Wochenrückblick – Hochsommer

Die ersten beiden Wochen nach meinem Urlaub waren anstrengend. Ich hatte Mühe in den Alltag zu finden und die Hitze hier in Zürich hat mir mehr zu schaffen gemacht als sonst. Darum war es hier im Blog und auf Social Media sehr ruhig.

Wir retten, was zu retten ist

Es gibt viele Fertiggerichte und Convenience-Produkte im Supermarkt zu kaufen. Das ist auf den ersten Blick eine tolle Idee und bringt auch eine Zeitersparnis. Doch diese Produkte verbergen ganz klar auch Gefahren. Zum einen sind das Zusatzstoffe und Konservierungsmittel, zum anderen verstecken sich in diesen Produkten auch Zucker, Salz und Fette.

Um was geht es bei „Wir retten, was zu retten ist“?

Wir zeigen bei diesem Blogevent regelmässig, wie solche Convenience – Gerichte mit ein wenig Planung ganz einfach selbst gemacht werden können. Im Blog findest schon eine grosser Rezeptsammlung zu diesem Thema: Rezepte „Wir retten, was zu retten ist“. Mir ist es dabei ein Anliegen euch einfache Rezepte zu zeigen, damit ihr solche Fertigprodukte nicht mehr braucht.

Ofenrisotto mit Brokkoli
Ofenrisotto mit Brokkoli

Das aktuellste Rezept

Bei der letzten Rettung ging es um Reisgerichte wie z. B. Convenience-Risotto. Für die Rettung habe ich mich entschieden, ein Ofenrisotto mit Brokkoli zuzubereiten. Es geht zwar nicht ganz so schnell wie ein fertiges Risotto in der Mikrowelle aufzuwärmen, aber es ist einfach in der Zubereitung und einmal im Ofen hat man Zeit für anderes.


Lasst uns gemeinsam einen Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung leisten!

In der vergangenen Woche durfte ich das Event von „Too good to go“ zum 5-jährigen Jubiläum besuchen. Dank der innovativen App besteht die Möglichkeit, unverkaufte Lebensmittel aus unseren Lieblingsgeschäften und Restaurants vor dem Abfall zu bewahren. In den 5 Jahren Zeit konnten sie bereits unglaubliche 8 Millionen Überraschungspäckchen mit Lebensmitteln vor der Verschwendung retten.

Event Too good to go - Fotocredit: Jairo N’tango
Event „Too good to go“ Fotocredit: Jairo N’tango

Essiggemüse – Anleitung

Am Event wurde uns gezeigt, wie man Gemüse in Essig einlegt. Das Einlegen von Gemüse in Essig ist eine geniale Methode, um saisonale Schätze länger haltbar zu machen. Hygiene ist dabei das A und O. Das Gemüse wird dazu in sterilisierte Gläser gefüllt und einen Fingerbreit über das Gemüse mit einem Essigsud übergossen werden. Das Gemüse wird dazu in die gewünschte Form geschnitten und mit Gewürzen ergänzt. Für den Sud sollte ein Essig mit mindestens 5 % Säuregehalt verwendet werden. Der Sud besteht aus 1 Teil Essig und 2 Teilen Wasser, abgerundet mit Salz und Zucker. Die Gläser werden fest verschlossen und nach 2 bis 4 Wochen entfaltet sich der volle Geschmack.

Einmachen von Essiggemüse - Fotocredit: Jairo N’tango
Essiggemüse – Fotocredit: Jairo N’tango

Wochenrückblick – Start in den Juli

Vergangene Woche war viel los; Züri-Fäscht, Pressekurzreise mit Ristorante Molino, Aufträge bearbeiten, Blogpost vorbereiten, ein paar Shootings und jede Menge Reels für Instagram

Sommer-Fruchtsalat

Der Sommer hat uns voll im Griff bei Temperaturen, die für unsere Breitengrade ungewohnt erscheinen. Es fühlt sich im Moment gerade an, als würden wir im „Süden“ wohnen. Gerade deshalb sind bei mir kalte Gerichte hoch im Kurs und auch beim den Desserts bleibt die Küche eher kalt. Da bieten sich Desserts wie der Sommer-Fruchtsalat natürlich an. Die Früchte und Beeren sind im Moment voller Süsse, so dass kein zusätzlicher Zucker mehr notwendig ist.

Sommer-Fruchtsalat
Sommer-Fruchtsalat

Pasteis de nata

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Ein Dessert aus dem Süden. Reichhaltig und definitiv eine Sünde wert. Ich habe mein Rezept vom 2018 überarbeitet und werde es bald für euch online stellen. Bis dahin findet ihr das Rezept hier: Pasteis de nata. Neben Blätterteig (ich habe ihn der Einfachheit halber gekauft) braucht es für dieses Rezept auch eine Vanillecreme und die schmeckt selbst gemacht am allerbesten. Und es ist gar nicht schwer Vanillecreme selbst herzustellen. Für das Rezept habe ich Vanillemuster von „Super Premium Vanilla“ verwendet, welche ich unentgeltlich zum Testen bekommen haben und das Ergebnis war köstlich.

Pasteis de nata
Pasteis de nata

Schokoladen Overnight Oats

Für die schokoladigen Overnight Oats habe ich ungezuckerten Kakao unter die normalen Overnight Oats gemischt. So fein! Weitere feine Overnight Oats sind die Cheesecake Overnight Oats und die Banana Split Overnight Oats.

Chocolate Overnight Oats
Chocolate Overnight Oats

Pressekurzreise Ristorante Molino

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Bei unserer Kurzreise durften wir zwei Lieferanten des Ristorante Molino kennenzulernen. Es war ein Tag mit herzlichen Begegnungen mit Menschen, die ihre Leidenschaft für ihr Geschäft leben. Ein Highlight der Reise war die Herstellung von Mozzarella. Dabei hat mich besonders die Herstellung von Hand begeistert.

Molino Frauenfeld

Im Ristorante Molino wird der Pizzateig und ein Teil der Pasta von Hand in den Betrieben zubereitet. Der Pizzateig wird beispielsweise 48 Stunden lang gereift und kann auch für den Verzehr zu Hause erworben werden. Viele Gerichte lassen sich nach individuellem Geschmack und Wunsch kombinieren, sodass jeder Gast ein massgeschneidertes kulinarisches Erlebnis geniessen kann. Ein weiterer Höhepunkt ist der Wein Panorama – Edizione Speciale Molino. Dieser Wein wird speziell für das Molino hergestellt und ergänzt perfekt die vielfältigen Aromen der Gerichte. Die „Pasta fatta in casa“, bestehend aus Tortelloni und Tagliatelle, wird täglich frisch zubereitet.

Wochenrückblick – erste Novemberwoche

Nach dem Oktober, der sich wie Sommer angefüllt hat, zeigte sich die erste Novemberwoche herbstlich kühl und bei uns unter der für diese Jahreszeit üblichen Nebeldecke begraben. Für mich als „Sommermensch“ ein bisschen ärgerlich, aber dafür habe ich jetzt wieder mehr Zeit fürs Backen und Bloggen.

31. Oktober – Halloween

Eigentlich hat Halloween bei uns ja keine Tradition, das stört uns aber nicht weiter, wir haben in den letzten 20 Jahren unsere eigene Tradition entwickelt. Ich mag Halloween-Food sehr. Endlich mal wieder eine Gelegenheit, alles möglichen und unmöglichen Ideen zu verwirklichen. Anfangs, als die Kids noch klein waren, haben wir für Halloween gebastelt, die Wohnung dekoriert und waren mit ihnen gemeinsam im Dorf unterwegs. Ziemlich schnell hatten sie daran allerdings keinen Spass mehr und wir sind dazu über gegangen, einen Gruselstreifen zu schauen und dazu „Gruseliges“ zu essen. Dieses Jahr gab es Kürbispies, Hackfleisch-Mumien, Totenkopf-Pizza, Pumpkin-Skull-Hummus, Monstercookies und eine Schrumpfkopf-Galette. Die Monstercookies habe ich bereits für euch verbloggt und die anderen Rezepte werden zu nächsten Halloween sicher auch fertig sein. Ich habe ja 11 Monate Zeit dazu …

Monstercookies

Gerade noch rechtzeitig habe ich es geschafft, das Rezept für die Monstercookies für Halloween hochzuladen. Die lustigen Cookies sind sicher auch an jedem Kindergeburtstag ein Hit. Wer sehen möchte, wie ich sie zubereite habe, finde auf Instagram ein Reel dazu.

Monstercookies
Monstercookies

Pre Event – Food Lover Days

Am letzten Donnerstagabend war ich zum Pre Event der Food Lover Days im Bridg eingeladen. Wer mir auf Instagram folgt, hat sicher schon das Reel dazu gesehen. Wir wurden mit tollen Speisen von Tokyo Express, Flour & Water und Action Grub verköstigt. Ich habe die unbeschwerte Party in der tollen Location sehr genossen. Ein tolles Konzept zum Einkaufen und Dinieren.

Das Konzept vom Bridge gründet sich darauf, dass Essen die Menschen verbindet. Einkaufen und Verpflegung werden unmittelbar beim Hauptbahnhof Zürich unter einem Dach angeboten. Vielseitige Events, Partys und Workshops sorgen für Abwechslung und laden zum Verweilen ein.

Wochenrückblick – Das Ende vom Oktober

Zu spät! Mit diesem Beitrag bin ich zu spät dran, aber lieber spät als nie! Oder wie war das doch gleich nochmals? Auf jeden Fall war die letzte Oktober Woche so richtig voll, so voll, dass ich nicht mal mehr zum Bloggen gekommen bin. Aber manchmal ist das halt so. Für ein paar Events in unsere schönen Kantonshauptstadt Zürich und zum Backen von Halloween-Cookies, haben ich mir allerdings trotzdem Zeit genommen.

Halloween Vorbereitungen

Monstercookies
Monstercookies

Pumpkin Hand Pies, Halloween-Stempelcookies, spezielle Halloween-Spitzbuben und coole Monstercookies habe ich bereits in der Woche vor Halloween zubereitet. Auf Instagram konntet ihr mir beim Backen dieser Köstlichkeiten über die Schulter schauen. Die Rezepte dazu werden rechtzeitig für das nächste Halloween fertig sein. Versprochen!

Zürich-City, Paradeplatz

Warst du schon mal am Paradeplatz in Zürich? Wenn du vom Hauptbahnhof Zürich auf der Bahnhofstrasse in Richtung See flanierst, kommst du automatisch auch am Paradeplatz vorbei. Beim Paradeplatz denken wir automatisch an Banken, aber natürlich gibt es dort noch viel mehr zu entdecken. Seit kurzem gehört auch ein Shop von Bosch, in denkmalgeschützten Räumlichkeiten am Paradeplatz 4, dazu. Dort kann man seit Ende Oktober die Hausgeräte von Bosch direkt erleben, ausprobieren und kaufen. Träumst du wie ich von neuen Küchengeräten? Dann bist du dort genau richtig.

Wir waren an der Eröffnung mit dabei und haben uns kulinarisch und musikalisch verwöhnen lassen. Stress, ihr könnt ihn im neuen Werbefilm von Bosch sehen, hat dabei für jede Menge Stimmung gesorgt.

Zürich-West

Das einstige Industrie- und Arbeiterquartier hat sich in den letzten Jahren zu einem beliebten Stadtviertel gemausert. Jede Menge trendige Locations laden zum Verweilen ein. Gerne bin ich der Einladung von Ankerkraut gefolgt und habe mich mit toll gewürzten Speisen verwöhnen lassen. Das Rinderfilet mit Tonkabohnen-Steak-Pfeffer hat mich so überzeugt, dass ich mir das Gewürz unbedingt bestellen muss. Wir wurden nicht nur kulinarisch verwöhnt, sondern konnten auch selbst noch kreativ werden und eine Gewürzmischung zusammenzustellen, welche wir dann auch fleissig verziert haben.

Für alle, die Adventskalender mögen und sie nicht selbst machen möchten, gibt es übrigens ganz viel Auswahl bei Ankerkraut. Ein paar Gewürze durften wir dann auch mit nach Hause nehmen. Ausgewählt hab ich für mich „Hamburger Bratapfel“. Nur schon daran zu riechen reicht aus, um Weihnachtsstimmung auszulösen. Verwendet habe ich es bereits für eine Apfel-Galette und Cookies. (Die Rezepte dazu gibt es bald hier im Blog)

Zürich-Riesbach, Mühle Tiefenbrunnen

Im Kulturareal Tiefenbrunnen kann man neben dem Besuch von Kulturanlässen auch einkaufen und fein essen. Zum Beispiel im Kornsilo, wo dieses Jahr der Herbst Event von Babyliss stattfand. Im Kornsilo wird frisch und saisonal gekocht, alles ist hausgemacht. Der Apéro Riche, den ich geniessen durfte war sehr lecker.

Vorgestellt wurden uns die neusten Produkte von Babyliss, wie z. B. das Curl & Wave Trio und die Neuheit Wave Secret Air, die es bald bei uns zu kaufen gibt.

Wochenrückblick 18

Number Cake
Number Cake

Volljährig

Unser Junior ist volljährig geworden. Das ist ein Moment, in dem mir mal wieder bewusst wurde, wie schnell die Zeit doch vergeht und das wir jeden Tag feiern sollten, als wäre er unser Geburtstag. Gefeiert haben wir ganz der Situation angepasst nur in kleinem Kreis. Einen Kuchen gab es aber trotzdem. Ich habe mich dafür zum ersten Mal an einen Number Cake gewagt und ich war mehr als zufrieden mit dem Ergebnis. Darum gibt es auch bald eine Anleitung für euch im Blog.


Frühlingsstrauss
Frühlingsstrauss

Geburtstage, Muttertage und den ersten Sommertag

Zu feiern gab es diese Woche noch einen Geburtstag, den wir im Familienkreis mit einem kleinen Törtchen, Muffins und einer feinen Grillade feiern durften. Am Muttertag wurde ich von den Jungs und dem Wetter ganz lieb verwöhnt.


Dyson Luftreiniger

Luftreiniger

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Wusstest du, dass wir jeden Tag bis zu 9000 Liter einatmen? Die Luftqualität in Innenräumen kann dabei bis zu fünf Mal schlechter sein als die Außenluft. Wir verbringen bis zu 90 Prozent unserer Zeit in geschlossenen Räumen. Um so wichtiger ist es besonders jetzt, dass diese Luft gereinigt ist.

Dyson möchte mithelfen und einige Schulen in der Schweiz mit HEPA-13-gefilterten Luftreinigern ausstatten. Schulen können sich bewerben und mit etwas Glück bis zu zehn Dyson Pure Cool Link Luftreiniger kostenlos erhalten. Die Schulen werden zufällig ausgewählt und kurzzeitig kontaktiert.

Bewerben können sich die Schulen hier noch bis zum 22. Mai 2021.

Wochenrückblick 17

Löwenzahn
Löwenzahn

Frühlingsferien zu Hause

Die vergangene Woche war es ruhig bei mir im Blog. Die erste Woche der Frühlingsferien haben begonnen und wir haben alle dringend eine Pause gebraucht.


Bärlauch-Schwiegermutterzungen

Schwiegermutterzungen mit Bärlauch

Ich denke ja, dass überall da, wo auch Knoblauch passt, da passt meist auch Bärlauch. In den selbst gemachten Schweigermutterzungen färbt er den Teig wunderbar grün und verleiht dem Gebäck aus Hefeteig einen feinen Bärlauch-Geschmack. Hier geht es zum Rezept: Schwiegermutterzungen mit Bärlauch

Wochenrückblick 16

Radieschensalat mit Bärlauchvinaigrette
Radieschensalat mit Bärlauchvinaigrette

Radieschensalat mit Bärlauchvinaigrette

Für die April Food-Challenge von Foodblogs Schweiz habe einen feinen Radieschensalat mit einer Bärlauchvinaigrette zubereitet. Das ist so richtig Frühling auf dem Teller. Das Rezept dafür findest du hier: Radieschensalat mit Bärlauchvinaigrette


Solothurner Brot

Solothurner Brot

Bei Synchronbacken haben wir ein Solothurner Brot gebacken. Das Ruchbrot wird absichtlich mit einem Backfehler gebacken und hat daher eine etwas ungewöhnliche Form. Schmecken tut es aber trotzdem oder vielleicht gerade deshalb wunderbar. Das Rezept findest du hier: Solothurner Brot


Super Mario 3 D World

Super Mario 3D World + Bowsers Fury Review

Mit dem Super Mario 3D World + Bowsers Fury hat man nicht nur die Möglichkeit einen altbekannten 3D-Mario Klassiker erneut zu erleben, sondern auch eine neue, bisher unbekannte Welt zu erkunden. Mehr dazu erfährst du im Review von Super Mario 3D World + Bowsers Fury

Das Januarloch

Kennst du das Januarloch? Es beschreibt in der Schweiz die Periode im Januar, wo die Kaufbereitschaft der Bevölkerung durch (zu) hohe Ausgaben im Dezember verringert ist. Weihnachtsgeschenke, die letzte Steuerrate und die fälligen Versicherungen belasten bei so manchem das Budget im Dezember. Dem zu folge muss im Januar gespart werden. Es werden weniger Lebensmittel und Konsumgüter gekauft.

Bei guter Planung und etwas Voraussicht sollte das Januarloch keine Thema mehr sein, aber ich finde es trotzdem wichtig gerade nach de Üppigen Festtagen sich mal wieder nur auf das nötigste zu beschrenken und die Ausgaben einzuschränken. Ich nutze diese Zeit traditionell dafür in meinen Verraten“aufzuräumen. Eine gute gelegenheit mal wieder alles aufzubrauchen. Ich beginne dabei beim Kühlschrank und arbeite mich über den Tiefkühler bis zu Meinem Vorratsschrank vor. Dies ist nicht nur eine gute Gelegenheit Geld zu Sparen, sondern auch Um Foodwaste keine Chance zu geben.Bei der Verwertung von Angefangen Packungen und Co. braucht es ein bisschen Kreativität- Eine Herausforderung, welche ich gerne annehme.

Hacktätschli

Hacktätschli

Vergangene Woche konnten wir auch die Zusammenfassung der Januar-Challenge von Foodblogs Schweiz veröffentlichten. Für die Challenge habe ich feine Hacktätschli mit Rüebli und Haferflocken zubereitet. Hier geht es zum Rezept: Hacktätschli

Winter im Flachland

Das es bei uns mehr als zwei, drei Zentimeter Schnee hat ist eine Seltenheit geworden. Das letzte Mal war wohl so vor 15 Jahren. Damals hatten wir unsere liebe Mühe unser Zufahrt vom Schnee zu befreien. Und auch dieses Mal war es nicht anders. Ich habe zweit Tage lang von Hand Schnee geschaufelt und konnte am Schluss kaum noch die Arme heben. Aber natürlich war schön zu sehen, wie alles unter einer wunderschönen Haube aus Schnee verschwand und so war ich heute morgen auch etwas traurig, dass es bereits wieder geregnet hatte und ein Teil des Schnees schon wieder verschwunden ist.

Bretzeli – Brätzeli

Bretzeli

Mein Blog wird dieses Jahr 10 Jahre, bis es dann wirklich so weit ist, geht es aber noch ein paar Monate. In all diesen Jahren ist im Blog eine ansehnliche Rezepte-Sammlung entstanden. Viele dieser Rezepte koche und backe ich immer noch häufig. Andere, wie zum Beispiel die Bretzeli aber auch nur 1, 2 mal pro Jahr.

Auch wenn die Fotos der „alten“ Blog-Beiträge nicht immer so toll sind, werde ich sie so lassen, wie sie sind. Denn ich hänge irgendwie auch an diesen Beiträgen, die Rezepte funktionieren noch wunderbar und die Fotos ist Teil meiner persönlichen „Zeitgeschichte“. Ich habe mir aber vorgenommen, einige der Rezepte neu zu verbloggen. Das erste davon ist das Bretzeli-Rezept, welches ich mit Tipps und neuen Fotos ergänzt habe.

Foodblogs Schweiz Challenge

Rüebli-Pancakes mit Haferflocken

Für die aktuelle #foodiechallenge von Foodblogs Schweiz habe ich aus dem Warenkorb Rüebli und Haferflocken ausgewählt und daraus Pancakes gebacken. Das Rezept gibt es bald im Blog.

Rüebli-Pancakes mit Haferflocken


Gemüse im süssen Frühstück? Passt das überhaupt?

Das passt wunderbar finde ich. Die gesunden Pancakes werden mit Rüebli und Haferflocken zubereitet und erinnern äs bitzeli an Rüeblichueche. So fein. 

Hacktätschli mit Rüebli und Haferflocken

Hacktätschli mit Rüebli und Haferflocken


Hacktätschli, Hackbraten und Co. lassen sich wunderbar „strecken“. Meist wird dafür weisses Toastbrot verwendet, welches eigentlich nur leere Kalorien sind. Meiner Meinung nach sinnvoller ist es, die Hacktätschli mit Zutaten zu „strecken“ die äs bitzeli gesünder sind. Ich verwende dazu Rüebli und Haferflocken. Zwei Zutaten, die sich auch im Warenkorb der Foodie-Challenge von Foodblogs Schweiz befinden. Hier geht es zum Rezept für die feinen Hacktätschli mit einer schnellen Café de Paris Sauce.

Synchronbacken

Superfood Brot

Ich finde das #synchronbacken immer total spannend. Den es zeigt wunderbar, wie unterschiedlich ein Rezept intepretiert werden kann und so sind dann auch alle Brote „äs bitzeli“ anders. 

Hier geht es zum Rezept für das Superfood Brot.

Ein unbeschriebenes Blatt

Der erste Wochenrückblick vom Jahr 2021

Die erste Woche vom neuen Jahr ging schnell und fast total ereignislos vorüber. Das letzte Jahr hatte ich fast ganz auf meinen Rückblick verzichtet und auch den sonst üblichen Jahresrückblick habe ich nicht geschrieben, mir ist einfach nichts Gescheites in den Sinn gekommen. Ich wollte nicht zurückschauen und habe mich stattdessen lieber mit der Gegenwart beschäftigt. Die ersten Tage im Jahr waren eher ruhig und geprägt vom Homeoffice. Nur unser Jüngster hat regelmässig für die Schule das Haus verlassen.

Dreikönigskuchen

Dreikönigstag

Der Dreikönigstag ist bei uns zwar kein Tag. wo wir frei haben, aber wir feiern ihn bei uns in der Schweiz trotzdem mit dem traditionellen Dreikönigskuchen. Das süsse Brot wird mit einem Hefeteig zubereitet, welcher mit Rosinen oder Schoggimöckli angereichert wird. Neben dem süssen Dreikönigskuchen habe ich für die Familie auch noch einen salzigen mit Schinken und Käse.

Bretzeli – Brätzeli

Bretzeli

Selbstgemacht und ganz frisch schmecken Bretzeli am besten. Die Herstellung ist zwar nicht ganz einfach, aber die Mühe lohnt sich. Die dünnen, fragilen Guetzlii schmecken einfach köstlich. Neben dem Rezept für Wasserbretzeli findest du jetzt auch die neu überarbeitet Version der Bretzeli aus Mäiländerliteig im Blog.

Ich wünsche euch einen guten Start in die neue Woche.