Blätterteig-Ziegenkäse-Kissen mit Honig

Für meine Kurse rund um Apérogebäck und Fingerfood bin ich immer wieder auf der Suche nach einfachen, aber wirkungsvollen Ideen. Diese runden Blätterteigkissen mit Ziegenkäse und Honig sind schnell vorbereitet, sehen hübsch aus und schmecken himmlisch.

Ich liebe die Kombination von Ziegenkäse und Honig. Die würzige, leicht säuerliche Note des Käses passt wunderbar zur Süsse des Honigs. Besonders gut funktioniert das Gebäck mit Bûche de Chèvre. Du kannst dafür aber auch deinen liebsten Geissen- beziehungsweise Ziegenkäse verwenden.

Blätterteigkissen für Apéro und Picknick

Am besten schmecken die Blätterteigkissen meiner Meinung nach mit selbst gemachtem Blätterteig. Wenn die Zeit drängt funktionieren sie aber auch wunderbar mit Butterblätterteig vom Bäcker oder aus dem Grossverteiler.

Durch das Falten des Blätterteigs entstehen beim Ausstechen doppellagige Kreise. So gehen die Blätterteigkissen beim Backen schön auf. Sie müssen vor dem Backen nicht mit Ei bestrichen werden.

Die Blätterteigkissen schmecken frisch aus dem Ofen und noch warm am besten. Sie können aber auch kalt gegessen und beispielsweise zu einem Picknick mitgenommen werden. Auf einem Fingerfood-Buffet lassen sie sich gut mit anderen kleinen Häppchen kombinieren. Wenn ich sie nicht als Teil eines Buffets serviere, passt ein grüner Salat wunderbar dazu.

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Runde Blätterteigkissen mit Ziegenkäse und Honig

Einfaches Apérogebäck aus Blätterteig mit Bûche de Chèvre und Honig.

Servings: 9 Stücke

Calories: 185kcal

Zutaten

• 1 rechteckig ausgewallter Blätterteig
• 1 Bûche de Chèvre
• 1 EL Honig

Anleitung

• Blätterteig falten und Kreise ausstechen. So entstehen doppellagige Kreise, die beim Backen besser aufgehen. Die Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
• Mitte des Bodens mit einer Gabel einstechen.
• Je eine Scheibe Bûche de Chèvre direkt auflegen.
• Den Honig kannst du ebenfalls vor dem Backen darübergeben. Er karamellisiert dann leicht.
• Bei etwa 200 °C Umluft oder 210 °C Ober-/Unterhitze ungefähr 15 bis 18 Minuten backen.
• Herausnehmen, sobald der Blätterteig goldbraun und gut aufgegangen ist.
• Für einen schöneren Glanz nur wenig Honig mitbacken und nach dem Backen nochmals einen dünnen Faden frischen Honig darübergeben.

Notizen

Ergibt: ca. 9 Stück, je nach Grösse des Ausstechers