Eine Springform ca. 18 cm Durchmesser mit Olivenöl einfetten
Die Filoblätter schichtweise in die Springform legen, dabei die Blätter immer etwas versetzt anordnen, dabei zwischen jede Schicht etwas Milch streichen. (Wenn Blätterteig verwendet wird, können diese Schritte weggelassen werden.)
Die Zwiebel fein schneiden und in die Schüssel geben. Den Käse (etwas für die Oberseite zurückbehalten), Eier und das Gemüse in die Schüssel geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und vermengen.
Die Mischung vorsichtig in die vorbereitete Teigform geben, gleichmässig verteilen und den restlichen Käse darüber streuen.
Für 35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
Notizen
Auch Poulet-, Fleisch- oder Wurst-Reste können unter die Füllung gemischt werden.