Belgische Waffeln
Waffelrezepte gibt es schon jede Menge bei mir im Blog. In letzter Zeit bin ich aber leider nicht mehr dazu gekommen, Waffeln zu backen und habe mein Waffeleisen ein bisschen vernachlässigt.
Der Blogevent „All you need is …“, ihr kennt den Event schon von meinem Rezept für das Blechgericht „Kartoffel Wurst Blech mit Gemüse“, gab mir jetzt den längst nötigen Anstupf, mal wieder belgische Waffeln zu backen.
Rezept für Belgische Waffeln mit Apfelkompott
250 g Weissmehl
1 grosse Prise Salz
75 g Zucker
10 g frische Hefe
50 g zimmerwarme Milch
150 ml Milch
100 g Butter
1 TL Vanillepaste
2 Eigelbe
75 g Hagelzucker
2 Eiweisse
1 Prise Salz
Das Mehl zusammen mit dem Salz und dem Zucker in eine Schüssel geben und vermischen. Danach in das Mehl eine Mulde drücken. Die Hefe mit der zimmerwarmen Milch verrühren, bis die Hefe aufgelöst ist. Das Gemisch in die vorbereitete Mulde geben, mit wenig Mehl verrühren und mit Mehl bedecken. Das Gemisch so stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
In der Zwischenzeit die Milch langsam bei mittlerer Hitze erwärmen und die Butter darin langsam schmelzen lassen. Das Gemisch abkühlen lassen und dann die Eigelbe und die Vanillepaste darunter rühren. (Das Butter-Milch-Gemisch darf nicht zu warm sein, ansonsten kann das Eigelb gerinnen.)
Den Teig zugedeckt an einem zimmerwarmen Ort auf das Doppelte aufgehen lassen. Danach den Hagelzucker unter den Teig mischen. Die Eiweisse mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig mischen.
Den Teig portionenweise im Waffeleisen goldbraun ausbacken. (Dabei die Hinweise des Geräteherstellers beachten)
Rezept für Apfelkompott (Öpfelstückli)
3 – 4 rotschalige Äpfel
1 dl Wasser
1/4 Zimtstange
1 EL Zucker
1 TL Zitronensaft
In einer Pfanne Zucker, Wasser und Zitronenschale miteinander vermischen. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in 8-tel schneiden. In die Pfanne geben mit dem Wasser-Zucker-Gemisch vermischen. Die Zimtstange dazu geben, kurz aufkochen lassen und die Äpfel bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel für 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Dabei die Äpfel ab und zu umrühren.
En Guete!
Auch bei diesem Blogevent von „All you need is …“ sind bei den Teilnehmern wieder ganz viele köstliche Rezepte zusammen gekommen. Die Teilnehmer und ihre Rezepte habe ich anschliessend für euch verlinkt. Viel Spass beim Stöbern!
Kleiner Kuriositätenladen Frühstücks-Kartoffelwaffeln mit Merguez, Spinat und Feta
Küchenliebelei Waffel-Burger
Gaumenpoesie Herzhafte Erbsen-Waffeltorte mit Frischkäse und Räucherlachs
Möhreneck Waffel-Sandwich
Gernekochen Lütticher Waffeln
Ina Is(s)t Carrot Cake Waffeln mit Sauerrahm und Pekannüssen
pinch of spice Apfel-Buttermilchwaffeln mit Orangen-Himbeerquark
Lebkuchennest Süßkartoffelwaffeln mit Gemüsefrischkäse
Kartoffelwerkstatt Kartoffel-Mohn-Waffel mit Lemon Curd
Ye Olde Kitchen Herzhafte Waffeln mit Sauerteig
Jankes*Soulfood Brownie-Waffeln mit Kokos-Swirl
thecookingknitter Kichererbsenwaffel mit Rosenkohl
Küchenmomente Waffeln mit Basilikum-Frischkäse und Prosciutto
fräulein glücklich Es wird Zeit {gefüllte Parmesanwaffeln}
Jessis Schlemmerkitchen Mini Waffeln to Go
Patrick Rosenthal Bubble Waffles
ninamanie Herzhafte Dinkel-Kürbis-Waffeln
zimtkringel Kuhfleckenwaffeln mit Muhsahne
Tinas Tausendschön French Toast Waffeln mit Rhabarberkompott
Linal’s Backhimmmel Cappuccino-Waffeln
Teekesselchen Genussblog Belgische Waffeln (vegan)
Julz kocht – Ein Foodblog aus Bielefeld Gemüsewaffeln mit Tomatencrème
Labsalliebe Baklava Waffeln aus 1001 Nacht
SavoryLens Spinatwaffeln mit Graved Lachs und Meerrettich-Creme
1x umrühren bitte aka kochtopf Waffeln aus dem Airfryer
volkermampft Spanische Chorizo-Waffel-Sandwiches
Foodistas Dunkle Schokoladenwaffeln mit Erdnussbutterkaramell und Banane
Leckere Waffeln und Äpfel – gibt es eine bessere Kombination?
Danke für dein tolles Rezept!
Liebste Grüße von Martina
Oooh, die sind so herrlich knusprig goldbraun geworden. Genauso, wie Waffeln sein sollen – herrlich!
Du hast dich auch für die Kombination Waffel und Apfel entschieden :-). Das schmeckt aber auch unglaublich gut. Schön sehen die aus!
Liebe Grüße, Regine
Ohja, Waffeln und Apfel, das klingt nach einer wunderbaren Kombination. Erst gestern gab es bei und einen Apfelkuchen, aber ich merke mir Deinen Kompott unbedingt!
Liebste Grüße
Marie-Louise
Waffeln habe ich ja ähnliche gemacht, aber ich nehmer gerne die Öpfelstückli. 😉
Dank Dir bin ich im siebten Waffelhimmel!
Liebe Grüße aus dem Lebkuchennest
Boah, sehen die gut aus! Und zusammen mit dem Apfelkompott ist das ein echtes Soulfood-Rezept.
Vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
Tina
Deine Waffeln schauen herrlich aus!
Das schaut unglaublich lecker aus! Ich liebe belgische Waffeln – mit Apfel schmeckt es bestimmt großartig!
Die Kunst liegt oft im Einfachen. ….. mit Apfelkompott das versetzt mich in meine Kindheit zurück! Was gebe ich jetzt für einmal zurück und geniessen bei meiner Oma!! Danke für dieses Rezept.
Der Waffelklassiker geht doch einfach immer.
Die Waffeln sehen wirklich toll aus.
LG Volker
Ohhh.. da bekomme ich große Lust auf Hefewaffeln. Die sehen perfekt aus ♡
Liebe Grüße Janke
Wirklich tolle Waffeln hast du da gezaubert!
LG Caroline
Die werde ich auf jeden Fall nach backen, Danke für das Rezept.