Kartoffelstock mit Hackfleisch

Wenn ich ein Soulfood benennen sollte, dann kommt mir sofort „Härdöpfelstock, Gehacktes und Erbsli“ (Kartoffelstock mit Hackfleisch) in den Sinn. Das Schweizer Gericht ist nicht zwar nicht so bekannt wie Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus, aber es schmeckt mindestens so gut, wenn nicht noch viel besser.

Swiss Food Discovery

Für dieses einfache Gericht braucht es ja eigentlich kein Rezept. Da ich aber finde, dass es auch eine Erwähnung bei den Schweizer Rezepten verdient hat, habe ich es für die Gruppe „Swiss Food Discovery“ notiert. Um was es bei der Gruppe habe ich hier für euch notiert. Die gesammelten Rezepte, welche ich bis jetzt für die Gruppe zubereitet habe findest du hier: Schweizer Rezepte – Swiss Food Discovery Die Sammlung aller Rezepte findest du bei Silvi von Citronelle and Cardamome

Kartoffelstock mit Hackfleisch
Kartoffelstock mit Hackfleisch

Rezept für Kartoffelstock mit Hackfleisch und Erbsen

Das Lieblingsgericht aus meiner Kindheit ist ein einfaches Gericht, welches auch Kochanfänger gut gelingt.

Hackfleisch

Dafür wird das Hackfleisch portionenweise in der heissen Butter angebraten. Die Hitze wird reduziert und gehackte Zwiebel, gepresster Knoblauch und Tomatenpüree werden kurz mitgebraten. Mehl wird mit dem Fleisch vermischt und mit Bouillon abgelöscht. Das Gehackte wird für 20 min geköchelt. Währenddessen bereiten wir den den Kartoffelstock zu. Das Ganze mit der Bouillon ablöschen und für ca. 20 min köcheln lassen.

Kartoffelstock

Für den Kartoffelsock werden die Kartoffeln geschält, in Würfel geschnitten und im siedenden Salzwasser gar gekocht, dies dauert ca. 20 Minuten. Das Wasser wird abgegossen und die Kartoffeln werden in der Pfanne auf dem ausgeschalteten Herd, unter Rühren, „getrocknet“, bis sie weisslich sind. Der Halbrahm wird mit der Butter aufgewärmt und zu den Kartoffeln gegeben. Die Kartoffeln werden dann mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrückt. Zum Schluss wird der Kartoffelstock und das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Zu dem Gericht mag ich am liebsten Erbsen.

Kartoffelstock mit Hackfleisch
Kartoffelstock mit Hackfleisch

Rezept für Kartoffelstock mit Hackfleisch

Kartoffelstock mit Hackfleisch ist mein liebstes Soulfood. Das Schweizer Rezept für den cremigen Kartoffelstock passt wunderbar zum würzigen Hackfleisch.

Zutaten

  • 600 g gehacktes Rindfleisch
  • Butter
  • 1  kleine Zwiebel gehackt
  • 1  Knoblauchzehe gepresst
  • 1  EL Tomatenpüree
  • 1½  EL Mehl
  • 300 ml Fleischbouillon
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
  • Pfeffer aus der Mühle

Kartoffelstock

  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 250 ml Halbrahm
  • 1 EL Butter
  • Salz

Anleitungen

Hackfleisch

  • Das Hackfleisch portionenweise in der heissen Butter anbraten. Hitze reduzieren. Gehackte Zwiebel, gepresster Knoblauch und Tomatenpüree dazugeben und kurz mitbraten.
  • Das Mehl darüberstreuen und mit dem Fleisch vermischen. Das Ganze mit der Bouillon ablöschen und für ca. 20 min köcheln lassen.

Kartoffelstock

  • Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Im siedenden Salzwasser gar kochen, dies dauert ca. 20 Minuten. Das Wasser abgiessen und die Kartoffeln in der Pfanne auf dem ausgeschalteten Herd unter Rühren "trocknen" lassen, bis sie weisslich sind.
  • Den Halbrahm mit der Butter aufwärmen und zu den Kartoffeln geben. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken. Mit Salz und ev. mit Muskatnuss abschmecken.

En Guete!

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    Kartoffelstock mit Hackfleisch

    Gougère – Schweizer Rezept

    Swiss Food Discovery

    Heute habe ich für euch, im Rahmen von Swiss Food Discovery, ein feines Rezept aus dem Jura zubereitet. Das köstliche Gebäck schmeckt besonders gut zum Apéro, zum Beispiel zusammen mit einem Glas Weisswein. Ich geniesse sie allerdings am liebsten mit einem grossen Salat zum Mittagessen.

    Für das Swiss Food Discovery Projekt kochen wir Schweizer Rezepte nach, um sie bekannter zu machen. Mehr dazu findest du hier: Swiss Food Discovery.

    Gougère - Schweizer Rezept
    Gougère – Schweizer Rezept

    Rezept für Gougère

    Die Gougère werden aus einem Brandteig zubereitet, welchem Käse aus dem Jura beigefügt wird. Brandteig ist etwas aufwendiger in der Herstellung, aber gar nicht so schwierig, wie man sich das vorstellt. Dazu wird Wasser mit Salz, Butter und etwas Cayennepfeffer aufgekocht. Danach wird das Mehl in einem Zug dazugegeben und weiter gerührt bis sich ein Teigklos bildet und dieser sich vom Pfannenboden löst. Die Pfanne wird dann vom Herd gezogen und das Ei wird portionenweise dazu gegeben, bis ein weicher, aber nicht flüssiger Teig entsteht. Zum fertigen Brandteig wird dann der Käse gemischt. Die Gougère habe ich mithilfe von zwei Esslöffeln zu Nocken oder Bällchen geformt und auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt. Vor dem Backen werden sie noch mit etwas Käse bestreut.

    Gougère - Schweizer Rezept
    Gougère – Schweizer Rezept

    Schweizer Rezept für Gougère

    Gougère schmecken wunderbar zum Apéro. Zusammen mit einem Salat sind sie auch ein feines, leichtes Mittagessen. Das feine Gebäck wird aus Brandteig zubereitet.

    Zutaten

    • 200 ml Wasser
    • 50 g Butter
    • 1/2 TL Salz
    • 2 Prisen Cayennepfeffer
    • 120 g Weissmehl
    • 2 Eier
    • 80 g Bergkäse aus dem Jura

    Anleitungen

    Brühteig

    • Wasser, Salz, Butter und Cayennepfeffer in einer Pfanne aufkochen lassen.
    • Das Mehl dazugeben und mit einer Kelle ca. 2 Minuten verrühren. Dabei sollte sich ein Teigklos bilden, der sich vom Pfannenboden löst. Die Pfanne vom Herd nehmen.
    • Die Eier verquirlen und portionenweise unter den Teig rühren. Der Teig soll weich, aber nicht flüssig sein. Das restliche Ei beiseite stellen.

    Formen und Backen

    • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
    • 2 EL vom Käse beiseite legen. Den Rest unter den Teig mischen.
    • Mit zwei Esslöffeln Nocken (ca. 10 Stück) aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
    • Die Gougère mit dem restlichen Ei bestreichen und mit dem Käse bestreuen.
    • Für ca. 40 Minuten backen, dabei den Ofen nicht öffnen. Nach 40 Minuten den Ofen ausschalten und mit einer eingeklemmten Holzkelle einen Spalt offenlassen. Für 15 Minuten so trocknen lassen, danach noch warm servieren.
    Gougère - Schweizer Rezept
    Gougère

    Rezept Inspiration von Betty Bossi Buch Schweizer Küche.

    Möchtes du das Rezept für später speichern? Ich habe für dich einen Pin vorbereitet.

    Gougère
    Gougère

    Ribeli Suppe Schweizer Rezept

    Swiss Food Discovery

    Heute habe ich für das Projekt von Swiss Food Discovery eins meiner Schweizer Lieblingsrezepte aus der Kindheit zubereitet. Für das Swiss Food Discovery Projekt kochen wir Schweizer Rezepte nach, um sie bekannter zu machen. Mehr dazu findest du hier: Swiss Food Discovery.

    Ribeli Suppe
    Ribeli Suppe

    Schweizer Rezept für Ribeli Suppe

    Ribeli können bei uns im Supermarkt als Suppeneinlage oder als Tütensuppe gekauft werden. Selbstgemacht, besonders wenn auch die Bouillon selbst gemacht ist, schmecken sie aber natürlich viel besser. Sie können wunderbar von Hand zubereitet werden oder natürlich noch viel einfacher mit der Pasta-Maschine gemachte werden, was sich natürlich nur für grössere Mengen eignet. Die Ribeli können aber auch sehr gut eingefroren werden. Sie kommen bei mir dann gleich gefroren in die Suppe.

    Ribeli Suppe
    Ribeli Suppe

    Schweizer Rezept für Ribeli Suppe

    Ribeli sind eine feine Suppeneinlage, welche ganz einfach selbst zubereitet werden kann. Am einfachsten ist es, wenn die Ribeli aus Resten von Pasta-Teig zubereitet wird. Die Ribeli sind auch eine tolle Resteverwertung.
    Gericht: Suppe
    Land & Region: Schweiz
    Keyword: Schweizer Küche, Suppe

    Zutaten

    Für die Ribeli (Suppeneinlage)

    • 100 g Weissmehl
    • 1/4 TL Salz
    • 1 Ei
    • Weissmehl zum Bestreuen der Ribeli

    Anleitungen

    • Mehl und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen. Das Ei verrühren und unter die trockenen Zutaten mischen.
    • Den Teig auf einer bemehlten Fläche flachdrücken und mit einem Messer in kleine Ribeli schneiden. Mit soviel Mehl bestreuen, bis die Ribeli nicht mehr kleben. Die Ribeli vor dem Kochen in ein Sieb geben, damit das überschüssige Mehl entfernt werden kann.
    • Die Bouillon aufkochen und die Ribeli ca. 5 Minuten in der kochenden Bouillon ziehen lassen.

    Inspiration aus dem Betty Bossi Buch „Aus Mutters Kochtopf“

    Ribeli Suppe
    Ribeli Suppe

    Schweizer Rezept – Tatsch

    Manchmal geraten Rezepte einfach in Vergessenheit. Es gibt heutzutage so viel feine Rezepte aus aller Welt zu entdecken, dass wir manchmal den Fokus auf die heimische Küche etwas verlieren. Dabei bringt ein Blick in die „alten“ Schweizer Rezepte auch viele tolle Ideen ans Licht. Beim Stöbern bin ich auf den „Tatsch“, eine traditionelle Speise aus Graubünden, gestossen. Das Gericht ist einfach in der Zubereitung und kann sowohl zum Zmorge, Zmittag oder Znacht gegessen werden. Ich empfehle, ein Apfelmus oder -stückli dazu. Oder einen Zwetschgen- oder Birnenkompot.

    Schweizer Rezept Tatsch
    Tatsch

    Swiss Food Discovery

    Ein Grund, dafür dass ich immer wieder in den Schweizer Rezepte stöbere, ist ganz klar die Gruppe von Swiss Food Discovery. Mehr darüber und alle Rezepte, die ich bis jetzt beigesteuert habe findet ihr hier: Swiss Food Discover. Die Zusammenfassung aller Beiträge der Mitglieder findet ihr bei Silvi von Citronelle and Cardamome.

    Rezept für Tatsch

    Das Gericht ist zwar etwas schwer, dafür aber auch Komfort-Food pur! Und das braucht es besonders jetzt in der kalten Jahreszeit einfach zwischendurch. Wir haben die Hälfte des Rezeptes zubereitet und es als Dessert nach einer feinen Kürbissuppe genossen.

    Rezept für Tatsch - Mehlspeise mit Eier
    Schweizer Rezept für Tatsch
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    Schweizer Rezept für Tatsch

    Der Tatsch ist eine traditionelle Speise aus Graubünden. Das Gericht ist einfach in der Zubereitung und kann sowohl zum Dessert, Frühstück, Mittag- oder Abendessen gegessen werden. Eine wunderbare Mahlzeit für den Familientisch.
    Vorbereitungszeit1 Std.
    Zubereitungszeit15 Min.
    Portionen: 4 Portionen
    Kalorien: 270kcal
    Autor: Tamara

    Zutaten

    • 200 g Mehl
    • 2 Eigelb
    • 250 ml Milch
    • 1 Prise Salz
    • 2 Eiweiss
    • Butter zum Backen
    • Puderzucker

    Anleitungen

    • Mehl, Milch und Salz in eine Schüssel geben. Das Eigelb verquirlen und zur Schüssel geben. Zu einem halbflüssigen Teig verrühren. Eine Stunde ruhen lassen. Die Eiweiss steifschlagen und unter den Teig heben.
    • Den Teig je nach Pfannengrösse in 2 bis 4 Portionen in etwas Butter beidseitig ausbacken. Den fertige Tatsch auseinander ziehen, mit Puderzucker bestreuen und zum Beispiel mit Apfelmus servieren.
    Schweizer Rezept – Tatsch

    Das Rezept für später Speichern? Dann pinne dir doch diese Bild:

    Schweizer Rezept für Tastsch eine süsse Mehlspeise mit Eier.

    Dreikönigskuchen Rezept

    Dreikönigskuchen backe ich besonders gerne und ich muss gestehen, dass ich ihn das ganze Jahr hindurch, einfach in etwas anderer Form, immer mal wieder backe. Und so gibt es auch schon einige tolle Rezepte für den traditionellen Dreikönigskuchen im Blog. Für Swiss Food Discovery habe ich mein liebstes Rezept für euch aufgearbeitet und mit neuen Fotos versehen.

    Dreikönigskuchen

    Swiss Food Discovery

    Silvi von Citronelle and Cardamome hat die Gruppe Swiss Food Discovery ins Leben gerufen und bei ihr könnt ihr auch den Index für die Schweizer Rezepte finden, welche wir bis jetzt zubereitet haben.

    Rezept für Dreikönigskuchen

    Falls du den Dreikönigskuchen schon am Vorabend vorbereiten möchtest findest du hier das Rezept für den Dreikönigskuchen mit Übernachtgare. Etwas aufwendiger ist die Zubereitung des Dreikönigskuchens mit Vorteig und Übernachtgare.

    Dreikönigskuchen
    Dreikönigskuchen
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    Rezept für Dreikönigskuchen

    Eine einfaches und gelingsicheres Rezept für den traditionellen Dreikönigskuchen. Der süsse Hefeteig geht wunderbar auf und die Brötchen sind schön luftig und süss.
    Vorbereitungszeit2 Stdn. 30 Min.
    Zubereitungszeit20 Min.
    Backzeit30 Min.
    Gericht: Brot
    Land & Region: Schweiz
    Keyword: Brötchen, Dreikönigskuchen, Schokoladenbrötchen
    Portionen: 8 Portionen
    Kalorien: 350kcal
    Autor: Tamara

    Zutaten

    • 500 g Mehl
    • 1 ½ TL Salz
    • 3 EL Zucker
    • 20 g Frische Hefe oder ein Päckchen Trockenhefe
    • 60 g weiche Butter in Stücken
    • 4 EL Sultaninen oder Schokoladenstücken
    • 3 dl lauwarme Milch
    • 1 Ei verklopft
    • 1 EL Hagelzucker oder Mandelblättchen

    Anleitungen

    • Mehl, Salz, Zucker in einer Schüssel mischen. Die Hefe über das Mehl zerbröseln. Butter und Milch beigeben und von Hand zu einem glatten, weichen Teig kneten. Das kann gut 10 Minuten gehen. Die Schokoladenstücke oder Sultaninen beigeben und vorsichtig darunter kneten. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
    • 8 Portionen von je ca. 80 g abwägen, Kugeln formen, dabei 1 König oder 1 Mandel in eine der Kugeln stecken. Aus dem restlichen Teig eine grosse Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, die kleinen Kugeln gleichmässig darum herum verteilen. Den Dreikönigskuchen zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Mit Ei bestreichen und mit dem Hagelzucker (oder Mandelblättchen) bestreuen. Ca. 30 Min., in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens, backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

    I like to bake Epiphany cakes and I must confess that I bake them all year round, just in a slightly different forms. There are already some great recipes for the traditional Dreikönigskuchen on the blog.

    Swiss Food Discovery

    Silvi from Citronelle and Cardamome has created the group Swiss Food Discovery and you can also find the index of Swiss recipes that we have prepared so far. Recipe for Epiphany cake

    If you would like to prepare the Dreikönigskuchen the evening before, here is the recipe for the Dreikönigskuchen with overnight fermentation. A little more complex is the preparation of the Dreikönigskuchen with pre-dough and overnight fermentation.

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    5 von 1 Bewertung

    Recipe for Dreikönigskuchen

    A simple and successful recipe for the traditional Epiphany cake. The sweet yeast dough rises wonderfully and the rolls are nice and sweet.

    Zutaten

    • 500 g flour
    • 1 ½ tsp salt
    • 3 tablespoons sugar
    • 20 g fresh yeast or a packet of dry yeast
    • 60 g soft butter in pieces
    • 4 tablespoons sultanas or chocolate pieces
    • 3 dl lukewarm milk
    • 1 egg beaten
    • 1 tablespoon sugar crystals or flaked almonds

    Anleitungen

    • Mix flour, salt and sugar in a bowl. Crumble the yeast over the flour. Add butter and milk and knead by hand to a smooth, soft dough. That can last a good 10 minutes. Add the chocolate pieces or sultanas and carefully knead into the mixture. Cover the dough at room temperature approx. 2 hours to double up. 8 portions of approx. Weigh 80 g, form balls, putting 1 king or 1 almond in one of the balls. Form a large ball from the remaining dough and place it on a baking tray lined with baking paper, distribute the small balls evenly around it. Cover the Epiphany cake at room temperature again approx. Thirty minutes. and let it come up. Brush with egg and sprinkle with sugar crystals (or flaked almonds). Approximately. Thirty minutes, in the lower half of the oven preheated to 180 degrees, bake Take it out, cool it down on a grid.
    Dreikönigskuchen
    Dreikönigskuchen

    Rezept für Neujahrszopf

    Es gibt die alte Tradition, am Neujahrsmorgen einen Festtagszopf zu verschenken. Eine tolle Tradition, die wir unbedingt fortführen sollten.

    Neujahrszopf
    Neujahrszopf

    Rezept für Neujahrszopf

    Wer den Teig bereits am Vorabend zubereiten möchte, kann diesen zugedeckt für ca.8 Stunden im Kühlschrank aufgehen lassen. Nach dem Aufgehen den Teig zum Zopf flechten und bei Zimmertemperatur nochmals ca. 45 (ev. auch etwas länger) gehen lassen.

    Neujahrszopf
    Neujahrszopf

    Rezept für Neujahrszopf

    Einen frischen Zopf gibt es bei uns fast jedes Wochenende und gehört einfach am Sonntag auf den Frühstückstisch. Und für den Neujahrsmorgen darf der Zopf auch gerne etwas gehaltvoller und süsser als gewohnt sein.
    Vorbereitungszeit2 Stdn.
    Zubereitungszeit15 Min.
    Backzeit30 Min.
    Gericht: Brot
    Land & Region: Schweiz
    Keyword: Hefeteig, Neujahr, Zopf
    Portionen: 8 Portionen
    Kalorien: 230kcal
    Autor: Tamara

    Zutaten

    • 500 g Mehl
    • 1 1/2 TL Salz
    • 3 EL Zucker
    • 20 g Hefe
    • 300 ml Milch
    • 60 g Butter weich
    • 1 Ei verquirlt
    • Hagelzucker optional

    Anleitungen

    • Mehl, Salz und Zucker miteinander vermischen. Die Hefe dazu bröseln. Milch und Butter dazugeben und das Ganze zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig ca. 2 Stunden, zugedeckt, um das Doppelte aufgehen lassen.
    • Den Teig zu einem Zopf flechten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Zopf zudecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
    • Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mit dem Ei einstreichen und nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen. Den Zopf ca. 30 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
    Neujahrszopf
    Neujahrszopf

    Adventskalender

    Gewinne ein Überraschungs-Päckli von Mövenpick Fine Foods

    Heute gibt es ein Überraschungs-Päckli von Mövenpick Find Foods mit Kaffee, Schokolade und einem Brotaufstrich zu gewinnen. Weitere Gewinnchancen findest du bei Mövenpick Fine Foods auf Instagram.

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    Teilnahmebedingungen

    Mit dem Absenden des Emails für den Wettbewerb auf Cakes, Cookies and more stimmst du nachfolgenden Teilnahmebedingungen zu:

    Wettbewerbsveranstalter: Cakes, Cookies and more

    Teilnahmeberechtigung: Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in der Schweiz, welche das 18. Altersjahr vollendet haben. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste und weitere professionalisierte/gewerbliche Teilnehmende.

    Ablauf des Wettbewerbs: Durch Senden des Emails bis zum Einsendeschluss vom 25.12.2019, nehmen Sie am Wettbewerb teil. Unter allen Teilnehmenden mit der richtigen Antwort werden eine Woche nach Einsendeschluss durch Zufallsverlosung die Gewinner ermittelt. Die Gewinner werden per E-Mail benachrichtigt.

    Gratisteilnahme: Mit der Teilnahme am Wettbewerb ist kein Kaufzwang verbunden.

    Weitere Bestimmungen: Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Über den Wettbewerb wird – ausser mit den Gewinnern – keine Korrespondenz geführt. Die per Kontaktformular übermittelten Daten werden nur im Rahmen des Gewinnspiels verwendet und nach der Auslosung des Wettbewerbs gelöscht. Doppelte Einsendungen werden gelöscht.

    Rezept für Neujahrszopf mit Hefeteig
    Rezept für Neujahrszopf mit Hefeteig

    Rezept für Schokoladenbrötchen-Tanne

    Adventskalender und Rezept für Schokoladenbrötchen

    Zum Zmorgä, Znüni und zum Zvieri schmecken frisch gebackene Schokoaldenbrötchen immer sehr fein. Für die Weihnachtszeit habe ich die Brötchen in Form gebracht und als festliche Tanne gebacken. Eine tolle Variante zum Samichlaus-Brot und den Grittibänzen.

    Schokoladenbrötchen-Tanne
    Schokoladenbrötchen-Tanne

    Rezept für Schokoaldenbrötchen-Tanne

    Rezept für Schokoladenbörtchen-Tanne

    Feines Rezept für Brötchen mit Schokolade in Tannenform. Der Hefeteig ist einfach und gelingsicher in der Herstellung.
    Zubereitungszeit30 Min.
    Backzeit30 Min.
    Gericht: Brot
    Land & Region: Schweiz
    Keyword: Brötchen, Hefeteig, Schokolade
    Portionen: 8 Portionen
    Kalorien: 380kcal
    Autor: Tamara

    Zutaten

    • 500 g Mehl
    • 1 ½ TL Salz
    • 3 EL Zucker
    • 20 g frische Hefe
    • 60 g weiche Butter in Stücken
    • 4 EL Schokoladenstückchen
    • 300 ml lauwarme Milch
    • 1 Ei verklopft
    • 1 EL Hagelzucker

    Anleitungen

    • Mehl, Salz, Zucker in einer Schüssel mischen. Die Hefe über das Mehl zerbröseln. Butter und Milch beigeben und von Hand oder mit der Haushaltsmaschine zu einem glatten, weichen Teig kneten. Die Schokoladenstücke beigeben und vorsichtig darunter kneten. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen
    • Den Teig in 22 Stücke à ca. 40 g teilen. 21 Teigstücke zu runden Brötchen formen und daraus auf einem mit Backpapier belegtem Blech die Tanne formen. Aus einem Teil ein längliches Brötchen für den Stamm formen. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tanne mit dem verklopften Ei bestreichen und für ca. 30 min aufgehen lassen. Die Tanne nochmals mit dem Ei bestreichen und mit dem Hagelzucker bestreuen. Die Tanne für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Nach der Backzeit auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und möglichst frisch geniessen.
    Schokoladenbrötchen-Tanne
    Schokoladenbrötchen-Tanne

    Adventskalender

    Gewinnen einen Eintritt ins Aquarena fun Schinznach Bad

    Im Aquarena fun gibt es auf einer Fläche von 600 m² ein einzigartiges Angebot für Familien, Sportler und Ruhesuchende. Gleite durch die 65 Meter lange Grottenrutsche und tauche ein in die Unterwasserwelt.

    Möchtest du einen Eintritt in Aquarena fun Schinznach Bad gewinnen?Dann folge Cakes, Cookies and more (Facebook, Instagram, Bloglovin oder abonniere den Newsletter) und fülle das Gewinnformular aus:

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    Teilnahmebedingungen

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    Ablauf des Wettbewerbs: Durch Senden des Emails bis zum Einsendeschluss vom 25.12.2019, nehmen Sie am Wettbewerb teil. Unter allen Teilnehmenden mit der richtigen Antwort werden eine Woche nach Einsendeschluss durch Zufallsverlosung die Gewinner ermittelt. Die Gewinner werden per E-Mail benachrichtigt.

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    Rezept für Schokoaldenbrötchen Tanne
    Rezept für Schokoaldenbrötchen Tanne

    Schweizer Rezept – Berner Honiglebkuchen

    Adventskalender mit Swiss Food Discovery Rezept „Berner Honiglebkuchen“

    Das heutige Rezept poste ich ihm Rahmen unserer Gruppe „Swiss Food Discorvery“. Dies ist bereits mein 6. Rezept welches ich für „Swiss Food Discovery“ veröffentliche und es wird gleichzeitig das letzte für dieses Jahr sein. Nächstes Jahr geht es dann frisch weiter mit vielen schönen Schweizer Rezepten. Mehr über die Gruppe findet ihr in meinen „Swiss Food Discovery„-Beiträgen.

    Der Berner Honiglebkuchen ist traditionell ein ungefüllter, in der Regel rechteckiger, Lebkuchen, welcher mit Zuckerguss verziert wird. Das beliebteste Sujet ist der Bär vom Berner Kantonswappen. Der Berner Lebkuchen wird vor allem in Bäckereien in Bern und Umgebung verkauft. Jetzt in der Weihnachtszeit ist er aber auch in grösseren Lebensmittelläden erhältlich.

    Berner Honiglebkuchen
    Berner Honiglebkuchen

    Rezept für Berner Honiglebkuchen

    Der feine Lebkuchen kann aber auch ganz einfach selbst hergestellt werden, es braucht einfach ein wenig Geduld, bis der Teig gereift ist. Nicht verschrecken! – das Triebsalz riecht ziemlich übel nach Ammoniak, der grösste Teil verfliegt mit dem Backen, was davon zurückbleibt macht den typischen Geschmack des Lebkuchens aus.

    Berner Honiglebkuchen

    Rezept für Berner Honiglebkuchen

    Der Berner Honiglebkuchen ist ein traditionell ein ungefüllter, in der Regel rechteckiger Lebkuchen, welcher mit Zuckerguss verziert wird.
    Zubereitungszeit30 Min.
    Backzeit10 Min.
    Arbeitszeit40 Min.
    Gericht: Dessert
    Land & Region: Schweiz
    Keyword: Honig, Lebkuchen, Schweizer Rezept
    Portionen: 8 Portionen
    Kalorien: 340kcal
    Autor: Tamara

    Zutaten

    • 1 Eigelb
    • 25 g Zucker
    • 40 g Butter
    • 250 g Honig
    • 2 – 3 EL Wasser
    • 1/2 EL Triebsalz
    • 450 g Mehl
    • 1 1/2 EL Lebkuchengewürz

    Anleitungen

    • Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
    • Butter und Honig in einer Pfanne erwärmen. Das Triebsalz mit dem Wasser verrühren und beifügen. Alles gut verrühren. Zusammen mit dem Mehl und dem Lebkuchengewürz in die Schüssel geben. Alles gut vermischen. Leicht kneten und über Nacht kühlstellen.
    • Den Teig 1 cm dick auswallen. Formen ausstechen oder ausschneiden.
    • Backofen auf 220 Grad vorheizen.
    • Den Lebkuchen 10 bis 15 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen und nach Belieben mit heissem Zuckerwasser bestreichen und/oder mit Royal Icing verzieren.

    Alle Schweizer Rezept, welche ich bis jetzt veröffentlicht habe findest du hier: Schweizer Rezepte


    Recipe for Berner Honiglebkuchen

    Today’s recipe I post to him within our group „Swiss Food Discorvery“. This is already my 6th. recipe which I publish for „Swiss Food Discovery“; and it will be at the same time the last one for this year. Next year we will continue fresh with many beautiful Swiss recipes. You can find out more about the group in my „Swiss Food Discovery“ articles.

    Schweizer Rezept - Berner Honiglebkuchen

    The Berner Honiglebkuchen is traditionally an unfilled, usually rectangular gingerbread, which is decorated with icing sugar. The most popular subject is the bear of the canton Bern. Berner Honiglebkuchen is mainly sold in bakeries in Bern and the surrounding area. Now at Christmas time it is also available in larger grocery stores.

    The fine gingerbread can also easily be made by yourself, it simply takes a little patience until the dough is ripe. Don’t be afraid, the driving salt smells quite badly of ammonia, most of it disappears with the baking, what remains of it makes the typical taste of the gingerbread.


    Adventskalender

    Gewinne eins von zwei Play Doh Sets von Hasbro Schweiz

    Heute verlose ich unter euch zwei Play Doh Kitchen Sets von Hasbro Schweiz.

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    Teilnahmebedingungen

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    Wettbewerbsveranstalter: Cakes, Cookies and more

    Teilnahmeberechtigung: Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in der Schweiz, welche das 18. Altersjahr vollendet haben. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste und weitere professionalisierte/gewerbliche Teilnehmende.

    Ablauf des Wettbewerbs: Durch Senden des Emails bis zum Einsendeschluss vom 25.12.2019, nehmen Sie am Wettbewerb teil. Unter allen Teilnehmenden mit der richtigen Antwort werden eine Woche nach Einsendeschluss durch Zufallsverlosung die Gewinner ermittelt. Die Gewinner werden per E-Mail benachrichtigt.

    Gratisteilnahme: Mit der Teilnahme am Wettbewerb ist kein Kaufzwang verbunden.

    Weitere Bestimmungen: Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Über den Wettbewerb wird – ausser mit den Gewinnern – keine Korrespondenz geführt. Die per Kontaktformular übermittelten Daten werden nur im Rahmen des Gewinnspiels verwendet und nach der Auslosung des Wettbewerbs gelöscht. Doppelte Einsendungen werden gelöscht.

    Schweizer Rezept - Berner Lebkuchen
    Schweizer Rezept – Berner Lebkuchen
    Schweizer Rezept für Totenbeinli Guetzli

    Rezept Totenbeinli

    Für das heutige Rezept für „Swiss Food Discovery“ habe ich Totenbeinli aus dem Kanton Graubünden ausgewählt.

    Recipe in English below

    Swiss Food Discovery

    Die Gruppe von „Swiss Food Discovery“, möchte originale Schweizer Rezepte über die Landesgrenze hinaus bekannter machen. Jeden Donnerstag veröffentlichen zwei Teammitglieder ein originales Schweizer Rezept auf Instagram und in ihren Blogs. Dies ist auch der Grund, warum das heutige Rezept ins Englische übersetzt wurde. Die Rezepte, die wir in diesem Rahmen veröffentlichen sind nicht neu erfunden, denn es geht dabei um traditionelle Schweizer Gerichte, welche schon seit Jahrzehnten oder länger in unsere Kultur verankert sind.

    Totenbeinli - Schweizer Guetzli Rezept
    Totenbeinli

    Rezept für Totenbeinli

    Das Rezept für die Totenbeinli kommt ursprünglich aus dem Kanton Graubünden. Das Guetzli gehört in der Adventszeit einfach mit auf den Guetzliteller, auch wenn es in den letzten Jahren als Weihnachtsguetzli etwas in Vergessenheit geraten ist.

    Rezept für Totenbeinli

    Ein altes Weihnachtsguetzli Rezept aus dem Kanton Graubünden. Mit Haselnüssen
    Zubereitungszeit30 Min.
    Backzeit20 Min.
    Arbeitszeit50 Min.
    Gericht: Cookies
    Land & Region: Schweiz
    Keyword: Guetzli, Haselnüsse, Weihnachtsgebäck
    Portionen: 16 Portionen
    Kalorien: 130kcal
    Autor: Tamara

    Zutaten

    • 50 g Butter
    • 100 g Zucker
    • ½ TL Zimt
    • 1 Prise Salz
    • 25 g gemahlene Haselnüsse
    • 100 g ganze Haselnüsse
    • 125 g Mehl
    • 1 Ei

    Anleitungen

    • Die Haselnüsse in einer Pfanne rösten. Die Haselnüsse in einem Küchentuch reiben, bis die meisten Häutchen von den Haselnüsse entfernt sind.
    • Die Butter zumsammen mit Zucker aufschlagen. Das Ei zugeben und weiter rühren bis die Masse heller ist.
    • Zimt, Salz und gemahlene Haselnüsse mit der Masse vermischen.
    • Die Nüsse und das Mehl zugeben und zu einem festen Teig verkneten. 30 Minuten ruhen lassen.
    • Den Teig 1 cm dick auswallen und in ca. 8 cm lange Stäbchen schneiden.
    • Ein 1 Ei etwas verrühren und die Totnbeinli damit bestreichen.
    • ca. 20 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen
    Totenbeinli - Schweizer Guetzli Rezept
    Totenbeinli

    For today’s recipe for „Swiss Food Discovery“; I chose Totenbeinli from the canton of Graubünden.

    Swiss Food Discovery

    The group of „Swiss Food Discovery“; would like to make original Swiss recipes more well-known beyond the national border. Every Thursday, two team members publish an original Swiss recipe on Instagram and in their blogs. This is also the reason why today’s recipe has been translated into English. The recipes we publish within this framework are not reinvented, because they are traditional Swiss dishes that have been anchored in our culture for decades or more.

    Recipe for Totenbeinli

    The recipe for the Totenbeinli comes originally from the canton of Graubünden. The cookie belongs to the Advent season in Switzerland.

    Recipe for Totenbeinli

    An old Swiss Christmas cookies recipe from the canton of Graubünden.
    Autor: Tamara

    Zutaten

    • 50 g butter
    • 100 g sugar
    • ½ cinnamon
    • 1 pinch salt
    • 25 g ground hazelnuts
    • 100 g whole hazelnuts
    • 125 g flour
    • 1 egg

    Anleitungen

    • Roast the hazelnuts in a pan. Grate the hazelnuts in a kitchen towel until most of the skins are removed from the hazelnuts.
    • Whip the butter together with the sugar. Add the egg and continue stirring until the mixture is lighter.
    • Mix cinnamon, salt and ground hazelnuts with the mixture.
    • Add the nuts and flour and knead into a firm dough. Leave to rest for 30 minutes.
    • Roll out the dough to a thickness of 1 cm and cut into 8 cm long sticks.
    • Stir 1 egg a little and coat the Totnbeinli with it.
    • Bake for approx. 20 minutes in an oven preheated to 200 degrees. Leave to cool on a cake rack

    Adventskalender

    Gewinne einen Sparschäler und eine Handreibe von Kuhn Rikon

    Der Swiss Metalic Peeler ist der schärfste Sparschäler von Kuhn Rikon, Die scharfe Edelstahlklinge schält Früchte und Gemüse hauchdünn. Der Sparschäler wird 100% in der Schweiz hergestellt. Diese handlichen Reiben mit scharfen gelaserten Edelstahlklingen werden in der Schweiz hergestellt. Das Handreibenset aus drei Handreiben, von fein bis grob, können nach der Benutzung in dem praktischen Behälter verstaut werden.

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    Teilnahmebedingungen

    Mit dem Absenden des Emails für den Wettbewerb auf Cakes, Cookies and more stimmst du nachfolgenden Teilnahmebedingungen zu:

    Wettbewerbsveranstalter: Cakes, Cookies and more

    Teilnahmeberechtigung: Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in der Schweiz, welche das 18. Altersjahr vollendet haben. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste und weitere professionalisierte/gewerbliche Teilnehmende.

    Ablauf des Wettbewerbs: Durch Senden des Formulars bis zum Einsendeschluss vom 25.12.2019, nehmen Sie am Wettbewerb teil. Unter allen Teilnehmenden mit der richtigen Antwort werden eine Woche nach Einsendeschluss durch Zufallsverlosung die Gewinner ermittelt. Die Gewinner werden per E-Mail benachrichtigt.

    Gratisteilnahme: Mit der Teilnahme am Wettbewerb ist kein Kaufzwang verbunden.

    Weitere Bestimmungen: Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Über den Wettbewerb wird – ausser mit den Gewinnern – keine Korrespondenz geführt. Die per Kontaktformular übermittelten Daten werden nur im Rahmen des Gewinnspiels verwendet und nach der Auslosung des Wettbewerbs gelöscht. Doppelte Einsendungen werden gelöscht.

    Totenbeinli - ein Schweizer Rezept für Weihnachtsgebäck mit Haselnüssen
    Totenbeinli – ein Schweizer Rezept für Weihnachtsgebäck mit Haselnüssen

    Schweizer Rezept – Anisguetzli oder Chräbeli

    Anisguetzli, und dazu gehören natürlich auch Chräbeli, gehören zu den bekanntesten Schweizer Weihnachtsguetzlii und somit auch bei uns auf den Guetzliteller. Anisgueztli sind einfach in der Zubereitung und schnell gemacht. Allerdings muss man sich vor dem Backen etwas gedulden, da die Anisguetzli, wie auch die Chräbeli, für mindestens 12 Stunden trocknen müssen, bevor sie in den Backofen dürfen. Nur so bekommt das Schweizer Weihnachtsgebäck seine Füessli.

    Rezept für Anisguetzli
    Anisguetzli

    Weiter Rezepte für Weihnachtsguetzli findest du hier: Gueztli, Kekse, Plätzchen und Cookies

    Rezept für Anisguetzli

    Anisguetzli eignen sich wunderbar für Verzierungen aller Art. Sie können zum Beispiel in ein Model gedrückt werden. Ich habe die Anisguetzli mit einem Stern-Ausstecker „bedruckt“. Dank dem Trocknen bleiben die Motive auch nach dem Backen gut sichtbar.

    Rezept für Anisguetzli
    Anisguetzli

    Rezept für Anisguetzli – Chräbeli

    Die knusprigen Gueztli mit Anis-Aroma sind einfach und schnell in der Vorbereitung. Sie brauchen allerdings mindestens 12 Stunden Zeit zum Trocknen. Aber der Aufwand lohnt sich.
    Zubereitungszeit20 Min.
    Backzeit20 Min.
    Gericht: Cookies
    Land & Region: Schweiz
    Keyword: Guetzli, Weihnachten, Weihnachtsgebäck
    Portionen: 16 Stück
    Kalorien: 120kcal
    Autor: Tamara

    Zutaten

    • 2 Eier
    • 1 Prise Salz
    • 200 g Puderzucker
    • 1 EL Anissamen
    • 260 g Mehl

    Anleitungen

    • Eier, Puderzucker und Salz so lange rühren, bis die Masse heller geworden ist.
    • Anissamen und Mehl dazugeben und zu einem Teig zusammenfügen
    • Den Teig 1 cm dick auswallen und Formen ausstechen. Nach Belieben Sujets einstanzen.
    • Die Anisguetzli auf ein gefettetes Blech geben und für 24 Stunden bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
    • Die Anisguetzli im auf 140 Grad vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten backen. Dabei die Ofentüre mit einer Holzkelle einen Spalt geöffnet lassen.
    • Die Guetzli kurz abkühlen lassen und dann, am besten mit einem Spachtel, vom Blech lösen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
    Rezept für Anisguetzli
    Rezept für Anisguetzli

    Schweizer Rezept für Anisguetzli - Chräbeli. Weihnachtsgebäck mit Anis
    Schweizer Rezept für Anisguetzli – Chräbeli. Weihnachtsgebäck mit Anis