Pizza, Pinsa und Focaccia gehören zu den bekanntesten Klassikern der italienischen Küche. Im Zentrum steht dabei immer ein Teig, der mit wenigen Grundzutaten auskommt. Je nach Variante gehören dazu Mehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig, Salz und Olivenöl. Aus diesen einfachen Grundzutaten haben sich ganz unterschiedliche regionale Spezialitäten entwickelt. Eine neapolitanische Pizza hat wenig mit einer […]
Die mediterrane Zucchini-Tomaten-Pfanne ist mit wenigen Zutaten schnell vorbereitet und wird direkt in einer ofenfesten Pfanne zubereitet. Zuerst werden die Zucchini auf dem Herd kräftig angebraten. Anschliessend kommen Pelati und Feta dazu, bevor das Gericht im Backofen fertig gart. Entstanden ist das Rezept mit Zutaten, die ich bereits zu Hause hatte. Gerade im Sommer, wenn […]
Werbung / Buchvorstellung von „Pura Passione“ Das Buch «Pura Passione» habe ich für meine Weiterbildung ausgewählt. Ich möchte mich mit weiteren italienischen Gerichten vertraut machen und dabei mein Fachwissen ausbauen. Nicht zuletzt interessiert mich die italienische Küche sehr. Von Claudio Del Principe habe ich bereits das Buch «a mano – Verführerische Pasta» vorgestellt. Darin dreht […]