Holunderblüten Pudding mit Erdbeeren
Der Warenkorb für die 4. Foodie Challenge der Foodblogs Schweiz war gefüllt mit wunderbaren Zutaten. Bei den tollen Produkten, die im Moment Saison haben, ist es eine Freude zu kochen. Im Juni gibt es so viel Schönes zum Schlemmen. Ich habe mir aus dem Warenkorb Holunderblüten und Erdbeeren ausgesucht und damit einen feinen Holunderblüten Pudding mit Erdbeeren gekocht. Der Pudding wird nur mit Milch, etwas Zucker und Agar Agar zubereiten und schmeckt wunderbar leicht und erfrischend.
Im Warenkorb waren:
Frühkartoffeln, Rosmarin, Zucchetti, Holunderblüten und Erdbeeren
Holunderblüten
Die Holunderblüten sollten an einem sonnigen Tag, am besten um die Mittagszeit, geerntet werden. Die Dolden nicht waschen, da sonst der Blütenstaub verloren geht. Um die Käfer in den Dolden zu entfernen, kann man versuchen, die Dolden auf ein gelbes Blatt zu legen. Theoretisch wechseln die Käfer dann auf das Blatt. Auch wenn die Dolden sehr gut abgesucht werden, kann es immer mal wieder passieren, dass sich ein Insekt gut versteckt hat und in der Milch landet. Ich habe diese mit dem Löffel abgeschöpft …
Rezept für erfrischenden Holunderblüten Pudding mit Erdbeeren
Für die Holunderblüten-Milch
500 ml Mich
2 bis 3 Holunderblüten-Dolden
Die Milch in ein tiefes Gefäss giessen und die Holunderblüten-Dolden hineinstellen. Für 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Durch ein feines Sieb giessen.
Für den Pudding
500 ml Holunderblütenmilch
1 Päckchen Agar Agar
2 bis 3 EL Zucker
Die Holunderblüten-Milch mit dem Zucker und dem Agar Agar verrühren. Die Milch unter rühren aufkochen und für 2 Minuten köcheln lassen. Die Milch auf 4 kleine Schälchen à ca. 150 ml verteilen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Für das Topping
Erdbeeren
Holunderblüten
Die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Holunderblüten auf dem Pudding anrichten.
En Guete!
Bei der 4. Foodie-Challenge sind ganz viele tolle Rezepte zusammen gekommen. Die Zusammenfassung dieser findet ihr im Beitrag zur Challenge auf Foodbloggs Schweiz. Nachfolgend findet ihr die Beiträge der anderen Organisatoren.
Smashed Potatoes mit Rosmarin und Knoblauch von Princess.ch
Backofen Frittata mit Kartoffeln und Zucchini von Die Angelones
Kartoffel Focaccia mit Rosmarin von Marlenes sweet thing
Sommerlicher Grill-Kartoffelsalat von Foodwerk.ch
