Oster – Mailänderli – Rezept; Cookies dekoriert mit Fondant und Royal Icing

Diese Cookies habe ich letztes Jahr zu Ostern gebacken und verziert. Die Cookies sind eigentlich Mailänderli, aber wer sagt, dass man Mailänderli nur zu Weihnachten essen kann? Finde es sowieso schade, dass um Weihnachten viele, viele Guetzli gebacken werden, aber unter dem Jahr scheint man das häufig zu vergessen.

Oster - Mailänderli mit Fondant verziert
Oster – Mailänderli mit Fondant verziert

Rezept für Oster – Mailänderli

250 g Butter oder Margarine
250g Zucker
3 Eier
1 Prise Salz
1 TL Vanillepaste oder 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
500g Mehl
Butter schaumig rühren und den Zucker untermischen. Die Eier zugeben und nochmals alles schaumig rühren. Salz und Vanillepaste unterrühren und dann das Mehl unterkneten, so dass ein schöner Teig entsteht. Den Teig in Folie einwicklen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank legen. Den Teig  ca. 4 mm dick auswallen und die Guetzli ausstechen. Die Guetzli ca. 8 min im auf 180 Grad vorgezeiten Ofen backen.
 
Die Ostereier und Karotten habe ich mit gefärbtem Rollfondant überzogen. Den Fondant habe ich direkt auf die noch warmen Cookies gelegt, so hält die Dekoration direkt auf den Guetzli.
 
Die Hasen sind aus Moderlierschokolade ausgestochen und mit gefärbtem Rollfondant verziert. Die Guetzli werden so wunderbar schokoladig.  
Ostercookies mit Fondant
Ostercookies mit Fondant
Die Dekorationen aus Fondant lassen sich gut vorbereiten. Es ist, wie ich finde, ein einfacher Weg schön verzierte und gleichmässige Cookies zu machen.
Oster – Guetzli mit Royal Icing
Natürlich kann man auch die Ostercookies wunderbar mit Royal Icing verzieren, auch hier sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt. Hier findet ihr Rezepte für Royal Icing mit frischem Eiweiss und mit Royal Icing mit Eiweisspulver.
Das Icing habe ich mit Lebensmittelfarben eingefärbt. Das klappt in diesem Fall auch gut mit den flüssigen Lebensmittelfarben, die man im Supermarkt bekommt.
Jetzt bleibt nur noch eine Frage offen. Was für Cookies soll ich diese Jahr zu Ostern backen?
Oster – Cookies mit Royal Icing
En Guete!

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Fussball Cupcakes

Letztes Wochenende habe ich mal wieder ein paar Vanille Cupcakes dekoriert. Diese Cupcakes backe ich gerne für verschiedene Veranstaltungen und dekoriere sie dann dem Thema entsprechend. Für dieses Mal habe ich mich für eine Fussballdekoration entschieden.

Fussball Cupcakes
Die Aufleger sind aus Fondant und ich habe sie schon ein paar Tage im Voraus gemacht. Aus weissem Fondant habe kleine Kreise ausgestochen und diese einen Tag trocknen lassen. Die kleinen Fussbälle habe ich mit einem Lebensmittelstift auf die Kreise aufgemalt und trocknen lassen.
Dann habe ich zum ersten Mal die Grastülle ausprobiert. Zuerst hatte ich geplant das Gras aus gefärbter Buttercreme zu machen und dann die Fussballaufleger aufs gespritzte Gras zu setzten. Da ich aber nicht wusste wie lange die Fussball Cupcakes in der Wärme stehen, wollte ich doch lieber keine Buttercreme verwenden und habe daher Royal Icing grün gefärbt und das Gras so aufgespritzt. Da ich etwas Angst hatte, dass die Fussball Cupcakes zu süss werden habe ich bei einem Teil nur eine dünne Royal Icing Schicht aufgetragen und nur noch ein paar Akzente mit der Grastülle gemacht.

Ich war erst Skeptisch ob es mir gelingt mit der Tülle und Royal Icing Gras zu spritzen, da ich meist etwas Mühe habe die richtige Konsistenz beim Icing hinzukriegen. Doch es hat wunderbar geklappt und ich werde diese Tülle sicher noch einige Male brauchen. Das nächste Mal versuche ich es mal mit Buttercreme.

Mein Angst, dass die Cupcakes lange in der Wärme stehen, war aber unbegründet wie mir zuverlässige Quellen berichtet haben. Die kleinen Teile waren schnell ausverkauft.

Dornröschens Schuh – Fondanttorte mit Schuh

High Heel Torte aus mit Rollfondant und Modelierfondant (Fondanttorte mit Schuh)

Dörnröschentorte mit Schuh aus Fondant

High Heel aus schwarzem und weissem Modelierfondant 

Die Dörnröschentorte ist eine meiner ersten Lieblingstorten. Und so ist sie auch ein wenig zu meinem „Markenzeichen“ geworden. Vermutlich die aufwändigste Torte die ich bis anhin gemacht habe.  Die Anleitung zum Schuh habe ich aus dem Buch Motivtorten Basics von Betty’s Sugar Dreams.

Schuh aus Fondant

Schwarze Fondantblumen

Die Blümchen, auch aus Modelierfondant, lassen sich einfach vorbereiten und eignen sich auch super für Cupcakes.

Blumen aus Fondant