Breakfast Sandwich

Sandwich Day – Breakfast Sandwich

Zwei Scheiben Brot und ein fast beliebiger Belag und fertig ist das Sandwich. Die früher vor allem im englischen Sprachraum beliebte Zwischenmahlzeit ist heute ganz international. Sandwiches gibt es in allen möglichen Formen und mit fast ebenso vielen Namen. Wir haben früher zum Sandwich gerne „Iklämtms“, also Eingeklemmtes gesagt. Aber ganz egal wie wir das Sandwich nennen, die einfache Mahlzeit schmeckt uns besonders selbst gemacht immer gut. Grund genug für mich, zusammen mit ein paar lieben Bloggerkolleginnen und -Kollegen einen kleinen Sandwich-Event auf die Beine zu stellen. Für den Event habe ich mich für ein warmes Breakfast Sandwich entschieden.

Breakfast Sandwich

Trend Food

Wir wurden in letzter Zeit schon fast überrollt mit TikTok Food Trends. Dalgona Coffee, Pancakes Cereals, Nacho Table, Garden Foccacia, Breakfast Sandwichrs, Chocolate Bombs und sicher noch einiges mehr gingen auf Tik Tok viral. Und auch ich konnte nicht allen witzigen Ideen widerstehen. Die Pancakes Cereals hatten es mir sofort angetan und ich habe sie inzwischen schon einige Male zubereitet. Das Breakfast Sandwich hat einer unser Junior entdeckt und bereitet dieses auch öfters, abwechslungsweise mit der Tortilla Variante, zum Frühstück zu.
Wo all die Trends ihren Ursprung haben, ist für mich nicht ersichtlich, da Tik Tok nicht zu meinen bevorzugten Social Medias gehören. Ich habe die Köstlichkeiten und Food Trends auf anderen Kanälen, vor allem auf Instagram, zum ersten Mal gesehen. Das Breakfast Sandwich hat mir einer unseren Junioren gezeigt, ob es das auf Instagram oder auf YouTube war, weiss ich nicht mehr.

Rezept für Breakfast Sandwich


Ich finde das Breakfast Sandwich eine tolle Idee und habe sie darum zum Sandwich Day für euch nachgebaut. Dafür habe ich ein einfaches Toastbrot gebacken, ein französisches Omelette angerührt und das ganze habe ich mit feinem Käse und Schinken gefüllt.

Breakfast Sandwich
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Rezept für Breakfast Sandwich

Das Trend Breakfast Sandwich mit selbst gemachtem Toast.
Gericht: Frühstück

Zutaten

Breakfast Sandwich

  • 2 Stück Toast selbst gemacht
  • 2 Eier
  • 1 EL Milch
  • 1/8 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 Scheibe Schinken
  • Ein Handvoll grob geriebener Halbhartkäse oder Käsescheibe
  • Butter für die Pfanne

Anleitungen

  • Die Eier aufschlagen und mit der Milch und dem Salz verrühren. Pfeffer nach Geschmack daszugeben.
  • Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Die verrührten Eier dazugeben und sanft stocken lassen.
  • Zwei Toastscheiben auf die Eiermasse legen. Wenn das Ei gestockt ist, das Omelette wenden.
  • Mit Schinken und Käse belegen.
  • Das Sandwich "zusammenfalten".
  • Das Sandwich auf beiden Seiten golden braten und warm servieren.

En Guete!

    Nachfolgend finde ihr viele tolle Sandwich Ideen von den anderen Teilnehmern:

    Volker von Volkermampft mit Wildes Walnuss-Baguette mit Birne & Gorgonzola & Rehrücken
    Cornelia von SilverTravellers mit Englisches Gurkensandwich
    Gabi von USA kulinarisch mit Homemade Chick-Fil-A Chicken Sandwich
    Jill von Kleines Kuliversum mit Bánh mì Tofu – vietnamesisches Sandwich mit Tofu
    Susanne von magentratzerl mit Quesadillas mit Ente, karamellisierten Zwiebeln und Mangocreme
    Carina von Coffee2Stay mit Grilled Cheese Sandwich mit Apfel
    Simone von zimtkringel mit Maultaschenweckle
    Conny von foodforthesoul mit French Toast mit Gorgonzola und Feigen
    zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf mit Das Herbst-Sandwich
    Bettina von homemade & baked mit Avocado Ei Sandwich
    Stephie von kohlenpottgourmet mit Mandel-Cranberry-Brot mit Camembert und karamellisiertem Thymian
    Britta von Brittas Kochbuch mit Schnelle Sandwiches aus dem Sandwichmaker
    Susi von Turbohausfrau mit Thunfisch-Tramezzini
    Aniko von Paprika meets Kardamom mit Flammkuchen-Fladenbrot

    Rezept für süsse Brötchen-Sterne

    Adventskalender und Rezept für süsse Brötchen-Sterne

    Süsse Brötchen kommen bei uns immer gut an. Selbst gemacht schmecken sie uns am besten und zudem wissen wir, wenn wir Brot, Brötchen und Co. selbst machen, auch was darin enthalten ist.

    Aus dem süssen Hefeteig können natürlich auch andere Formen gebacken werden. Zum Beispiel ganz normale Brötchen, eine süsse Brötchentanne oder auch ein Grittibänz.

    Rezept für süsse Brötchen-Sterne

    Süsse Brötchen-Sterne
    Süsse Brötchen-Sterne

    Rezept süsse Brötchen-Sterne

    Die süssen Sternenbrötchen aus Hefeteig werden schön luftig und schmecken frisch gebacken am besten.
    Vorbereitungszeit2 Stdn.
    Zubereitungszeit15 Min.
    Backzeit20 Min.
    Gericht: Brot
    Land & Region: Schweiz
    Keyword: Brotbacken, Brötchen, Hefeteig, Süsses
    Portionen: 8 Portionen
    Kalorien: 320kcal
    Autor: Tamara

    Zutaten

    • 500 g Weissmehl
    • 1 1/2 TL Salz
    • 20 g Frischhefe
    • 40 g Zucker
    • 1 EL Vanillezucker
    • 50 g weich Butter
    • 300 – 3200 ml zimmerwarme Milch
    • 1 Ei verquirlt
    • Hagelzucker zum bestreuen

    Anleitungen

    • Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Die Hefe in der zimmerwarmen Mich auflösen und zusammen mit der Butter in die Schüssel geben. Den Teig ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe in der Küchenmaschine kneten lassen. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ums Doppelte aufgehen lassen. Das dauert je nach Raumtemperatur 2 bis 3 Stunden.
    • Den Teig ca. 1 cm dick auswallen und beliebig grosse Sterne ausstechen oder ausschneiden. Die Sterne nochmals für 15 Minuten aufgehen lassen. Mit dem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 20 bis 30 Minuten backen.
    Süsse Brötchen-Sterne
    Süsse Brötchen-Sterne

    Adventskalender

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    Teilnahmebedingungen

    Mit dem Absenden des Emails für den Wettbewerb auf Cakes, Cookies and more stimmst du nachfolgenden Teilnahmebedingungen zu:

    Wettbewerbsveranstalter: Cakes, Cookies and more

    Teilnahmeberechtigung: Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in der Schweiz, welche das 18. Altersjahr vollendet haben. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste und weitere professionalisierte/gewerbliche Teilnehmende.

    Ablauf des Wettbewerbs: Durch Senden des Emails bis zum Einsendeschluss vom 25.12.2019, nehmen Sie am Wettbewerb teil. Unter allen Teilnehmenden mit der richtigen Antwort werden eine Woche nach Einsendeschluss durch Zufallsverlosung die Gewinner ermittelt. Die Gewinner werden per E-Mail benachrichtigt.

    Gratisteilnahme: Mit der Teilnahme am Wettbewerb ist kein Kaufzwang verbunden.

    Weitere Bestimmungen: Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Über den Wettbewerb wird – ausser mit den Gewinnern – keine Korrespondenz geführt. Die per Kontaktformular übermittelten Daten werden nur im Rahmen des Gewinnspiels verwendet und nach der Auslosung des Wettbewerbs gelöscht. Doppelte Einsendungen werden gelöscht.

    Rezept für süsse Brötchen-Sterne aus Hefeteig
    Rezept für süsse Brötchen-Sterne aus Hefeteig

    UrDinkel Waffeln – Belgische Hefeteigwaffeln

    Waffeln aus Hefeteig und Zuckerstücken sind sowohl zum Frühstück, wie auch zum Dessert eine feine Sache. Um sie ein bisschen gesünder zu machen, habe ich die UrDinkel Waffeln, mit Dinkelmehl und Rapsöl zubereitet. Dafür sollte Öl verwendet werden, welches auch hoch erhitzt werden kann.

    Belgische Waffeln aus UrDinkel Mehl mit Rapsöl - Hefeteigwaffeln
    Belgische Waffeln mit UrDinkel

    UrDinkel Waffeln aus Hefeteig

    Der Hefeteig für die belgischen Waffeln ist einfach, schnell und unkompliziert in der Zubereitung. Der Teig muss allerdings ca. 2 Stunden gehen, damit er schön aufgeht. Daher müssen die Waffeln etwas im Voraus geplant werden.

    Ich serviere die Waffeln gerne mit frischen Beeren zum Dessert oder auch zum Frühstück. Die fertigen Waffeln können ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich gebe sie zum Aufwärmen jeweils für kurze Zeit in den Toaster. Dann werden sie wieder schön warm und auch ein wenig knusprig.

    Belgische Waffeln aus Hefeteig mit UrDinkel Mehl und Rapsöl, garniert mit Erdbeeren und Puderzucker
    Belgische Waffeln mit UrDinkel

    Rezept für belgische UrDinkel Waffeln mit Rapsöl

    250 g UrDinkel Mehl
    1 grosse Prise Salz
    75 g Zucker
    10 g frische Hefe
    200 g kalte Milch
    70 g Rapsöl (erhitzbares)
    1 TL Vanillepaste
    2 Eier

    75 g Hagelzucker

    Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen. Die Hefe darüber „bröseln“. Milch, Rapsöl, Vanillepaste miteinander vermischen. Die flüssigen Zutaten zum Mehlgemisch geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur für 2 Stunden aufgehen lassen. Den Hagelzucker unter den Teig mischen. Portionenweise in einem gefetteten Waffeleisen (für belgische Waffeln) goldgelb ausbacken.

    En Guete!


    Weitere Rezepte für Waffeln findest du hier: Waffeln

    Belgische Hefeteigwaffeln mit Dinkelmehl
    Belgische Waffeln
    Rezept für Belgische Waffeln mit UrDinkel Mehl. Gesunde Waffeln aus Hefeteig mit Dinkel und Rapsöl
    Rezept für Belgische Waffeln mit UrDinkel Mehl

    Dreikönigskuchen – Synchronbacken

    Die Zutaten für den Dreikönigskuchen sind eigentlich fast immer die gleichen. Dementsprechend ist im Rezept von „Besonders Gut„, welches wir vergangenes Weekend im Rahmen vom Synchronbacken gebacken haben, die Zutatenliste fast identisch zu jener in meinem Rezept. Was sich allerdings ändert, ist die Zubereitungsart. So habe ich euch im Blog, neben dem normalen Dreikönigskuchen auch noch ein Rezept mit für einen Dreikönigskuchen mit Übernachtgare vorgestellt. Das heutige Rezept sieht einen Vorteig/Polisch vor. Für unseren Dreikönigskuchen habe ich aus zeitlichen Gründen noch eine Übernachtgare dazu gepackt. Dieses Synchronbacken wurde auch dieses Mal von From Snugges Kitchen und dem Kochtopf organisiert.

    Dreikönigskuchen mit Schokolade
    Dreikönigskuchen mit Hagelzucker und Schokoladenstücken

    Vorteig und Teig vorbereiten

    Ich habe den Dreikönigskuchen am Vorabend vorbereitet und konnte ihn dann am Morgen, nach einer Akklimatisation von 45 Minuten, backen. So ist er rechtzeitig, frisch für das Frühstück bereit gewesen. Der Teig ist sehr geschmeidig geworden und liess sich wunderbar zum Dreikönigskuchen formen. Normalerweise lege ich den fertig geformten Dreikönigskuchen auf ein Blech und packe ihn dann mit samt dem Blech in einen Plastiksack. Da ich aber inzwischen keine Frischhaltefolien und Plastiksäcke mehr kaufe, habe ich den Dreikönigskuchen dieses Mal in meinem Cupcakescarrier gehen lassen. Was gut geklappt hat.

    Übernachtgare

    Nach der Übernachtgare war ich mir allerdings nicht sicher, ob es auch wirklich gut läuft mit dem Dreikönigskuchen. Er ist mir im Kühlschrank nicht wirklich gut aufgegangen. Ich habe ihn dann vor dem Backen noch 45 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Später im Backofen hatte dann der Dreikönigskuchen noch den nötigen Trieb entwickelt und ist schon aufgegangen. Der Dreikönigskuchen war genau so, wie er sein sollte. Allerdings habe ich keinen nennenswerten Unterschied zu meinem normalen Rezept herausgeschmeckt.

    Dreikönigskuchen

    Wann kommt der Hagelzucker auf den Dreikönigskuchen

    Im Rezept von Besonders Gut, welches wir nachgebacken haben wird der Hagelzucker erst nach dem Backen, mit Hilfe von Ahornsirup, „angeklebt“. Dieser Vorgang entspricht nicht dem welchen ich seit etlichen Jahren anwende. Wie schon meine Mutter vor mir streue ich den Hagelzucker nach dem 2. Eisanstrich, also vor dem Backen, auf Dreikönigskuchen. Dies funktioniert wunderbar und spart zudem Arbeit und ein bitzeli Zucker.

    Zutaten für den Vorteig

    Rezept für Dreikönigkuchen mit Vorteig und Übernachtgare

    Poolish
    100g Milch
    100g Weissmehl
    1 g frische Hefe

    Hautpteig
    Polisch
    200 g Milch
    8 g Hefe
    40 g Zucker
    1 TL Vanillepaste
    400 g Weissmehl
    10g Salz
    60 g weiche Butter
    4 EL Schokoladenstücke

    1 Königsfigur oder 1 Mandel
    1 Ei
    Hagelzucker

    Alle Zutaten für den Vorteig miteinander vermischen. Danach den Vorteig für 1 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur anspringen lassen und danach im Kühlschrank 8 bis 24 Stunden gehen lassen.

    Den Vorteig und alle Zutaten bis und mit dem Butter in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Die Schokoladenstücke vorsichtig unter den Teig mischen und den Teig zugedeckt für 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.

    8 Portionen von je ca. 80 g abwägen, Kugeln formen, dabei 1 König oder 1 Mandel in eine der Kugeln stecken. Aus dem restlichen Teig eine grosse Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, die kleinen Kugeln gleichmässig darum herum verteilen. Den Dreikönigskuchen zugedeckt (so das der Teig nicht berührt wird) im Kühlschrank für 9 bis 10 Stunden, bei ca. 8 Grad, ruhen lassen.
    Den Dreikönigskuchen aus dem Kühlschrank nehmen, mit Ei bestreichen und bei Raumtemperatur ca. 30 bis 45 min. aufgehen lassen.

    Dreikönigskuchen vor dem Backen

    Danach nochmals mit Ei bestreichen und mit dem Hagelzucker (oder Mandelblättchen) bestreuen.
    30 bis 40 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten Ofens backen. (Dabei den Ofen im Auge behalten, da jeder Ofen anders bäckt.) Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.

    En Guete!

    Die Tradition

    Mancher der die Tradition nicht kennt mag vielleicht anmerken, dass dies ja kein Kuchen, sondern einfach nur Brötchen seien. Für uns aber ist der Dreikönigskuchen immer etwas spezielles, welches nicht nur gut schmeckt. Die Tradition und der „Gwunder“, wer den nun König für einen Tag wird, tragen da natürlich auch viel zum Erlebnis mit bei. Bei uns darf der König sein Lieblingsessen auswählen, so wird es bei uns auf Wunsch des Juniors in den nächsten Tagen mal „Pizzapfändli“ geben.

    Und jetzt bin ich ein „gwunderig“, wer ist bei euch König geworden? Und was durfte er sich wünschen?

    Teilnehmer des Synchronbackens

    Dieses Synchronbacken fand in einer etwas grösseren Runde statt und hat wie immer viel Spass gemacht. Nachfolgend findet ihr die Links zu den anderen Teilnehmern.

    zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf
    Britta von Backmaedchen 1967
    Petra von gf Natürlich
    Sonja von Soni – Cooking with Love
    Birgit von Birgit D – Kreativität in Küche, Haus & 
    Caroline von Linal’s Backhimmel
    Tina von Küchenmomente
    Verena von Verena`s blog Schöne Dinge
    Sascha von Lecker muss es sein!
    Barbara von Barbaras Spielwiese
    Birgit von Backen mit Leidenschaft
    Eva von evchenkocht
    Sarah von Kinder, kommt essen!
    Bettina von homemade & baked
    Simone von zimtkringel
    Ingrid von auchwas
    Tanja von Tanja’s „Süß & Herzhaft“
    Petra von Gourmetköchin

    Rezept für Schweizer Dreikönigskuchen mit Vorteig und Übernachtgare - Süsser Hefeteig mit Schokoladenstücken vom Synchronbacken
    Dreikönigskuchen

    Synchronbacken – Knusperbrötchen

    Vergangenes Weekend haben wir auf die Initiative von FromSnuggsKitchen und dem Kochtopf wieder synchron gebacken. Natürlich war ich auch dieses Mal wieder mit Spannung mit dabei und habe fleissig mit gebacken und meine Fortschritte auf Instagram mit euch geteilt.

    Gebacken haben wir Elsässer halb-halb nach dem Rezept vom Pfanntastisch Blog. Ich habe dieses Mal die Mengenangaben und die Zubereitungsart befolgt und nur die Mehlsorten meinem Vorratsschrank angepasst.

     

    Knusperbrötchen mit UrDinkelmehl

     

    Es sind super knusprige und chüschtige Brötchen geworden. Die Krumme ist schön luftig und weich geworden und die Kruste super knusprig. Da mein Backofen nicht mehr so gut bäckt, habe ich die Brötchen in einem grossen Bräter gebacken.

     

    Knusperbrötchen mit UrDinkelmehl

     

    Rezept für Ur-Dinkelbrötchen mit Weiss- und Vollkornweizenmehl

    Vorteig:

    150 g Vollkornmehl
    150 g helles UrDinkelmehl
    1 g frische Hefe
    330 ml Wasser

    Hauptteig:

    Vorteig
    350 g Weissmehl
    350 g helles UrDinkelmehl
    10 g frische Hefe
    20 g Salz
    350 ml Wasser

    Vorteig

    Alle Zutaten für den Vorteig zu einem geschmeidigen Teig verrühren und bei Raumtemperatur 24 Stunden gehen lassen.

    Hauptteig

    Den Vorteig mit den restlichen Zutaten mischen und mit der Küchenmaschine 8 Minuten langsam kneten lassen. Danach den Teig nochmals bei mittlerer Geschwindigkeit für 12 Minuten kneten lassen. Der Teig sollte sich dünn ausziehen lassen.

    Für ca. 100 Minute in einer eingeölten Schüssel aufgehen lassen, dabei nach 30 Minuten einmal „strecken und falten“. Danach den Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. (Da mein Backofen nicht mehr so gut bäckt, habe ich die Brötchen in einem grossen Bräter aus Gusseisen gebacken. Falls du das auch so machen möchtest, achte bitte auf einen ofenfesten Topf und heize diesen zusammen mit dem Backofen vor.)

    Den Teig, auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche in Portionen von je 150 g teilen. Diesen sanft flach drücken und von oben und unter zur Mitte hin einschlagen. Mit dem Verschluss nach unten auf ein gut bemehltes Leinen legen, mit etwas Mehl bestäuben und nochmals 30 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten mit Wasserdampf (Ofenfeste Schale mit Wasser) backen, danach den Dampf ablassen und die Temperatur auf 200 Grad sinken lassen. Dabei nochmals ca. 10 bis 15 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun gebacken sind. Die Brötchen auf einem Gitter auskühlen lassen und möglichst frisch geniessen.

     

    En Guete!

     

    Knusperbrötchen mit UrDinkelmehl

     

    Selbstgemachte Brötchen

    Knusperbrötchen mit UrDinkel

     

    Rezept für Pancake Bites – Pancake Muffins

    So mindestens einmal im Monat „muss“ ich Pancakes machen. Meistens geschieht dies an einem Sonntagmorgen und eigentlich immer nach diesem Rezept: „Cakes, Cookies and more’s Pancakes. Am besten schmecken sie natürlich ganz frisch mit etwas Butter und Ahornsirup. Wer dafür am Morgen keine Zeit hat kann die Pancakes aber auch wunderbar einfrieren und bei Bedarf auftauen.

     

    Pancake Bites - Mini Pancake Muffins
    Pancake Bites – Mini Pancake Muffins

    Für alle, die am Morgen ungern neben der Pfanne stehen, gibt es noch eine andere, ganz wunderbare Lösung – Pancake Bites bzw. Pancake Muffins. Der Teig ist schnell angerührt, er kann nach Lust und Laune mit den Lieblingszutaten verfeinert werden und bäckt dann ganz alleine für 15 bis 20 Minuten im Ofen.

     

    Pancake Bites - Mini Pancake Muffins
    Pancake Bites – Mini Pancake Muffins

    Die Pancakes Muffins habe ich schon auf den verschiedensten englischsprachigen Seiten gesehen und schnell auf meine To-Do-Liste gesetzt. Den Ausschlag, dass ich sie dann auch wirklich ausprobiert habe, hat ein Instagrambild von Maltes Kitchen gegeben. Für das folgende Rezept für die Pancake Bites habe ich mein oben bereits erwähntes Rezept für die Pancakes etwas abgeändert und angepasst.

    Pancake Bites - Mini Pancake Muffins
    Pancake Bites – Mini Pancake Muffins

    Rezept für Pancake Bites oder Pancakes Minimuffins

    Für 24 Mini Muffins
    Muffinblech ausbuttern und bemehlen
    Backofen auf 20 Grad vorheizen

    200 ml Milch
    2 TL Öl oder flüssige Butter
    1 Ei
    150g Mehl
    3 EL Zucker
    2 TL Backpulver
    ½ TL Salz

    Schokosplitter, Blaubeeren nach Belieben

    Ahornsirup zum Dippen

    Milch, Butter (oder Öl) und das Ei gut miteinander vermischen. Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, gut vermischen und die flüssigen Zutaten dazugeben. Alles gut miteinander verrühren und auf die vorbereiteten Muffinsförmchen verteilen. Nach Belieben Schokolade, Blaubeeren oder sogar Streusel auf die Pancake Muffins geben. Im vorgeheizten Ofen für ca. 15 bis 20 Minuten backen. 5 Minuten abkühlen lassen und aus der Formlösen. Am besten noch warm mit etwas Ahornsirup zum Dippen geniessen.

    Pancake Bites – Mini Pancake Muffins

     

    Tipp

    Den Teig kann wunderbar mit einem kleinen Eisportionierer auf die Muffinsförmchen verteilt werden.

    Mit dem Eisportionierer den Teig in die Muffinsförmchen verteilen

    En Guete!