Die würzig scharfe Buffalo-Sauce wurde nach der Stadt Buffalo New York benannt. Die Sauce wird vor allem für Buffalo Wings verwendet kommt aber immer öfter auch für andere Gerichte zum Einsatz.
Zutaten
Hot Sauce
400grote Chilischoten
1/2 - 1TLSalz
240mlWeissweinessig
Buffalo Sauce
150mlHot Sauce
100gkalte Butter
1 ½ELweisser Essig
¼TLWorcestershire-Sauce
¼TLCayennepfeffer
⅛TLKnoblauchpulver
Salz
Anleitungen
Hot Sauce
Chilischoten vom Stiel befreien und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit dem Essig und Salz weichkochen lassen.
Etwas abkühlen lassen und pürieren.
Buffalo Sauce
Alle Zutaten für die Hot Sauce in eine Pfanne geben. Unter Rühren köcheln bis die Butter sich mit der Hot Sauce verbunden hat. Sofort servieren.