Brutti ma buoni
Ein Rezept für ein einfaches italienische Guetzli mit nur drei Zutaten.
Zutaten
- 2 Eiweisse ca. 80 g
- 100 g Streuzucker
- 150 g ganze geröstete und geschälte Haselnüsse
Anleitungen
- Backofen auf 140 Grad vorheizen.
- Die Haselnüsse grob hacken.
- Die Eiweisse steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis das Eiweiss steif und glänzend ist.
- Die Haselnüsse dazu geben und verrühren.
- Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Dazu einen kleinen Eisportionierer oder zwei Esslöffel verwenden.
- Die geformten Brutti ma buoni für 15 bis 20 Minuten bei 140 Grad backen. Danach auf 100 Grad noch ca. 20 bis 30 weiter backen.
- Die Brutti ma buoni auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Gut verschlossen aufbewahren.
Notizen
Tipp:
Um Haselnüsse selbst zu rösten und zu schälen, diese auf einem Backblech verteilen und bei ungefähr 175 Grad Celsius rösten. Die Nüsse regelmässig bewegen, bis sich die Haut löst. Achten Sie darauf, dass die Nüsse nicht anbrennen. Die heissen Nüsse in ein sauberes Handtuch geben und sie gegeneinander reiben, um die Schale zu entfernen.