Spätzli mit Mineralwasser

Spätzli mit Mineralwasser sind besonders luftig und leicht. Durch das Mineralwasser entsteht eine lockere Konsistenz, die sie noch feiner macht. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du Spätzli mit Mineralwasser ganz einfach selber machen kannst.

Vorbereitungszeit40

Zubereitungszeit15

Gesamtzeit55

Gericht: Beilage

Küche: Schweiz

Keyword: Beilage, Spätzli

Servings: 8 Portionen

Kochutensilien

Spätzlisieb oder Brett

Zutaten

600 g Weissmehl
300 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
6 Eier
2 TL Salz

Anleitungen

Alle Zutaten miteinander aufschlagen, bis sich Blasen im Teig bilden. Den Teig für 30 Minuten ruhen lassen.
Salzwasser in einer grossen Pfanne aufkochen lassen. Hitze runter stellen. Die Spätzli von Hand über ein Brett oder mit einem Spätzlisieb portionenweise in die Pfanne geben. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen. Gut abtropfen lassen und mit etwas Butter in eine vorgewärmte Schüssel geben.

Notizen

Die Spätzli sind als Beilage für 6 - 8 Personen berechnet.

Reste aufbewahren

Übriggebliebene Spätzli können 2 - 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dafür sollten sie schnell abgekühlt und luftdicht verpackt werden. Übriggebliebene Spätzli können eingefroren werden.

Aufwärmen

Zum Aufwärmen können sie z.B. angebraten werden oder als Chässpätzli im Backofen überbacken werden.