Cake Pops Archive - Cakes, Cookies and more

Osterkücken Cake Pops

Die Zeit rinnt mir gerade sehr durch die Finger, so kostbar sie ist, so schnell ist sie auch vergangen. Erst haben wir noch Weihnachten und das Neue Jahr gefeiert und jetzt steht schon wieder Ostern vor der Tür. Und so war es auch irgendwann vor Weihnachten, wo ich mir geschworen habe, so schnell keine Cake Pops mehr zu machen. Ich hatte einen schweren Kampf mit dem überziehen der süssen Kugeln. Ob es damals einfach nur an mir lag, oder an der Überzugmasse (Candy Melts), werde ich wohl nicht mehr herausfinden. Jedenfalls ist mir damals die Lust an den Cake Pops so ziemlich vergangen.

Gelbe Osterkücken Cake Pops;

Und da hat mir Lynn von Bakeria den Tipp gegeben die Colour Melts auszuprobieren. Die Melts und viele andere, tolle Artikel kann man im Onlinshop Bakeria bestellen.

Und ich muss zugeben ich war gleich begeistert. Ohne Probleme und ohne die Zugabe von Kokosfett sind diese Drops geschmolzen und die Cake Pops liessen sich ohne Probleme überziehen. Es hat mir solchen Spass gemacht die Cake Bällchen zu überziehen, dass ich es unbedingt in nächster Zeit wieder ausprobieren werde.

Colour Melts und Cake Pops

Wie sehen eure Erfahrungen mit Cake Pops aus. Habt ihr auch schon mit ihnen gekämpft? Mit was überzieht ihr sie?

Cake Pops kommen immer wieder gut an. Zum Geburtstag, als Mitbringsel oder auch mal einfach nur so erfreuen sie uns. Das Cake Pops Virus verbreitet sich schnell, sehr schnell! Schon einige in meinem Umfeld haben sich damit angesteckt und es werden immer mehr Cake Pops Verrückte.

Sie sind eigentlich ganz einfach zu machen, allerdings können sie, je nach Motiv, schon ziemlich arbeitsintensiv sein. Weil ich immer wieder danach gefragt werde, habe ich eine kleine Anleitung geschrieben. Sie soll ein paar Anhaltspunkte geben, aber schlussendlich wird jeder für sich den besten Weg, die beste Mischung und das beste Rezept finden müssen.

Cake Pops

Der Kuchen

Als erstes geht es an die Auswahl des Kuchens. Unten auf den Bildern habe ich zwei mögliche Rezepte verlinkt. (Einfach auf die Beschriftung der Bilder klicken.) Bis jetzt habe ich immer einen Rührkuchen dafür genommen, natürlich schmeckt dafür selbstgemachter immer am besten. Aber es klappt auch mit einem gekauften Cake oder einer Backmischung. Bei der Geschmacksrichtung (Schokolade, Vanille, Zitrone, Banane) ist der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Trockene Kuchen lassen sich dabei aber besser verkrümeln.

Kleiner Tipp

Wenn es mal schnell gehen muss kann man den Rührkuchen auch als Muffins backen, sie sind schneller gebacken und kühlen natürlich auch schneller ab.

Zitronen Cake

Schokoladen Cake

Kuchenbrösel

Den abgekühlten Kuchen zerbröckeln und verreiben bis er ganz zerbröselt ist. Das kann man einfach mit den Fingern machen, dabei kann man zum Beispiel auch zwei Kuchenstücke an einander reiben. Auch eine Küchenmaschine erledigt diese Arbeit gerne.

Kuchenbrösel

Buttercreme und Co.

Und dann müssen die Kuchenbrösel wieder zusammen gefügt werden. Und zwar sollte die Cake Pops Masse eine ähnliche Konsistenz haben wie Play Doh. Dazu die Brösel nach Belieben mit der gewünschten Masse vermischen. Ein paar Beispiele:

Buttercreme
Ganache
Frischkäse
Marmelade
…

Buttercreme

Das Formen

Ist die Play Doh ähnliche Konsistenz erreicht, kann es ans Formen gehen. Am einfachsten sind dabei wohl die runden Cake Pops. Die kann man gut von Hand oder auch mit einem Former machen. Damit ich möglichst gleich grosse Kugeln erhalte nehme ich einen Messlöffel zum Abmessen. Wer es ganz genau haben möchte kann die Kugeln natürlich auch abwägen. So lassen sich natürlich auch Pilze, Mini Cupcakes und andere Formen modellieren.

Cake Pops Masse abmessen

Kühlstellen

Die fertigen Kugeln gebe ich dann für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie etwas abkühlen können und so besser zusammen halten. In der Zwischenzeit kann man die Schokolade oder Candy Melts vorbereiten.

Schokolade oder Candy Melts

In diesem Fall habe ich Schokolade geraspelt und über dem Wasserbad geschmolzen, dies geht natürlich auch mit weisser Schokolade, die man nach Lust und Laune einfärben kann. Bei der Schokolade einfach gut aufpassen, dass sie nicht zu viel Hitze bekommt. Die Handhabung mit den Candy Melts (sind schon eingefärbt, nicht so empfindlich wie Schokolade) finde ich ein wenig einfacher, aber geschmacklich finde ich die Cake Pops mit Schokolade um einiges besser.

Stiele

Die Lollipop Stiele in die Schokolade (oder Candy Melts) tauchen und bis etwas über die Mitte in die Kugeln stossen. Die Cake Pops nochmals kühlstellen, damit sie schön fest, aber nicht zu kalt werden. Wenn die Cake Pops zu kalt sind, kann es sein, dass sich die Candy Melt Hülle spaltet.

Cake Pops mit Stielen

Überziehen und Dekorieren

Und schon ist es soweit. Die Kuchenbällchen können ins Tauchbad. Je nach Motiv und Art der Dekoration, diese gleich auf die noch nassen Cake Pops aufbringen. Das können zum Beispiel schöne Streuteile oder Nonpareilles sein. Nach dem Trocknen können dann noch Details mit Royal Icing oder Lebensmittelfarbe aufgebracht werden.

Cake Pops mit Schokoladenüberzug

Ideen

Wer Ideen für die Cake Pops braucht; Hier ein kleine Zusammenfassung der von mir gemachten Cake Pops. Für mehr Details dazu einfach auf den Link unter dem Bild klicken.