Die Pimientos de Padrón gründlich waschen und sorgfältig trocken tupfen.

Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Die Pimientos hineingeben und unter gelegentlichem Wenden etwa 5 bis 7 Minuten braten. Die Haut soll Blasen werfen und sich an einigen Stellen dunkel verfärben. Die Pimientos sollten weich, aber noch leicht bissfest sein.

Die Pimientos aus der Pfanne nehmen, mit grobem Meersalz bestreuen und sofort servieren.