Der Berner Honiglebkuchen ist ein traditionell ein ungefüllter, in der Regel rechteckiger Lebkuchen, welcher mit Zuckerguss verziert wird.
Zubereitungszeit30 MinutenMin.
Backzeit10 MinutenMin.
Gesamtzeit40 MinutenMin.
Gericht: Dessert
Küche: Schweiz
Keyword: Honig, Lebkuchen, Schweizer Rezept
Portionen: 8Portionen
Kalorien: 340kcal
Autor: Tamara
Zutaten
1Eigelb
25gZucker
40gButter
250gHonig
2 - 3EL Wasser
1/2ELTriebsalz
450gMehl
1 1/2ELLebkuchengewürz
Anleitungen
Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
Butter und Honig in einer Pfanne erwärmen. Das Triebsalz mit dem Wasser verrühren und beifügen. Alles gut verrühren. Zusammen mit dem Mehl und dem Lebkuchengewürz in die Schüssel geben. Alles gut vermischen. Leicht kneten und über Nacht kühlstellen.
Den Teig 1 cm dick auswallen. Formen ausstechen oder ausschneiden.
Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Den Lebkuchen 10 bis 15 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen und nach Belieben mit heissem Zuckerwasser bestreichen und/oder mit Royal Icing verzieren.