregal. Viel wichtiger ist das Bewusstsein dafür, was eigentlich in diesem Teig steckt. Wer einmal selbst Butter, Mehl und Wasser […]