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Ist der Herbst nicht eine wundervolle Jahreszeit? Jetzt, wo der November vor der Tür steht, die Tage schon kürzer geworden sind und der Nebel sich über unser Tal legt, beginnt für mich die schönste Backzeit. Im goldenen Herbst konnten wir bei der Ernte aus dem Vollen schöpfen. Ich habe mir einen schönen Vorrat an Äpfeln, Birnen, Kürbissen und verschiedenen Nüssen angelegt.

Rezept für Honig-Apfelkuchen

Ein paar Äpfel aus meinem Vorrat habe ich zu einem Honig-Apfelkuchen verbacken. Der Kuchen duftet wunderbar nach Honig und verbreitet schon beim Backen ein heimeliges Gefühl in der Wohnung. Er schmeckt fruchtig und der Honig unterstützt das milde Aroma der Äpfel wunderbar. Das Rezept für den Honig-Apfelkuchen durfte ich für Langnese Honig entwickeln. Die Zubereitung ist total einfach und gelingt auch Backanfänger im Handumdrehen.

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Rezept für Honig-Apfelkuchen

Ein leckerer, herbstlicher Kuchen mit Honig und Äpfeln. Der Rührkuchen ist schnell und einfach in der Zubereitung.

Zubereitungszeit15 Minuten Min.

Backzeit25 Minuten Min.

Gesamtzeit40 Minuten Min.

Gericht: Kuchen

Küche: Schweiz

Keyword: Apfel, Herbst, Honig, Rührkuchen

Portionen: 16 Stück

Kalorien: 180kcal

Autor: Tamara

Kochutensilien

• Backform ca. 25 x 25 cm
• Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen

Zutaten

• 180 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 180 g Butter
• 90 g Zucker
• 90 g Blütenhonig z.B. Bee Easy Wildblütenhonig von Langnese Honig
• 3 Eier
• 2 Äpfel geschält und in ca. 1 cm grossen Würfel geschnitten

Anleitungen

• Den Backofen auf 180° Unter- und Oberhitze vorheizen
• Den Boden der Form mit Backpapier belegen und die Seiten mit Butter einfetten.
• Zucker, Honig und Butter in eine Schüssel geben. Die Masse aufschlagen.
• Ein Ei nach dem anderen unter die Masse schlagen, bis sie luftig und heller geworden ist.
• Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
• Das Mehl unter die Masse heben.
• Die Äpfel zum Teig geben und mit einem Teigschaber unterheben.
• Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und für 25 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.

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