Engelsaugen Gueztli
Neben den klassischen Weihnachtsguetzli wie Mailänderli, Zimtsternen und Spitzbuben backe ich jedes Jahr auch wieder eine oder auch mehrere neue Sorten. Dieses Jahr habe ich mich dabei für Engelsaugen entschieden. Sie sind schnell gemacht und schmecken sehr fein.
Rezept für Engelsaugen
200 g weiche Butter
1 EL Vanille Zucker
190 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
300 g Mehl
50 g Speisestärke
100 g Himbeer- oder Johannisbeergelee
Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker zusammen in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Das Ei dazugeben und unterrühren. Mehl und Stärke unter die Masse rühren und zu einem Teig zusammenfügen. Den Ofen auf 180 Grad Unter- und Oberhitze vorheizen. Aus dem Teig walnussgrosse, glatte Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In die Mitte der Kugeln Mulden drücken. Das Gelee leicht erwärmen und verrühren (das Gelee darf nicht flüssig sein). In die Mitte jeder Kugel etwas Gelee geben und die Engelsaugen in der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 12 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
En Guete!
Diese Guetzli haben mich total gluschtig gemacht. Doch leider ist der Teig total krümelig – Kugeln formen geht noch knapp, aber Mulden reindrücken nicht. Wars bei dir kompakt?
Der Teig ist schon eher krümmelig, ging aber gut um die Mulde reinzudrücken. Falls es bei dir nicht geht, kannst du ein Eiweiss oder etwas Rahm (Sahne) dazu geben.
Mit viel Feingefühl 😉 hat es schlussendlich geklappt und die Arbeit hat sich gelohnt – die Engelsaugen schmecken himmlisch.
Liebe Nicole,
Danke dir für die Rückmeldung. Es freut mich sehr, dass es geklappt hat und sie euch schmecken.
Liebe Grüsse
Tamara