Rezept für Schokoladenmousse ohne Ei – mit Aquafaba
Aquafaba, Hülsenfrüchtewasser, fasziniert mich schon länger. Dies nicht, weil wir keine Eier essen oder diese gar nicht vertragen, sondern wegen den Speisen, wo Eier roh verspeist werden sollen. Obwohl ich noch nie Probleme mit schlechten Eiern hatte, habe ich vor allem im Sommer jeweils ein etwas mulmiges Gefühl bei Desserts mit rohen Eiern. Aquafaba ist eine Möglichkeit die rohen Eier zu umgehen.
Schokoladenmousse ohne Ei – mit Aquafaba |
Aquafaba ist die Flüssigkeit, die beim Kochen von Hülsenfrüchten, in diesem Fall von Kichererbsen, entsteht. Am einfachsten nimmt man dafür die Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen. Die Kichererbsen selber könnt ihr zum Beispiel zu Hummus verarbeiten oder als feinen Snack im Backofen rösten.
Rezept für Schokoladenmousse ohne Ei (vegan)
En Guete!
Schokoladenmousse ohne Ei – mit Aquafaba |
Aquafaba kannt ich bis jetzt noch nicht, aber ich werde es bestimmt nächstens Mal ausprobieren.Liebe GrüsseMiri
Das freut mich sehr!