Risotto; ein Wohlfühlklassiker für die ganze Familie Risotto ist eines dieser Gerichte, die immer funktionieren und sowohl bei Gästen, wie auch bei der Familie gut ankommen. Es braucht keine grosse Show, keine komplizierten Techniken und keine ausgefallenen Zutaten. Was zählt ist Zeit, Ruhe und ein bisschen Hingabe. Für mich ist Risotto ein echtes Wohlfühlessen, ein […]
Buchbesprechung Ramen aus dem Callwey Verlag Ich lerne immer wieder gerne Neues, nicht nur für meine Tätigkeit als Lehrperson im Bereich Kochen und Backen, sondern auch für meinen Blog und die Arbeit als Rezeptautorin. Für mich gehört es dazu, über den eigenen Tellerrand zu blicken und spannende kulinarische Welten kennenzulernen. Bei einem meiner Kochkurse geht […]
Bananenmuffins und Bananencakes gehören für mich zu den liebsten Rezepten zur Resteverwertung von Bananen. Für dieses Rezept braucht es keine Butter – wir verwenden stattdessen ein Pflanzenöl aus dem Vorrat. Wer die Muffins vegan zubereiten möchte, kann das Ei problemlos weglassen. Die Konsistenz verändert sich leicht, aber köstlich bleiben sie trotzdem. Ich backe gerne mit […]
Buchbesprechung von Too Easy Ganz ehrlich. Beim ersten Mal Durchblättern wollte ich am liebsten sofort alle Rezepte ausprobieren. Die Bilder sind gluschtig und die Ideen einfach toll. So geht es mir bei jedem Kochbuch von Donna Hay, welches ich in die Hände bekomme. Schnelle Küche ist sowieso eine meiner liebsten und ich freue mich über […]
Kochen gegen Foodwaste – weniger verschwenden, mehr geniessen Foodwaste beschäftigt mich schon seit vielen Jahren sowohl privat in meiner Küche als jetzt auch in meinen Kochkursen. Für meinen neuen Kurs mit genau diesem Namen habe ich das Thema nochmals vertieft aufgearbeitet. Dabei ist ein kleines Rezeptheft für den Kurs entstanden, gefüllt mit Tipps, Tricks und […]
Comic Review von Die Fantastischen Vier „Unfassbar“ Die Verbindung zwischen Dr. Doom und der Superhelden-Familie der Fantastischen Vier ist nicht nur lang andauernd, sondern auch legendär. So überrascht es nicht, dass Doom sich ein weiteres Mal daran versucht, dem Paar Sue und Reed Richards Übel mitzuspielen. Doch dieses Mal geht der Doktor weiter, denn er […]
Mitten im trockenen Südosten Spaniens liegt ein Natur‑ und Kulturschatz, der in Europa einzigartig ist: der Palmenhain von Elche (El Palmeral de Elche). Mit über 200’000 Dattelpalmen ist er der grösste zusammenhängende Palmenhain des Kontinents und seit dem Jahr 2000 UNESCO‑Weltkulturerbe. Doch Elches Palmen sind weit mehr als nur eine beeindruckende Kulisse für Touristen, sie […]
Ein Festmahl muss nicht teuer sein. Statt den Prime Stücken, können wir sehr gut weniger beliebte Fleischstücke dafür verwenden. Der Schmorbraten schmeckt deswegen nicht schlechter, vielleicht anders als gewohnt, aber genauso lecker. Das zeigt dieses Rezept zum Rindsschulterbraten schmoren besonders gut. Alternative Fleischstücke Viele greifen für festliche Gerichte automatisch zu den bekannten Edelstücken. Dabei gibt […]
Comic Besprechung von Wolverine vs. Predator Er kommt aus dem Weltraum und ist ein Krieger, der sich durch die Jagd definiert. Seine technisch hochstehenden Waffen und sein Trieb, erfolgreich zu sein, macht ihn zum ultimativen Jäger. Nun hat sich das Alien der Spezies «Yautja» auf der Erde ein neues Opfer ausgesucht. Eines, das ihm Ehre […]
Tapas – kleine Häppchen, grosse Kultur Tapas gehören zu Spanien wie Sonne, Meer und Geselligkeit. Der Name kommt vom spanischen Wort tapar «zudecken». Ursprünglich war es nur eine kleine Brotscheibe oder ein Stück Käse, das man aufs Glas legte, um Fliegen fernzuhalten. Doch aus dieser einfachen Idee entwickelte sich eine ganze Genusskultur. Heute sind Tapas […]