Weihnachts-Cupcakes (Zimt-Cupcakes)
Süsse, weihnachtliche Cupcakes mit Zimt-Zucker.
Zutaten
Cupcake
- 200 g Mehl
- 1 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 100 g Butter Raumtemperatur
- 200 g Zucker
- 1 1/2 TL Vanillepaste
- 2 Eier grösse M 53+
- 180 ml Milch
Zimt Zucker
- 3 EL Zucker
- 1 EL Zimt gestrichen
Topping
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL Zimt
- Wenig Apfelsaft
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform mit Muffinförmchen auslegen.
Zimt-Zucker
- Zucker und Zimt für den Zimtzuckerwirbel vermischen und beiseite stellen.
Für den Teig
- Butter, Zucker und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und weichrühren.
- Die Eier nacheinander dazugeben und rühren, bis die Masse deutlich heller wird.
- Die trockenen Zutaten zum Teig geben und mischen, bis alles verbunden ist.
- Die Milch dazugeben und mischen, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange verrühren.
- Den Teig in die Muffinförmchen: einen Esslöffel Teig auf den Boden jeder Muffinform geben. Jeweils ¼ Teelöffel Zimtzucker auf den Teig streuen. Zwei weitere Schichten Kuchenteig und Zimtzucker einschichten, so dass insgesamt drei Schichten Kuchenteig und drei Schichten Zimtzuckerguss entstehen.
Backen
- 20 - 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Topping
- Die noch warmen Cupcakes mit Apfelsaft einstreichen und die Cupcakes in Zimtzucker drücken.