Die Apfelwähe ist ein Klassiker und schmeckt das ganze Jahr hindurch köstlich. Der Teig kann ganz einfach selbst zubereitet werden.
Zubereitungszeit15 MinutenMin.
Backzeit30 MinutenMin.
Gesamtzeit45 MinutenMin.
Gericht: Dessert
Küche: Schweiz
Keyword: Apfel, Schweizer Rezept, Wähe
Zutaten
Für den Teig
125ghelles UrDinkelmehlwahlweise auch Weissmehl
1/4TLSalz
40g Butter
125gQuark
Für die Füllung
2ELHaselnüsse
3Äpfel fein geraffelt
Für den Guss
200mlHalbrahm
1Ei
1TLMaisstärke
2ELZucker
1PriseSalz
Anleitungen
Für den Teig
Mehl und Salz miteinander vermischen. Butter dazu geben und zu einer krümmeligen Masse verreiben.
Den Quark dazu geben und zu einem Teig zusammenfügen. Eingepackt für 30 Minuten kühlstellen.
Für die Wähe
Ein Blech von 22 bis 24 cm mit Butter bestreichen. Den Teig etwas grösser als das Backblech auswallen und in das vorbereitete Blech legen. Den Teig mit einer Gabel einstechen.
Die gemahlen Haselnüsse auf dem Teig verteilen, die Äpfel an einer Bircherraffel reiben und auf dem Teig verteilen.
Alle Zutaten für den Guss miteinander verrühren und über die Äpfel giessen.
Die Wähe im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten backen.