Ricotta Gnocchi mit Salbeibutter

Dass ich einfache und unkomplizierte Gerichte sehr mag, ist euch sicher schon aufgefallen. Im Alltag können diese Gerichte einfach abgeändert werden und bleiben trotzdem immer fein. Dabei können wir unsere Vorlieben in die Rezepte einfliessen lassen oder auch wunderbar Reste aus dem Kühlschrank dafür verwerten. Schöner könnte Resteverwertung kaum sein. Zudem lassen wir so Foodwaste keine Chance.

Ricotta Gnocchi

Restenverwertung

Das Rezept für die Ricotta Gnocchi eignet sich super, um Reste von Ricotta, Frisch-, Hütten-, und Hartkäse zu verarbeiten. Ich habe dazu 1/2 Ricotta, 1/4 Hüttenkäse und 1/4 Frischkäse verwendet. Ich mag es am liebsten mit Salbeibutter, aber sie schmecken auch wunderbar mit einer Tomatensauce.

Ricotta Gnocchi
Ricotta Gnocchi

Ricotta-Gnocchi mit Salbeibutter

Ein einfaches, reichhaltiges Gericht aus Ricotta, Hartkäse, Eiern und Mehl. Die Gnocchi sind einfach in der Zubereitung und eignen sich wunderbar zur Resteverwertung.
Portionen: 4 Personen

Zutaten

Gnocchi

  • 250 g Ricotta
  • 250 g Frischkäse, Hüttenkäse oder ein Gemisch (kann durch 250g Ricotta ersetzt werden)
  • 50 g Hartkäse gerieben
  • 250 g Mehl
  • 4 Eier
  • 1 ½ TL Salz
  • Pfeffer zum Würzen

Salbeibutter

  • 8 Salbeiblätter
  • 30 g Butter

Anleitungen

Gnocchi

  • Alle Zutaten für die Gnocchi gut miteinander verrühren.
  • Salzwasser aufkochen lassen und mit zwei Eslöffel Gnocchi abstechen und für ca. 10 min im leicht siedenen Wasser ziehen lassen. Mit einer Kelle abschöpfen, abtropfen lassen und warm stellen.

Salbeibutter

  • Die Butter in einer Bratpfanne langsam erwärmen und die Salbeiblätter darin langsam knusprig braten.
  • Die Salbeibutter mit den Blättern über die Gnocchi geben.

En Guete!

    Bist du auf der Suche nach weiteren Rezepten zur Restenverwertung? Ich habe dir nachfolgend einiger Meiner Rezepte zusammengefasst. Rezepte Restewervertung

    Falls du dir das Rezept für später merken möchtest, habe ich für dich einen Pin vorbereitet.

    Ricotta Gnocchi mit Salbeibutter

    Notvorrat Glace mit gezuckerter Kondensmilch

    Den Notvorrat verwerten.

    Dass sich ein gut organisierter Notvorrat lohnt, hat sich in den letzten Monaten gezeigt. So brauchten wir ab den leeren Gestellen nicht beunruhigt zu sein. Ich führe keinen Notvorrat im üblichen Sinn. Ich nenne es meinen dynamischen Vorrat. Darin sind die haltbaren Lebensmittel, welche wir sowieso immer zum Kochen brauchen. Diese Lebensmittel baue ich regelmässig in meinen Menüplan mit ein, so entsteht auch kein Foodwaste.  

    Glace mit gezuckerten Kondensmilch
    Glace mit gezuckerten Kondensmilch

    Rezept für Notvorrat Glace / Eis aus gezuckerter Kondensmilch.


    In meinem Vorrat habe ich auch immer eine Dose Kondensmilch. Dies weil aus ihr relativ unkompliziert Dulce de Leche hergestellt werden kann. Heute habe ich mit der gezuckerten Kondensmilch ein Notvorrat Glace aus nur zwei Zutaten zubereitet. Das Glace kann, wenn die gesüsste Kondensmilch mit dem Rahm aufgeschlagen wird, auch ohne Glacemaschine zubereitet werden. Ich habe die Kondensmilch mit 1:1 Rahm gemischt und die Glacemaschine gegeben, das geht etwas schneller als im Tiefkühler.

    Gesüsste Kondensmilch
    Gesüsste Kondensmilch


    Zusammen mit feinen Schweizer Erdbeeren serviert ist die Glace ein, wenn auch ziemlicher süsser, Genuss.

    Glace aus gezuckerter Kondensmilch
    Glace aus gezuckerter Kondensmilch

    Notvorrat Glace mit gezuckerter Kondensmilch

    Für dieses feine Glace braucht es nur zwei Zutaten – gezuckerte Kondensmilch und Rahm. Das Glace wird auch ohne Glacemaschine schön cremig.
    Gericht: Dessert
    Keyword: Fleisch, Glace, Notvorrat, Sommer

    Zutaten

    • 400 g gezuckerte Kondensmilch
    • 400 g Vollrahm

    Anleitungen

    • Den Rahm (Sahne) steif schlagen und danach die Kondensmilch unterrühren, so das eine Creme entsteht.
    • Die Creme im Tiefkühler oder einer Eismaschine gefrieren lassen.

    En Guete!

      Möchtest du dir das Rezept für später pinnen? Nachfolgend findest du einen Pin für dich.

      Glace aus gezuckerter Kondensmilch

      Bananen-Quark-Creme mit Schokolade

      Die Bananen-Quark-Creme ist ein herrliches Dessert, welches einfach und schnell zubereitet werden kann. Und das Allerbeste an dem Rezept ist, es lassen sich dafür wunderbar reife Bananen und übrig gebliebene Schokoladenhasen verwenden.

      Bananen-Quark-Creme - Restewervertung - No foodwaste
      Bananen-Quark-Creme

      Rezept für Bananen-Quark-Creme mit Schokolade

      Für die Creme reife Bananen mit Zitronensaft pürieren. Falls die Bananen nicht sehr reif oder zu wenig süss sind, kann noch etwas Zucker dazu geben werden. Danach wird der Quark unter die Masse gerührt und der Rahm steif geschlagen.

      Die Schokolade, oder wie in meinem Fall der Schokoladenhase, an einer feinen Raffel reiben. Die geriebene Schokolade unter die Creme heben und die Creme bis zum Servieren kühl stellen. Ich habe die Creme auf Förmchen verteilt und mit etwas geriebener Schokolade bestreut.

      Bananen-Quark-Creme - Resteverwertung - No foodwaste
      Bananen-Quark-Creme

      Rezept für Bananen-Quark-Creme mit Schokolade

      Ein leckeres Dessert im Glas. Das Rezept eignet sich wunderbar zur Resteverwertung von reifen Bananen und Schokoladenhasen.
      Zubereitungszeit10 Min.
      Gericht: Dessert
      Keyword: Bananen, Nofoodwaste, Resteverwertung, Schokolade
      Portionen: 4 Personen

      Equipment

      • Stabmixer

      Zutaten

      • 2 reife Bananen
      • 1 EL Zucker optional
      • 50 ml Zitronensaft
      • 125 g Rahmquark
      • 125 ml Vollrahm
      • 50 g Schokolade z.B. Schokoladenosterhase

      Anleitungen

      • Die Bananen zusammen mit dem Zitronensaft mit dem Stabmixer pürieren. (Falls die Bananen noch nicht so reif oder zu wenig süss sind, das Püree mit dem Zucker süssen.)
      • Das Bananenpüree mit dem Rahmquark verrühren.
      • Den Rahm steif schlagen und unter den Bananenquark heben.
      • Die Schokolade an einer Raffel fein reiben und unter die Creme heben.
      • In 4 kleine Gläser verteilen und bis zum Servieren kühl stellen. Wer mag, raspelt noch etwas Schokolade über die Creme.

      En Guete!

        No Foodwaste

        Keine Lebensmittel zu verschwenden ist mir ein grosses Anliegen und im Blog findet ihr bereits einige Rezeptideen und Tipps zu diesem Thema. Für dieses Rezept habe ich die schon sehr reifen Bananen, einen von Ostern übrig gebliebener Schokoladenhasen und einen Rahmquark verwendet, der schon abgelaufen, aber trotzdem noch voll in Ordnung war. Bei Quark und auch Joghurt verlasse ich mich auf meine Augen und meine Nase. Im Blog findest du Rezeptideen für die Resteverwertung: No Foodwaste Rezepte

        Bananen-Quark-Creme 
Resteverwertung - no foodwaste

        Ribeli Suppe Schweizer Rezept

        Swiss Food Discovery

        Heute habe ich für das Projekt von Swiss Food Discovery eins meiner Schweizer Lieblingsrezepte aus der Kindheit zubereitet. Für das Swiss Food Discovery Projekt kochen wir Schweizer Rezepte nach, um sie bekannter zu machen. Mehr dazu findest du hier: Swiss Food Discovery.

        Ribeli Suppe
        Ribeli Suppe

        Schweizer Rezept für Ribeli Suppe

        Ribeli können bei uns im Supermarkt als Suppeneinlage oder als Tütensuppe gekauft werden. Selbstgemacht, besonders wenn auch die Bouillon selbst gemacht ist, schmecken sie aber natürlich viel besser. Sie können wunderbar von Hand zubereitet werden oder natürlich noch viel einfacher mit der Pasta-Maschine gemachte werden, was sich natürlich nur für grössere Mengen eignet. Die Ribeli können aber auch sehr gut eingefroren werden. Sie kommen bei mir dann gleich gefroren in die Suppe.

        Ribeli Suppe
        Ribeli Suppe

        Schweizer Rezept für Ribeli Suppe

        Ribeli sind eine feine Suppeneinlage, welche ganz einfach selbst zubereitet werden kann. Am einfachsten ist es, wenn die Ribeli aus Resten von Pasta-Teig zubereitet wird. Die Ribeli sind auch eine tolle Resteverwertung.
        Gericht: Suppe
        Land & Region: Schweiz
        Keyword: Schweizer Küche, Suppe

        Zutaten

        Für die Ribeli (Suppeneinlage)

        • 100 g Weissmehl
        • 1/4 TL Salz
        • 1 Ei
        • Weissmehl zum Bestreuen der Ribeli

        Anleitungen

        • Mehl und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen. Das Ei verrühren und unter die trockenen Zutaten mischen.
        • Den Teig auf einer bemehlten Fläche flachdrücken und mit einem Messer in kleine Ribeli schneiden. Mit soviel Mehl bestreuen, bis die Ribeli nicht mehr kleben. Die Ribeli vor dem Kochen in ein Sieb geben, damit das überschüssige Mehl entfernt werden kann.
        • Die Bouillon aufkochen und die Ribeli ca. 5 Minuten in der kochenden Bouillon ziehen lassen.

        Inspiration aus dem Betty Bossi Buch „Aus Mutters Kochtopf“

        Ribeli Suppe
        Ribeli Suppe

        Teigwaren-Auflauf – einfache Resteverwertung

        Einfache Gerichte, die ohne grosses Tamtam auf den Familientisch kommen, sind bei mir immer willkommen. Eins dieser unspektakulären, aber nicht minder feinen Gerichte, ist der Teigwaren-Auflauf. Er lässt sich seht gut vorbereiten und braucht, während der knappen Stunde, in der es im Backofen bäckt, keine Aufmerksamkeit. Zusammen mit einem Salat dazu ist es eine vollwertige Mahlzeit für die ganze Familie. Besonders in Zeiten, wo sowieso viel los ist und keine Zeit für ein grosses „Geköch“ sind einfache Rezepte Gold wert, besonders wenn der Zmittag oder Znacht auch noch allen gut schmeckt.

        Rezept für Teigwaren-Auflauf

        Der Teigwaren-Auflauf eignet sich sehr gut auch für die Resteverwertung. Dabei können z. B. gut unterschiedliche Teigwarensorten gemischt werden. Auch Reis oder Kartoffeln können super verwendet werden, so bekommen wir ganz automatisch eine schöne Abwechslung für den Auflauf. Auch beim Gemüse lassen sich Reste gut verwerten, egal ob diese roh oder gekocht sind. Rohes Gemüse sollte ev. vorher gedünstet oder eher klein geschnitten werden. Natürlich gilt das auch für den Käse. Auch hier können verschiedene Sorten, gemischt oder auch einzeln, dem Auflauf zugegeben werden. Dabei muss es nicht immer nur Hartkäse sein, auch Reste von Weichkäse, Schafs- oder Ziegenkäse, schmecken wunderbar in einem Auflauf.

        Teigwaren-Auflauf
        Teigwaren-Auflauf

        Rezept für Teigwaren-Auflauf

        Eine wunderbare Möglichkeit der Resteverwertung und zugleich eine feine Soulfood-Mahlzeit, welche sich gut vorbereiten und einfach im Backofen zubereiten lässt. Die ideale Mahlzeit für den Familientisch.
        Zubereitungszeit30 Min.
        Backzeit50 Min.
        Portionen: 4 Personen

        Equipment

        • Grosse Gratinforum

        Zutaten

        Auflauf

        • Ca. 600 g gekochte Teigwaren
        • 100 g Schinken gewürfelt
        • 250 g Gemüse in kleinen Stücken frisch oder tiefgekühlt
        • 100 g geriebener Hartkäse z.B Sbrienz

        Guss

        • 450 ml Milch
        • 250 ml Vollrahm
        • 4 Eier
        • 1 TL Salz
        • Pfeffer

        Anleitungen

        • Den Backofen auf 200 Grad Unter- und Oberhitze vorheizen
        • Alle Zutaten (ausser die für den Guss) in eine Gratinform geben und miteinander vermischen.
        • Die Zutaten für den Guss gut miteinander vermischen und würzen. Den Guss über den Auflauf giessen und für ca. 50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

        En Guete!

          Teigwaren-Auflauf
          Teigwaren-Auflauf

          Resteverwetung

          Resteverwertung und somit natürlich auch die Vermeidung von Foodwaste ist für mich, und hoffentlich auch für euch, zu jeder Zeit eine wichtige Angelegenheit und sie sollte es auch in einer Zeit wo viele Hamsterkäufe getätigt haben wichtig bleiben. Im Blog habe ich bereits einige Ideen für dich gesammelt und auf einer Seite im Blog für euch zusammengefasst. In den Beiträgen findest du auch viele Tipps, wie du Foodwaste im eigenen Haushalt vermeiden kannst. Die Liste ist noch nicht vollständig. Ich werde sie darum für euch immer wieder mit neuen Ideen und Rezepten füttern. Hier geht es zur Zusammenfassung der Rezepte zur Resteverwertung: Resteverwertung.

          Ostertörtchen mit Hartweizengries

          Empanadas Rezept – wunderbar wandelbar

          Wir retten, was zu retten ist – Empanandas – Teigtaschen

          Das Thema der heutigen Rettung ist „Ravioli, Teigtaschen und Co.“, was ziemlich viel abdeckt, was zur Zeit fertig angeboten wird. Bei uns gibt es im Supermarkt Ravioli sowohl als in der Büchse, getrocknet und auch „frisch“ zu kaufen. Und so hatte ich auch auch geplant die Raviolis zu retten. Spontan und weil es einfach gerade besser gepasst hat, habe ich mich aber kurzfristig entschieden Empanadas zu backen.

          Empanadas
          Empanadas

          Empanadas sind wunderbar vielseitig und eignen sich auch super zur Resteverwertung. Sie lassen sich zum Beispiel mit Fleisch-, Gemüse oder auch Käseresten füllen. So werden aus den Resten ein tolles neues Gericht.

          Rezept für Empanadas Argentinas

          Für die Empanadas Argentinas einen einfachen Kuchenteig zubereitet und während dieser im Kühlschrank geruht hat habe ich die Füllung zubereitet. Dafür habe ich Hackfleisch mit Zwiebeln angebraten und mit Kreuzkümmel gewürzt köcheln lassen. Vor dem Füllen sollte das Hackfleisch erst abkühlen.

          Empanadas
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          Rezept für Empanadas Argentinas (argentinische Empanadas)

          Empanadas gibt es in verschieden Teilen von Südamerika und natürlich auch in Spanien in verschiedenen Variationen zum Essen. Auch innerhalb eines Landes variiert oft sowohl die Zubereitung, wie auch der Inhalt der köstlichen Teigtaschen. Sie sind etwas aufwändiger in der Zubereitung, aber der Aufwand lohnt sich!
          Vorbereitungszeit30 Min.
          Zubereitungszeit30 Min.
          Backzeit30 Min.
          Gericht: Hauptgericht
          Land & Region: Argentinien
          Keyword: Kuchenteig, Selbstgemacht, Teigtaschen
          Portionen: 4 Personen

          Zutaten

          Teig

          • 400 g Mehl
          • 200 ml Wasser
          • 100 g Butter kalt
          • 1 TL Salz

          Füllung

          • 400 g gehacktes Rindfleisch
          • 1 Zwiebel
          • Olivenöl
          • Salz und schwarzer Pfeffer
          • 1 TL Kreuzkümmel
          • 200 ml Wasser
          • 2 hartgekochte Eier nur Eiweiss
          • 1 Ei verquirlt, zum Bestreichen

          Anleitungen

          Teig

          • Das Mehl und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Die kalte Butter dazugeben und von Hand zu einer krümmeligen Masse verreiben. Das Wasser dazugeben und zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig nicht kneten. Flachdrücken und zugedeckt für ca. 30 Minuten kühl stellen. Den Teig auswallen und Rondellen mit ca. 10 cm Durchmesser ausstechen.

          Füllung

          • Die hartgekochten Eier in Würfel schneiden. Die Zwiebel sehr fein hacken und mit etwas Olivenöl etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze dünsten, die Zwiebeln sollten dabei nicht braun werden. Die Zwiebeln beiseite stellen und das Hackfleisch in etwas Öl anbraten. Die Zwiebeln wieder dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 200ml Wasser ablöschen und 30 min köcheln lassen, so das am Schluss die Flüssigkeit weg ist.

          Teigtaschen

          • Die Teigrondellen mit dem Hackfleisch füllen. Die Ränder mit dem verquirlten Eigelb bepinseln, schliessen und gut andrücken. Die Empanandas mit Eigelb bestreichen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten backen.
          Empanadas
          Empanadas

          Die Gruppe „Wir retten, was zu retten ist“ widmet sich regelmässig gemeinsam einem Lebensmittel, welches als Fertigprodukt in den Läden auftaucht. Die Rezepte aus den Rettungen, bei welchen ich bis jetzt mitgemacht habe, gibt es in gesammelter Form hier: Rezepte „Wir retten, was zu retten ist“

          Bei der Rettung mit dabei waren:

          Brittas Kochbuch – Teigtaschen mit Flusskrebsfüllung auf Spinatsauce
          Turbohausfrau – Japanische Germknödel mit Fleischfülle
          Madam Rote Rübe – Buchweizen-Taschen mit Brennessel-Feta-Füllung auf Tomatensoße
          BrigittasKulinarium – Schlutzkrapfen
          lieberlecker – Fagottini mit Crevetten
          Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Wildschweinmaultaschen
          Pane-Bistecca – Blutwurst Ravioli
          BackeBackeKuchen – Kasnudeln mit Bärlauchfülle
          CorumBlog 2.0 – Ravioli auf zweierlei Art
          genial lecker – Mit Leberwurst und Äpfeln gefüllte Pasta
          Cahama – Bärlauch-Maultaschen

          Empanadas

          Schweizer Rezept – Apfeltatsch

          Wie ich schon in meinem letzten Beitrag betreffend Schweizer Rezepte geschrieben habe, geraten Rezepte häufig einfach in Vergessenheit. Manchmal geht es mir auch mit eigenen Rezepten so, welche ich mal zubereitet habe und alle geschmeckt haben – und dann habe vergesse sie nochmals zuzubereiten…

          Das betrifft aber nicht nur meinen Rezepte, sondern Schweizer Rezepte im Allgemeinen. Ein Blick in meine Sammlung an Schweizer Rezepten hat mich auf viele tolle Ideen gebracht. Der Blick in die alten Kochbücher aus der Heimat lohnt sich immer wieder, dies besonders auch, wenn wir auf der Suche nach Gerichten zur „Resteverwertung“ oder mit saisonalen Zutaten suchen.

          Swiss Food Discovery

          Ein Grund, dafür dass ich immer wieder in den Schweizer Rezepte stöbere, ist die Gruppe von Swiss Food Discovery bei welcher ich seit Mitte 2019 mit dabei bin . Mehr darüber und alle Rezepte, die ich bis jetzt beigesteuert habe findet ihr hier: Swiss Food Discover. Die Zusammenfassung aller Beiträge der Mitglieder findet ihr bei Silvi von Citronelle and Cardamome.

          Apfeltatsch mit Zimtzucker
          Apfeltatsch mit Zimtzucker

          Rezept für Apfeltatsch

          Letzte Woche habe ich euch bereits den normalen Tatsch vorgestellt und heute möchte ich euch noch eine Variante dieses süssen Alltagsgerichts vorstellen. Ein Gericht, das wunderbar in diese Jahreszeit passt, wo weder Beeren noch Früchte wirklich Saison haben. Ausnahmen sind dabei Äpfel und Birnen, welche zwar jetzt auch nicht frisch wachsen, sich aber als Lagerobst gut halten.

          Apfeltatsch
          Apfeltatsch

          Schweizer Rezept – Apfeltatsch

          Apfeltatsch ist eine traditionelle schweizer Süssspeise aus dem Graubünden. Das Gericht ist einfach in der Zubereitung und kann sowohl zum Dessert, Frühstück, Mittag- oder Abendessen gegessen werden. Eine wunderbare Mahlzeit für den Familientisch.
          Vorbereitungszeit1 Std.
          Zubereitungszeit15 Min.
          Gericht: Dessert
          Land & Region: Schweiz
          Keyword: Alltagsgericht, Mehlspeise, Schweizer Rezept
          Kalorien: 300kcal
          Autor: Tamara

          Zutaten

          • 200 g Mehl
          • 2 Eigelb
          • 250 ml Milch
          • 4 Äpfel
          • 1 Prise Salz
          • 2 Eiweiss
          • Butter zum Backen
          • Zimtzucker

          Anleitungen

          • Mehl, Milch und Salz in eine Schüssel geben. Das Eigelb verquirlen und zur Schüssel geben. Zu einem halbflüssigen Teig verrühren. Eine Stunde ruhen lassen. Die Äpfel schälen, entkernen und in Schnitte teilen. Dann die Schnitten in dünne Scheiben schneiden. Die Eiweiss steifschlagen und unter den Teig heben.
          • Zuletzt die kleingeschnittenen Äpfel unterheben. Mit einem Esslöffel den Teig in eine Pfanne mit heissem Butter geben und ausbacken.
          • Die Apfeltatsch mit Zimtzucker bestreuen und warm servieren.
          Schweizer Rezept für Apfeltatsch - Mehlspeise
          Apfeltatsch

          Rezeptesammlung Resteverwertung

          Resteverwertung und Foodwaste sind grosse Themen, welche für uns das ganze Jahr immer gegenwärtig sein sollten. Und natürlich dürfen wir die Restevewertung besonders auch dann nicht vergessen, wenn es uns wie jetzt in der Weihnachtszeit, gut geht.

          Für das nächste Jahr habe ich einige Beiträge und Rezept zu den Themen Foodwaste und Resteverwertung geplant. Einige Rezepte gibt des bereits im Blog. Meine liebsten habe ich für euch zusammen gefasst.

          Rezeptesammlung Restewervertung


          Adventskalender

          Gewinne eins von zwei Kitchen Play Doh Set von Hasbro

          Heute verlose ich unter euch tolle zwei Play Doh Kitchen Sets von Hasbro Schweiz. Mit dem Bunte Donuts Set entstehen die verrücktesten Knetdonuts. Vier Förmchen und eine Schere bringen die Donuts in Form, die Knetspritze setzt der Leckerei das Sahnehäubchen auf und aus der Kurbel kommen kleine Streusel heraus.

          Möchtest du das Ply Doh Set von Hasbro gewinnen? Dann folge Cakes, Cookies and more (Facebook, Instagram, Bloglovin oder abonniere den Newsletter) und fülle das Gewinnformular aus:

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          Teilnahmebedingungen

          Mit dem Absenden des Emails für den Wettbewerb auf Cakes, Cookies and more stimmst du nachfolgenden Teilnahmebedingungen zu:

          Wettbewerbsveranstalter: Cakes, Cookies and more

          Teilnahmeberechtigung: Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in der Schweiz, welche das 18. Altersjahr vollendet haben. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste und weitere professionalisierte/gewerbliche Teilnehmende.

          Ablauf des Wettbewerbs: Durch Senden des Emails bis zum Einsendeschluss vom 25.12.2019, nehmen Sie am Wettbewerb teil. Unter allen Teilnehmenden mit der richtigen Antwort werden eine Woche nach Einsendeschluss durch Zufallsverlosung die Gewinner ermittelt. Die Gewinner werden per E-Mail benachrichtigt.

          Gratisteilnahme: Mit der Teilnahme am Wettbewerb ist kein Kaufzwang verbunden.

          Weitere Bestimmungen: Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Über den Wettbewerb wird – ausser mit den Gewinnern – keine Korrespondenz geführt. Die per Kontaktformular übermittelten Daten werden nur im Rahmen des Gewinnspiels verwendet und nach der Auslosung des Wettbewerbs gelöscht. Doppelte Einsendungen werden gelöscht.

          Kartoffelgratin mit Süsskartoffeln Rezept

          „Wir retten, was zu retten ist“- Kartoffelgratin mit Süsskartoffeln

          Heute retten wir mit der Gruppe „Wir retten, was zu retten ist“ Gratins und Aufläufe. Im ersten Moment habe ich mir gedacht, dass es diese wohl kaum fertig im Supermarkt zum Kaufen gibt. Eine schnelle Suche beim Grossverteiler hat mich allerdings anders belehrt. Da gibt es verschiedene Arten von Kartoffel Gratins ungekühlt im Beutel, Hörnligratin beim gekühlten Convenience-Food und verschiedene tiefgekühlt Gratins. Zudem habe ich jede Menge an Fertigsauce und Päckli-Saucen fürs Gratin gefunden. Ich hatte ja keine Ahnung!

          Rezept für Kartoffelgratin mit Süsskartoffeln
          Kartoffelgratin mit Süsskartoffeln

          Rezept für Kartoffelgratin mit Süsskartoffeln

          Nehmen wir mal das Hörnligratin. Teigwaren Gratins sind ein einfaches unkompliziertes Resteverwertungs-Essen. Teigwaren, Schinkenwürfeli, und Käse vermische ich dafür miteinander und gebe es in eine Gratinform. Darüber gebe ein Guss aus Milch, Rahm, Ei, Salz und Pfeffer. Und dann kommt das Gratin für ca. 50 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Für die „Wir retten, was zu retten ist“ Challenge habe ich mich für ein Kartoffelgratin mit Süsskartoffeln entschieden.

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          Rezept für Kartoffelgratin mit Süsskartoffeln

          Das Kartoffelgratin mit Süsskartoffeln ist eine wunderbare Beilage zu feinem Fleisch. Mit einem frischen Salat dazu wird es zu einem sättigenden Gericht.
          Zubereitungszeit15 Min.
          Backzeit1 Std. 15 Min.
          Gericht: Beilage
          Land & Region: Schweiz
          Keyword: Kartoffeln, Käse, Süsskartoffeln
          Portionen: 4 Personen
          Kalorien: 600kcal
          Autor: Tamara

          Zutaten

          • 1 Knoblauchzehe
          • 800 g mehlig kochende Kartoffeln
          • 200 g Süsskartoffeln
          • TL Salz
          • wenig Pfeffer aus der Mühle
          • 120 g geriebener Gruyère
          • 400 ml Milch
          • 200 ml Vollrahm
          • 1/2 TL Salz
          • 100 ml Vollrahm

          Anleitungen

          • Eine ofenfeste Gratinform mit der Knoblauchzehe ausreiben. Die Kartoffeln und die Süsskartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Kartoffeln und Süsskartoffeln in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Lagenweise mit dem Gruyère in die vorbereitete Form füllen.
          • Alle Zutaten für den Guss miteinander verrühren und über das Gratin giessen.
          • Gratin ca.50 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens gratinieren.
          • Restlichen Rahm über das Gratin giessen und nochmals für 25 Minuten gratinieren.
          Kartoffelgratin mit Süsskartoffeln
          Kartoffelgratin mit Süsskartoffeln
          Wir retten, was zu retten ist

          Die Gruppe „Wir retten, was zu retten ist“ widmet sich regelmässig gemeinsam einem Lebensmittel, welches als Fertigprodukt in den Läden auftaucht. Die Rezepte aus den Rettungen, bei welchen ich bis jetzt mitgemacht habe, gibt es in gesammelter Form hier: Rezepte „Wir retten, was zu retten ist“

          Bei dieser Rettung auch mit dabei waren:

          Brittas Kochbuch – Rote-Linsen-Auflauf
          Barbaras Spielwiese – Foodblog – Süßkartoffel-Auflauf mit Tomaten und Feta
          Cakes, Cookies and more – Kartoffelgratin mit Süsskartoffeln
          Brotwein – Spaghettikürbis im Backofen – Kürbis mit Hackfleisch und Käse
          Madam Rote Rübe – Kartoffel-Steckrüben-Gratin mit Zitronensoße und Thymianbrösel
          BrigittasKulinarium – Lasagne – ganz klassisch
          Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Brotauflauf in herzhaft
          Pane-Bistecca – Gratin aus geröstetem Gemüse
          CorumBlog 2.0 – Kartoffel-Lauch-Auflauf ohne Käse
          genial lecker – Nudelauflauf mit Rosenkohl und Hack
          our food creations – Kürbis-Cannelloni

          Rezept für Gratin mit Kartoffeln und Süsskartoffeln
          Rezept für Gratin mit Kartoffeln und Süsskartoffeln
          French Toast Waffeln

          Altes Brot zu French Toast Waffeln verarbeiten

          Rezept für die Resteverwertung von Brot – French Toast Waffeln

          Ein grosser Teil von Foodwaste, also Lebensmittelverschwendung, passiert in unseren eigenen Küchen. Dies ist nicht nur eine Verschwendung von Ressourcen wie Ackerland, Wasser und Energie, sonder auch ein finanzieller Verlust für jeden Haushalt. Denn laut WWF wirft jeder Schweizer Haushalt Lebensmittel im Wert von bis 1000.– CHF in den Müll.

          Foodwaste im eigenen Haushalt vermeiden.

          Es ist mir schon länger ein Anliegen, alles zu verarbeiten und möglichst wenig fortzuwerfen. Das gelingt nicht immer. Der Lebensmittelverschwendung versuche ich mit guter Planung vorzubeugen. Das heisst zum Beispiel, ich werfe vor jedem Einkauf einen Blick auf unsere Vorräte, damit ich nur einkaufe was benötigt wird. Auch Menüpläne und die gute alte Einkaufsliste sind gute Hilfsmittel im Kampf gegen Foodwaste. Das alles gelingt mit nicht immer. Denn es lässt sich im Leben halt nicht immer alles so genau planen. Manchmal verrechne ich mich bei den Portionen oder auch dem Bedarf. Manchmal haben wir einfach nicht so Hunger oder wir essen spontan auswärts. Die Ursachen sind also vielseitig. Für solche Gelegenheiten gibt es viele Lösungen, das Schwierigste daran ist für mich rechtzeitig an diese zu denken.

          Rezept für French Toast Waffeln
          French Toast Waffeln

          Resteverwertung für Brot

          Beim Brot findet sich aber eigentlich immer eine Verwendungsmöglichkeit, sind diese Resten doch immer gut verwertbar. Beispiele dafür finde ich unter anderem auch bei älteren Schweizer Rezepten, Beispiele sind da Fotzelschnitten, Vogelheu und Käseschnitten. Aber auch Panizza, welches vermutlich fast jeder Schüler im Hauswirtschaftsunterricht schon mal kochen musste, und Panzanella – ein italienischer Brotsalat- sind feine Gerichte mit „altem“ Brot.

          Meine Favoriten bei der Brotverwertung sind Knödel, Paniermehl (Brösmeli) und French Toast. Meist brate ich diesen in der Pfanne, aber er schmeckt mir noch fast besser, wenn er im Waffeleisen gebacken wird. Besonders, wenn nur eine oder zwei Portionen zubereitet werden sollen, geht es so viel schneller und ich finde, er wird dann schön knusprig.

          Rezept für French Toast Waffeln

          Rezept für French Toast Waffeln
          French Toast Waffeln
          French Toast Waffeln
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          Resteverwertung – Rezept für French Toast Waffeln

          Ein Rezept zur Restverwertung von Brot. French Toast Waffeln sind ein köstliches, gehaltvolles Frühstück.
          Vorbereitungszeit15 Min.
          Zubereitungszeit10 Min.
          Arbeitszeit25 Min.
          Gericht: Frühstück
          Land & Region: Amerika
          Keyword: Brot, Nofoodwaste, Resteverwertung
          Portionen: 4 Personen
          Kalorien: 200kcal
          Autor: Tamara

          Zutaten

          • 4 Scheiben Brot z.B. Brioche Zopf oder Toastbrot
          • 2 Eier
          • 150 ml Milch
          • 1 Prise Salz
          • 1 EL Ahornsirup

          Anleitungen

          • Eier, Milch, Zimt und Ahornsiurp miteinander vermischen und über die vorbereiteten Toastscheiben giessen. Ziehen lassen bis der Toast die Flüssigkeit aufgesaugt hat
          • In der Zwischenzeit ein Waffeleisen für dicke Waffeln einfetten und vorheizen. Die French Toast Waffeln im Waffeleisen backen bis sie golden sind.
          • Noch warm mit Zimtzucker oder Ahornsiurp servieren.

          Hast du weitere Ideen für die Verwertung von Brot?

          Falls du dir das Rezept Pinterest merken möchtest, findest du hier einen Pin für dich:

          French Toast Waffeln - Rezept für Resteverwertung von Brot. Ein leckeres Frühstück.

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          Rezept für French Toast Waffeln