Blätterteig falten und Kreise ausstechen. So entstehen doppellagige Kreise, die beim Backen besser aufgehen. Die Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Mitte des Bodens mit einer Gabel einstechen.

Je eine Scheibe Bûche de Chèvre direkt auflegen.

Den Honig kannst du ebenfalls vor dem Backen darübergeben. Er karamellisiert dann leicht.

Bei etwa 200 °C Umluft oder 210 °C Ober-/Unterhitze ungefähr 15 bis 18 Minuten backen.

Herausnehmen, sobald der Blätterteig goldbraun und gut aufgegangen ist.

Für einen schöneren Glanz nur wenig Honig mitbacken und nach dem Backen nochmals einen dünnen Faden frischen Honig darübergeben.