Heidelbeer-Muffins
Servings: 10 Stück
Zutaten
- 85 ml Sonnenblumenöl
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- 90 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker oder ½ TL Vanilleextrakt
- 250 g Weissmehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- ½ TL fein geriebene Zitronenschale optional, aber sehr empfohlen
- 2 Handvoll Heidelbeeren ca. 180–200 g
Anleitungen
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Muffinform vorbereiten.
- Öl, Milch, Eier, Zucker und Vanille gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz (und Zitronenschale) dazugeben, nur kurz mischen.
- Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
- Förmchen zu ¾ füllen.
- 20–25 Minuten backen, Stäbchenprobe.