Grill Archive - Cakes, Cookies and more

Smash Burger Tacos

30. Juli 2023/0 Kommentare/von Tamara

Werbung / Rezept für Smash Burger Tacos

Immer wieder tauchen im Netz „TikTok“-Rezepte auf, die viral gehen. Einige dieser „Hits“ sind ganz nett und funktionieren auch. Einer davon ist das Breakfast Sandwich, welches unsere Jungs immer noch regelmässig zubereiten. Mir persönlich haben es dafür die Cereals Pancakes angetan. Die kleinen Pancakes sind zwar aufwendig in der Herstellung, dafür aber auch total lecker.

Buger und Tacos

Im Moment sind dafür gerade Smash Burger und Smash Burger Tacos aktuell. Natürlich musste ich den Trend auch ausprobieren. Dabei habe ich festgestellt, dass es sehr mühsam ist die Smash Burger Tacos für 4 Personen in der Pfanne zuzubereiten. Es geht natürlich, aber in meine Pfannen passt gerade mal ein Smash Burger Taco … Die Lösung für mich war darum der Plancha Elite Grill von Cuisinart. Mehr dazu am Ende dieses Beitrages.

Smash Burger

Für den Smash Burger werden Rindlfleischkugeln auf einer heissen Platte oder dem Grill sehr platt gedrückt. Durch diesen Vorgang entstehen Röstaromen und eine knusprige Kruste. In den USA, und inzwischen auch bei uns, sind Burgerketten, wie z.B. Five Guys, die Smash Burger anbieten, weit verbreitet.

Smash Burger Tacos

Smash Burger Tacos sind demnach eine Kombination aus Smash Burger und Tacos. Die Rindfleischkugeln werden dazu mit einer kleinen mexikanischen Tortilla belegt und dann flach gedrückt. Alternativ kann das gehackte Rindfleisch auch vorab auf die Tortilla gestrichen werden und dann so auf die heisse Platte gelegt werden. Die Smash Burger Tacos werden nach dem Braten mit Burger-Toppings belegt.

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Rezept für Smash Burger Tacos

Gericht: Hauptspeise

Küche: Amerika

Keyword: Fusion Food, Hackfleisch, Taco

Kochutensilien

Plancha oder grosse Pfanne

Zutaten

8 kleine Weizentortillas
500 g Hackfleisch
½ TL Salz
½ TL Chilipulver
½ TL Kreuzkümmel gemahlen

Für den Belag

100 g Cheddar
Salat
Tomaten
Burgersauce

Werbung Plancha Elite Grill von Cuisinart

Auf dem Plancha Elite können schnell grössere Mengen an Essen, z.B. gleich 6 Smash Burger Tacos, auf einmal zubereitet werden. Damit ist er auch gleich eine tolle Alternative zu einem Grill. Der Plancha Elite kann sowohl in der Küche wie auf dem Esstisch verwendet werden. Auf dem Tisch kann er als Party-Grill verwendet werden, wo jeder Gast sein EsIsen selbst zubereiten kann. Der Planche ist richtig gross, ideal, um z.B. ein Amerikanisches Frühstück mit Pancakes, Eiern und Speck zuzubereiten. Die Oberfläche ist antihaftbeschichtet, so dass kaum Fett für die Zubereitung benötigt wird.

Bulgur-Salat mit Grillgemüse

30. Juni 2023/0 Kommentare/von Tamara

Rezept für Bulgur-Salat mit Grillgemüse

Sommergemüse-Saison

Im Juli, August und September finden wir in der Schweiz eine grosse Auswahl an saisonalem Gemüse. Was nicht nur ein Genuss für uns ist, sondern auch eine gesunde Ernährung fördert. Zu den beliebtesten Sorten zählen Tomaten, Gurken, Zucchini, Paprika, Auberginen und Mais. Diese Gemüsesorten sind nicht nur sehr gesund, sie lassen sich auch wunderbar grillen.

Grillen von Gemüse

Gegrilltes Gemüse ist eine super Alternative zu den üblichen Fleischgerichten vom Grill. Durch das Grillen entwickelt das Gemüse einen unvergleichlichen Geschmack. Das Grillen von Gemüse ist denkbar einfach, dazu wird das Gemüse gerüstet, in Scheiben geschnitten und mit wenig Öl bestrichen. Nach dem Grillen wird das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kräutern gewürzt.

Bulgur-Salat mit Grillgemüse

Bulgur ist ein Getreideprodukt, welches aus vorgekochtem Weizen gewonnen wird. Dadurch brauchen wir für die Zubereitung von Bulgur nur wenige Minuten, was es ideal für die schnelle Küche macht. Bulgur-Salat mit Grillgemüse ist eine leckere Mahlzeit, passt aber auch wunderbar als Beilage zu Grilladen. Grillgemüse wie Paprika, Zucchini und Auberginen verleihen dem Salat den feinen, leichten Geschmack. Zusammen mit dem gekochten Bulgur, Limettensaft und Olivenöl entsteht ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht, welches reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Resteverwertungsrezept

Ein weiterer Grund, warum ich den Bulgur-Salat so mag, ist die Tatsache, dass ich mit ihm übrig gebliebenes Gemüse oder Grillgemüse super verwerten kann. Manchmal bleibt nach einem Grillabend etwas Gemüse übrig, welches zu wenig für eine Hauptmahlzeit ist. Anstatt es wegzuwerfen, verarbeite ich es zusammen mit dem Getreide zu einem leckeren Salat. So geben wir Food Waste keine Chance.

Rezept für Bulgur-Salat mit Grillgemüse

Für den Bulgur-Salat das Gemüse waschen und in Scheiben schneiden. Mit etwas Öl einpinseln und auf beiden Seiten Grillen, bis es durch ist. Das Grillgemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Bulgur nach Packungsanleitung in der Gemüsebouillon kochen. Für die Salatsauce Limettensaft, Olivenöl, Honig und Chiliflocken miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Grillgemüse unter den Bulgur rühren. Mit Sesam bestreuen.

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Bulgur-Salat mit Grillgemüse

Der Salat kann auch sehr gut mit übrig geblieben Gemüse z.B. von einer Grillade zubereitet werden. Als Hauptspeise oder Beilage geeignet.

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit20

Servings: 4 Personen

Zutaten

Grillgemüse

1 kleine Zucchini
1 kleine Paprika
1 kleine Aubergine

Bulgur

1 Glas Bulgur
2 Gläser Gemüsebouillon

Salatsauce

1 Limette Saft
2 EL Olivenöl
1/2 TL Honig optional
Chiliflocken
Sesam
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Grillgemüse

Das Gemüse waschen und in Scheiben schneiden. Mit etwas Öl einpinseln und auf beiden Seiten Grillen, bis es durch ist. Das Grillgemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

Bulgur

Bulgur nach Packungsanleitung in der Gemüsebouillon kochen.

Salatsauce

Limettensaft, Olivenöl, Honig und Chiliflocken miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Grillgemüse unter den Bulgur rühren. Mit Sesam bestreuen.

Hier findest du weitere Rezepte für Salat: Salat Rezepte

Caribbean Tacos mit Crevetten und Melone

1. September 2020/0 Kommentare/von Tamara

Grillen können wir zwar das ganze Jahr hindurch, aber im Sommer macht es eindeutig am meisten Spass. Meist kommt bei uns allerdings das Übliche auf den Grill. Fleisch, Wurst und Gemüse in allen Variationen werden über Kohle oder Gas zart grilliert und in der Familienrunde genossen. Aber auch die Füllung für Tacos, Saucen und die Tortillas dazu, wie bei den Caribbean Tacos, werden auf dem Grill wunderbar. Auch Brot, Fladenbrot, Pizza und sogar Cookies können super gegrillt werden. Für die Pizza lohnt sich dabei ein Pizzastein und für die Cookies habe ich mir eine Gusseisenpfanne organisiert.

Können Melonen gegrillt werden?

Melonen lass sich auch wunderbar als deftige oder süsse Speise grillen. Am liebsten mag ich dabei Wassermelonen-Spiesschen, mit etwas Lemonen-Marinade beträufelt oder einfach mit Salz und Pfeffer bestreut. So fein!

Rezept für Caribbean Tacos mit Melonen

Salsa

Die Jalapeno halbieren und entkernen. Die Tomaten halbieren. Alle Zutaten auf einer Grillplatte oder einer Gusseisenpfanne ca. 10 grillen. Abkühlen lassen. Die Limette und die halbe Orange auspressen, die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit der gegrillten Jalapeno und den Tomaten in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Melone in Würfeli schneiden und mit der Salsa vermischen.

Tacos

Die Knoblauchzehe pressen und mit der Limettenschale, dem Limettensaft und dem Olivenöl vermischen. Die Wassermelone in Würfel schneiden. Die Wassermelonenwürfel und Crevetten auf Holzspiesse stecken und grillen. Die Olivenölmischung über die Spiesschen geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit gegrillten Tortillas servieren.
En Guete!

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Rezept für Caribbean Tacos

Karibische Tacos mit Crevetten und Wassermelonen. Die Salsa wird auf dem Grill geröstet und mit Melone verfeinert

Gericht: Hauptgericht

Küche: Karibik

Keyword: Grill, Salsa, Scharf

Servings: 2 Personen

Zutaten

Salsa

1 Jalapeno
1-2 Knoblauchzehen mit Schale
6 Cherry-Tomaten
Salz Pfeffer
1 Limette möglichst Bio
1/2 Orange
1/4 Melone z.B. Cantalupe
Salz und Pfeffer

Tacos

4 kleine Tortillas
4 grosse Crevetten mariniert
1/4 Mini-Wassermelone
1 Bio-Limette Schale und Saft
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Salsa

Die Jalapeno halbieren und entkernen. Die Tomaten halbieren. Alle Zutaten auf einer Grillplatte oder einer Gusseisenpfanne ca. 10 grillen. Abkühlen lassen. Die Limette und die halbe Orange auspressen, die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit der gegrillten Jalapeno und den Tomaten in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Melone in Würfeli schneiden und mit der Salsa vermischen.

Tacos

Die Knoblauchzehe pressen und mit der Limettenschale, dem Limettensaft und dem Olivenöl vermischen. Die Wassermelone in Würfel schneiden. Die Wassermelonenwürfel und Crevetten auf Holzspiesse stecken und grillen. Die Olivenölmischung über die Spiesschen geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit gegrillten Tortillas servieren.

En Guete!

Du bist auf der Suche nach weiteren Grillrezepten? Wie wäre es zum Beispiel mit einem feinen Caesar Salat mit Hühnchen vom Grill oder einem gegrillten Fladenbrot? Für die süssen Gelüste empfehle ich dir den gegrillten Riessen-Cookie. Er wird in einer Gusseisenpfanne gegrillt und schmeckt lauwarm und mit einer Kugel Glace am Besten.

Möchtest du das Rezept für später speichern? Hier findest du einen vorbereiten Pin.

Fladenbrot vom Grill

24. August 2019/0 Kommentare/von Tamara

In unserem Urlaub habe ich Fladenbrot vom Grill entdeckt. Der Teig wurde mit Übernachtgare zubereitet, war wunderbar weich und konnte ganz leicht gegrillt werden. Mit dem Ergebnis war ich sehr zufrieden, sodass es bei uns jetzt öfter Fladenbrot vom Grill gibt. Für eine spontane kleine Sommerparty habe ich darum nochmals welche gebacken. Da ich am Vortag noch nichts von der Party wusste, hatte ich allerdings keine Zeit für einen Teig mit Übernachtgare, daher habe ich mich in diesem Fall für die schnellere Variante entschieden.

Grillplatte mit selbst gemachtem Fladenbrot vom Grill — Fladenbrot vom Grill

Rezept für Fladenbrot vom Grill

300 g Weissmehl
0.5 TL Salz
8 g frische Hefe
3 EL Griechischer Joghurt
1 EL Olivenöl
ca. 100 ml lauwarmes Wasser

Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Hefe über das Mehl bröseln. Joghurt, Öl und Wasser dazugeben und in ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig zugedeckt aufs Doppelte aufgehen lassen.

Den Teig in 8 gleich grosse Portionen teilen. Diese zu ca. 1 cm dicke Fladen formen. Die Fladen zugedeckt nochmals 30 min aufgehen lassen.

Die Fladenbrote auf dem Grill beidseitig je 2 – 3 Minuten bei mittelstarker Hitze grillen. Die Fladen bei geringere Hitze in ca. 5 Minuten fertig grillen.

En Guete!

Fladenbrot aus selbst gemachtem Hefeteig auf dem Grill — Gegrilltes Fladenbrot

Gegrillter Spargel mit Balsamico Marinade

4. Mai 2019/3 Kommentare/von Tamara

Das Grillen gehört bei uns im Frühling, Sommer und Herbst, wann immer es das Wetter zulässt, mit dazu. Es ist auch schon vorgekommen, dass wir das ganze Jahr durch grillen. Im Winter werfen wir den Grill aber dann doch sehr selten an. Am liebsten grille ich über Holzkohle, ich finde, es schmeckt so einfach am besten. Da es aber schneller und bequemer ist, grille ich häufig über Gas. Auf dem Grill bereiten wir so einiges zu. Häufig sind das bei uns Fleisch, Poulet, Würste und auch mal Fisch. Aber auch Gemüse (z.B. gegrillter Spargel oder Zucchini), Pizza und Brot grillen wir regelmässg. Ab und zu versuche ich auch eine Süssspeise auf dem Grill zuzubereiten, dies kommt allerdings dann doch eher selten vor.

Spargel

Spargel mag ich am allerliebsten einfach nur pur mit einer feinen Sauce Hollandaise, einer frischen Mayonnaise oder mit etwas Parmesan und brauner Butter. Zur Abwechslung probiere ich aber auch sehr gerne Neues aus. Da die Saison natürlich begrenzt ist, bereite ich für mich in dieser Zeit den Spargel sehr häufig zu. Meine Familie isst dabei leider nur selten mit.

Rezept für gegrillten grünen Spargel

für 4 Personen

1000 g grüner Spargel
1 TL Rapsöl
Salz
50 ml Balsamicoessig
1 EL Honig
1 Knoblauchzehe

Die Spargelenden etwas kürzen und je nach Qualität ev. den unteren Drittel schälen. Die grünen Spargeln mit Olivenöl bestreichen und Salzen. Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Balsamicoessig und den Honig in einer kleinen Pfanne aufköcheln lassen. Für ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen. Die Spargeln bei ca. 200 Grad für ca. 5 Minuten (je nach Dicke der Spargeln unterschiedlich) grillen. Die Spargeln mit der Marinade bestreichen. Die Spargeln wenden und noch 2-mal innert 3 Minuten bestreichen. (Gesamtgrillzeit ca. 8 Minuten)

Die Spargeln lauwarm oder ausgekühlt servieren.

Ich habe die Spargeln mit etwas Brot und einem Dip aus Sauerrahm und Kräutern gegessen. Sie eignen sich aber auch gut für in einen frischen Salat oder als Beilage zum Grillfleisch.

En Guete!