Monatsrückblick September

Der September hat sich dieses Jahr wie ein Sprung von der sommerlichen Hitze direkt in die winterliche Kälte angefühlt. Trotzdem gab es viele wunderschöne Herbsttage, die mit ihrer Farbenpracht und milden Temperaturen für Ausgleich sorgten. In diesem Monat erlebten wir eine Achterbahn der Temperaturen, die uns daran erinnerte, wie vielfältig und überraschend der Übergang der Jahreszeiten sein kann. Die warmen Tage waren gefüllt mit Sonnenschein und die Möglichkeit, die letzten Sommeraktivitäten zu geniessen, während die kühleren Tage uns bereits einen Vorgeschmack auf den Winter gaben. Doch gerade diese Mischung macht den Herbst zu einer besonderen Zeit des Jahres.

Plötzlich begrüßte uns der Winter, ohne Vorwarnung. Die Jahreszeiten schienen sich übersprungen zu haben, als wir direkt von der Sommerhitze in den ersten Schneefall stolperten. Trotz der unerwarteten Kälte waren wir aktiv und genossen unsere Zeit. Ein besonderes Highlight war unser abendliches Picknick im Zoo Zürich während der Langen Nacht der Museen, eine liebgewonnene Tradition, die wir nun schon fast ein Vierteljahrhundert pflegen. Zudem verbrachten wir einen Tag im Wallis, wo wir die seltene Gelegenheit hatten, unseren Sohn zu besuchen, der sich dort gerade in der Armeeausbildung befindet, und einen exklusiven Einblick in sein Leben dort zu erhalten.

Cremige One Pot Pasta mit Brokkoli und Würstchen

Lange zögerte ich One Pot Pasta auszuprobieren – die vermutlich amerikanische Erfindung erschien mir etwas suspekt, fast wie ein Sakrileg gegenüber den traditionellen italienischen Pastagerichten. Doch mittlerweile habe ich diese unkomplizierten Gerichte für mich entdeckt. Sie mögen keine Gourmetküche sein, aber sie sind einfach, herzhaft und sättigen gut, was sie zu idealen Alltagsgerichten macht. Gerade wenn die Zeit knapp ist, die Lust zum Kochen fehlt oder das Budget begrenzt ist, bieten sich solche Gerichte an. Sie sind einfach zuzubereiten und dennoch nahrhaft. Wichtig ist dabei, beim Kochen in der Nähe zu bleiben und ab und zu umzurühren, damit nichts am Boden der Pfanne anhaftet oder anbrennt. Hier geht es zum Rezept: Cremige One Pot Pasta mit Brokkoli und Würstchen

Satéspiesse mit Erdnusssauce

Satéspiesse mit Erdnusssauce sind ein beliebtes Gericht aus Thailand, das auch in anderen asiatischen Ländern wie Indonesien und Malaysia bekannt ist. Diese Spiesse bestehen meist aus Hühnerfleisch, das in einer würzigen Marinade eingelegt und dann gegrillt wird. Die Erdnusssauce, die dazu serviert wird, ist cremig und hat eine süss-scharfe Note. Neben Hühnerfleisch können auch andere Fleischsorten oder Tofu verwendet werden. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit für das Marinieren, aber das Ergebnis ist ein köstliches und aromatisches Gericht. Das Rezept habe ich euch im Zusammenhang mit meiner Buchvostellung von Malaysia vorgestellt. Hier geht es zum Rezept: Satéspiesse mit Erdnusssauce

Pane Stirato

Pane Stirato ist eine Art italienisches Baguette, das durch seine längliche Form und goldbraune Kruste auffällt. „Stirato“ bedeutet auf Italienisch „gestreckt“, was auf die Methode hinweist, bei der der Teig vor dem Backen in die Länge gezogen wird. Anders als das französische Baguette, welches oft mit Poolish oder Weizensauerteig zubereitet wird, nutzt Pane Stirato einen Vorteig namens Biga, der 18 bis 48 Stunden reift und dem Brot ein intensiveres Aroma verleiht. Das Strecken des Teigs führt zu langen Glutensträngen, die dem Brot seine charakteristische zähe Textur und knusprige Kruste geben. Pane Stirato ist äußerst vielseitig und ideal für Sandwiches, Bruschetta und vieles mehr. Hier geht es zum Rezept: Pane Stirato

The Fast Five – Wenig Zeit – viel Geschmack

Meine Begeisterung für die Bücher von Donna Hay ist offensichtlich, und „The Fast Five – Wenig Zeit – viel Geschmack“ bildet keine Ausnahme. Dieses Buch motiviert uns, Alltagsgerichte mit einer Handvoll Zutaten zu verfeinern, umzugestalten, zu verbessern oder einfach zu vereinfachen. Die Bücher von Donna Hay sind hervorragend geeignet, um das Kochen zu erlernen. Auch wenn die Gerichte einen „australischen“ Einschlag haben, lassen sie sich problemlos in Europa umsetzen. Die Rezepte sind stets einfach gestaltet und klar verständlich. Hier geht es zur Buchbesprechung: The Fast Five – Wenig Zeit – viel Geschmack

Malaysia

Die Autoren Manuela Rüther und Christopher Aziz Krebs führen die Leser auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch Malaysia, ein Land mit einer Küche, die von diversen Einflüssen geprägt wurde. Das Buch bietet eine Palette von Rezepten, von traditionellen Speisen bis zu modernen Varianten, die auch vegetarisch zubereitet werden können. Ein ausführlicher Warenkunde-Teil, der die malaysischen Zutaten genau erläutert, vervollständigt das Werk. Hier geht es zur Buchbesprechung: Malaysia

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Zyliss

Wusstest du schon, dass die erst Knoblauchpresse 1948 in der Schweiz erfunden wurde?
Karl Zysset hatte die Idee, das Prinzip der Velo-Handbremse auf die Knoblauchpresse zu übertragen und erfand damit Susi. Jetzt Jahrzehnte später gibt es Susi 3 in der Sonderedition mit einer Briefmarke der Serie „Schweizer Erfindungen“. Ich durfte die Knoblauchpresse testen und habe dabei gleich ein feines Knoblauchbrot zubereitet. Die einfache, aber effektive Knoblauchpresse funktioniert einwandfrei und sie lässt sich mit dem roten, in die Presse integrierte Putzvorrichtung wunderbar von den Knoblauchresten befreien.

Natürlich wollte ich die Knoblauchpresse sofort ausprobieren und habe ein leckeres Knoblauchbrot zubereitet.

Natürlich musste ich die Knoblauch-Presse gleich testen und habe ein leckere Knoblauchbrot zubereitet.

Emmentaler AOP-Tag

Hast du bereits vom Emmentaler Rollen gehört? Anlässlich der Einführung des zweiten Emmentaler AOP-Tages wurden wir zu einer kleinen Vorführung des Parcours eingeladen. Das Rollen von Emmentaler ist an sich nicht neu, da die rund 100 kg schweren Käselaibe schon früher gerollt wurden. Neu ist jedoch, dass es mit dem Parcours zu einem sportlichen Ereignis wird.

Am 2. November 2024 findet der zweite Emmentaler AOP-Tag in der Emmentaler Schaukäserei in Affoltern i. E. statt, an dem Besucher nicht nur die Möglichkeit haben, diese einzigartige Sportart zu erleben, sondern auch ein Konzert des Schweizer Musikers Nickless zu geniessen und den Emmentaler Käse zu degustieren. Der Tag verspricht ein unvergessliches Erlebnis zu werden. Hier erfährst du mehr: Emmentaler AOP-Tag