Rezept für High Protein Mac and Cheese

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Mac and Cheese, also Makkaroni mit Käse, ist das Comfortfood schlechthin und schmeckt nicht nur in der Winterzeit köstlich. Das Trostessen ist ein Genuss, aber leider nicht gerade leicht. Die Käsesauce belastet unser Kalorienkonto mit jeder Menge Fett und die Kohlenhydrate von den Teigwaren sind auch nicht gerade unschuldig. Und damit ich das leckere Gericht ohne schlechtes Gewissen geniessen kann, bereite ich es etwas leichter und dafür mit mehr Proteinen zu.

Der Schlüssel zur leichteren und proteinreichen Käsesauce liegt in der Kombination von Hüttenkäse und Hefeflocken. Beides bringen mehr Proteine in die Sauce. Hefeflocken bringen mehr „Käse-Geschmack“ in die dank dem Hüttenkässe leichteren Käsesauce, welche durch Gewürze und Cheddar abgerundet werden.

Rezept für Mac and Cheese Sauce

Hüttenkäse und Milch miteinander pürieren. Die Gewürze dazu geben und gut vermischen. Hörnli nach Packungsbeilage backen. Hüttenkäse, Mozzarella, Nährhefe und Cheddarkäse in einer Pfanne auf niedrigste Hitze schmelzen lassen. Im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Zurück in die Pfanne geben. Etwas Hönrliwasser zur Seite stellen. Die Hörnli abgiessen und zur Käsemischung geben. Gut vermischen und servieren.