Ferien Archive - Cakes, Cookies and more

Osterdinner im Bryn Williams at The Cambrian

Für diesen speziellen Anlass war Bryn Williams persönlich in Adelboden vor Ort und führte uns durch den Abend. Nach einem gelungenen Aperitif mit köstlichen Häppchen wurden wir mit frischem Spargel und cremigem, geräuchertem Eigelb verwöhnt. Zum Hauptgang gab es walisisch, butterzartes Lamm mit einem leichten Kartoffelpüree, das einfach zum Hineinlegen war. Der Käsegang erhielt mit dem typisch walisischen Rarebit einen urigen Twist. Abgerundet wurde das Dinner mit einem perfekt temperierten Vanille-Milchreis mit pochierten Birnen. Das köstliche Dinner wurde von einer gelungenen Weinauswahl begleitet.

Vorspeise - Grüner Spargel mit geräuchertem Ei und Specksauce — Vorspeise – Grüner Spargel mit geräuchertem Ei

Bryn Williams

Bryn Williams, ursprünglich aus Denbigh in Nordwales stammend, hat seine kulinarischen Fähigkeiten in einigen der besten Küchen Londons perfektioniert. Im Jahr 2020 eröffnete Bryn sein drittes Restaurant im Hotel The Cambrian. Das Restaurant, passenderweise „Bryn Williams at The Cambrian“ genannt, ist ein kulinarischer Hotspot inmitten der atemberaubenden Berglandschaft. Hier kannst du dich von Bryns innovativer Küche verwöhnen lassen, die traditionelle walisische Aromen mit frischen, lokalen Zutaten verbindet. Als Chef Patron des Restaurants kommt Bryn Williams regelmässig ungefähr alle 5 bis 6 Wochen nach Adelboden und kocht für seine Gäste. Bryn führt auch die Restaurants „Odette’s“ in London, „Porth Eirias“ an der Küste von Nordwales und sein neuestes Lokal „Touring Club“ in Südwales.

Hauptspeise – Walisisches Lamm mit Kartoffelpüree

The Cambrian

Das 4-Sterne-Designhotel The Cambrian“, das von den walisischen Brüdern Craig und Grant Maunder geführt wird, hat 72 moderne Zimmer und Suiten. Es bietet nach einem Tag in den Bergen Ruhe und Erholung, während du dich im Spa-Bereich entspannen und die herrliche Aussicht auf die Alpen geniessen kannst.

Adelboden

Adelboden selbst hat eine Fülle von Aktivitäten zu bieten, sowohl im Winter als auch im Sommer. Im Winter kannst du die Pisten der umliegenden Skigebiete erkunden oder dabei sein, wenn die weltbesten Skiathleten beim Ski Weltcup Rennen den Chuenis-Hang bezwingen. Im Sommer bietet die Cholerenschlucht eine tolle Kulisse für Wanderungen und Ausflüge in die Natur. Du kannst die wunderschönen Engstligenfälle bewundern, den malerischen Oeschinensee besuchen oder die Bergwelt beim Wandern erkunden.

Berge in Adelboden

Engstligen-Wasserfälle

Eigentlich wollten wir ja am Ostersonntag hoch hinaus und den letzten Schnee geniessen. Der Föhnsturm hat uns und vielen anderen einen Strich durch die Rechnung gemacht, denn wegen der starken Böen waren die Bergbahnen fast das ganze Wochenende lang geschlossen. Wir hatten uns daher kurzfristig entschieden, den leicht begehbaren Rundweg zu den Engstligen-Wasserfällen zu erkunden. Die 600 Meter tief zu Tal fallenden Engstligen-Wasserfälle sind ein Naturschauspiel der Extraklasse. Als zweithöchste Wasserfälle der Schweiz stehen sie bereits seit 1948 unter kantonalem Naturschutz. Die Wasserfälle sind vom Dorf Adelboden per Bus oder zu Fuss auf einem 1 1/2-stündigen Spaziergang erreichbar.

Engstlingen Wasserfälle in Adelboden

Es ist ziemlich ruhig geworden hier im Blog und auf der Facebookseite von Cakes, Cookies and more. Nur auf Instagram hab ich ein paar Lebenszeichen geteilt. Das hatte einen guten Grund. Ich war mit meiner Familie im Urlaub und zwar so richtig ohne Blog und Internet… Abgesehen von ein paar wenigen Minuten war ich 21 Tage nicht online. Das hat richtig gut getan und ich sprudle gerade so über vor Tatendrang und Kreativität. Ich freue mich bald wieder richtig loszulegen mit dem Backen, Kochen, Basteln, Nähen, und ….

Altea

Unseren Urlaub haben wir an Spaniens Costa Blanca verbracht. Dort gibt es, vor allem in Benidorm, ganz viel Trubel und noch viel mehr Party. Davon haben wir aber nur am Rande etwas mitgekriegt, denn etwas abseits des grössten Trubels, kann man wunderbar schöne und ruhige Familienferien verbringen.

Blick von La Nucia nach Polop

Wir haben uns verwöhnen lassen, in feinen Restaurants gegessen und uns auch einfach mal ein Picknick im Park gegönnt. Natürlich standen das Sonnenband und die Abkühlung für unseren Familienurlaub im Vordergrund. Dabei haben wir an verschiedenen Stränden und sogar in einem Wasserpark (Aqua Natura) gebadet.

Sandstrände von Benidorm

Wir haben bei der „La Cala“ am tollen Sandstrand Poniente, in der Nähe von Benidorm und Finestrat, gebadet. Die beiden, jeweils 2.5 km langen, Sandstrände bei Benidorm (Playa de Poniente und die Playa de Levante), zu welchen auch die „La Cala“ gehört, sind ein Traum zum Baden und Sonnen. Der Sand ist sehr fein und man kann meist bis weit in das Wasser hinein stehen. Leider empfanden wir in diesem Jahr die Wasserqualität nicht so gut. Als wir da waren, war das Wasser etwas mit Plastik verschmutzt. Der Strand selber war, in dem Teil wo wir besucht haben, immer sauber.

Blick aus dem zero.zero auf die Bucht von Albir

Steinstrand bei Albir (Alfaz del pi)

Eigentlich bevorzugen wir ja Sandstrände gegen über von Steinstränden, aber weil uns das Wasser in Benidorm nicht so gefallen hat, sind wir manchmal an den Steinstrand von Albir ausgewichen. Dort empfanden wir die Wasserqualität um einiges besser. Der Strand in Albir fällt im Wasser schnell steil ab, so dass man nach zwei, drei Metern schon nicht mehr stehen kann. Für Nichtschwimmer eher gefährlich. Zum Glück sind unsere Jungs gute Schwimmer und wir konnten die Zeit im Wasser richtig geniessen. Albir ist viel kleiner und ruhiger als Benidorm, bietet aber viel Sehenswertes und einige Restaurants.

Eichhörnchen

Fonts de Algar

Ein Highlight für mich war das Baden im kühlen Rio Algar. Gleich zu Beginn des Parkes kann man die Wasserfälle vom Rio Algar sehen und sich gleich unter ihnen erfrischen. Das Wasser des Baches ist kühl, ca. 19 Grad, und wirklich sehr erfrischend. Entlang des erschlossenen Weges gibt es immer wieder Möglichkeiten im Fluss zu „baden“ und an manchen Stellen kann man auch gut schwimmen. Der Naturpark ist gut besucht und je nach Tageszeit schon fast etwas zu voll!

Salinas de Elche

Wir haben nicht nur gebadet….. Ein bisschen was von der Umgebung haben wir auch gesehen, allerdings nicht allzu viel, dafür war es viiiiiel zu heiss. Aber Murcia, Alicante, La Nucia, Callosa de Ensaria, Albir, Benidorm, Elche und Altea haben wir besucht und uns ein wenig angeschaut. Bei den Salinen von Elche konnten wir die Flamingos von weitem bestaunen.

Para picar – feine Oliven, Capernäpfel, Pistazien und Mandeln

Gegessen haben wir natürlich auch ganz fein. Wie immer im Urlaub habe ich es genossen im Supermarkt einkaufen zu gehen. Für mich gehört das zu jedem Urlaub mit dazu. Ganz toll ist das natürlich, wenn das Hotelzimmer oder Appartment gleich mit einer kleinen Küche eingerichtet ist. Das geht leider nicht bei jedem Urlaub, in diesen Fällen muss ich mich jeweils mit einem Picknick begnügen. Dazu reichen ja schon ein „Barra“, etwas Serano und ein paar Oliven – einfach fein!