Süsse und doch gesunde Karotten-Pancakes mit Haferflocken. Ein wunderbares Frühstück für die ganze Familie.
Zutaten
150gRüebli (Karotten) fein gerieben
130gHaferflockenim Mixer zu Mehl gemahlen
2PriseSalz
1ELZucker
1TLBackpulver
1Ei
100mlMilch
Butter zum ausbacken der Pancakes
Birneloptional
Anleitungen
Die Rüebli zusammen mit der Milch im Mixer fein pürieren. Das Ei dazu geben und nochmals mixen. Gemahlene Haferflocken, Backpulver und Zucker miteinander vermischen. Die Mischung zu den anderen Zutaten in den Mixer geben und mixen, bis sich alles gut vermischt hat.
In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Pancakes ausbacken. Die Pancakes mit etwas Birnel begiessen und geniessen.