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Scotch Eggs – EM-Rezept

Scotch Eggs: Eine Delikatesse mit Tradition und Geschmack

An vergangenen Fussball-Europa- und Weltmeisterschaften habe ich mich jeweils einer Challenge unterzogen. Ich habe für jeden Spieltag der Vorrunde ein Rezept ausgewählt, an diesem Tag gekocht und gleich verbloggt. Dies ist nicht immer ganz einfach und manchmal ganz schön stressig. Am Wochenende ist dies meist kein Problem, aber unter der Woche mit der Arbeit und dem restlichen Alltag ist es tatsächlich eine Challenge. Ein bisschen Vorarbeit habe ich dennoch schon gemacht. Die Rezepte schreibe ich jeweils ein paar Tage im Voraus und einige der Rezepte lassen sich auch super vorbereiten. So auch das Rezept für heute – Scotch Eggs. Sie lassen sich super vorbereiten und können kalt gegessen werden.

Hier findest du die Rezepte von vergangenen Fussballmeisterschaften: WM-Rezept / EM-Rezepte

Scotch Eggs aufgeschnitten
Scotch Eggs

Scotch Eggs

Scotch Eggs sind eine britische Spezialität, die sowohl herzhaft als auch praktisch ist. Sie sind ursprünglich als eine Mahlzeit für Reisen gedacht und haben sich zu einem beliebten und praktischen Snack entwickelt, Die Kombination aus weichgekochtem Ei, umhüllt von einer würzigen Hackfleischmasse und knuspriger Panade, passt wunderbar.

Umstrittener Ursprung

Die Geschichte der Scotch Eggs ist ebenso interessant wie ihr Geschmack. Der Ursprung der Scotch Eggs ist umstritten und es gibt verschiedene Theorien dazu. Eine weit verbreitete Annahme ist, dass sie erstmals 1738 in London von Fortnum & Mason hergestellt wurden. Es gibt auch Spekulationen, dass Scotch Eggs von indischen Koftas inspiriert sein könnten. Obwohl der Name auf Schottland hinweist, habe ich keine eindeutige Verbindung zu Schottland gefunden. Unbestritten gehören die Scotch Eggs zur britischen Küche und ich finde der Name zählt!

Zubereitung von Scotch Eggs

Für die Zubereitung von Scotch Eggs gibt es verschiedene Methoden und Variationen. Einige bevorzugen es, das Ei hart zu kochen, während andere, wie ich, es gerne etwas flüssiger haben. Dies kann ganz einfach mit der Kochdauer der Eier gesteuert werden. Die Hackfleischmasse kann aus verschiedenem Fleisch zubereitet und mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen verfeinert werden. Die Panade kann klassisch mit Paniermehl, Panko oder auch mit einer Mischung aus verschiedenen Körnern und Nüssen hergestellt werden. Für mich hat es mit Paniermehl am besten geklappt und ich habe mich dazu entschieden, sie zweimal zu panieren.

Die Eier im Hackfleischmantel sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Sie können als Teil eines Picknicks, als Snack für zwischendurch oder sogar als Hauptmahlzeit serviert werden. Sie lassen sich super vorbereiten und können auch in grösseren Mengen zubereitet werden.

Anschnitt von Scotch Eggs
Scotch Eggs

EM 2024

Die Fussball-Europameisterschaft 2024 in Deutschland beginnt heute und verspricht, ein aufregendes Ereignis für kleine und grosse Fussballfans zu werden. Die Spielen werden in einigen der berühmtesten Stadien Deutschlands ausgetragen, darunter das Olympiastadion in Berlin, die Allianz Arena in München und das Signal Iduna Park in Dortmund.

Die Eröffnungspartie findet heute , am 14. Juni in München statt, wo Deutschland auf Schottland trifft. Die Schweiz, die in Gruppe A spielt, wird am 15. Juni in Köln gegen Ungarn antreten. Wer wird wohl die Europameisterschaft 2024 gewinnen?

Scotch Eggs

Scotch Eggs

Scotch Eggs sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Sie können als Teil eines Picknicks, als Snack für zwischendurch oder sogar als Hauptmahlzeit serviert werden. Sie lassen sich super vorbereiten und können auch in grösseren Mengen zubereitet werden.
Gesamtzeit45 Minuten
Gericht: Snack
Küche: Britisch
Portionen: 4 Stück

Zutaten

  • 4 Eier
  • 500 g Hackfleisch Rinds
  • 2 EL gehackte frische Kräuter z.B. Mischung aus Petersilie, Salbei und Thymian
  • 1 EL gehackte Frühlingszwiebeln grüne Zwiebeln
  • 1/2 TL gemahlene Macis oder Muskatnuss
  • 1/4 – 1/2 Salz
  • 2 Mehl
  • 1 Ei verrührt
  • 100 g Paniermehl
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum Frittieren

Anleitungen

  • 4 Eier mit kaltem Wasser bedeckt zum Kochen bringen und 5 Minuten lang köcheln lassen. Dann in kaltes Wasser schnell abkühlen.
  • Kräuter, Macis, Salz und Frühlingszwiebeln zum Hackfleisch geben, mit den Händen gut vermischen und in 4 Portionen teilen. Die hartgekochten Eier schälen und Mehl wälzen. Dann eine Portion Hackfleisch um jedes Ei herumformen, so dass es keine Lücken gibt.
  • In dem verrührten Ei und dann in den Semmelbröseln wälzen und panieren.
  • In der Fritteuse bei 160 Grad für ca. 10 Minuten frittieren. Abtropfen und abkühlen lassen.
  • Im Kühlschrank aufbewahren.

Federkohlchips mit gerösteten Kichererbsen

Auch über die Festtage schauen wir uns zusammen gerne Filme an und da gehört natürlich auch ein feiner Snack mit dazu. Neben den „normalen“ Chips, Gummibärchen oder Popcorn, mag ich meinen Snack auch gerne etwas gesünder, z. B. vegane, geröstete Nüsse oder geröstete Kichererbsen.

Rezept für Federkohlchips mit gerösteten Kichererbsen

Geröstete Kichererbsen
Geröstete Kichererbsen
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Federkohlchips mit gerösteten Kichererbsen

Federkohlchips und geröstete Kichererbsen sind schnell und einfach zubereitet. Ein gesunder Apéro oder Snack.
Backzeit1 Stunde
Gericht: Snack
Keyword: Apéro, Federkohl, Kichererben, Snack
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 190kcal
Autor: Tamara

Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen Abgetropft 250g
  • 1 EL Olivenöl
  • 2/3 TL Salz
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Chili
  • 1 Bund Federkohl gewaschen, Stiele entfernt und in groben Stücken
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit dem Olivenöl vermischen. Salz, Chili und Kreuzkümmel vermischen und über die Kichererbsen geben. Alles gut miteinander vermischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 30 Minuten rösten lassen. Dabei die Kichererbsen nach der Hälfte der Zeit mit einer Kelle etwas bewegen.
  • Den Federkohl in einer Schüssel mit dem Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf 1 bis 2 Bleche verteilen. Den Federkohl bei 130 Grad für ca. 25 Minuten backen. Regelmässig wenden. Federkohl und Kichererbsen miteinander vermischen und geniessen.
Federkohlchips mit gerösteten Kichererbsen
Federkohlchips mit gerösteten Kichererbsen

Rezept für geröstete Kichererbsen

Gerösteten Kichererbsen mit getrockneten Cranberries

Im Moment finde ich Kichererbsen in jeglichen Varianten einfach unwiderstehlich. Ob in einem feinen Curry, als Hummus (z.B. dem köstlichen Hummus mit Bärlauch) oder geröstet (Geröstete Kichererbsen). Inzwischen fange ich auch das Kichererbsenwasser auf und verwende es weiter. Zum Beispiel zu feinen Meringues oder zu einem leichten, veganen Schokoladenmousse.

 

Geröstete Kichererbsen mit Cranberries
Geröstete Kichererbsen mit Cranberries

Die gerösteten Kichererbsen sind schnell gemacht, sie brauchen nur 30 Minuten im Ofen und eignen sich auch als Knabberspass, wenn Freunde unangemeldet auf der Matte erscheinen.

Manchmal fällt die Entscheidung für den perfekten TV-Snack nicht so einfach. Süss oder salzig? Chips, Nüsschen oder doch etwas Grössere? Was gibt es bei dir für Snacks vor dem TV? Sind es eher süsse oder salzige Sachen? Eher etwas Gesundes wie Gemüsestreifen mit Dip oder doch lieber eine Tüte Chips?

 

Geröstete Kichererbsen mit Cranberries
Geröstete Kichererbsen mit Cranberries

Rezept für geröstete Kichererbsen mit getrockneten Cranberries

1 Dose Kichererbsen (Abgetropft 250g)
1 EL Olivenöl
2/3 TL Salz
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Chili
70 g getrocknete Cranberries
Zutaten für geröstete Kichererbsen
Zutaten für geröstete Kichererbsen
Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit dem Olivenöl vermischen. Salz, Chili und Kreuzkümmel vermischen und über die Kichererbsen geben. Alles gut miteinander vermischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 30 Minuten rösten lassen. Dabei die Kichererbsen nach der Hälfte der Zeit mit einer Kelle etwas bewegen. Die gerösteten Kicherebsen 10 Minuten abkühlen lassen und dann mit den Crannberries vermischen. Ganz abkühlen lassen oder noch lauwarm geniessen.
Kichererbsen
Kichererbsen

En Guete!

 

Geröstete Kichererbsen mit Cranberries
Geröstete Kichererbsen mit Cranberries

Pizza-Weihnachtsbaum mit Blätterteig

Schön länger geistert der „Nutella-Stern“ schon durchs Internet. Er ist schnell gemacht, optisch recht ansprechend und schmeckt gut. Zumindest habe ich das so gehört, denn selber habe ich den Stern aus Blätterteig noch nicht ausprobiert. Jetzt, vor Weihnachten, habe den Nutella-Stern als Weihnachtsbaum-Variante gesehen und das hat mich auf eine Idee gebracht…

 

Blätterteig Weihnachtsbaum mit Pizzafüllung

 

Süsses essen wir ja im Moment schon mehr als genug, darum habe ich dem Weihnachtsbaum aus Blätterteig eine Pizzafüllung verpasst.

Anleitung/Rezept für Tannenbaum aus Blätterteig mit Pizzafüllung

Für einen kleinen Baum braucht es:
1 rechteckig ausgerollter Blätterteig
Tomatensauce
Geriebener Mozzarella
Schinkenwürfel
1 Ei, verklopft

Cherrytomaten

Anleitung Blätterteig Weihnachtsbaum
Tomatensauce sparsam auf dem Blätterteig verteilen. Den Käse und die Schinkenwürfel auf der Hälfte des Teiges verteilen. Den Teig umklappten und etwas festdrücken. Die Form eines Tannenbaumes aus dem Teig schneiden. Die Reste können in Stücke geschnitten werden und mit Ei bestrichen gebacken werden. Wie im Bild 1 den Teig einschneiden und die „Äste“ drehen. Den Baum mit Ei einstreichen und für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen (Bild 2). Dabei beobachten, dass der Baum nicht zu dunkel wird. Herausnehmen, ein bisschen abkühlen lassen (Bild 3) und mit Cherrytomaten belegen.

En Guete!