Marronisuppe mit Blumenkohl und Mais
„Dä Herbscht isch mini Lieblingsziit“ – das Kinderlied kommt mir gerade in den Sinn, wenn ich nach draussen schaue und sehe, wie sich die goldene Sonne in nun bunten Blättern spiegelt. Die Natur hält für uns im Herbst auch einen wunderbaren Schatz zur Ernte bereit. Bunt wie der Herbst war dann auch unser Warenkorb für die 8. Foodie-Challenge von Foodblogs Schweiz.
Im Warenkorb vom Oktober waren:
Mais, Blumenkohl, Pilze, Marroni, Birnen und Quitte
Foodblogs Schweiz
Rezept für Marronisuppe mit Blumenkohl und Mais
Ich liebe Marronis sehr. Und da wir sogar das Glück haben, dass sie, wenn auch in geringer Anzahl, in unserem Garten wachsen, war für mich eins sofort klar! Marronis müssen in mein saisonales Gericht für die Challenge. Maiskolben und Blumenkohl haben mich auf dem Markt besonders angelacht, darum habe ich sie mit nach Hause gebracht. Gekocht habe ich daraus ein einfaches, aber feines Süppchen, in welchem auch der Strunk des Blumenkohls mitgekocht wird. Wir wollen ja nichts verschwenden. Cremige Suppen koche ich sehr gerne. Sie lassen sich sehr gut vorbereiten, sind gut sättigend und wärmen nach den sportlichen Aktivitäten im Freien.
Marronisuppe mit Blumenkohl und Mais
Zutaten
- ½ EL Butter
- 1 Schalotte fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 200 g gekochte Marroni
- 1 kleiner Blumenkohl auch den Strunk
- 1 Maiskolben Körner abgelöst
- 800 ml Gemüsebouillon
- 100 ml Rahm
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
- Die Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotten andämpfen, dann Marroni, Blumenkohl und Mais zugeben und kurz weiterdämpfen.
- Bouillon dazugiessen, aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren. Suppe zugedeckt ca. 25 Min. köcheln.
- Vor dem Pürieren ein paar Blumenkohlröschen, Maiskörner und Marroni beiseitelegen. Suppe pürieren, den Rahm unterrühren und die Suppe abschmecken.
- Die Suppe heiss servieren und mit dem beiseite gestellten Gemüse dekorieren.
Auch bei dieser Challenge sind tolle Rezepte zusammengekommen, diese haben wir auf Foodblogs Schweiz für euch zusammengefasst.
Rezepte der 8. Foodie Challenge findet ihr jetzt auf Foodblogs Schweiz.
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