Cookies mit Schokolade

Süsse Chocolate Chip Cookies

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Süsse Chocolate Chip Cookies passen für mich immer. Aussen sollen sie leicht knusprig werden, während die Mitte noch weich bleibt. Und natürlich braucht es in jedem Cookie genügend Schokoladenstücke.

Das Rezept basiert auf einem älteren Chocolate-Chip-Cookie-Rezept von meinem Blog. Für diese Version habe ich es etwas vereinfacht, die Schokoladenmenge angepasst und die Cookies kleiner portioniert. So lassen sie sich unkompliziert backen und auch gut für später vorbereiten.

Chocolate Chip Cookies mit viel Schokolade

Für die Cookies verwende ich 200 g Crémant-Schokolade. Diese Menge passt für mich gut: Die Cookies sind deutlich schokoladig, der Teig lässt sich aber trotzdem problemlos mischen und portionieren.

Die Schokolade muss nicht sorgfältig in gleichmässige Stücke gehackt werden. Ich lasse die Tafeln in der geschlossenen Verpackung und zerschlage sie darin in unterschiedlich grosse Stücke. So entstehen ganz unkompliziert kleine Schokoladensplitter und grössere Stücke.

Gerade diese Mischung gefällt mir bei Chocolate Chip Cookies besonders gut.

Chocolate Chip Cookies auf Backpapier
Süsse Chocolate Chip Cookies

Bei diesen Cookies nicht am Zucker sparen

Es gibt viele süsse Rezepte, bei denen sich die Zuckermenge einfach und ohne grosse Geschmackseinbussen reduzieren lässt. Dieses Cookie-Rezept gehört allerdings nicht dazu.

Wird weniger Zucker verwendet oder werden nur schon die Zuckerarten ausgetauscht, verändern sich die Cookies sofort. Geschmack und Konsistenz sind dann nicht mehr so, wie sie bei diesem Rezept sein sollen.

Darum esse ich lieber einen Cookie weniger, spare dafür bei diesem Rezept aber nicht am Zucker.

Gleichmässige Cookies mit einem kleinen Glacelöffel

Zum Portionieren verwende ich einen kleinen Glacelöffel. Eine Teigportion wiegt ungefähr 25 g. Dadurch werden die Cookies eher klein und lassen sich relativ gleichmässig auf den Blechen verteilen.

Aus dem Rezept entstehen etwa 39 Cookies.

Zwischen den einzelnen Teigportionen sollte genügend Abstand bleiben, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen.

Knuspriger Rand und weiche Mitte

Die Cookies werden bei 160 Grad Umluft gebacken. Bei Portionen von ungefähr 25 g waren sie nach etwa 12 Minuten richtig.

Direkt nach dem Backen sind sie noch weich und sollten deshalb zuerst kurz auf dem Blech ruhen. Beim Abkühlen werden sie stabiler. Der Rand wird knusprig, während die Mitte weich bleibt.

Da Backöfen unterschiedlich backen, lohnt es sich, die Cookies gegen Ende der Backzeit im Auge zu behalten. Sie sollten noch nicht vollständig fest wirken, wenn sie aus dem Ofen kommen.

Zwei Bleche gleichzeitig backen

Bei Umluft können zwei Bleche gleichzeitig in den Ofen geschoben werden. Ich habe die Cookies sowohl auf einem normalen Backblech als auch auf einem gelochten Profibackblech gebacken.

Auf beiden Blechen sind sie gut gelungen. Auf dem Lochblech wirkten sie etwas gleichmässiger, der Unterschied war aber klein. Ein normales Backblech reicht für das Rezept völlig aus.

Cookies mit Schokolade
Süsse Chocolate Chip Cookies

Chocolate-Chip-Cookie-Teig vorbereiten

Der Teig lässt sich gut mit dem Glacelöffel portionieren. Dadurch können die Teigkugeln vorbereitet und später gebacken werden.

Das ist besonders praktisch, wenn nicht alle Cookies auf einmal benötigt werden oder spontan frisch gebackene Cookies auf den Tisch kommen sollen.

Fertig gebackene Cookies einfrieren

Auch fertig gebackene Chocolate Chip Cookies sollen sich für später einfrieren lassen. Dafür müssen sie vollständig ausgekühlt sein, bevor sie gut verpackt in den Tiefkühler kommen.

Aufbewahrung

Die vollständig ausgekühlten Cookies werden am besten in einer gut verschlossenen Dose aufbewahrt.

Süsse Cookies für Schokoladenfans

Diese Chocolate Chip Cookies sind bewusst süss und schokoladig. Durch die kleineren Portionen lassen sie sich gut verteilen, vorbereiten und nach Bedarf backen.

Besonders mag ich die Kombination aus dem knusprigen Rand, der weichen Mitte und den unterschiedlich grossen Schokoladenstücken. Genau so sollen Chocolate Chip Cookies für mich sein.

Süsse Chocolate Chip Cookies auf Backpapier
Süsse Chocolate Chip Cookies
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Rezept für Chocolate Chips Cookies

Zubereitungszeit15 Minuten
Backzeit12 Minuten
Gesamtzeit27 Minuten
Servings: 39 Stück
Calories: 114kcal

Zutaten

  • 175 g Muscovado Zucker
  • 165 g weisser Zucker
  • 150 g weiche Butter
  • ½ Vanilleschotte ausgekratzt
  • 1 Ei Grösse M
  • 230 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Backpulver
  • 200 g Zartbitterschokolade zerkleinert oder in der Packung "zerschlagen"

Anleitungen

  • Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Den Zucker, die Vanille und die Butter in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine für ca. 10 Minuten aufschlagen. Das Ei unterrühren. Mehl, Salz und Backpulver vermischen und mit geringer Geschwindigkeit unter den Teig mischen. Zum Schluss die Schokolade unterheben.
  • Aus dem Teig, jeweils 45 g grosse Kugeln formen. oder mit einem kleinen Glacelöffel portionieren. Auf ein mit Packpapier belegtes Backblech legen. Zwischen den Cookies ausreichend Abstand behalten, denn sie gehen schön in die Breite.
  • Im vorgeheizten Ofen ca. 12nmin backen.
  • Die Cookies aus dem Ofen nehmen, wenn die Ränder dich goldbraun verfärben, auch wenn Sie auf Druck noch weich sind.
  • Die Cookies auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dabei die Cookies ganz vorsichtig mit einem Spachtel vom Blech heben, denn in warmen Zustand sind sie sehr zerbrechlich.

Heidelbeer-Muffins – kinderleicht gemacht

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Heidelbeeren haben gerade Saison, aber nicht nur deshalb liebe ich es, mit ihnen zu backen. Sie bringen eine natürliche Süsse mit, die den Muffins nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe verleiht. Zudem übernehmen sie in diesen Heidelbeer-Muffins auch einen Teil des Süssens. Und wenn gerade keine frischen Beeren verfügbar sind, funktionieren tiefgekühlte Heidelbeeren genauso gut. Somit ist der Nachschub rund ums Jahr auch gewährleistet.

Heidelbeer-Muffins

Ein Rezept aus meinem Freizeitkurs

Dieses Rezept habe ich für meinen Freizeitkurs „Kochen und Backen“ an einer Mittelstufe entwickelt. Die Kinder haben die Muffins mit viel Freude gebacken, und das Schönste: Sie sind wirklich allen gelungen. Genau solche Momente zeigen mir immer wieder, wie viel Begeisterung entsteht, wenn Kinder selbst etwas schaffen können. Es ist mir zur Herzensangelegenheit geworden, ihnen Kochen und Backen näherzubringen, nicht nur als Tätigkeit, sondern als Erfahrung, die stärkt, motiviert und Selbstvertrauen schenkt.

Weniger Zucker, mehr Geschmack

Bei süssen Rezepten für die Kids in der Schule versuche ich, wo immer möglich Zucker und Fett zu reduzieren. Nicht, weil alles „gesund“ sein muss, sondern weil ich zeigen möchte, dass weniger Süsse genauso lecker sein kann. Viele Kinder (und Erwachsene) gewöhnen sich mit der Zeit daran, weniger Zucker zu essen. Und Beeren wie Heidelbeeren helfen wunderbar dabei, weil sie von Natur aus süss sind. Natürlich gibt es Rezepte, die Zucker brauchen, damit sie gut schmecken, aber bei Muffins lässt sich oft einiges einsparen, ohne dass der Genuss verloren geht.

Kindgerecht und unkompliziert

Die Zubereitung dieser Muffins ist bewusst einfach gehalten: eine Schüssel, ein Messbecher, ein Rührbesen und eine Waage. Mehr braucht es nicht. Kinder können dabei lernen, wie man bewusst mit Öl und Zucker umgeht, wie Beeren den Teig süssen und wie man mit Messbecher, Waage und Backofen arbeitet. Genau diese kleinen Lernmomente machen das Rezept so wertvoll. Es ist übersichtlich, klar strukturiert und auch für kleine Hände gut machbar. Je nach Alter mit etwas Unterstützung beim Abwägen und dem Umgang mit dem heissen Backofen.

Heidelbeer-Muffins mit Puderzucker
Heidelbeer-Muffins

Für die Küche zu Hause

Ich hoffe, dass diese Heidelbeer-Muffins bei euch genauso gut ankommen wie bei meinen Kurskindern. Traut euren Kids ruhig etwas zu, sie können viel mehr, als man manchmal denkt. Und vielleicht entsteht dabei ja ein neuer Lieblingsmoment in eurer Küche.

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Heidelbeer-Muffins

Servings: 10 Stück

Zutaten

  • 85  ml Sonnenblumenöl
  • 150  ml Milch
  • 2 Eier
  • 90  g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker oder ½ TL Vanilleextrakt
  • 250  g Weissmehl
  • 2 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • ½ TL fein geriebene Zitronenschale optional, aber sehr empfohlen
  • 2 Handvoll Heidelbeeren ca. 180–200 g

Anleitungen

  • Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Muffinform vorbereiten.
  • Öl, Milch, Eier, Zucker und Vanille gut verrühren.
  • Mehl, Backpulver, Salz (und Zitronenschale) dazugeben, nur kurz mischen.
  • Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
  • Förmchen zu ¾ füllen.
  • 20–25 Minuten backen, Stäbchenprobe.

Fotzelschnitten-Waffeln

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Fotzelschnitte-Waffeln und die „normalen“ Fotzelschnitten haben zugegebenermassen einen eher speziellen Namen. Doch das Gericht – das es in ähnlicher Form, einfach unter anderem Namen, in vielen Ländern gibt – ist seit Generationen ein Klassiker.

Fotzelschnitten – Ein Klassiker der Resteverwertung

Manchmal sind die einfachsten Gerichte die besten – und Fotzelschnitten sind das perfekte Beispiel dafür. Bei uns wird dieses Gericht seit Generationen gekocht. Es ist überaus einfach und eine tolle Art der Resteverwertung.

Fotzelschnitten-Waffeln aus altem Brot.
Fotzelschnitten-Waffeln

Ursprung und Bedeutung

Der Name „Fotzelschnitten“ klingt vielleicht ein wenig komisch, doch dahinter steckt eine lange Tradition. Das Wort „Fotzel“ bedeutet in der schweizerdeutschen Mundart „Fetzen“ oder „Stück“ – in diesem Fall bezieht es sich auf die geschnittenen Brotscheiben. Doch nicht nur darauf: In der Schule oder auf dem Pausenhof mussten wir früher oft „fötzele“ – also Papierschnipsel und Abfall aufsammeln.

Fotzelschnitten waren schon immer eine Möglichkeit, hart gewordenes Brot sinnvoll zu verwerten, anstatt es wegzuwerfen – ein Prinzip, das heute aktueller ist denn je, gerade angesichts der stetig steigenden Lebensmittelpreise. Bereits früher, als Lebensmittelverschwendung kaum denkbar war, fanden Menschen kreative Wege, altes Brot geniessbar zu machen. Durch das Einweichen in eine Mischung aus Milch und Ei erhält das trockene Brot eine neue, weiche Konsistenz, bevor es in der Pfanne goldbraun gebraten wird. Serviert werden Fotzelschnitten bei uns meist mit Zimt und Zucker und/oder Apfelmus.

Verwandte der Fotzelschnitte

Dieses Prinzip gibt es natürlich nicht nur bei uns in der Schweiz, ähnliche Gerichte gibt es überall:

  • Arme Ritter (Deutschland) – Ebenfalls aus altem Brot gemacht, meist süss mit Zucker und Zimt serviert.
  • French Toast (USA) – Weltweit bekannt, oft mit Ahornsirup oder Früchten genossen.
  • Pain Perdu (Frankreich) – Wörtlich „verlorenes Brot“, eine französische Variante.
  • Torrijas (Spanien) – Besonders zu Ostern beliebt, meist mit Honig oder Zucker.
  • Wentelteefjes (Niederlande) – Eine fast identische Zubereitung, oft mit Zimt und Zucker verfeinert.

Diese Variationen zeigen, dass die Idee, altes Brot in etwas Wunderbares zu verwandeln, überall auf der Welt geschätzt wird. Die Basis ist einfach, aber die Möglichkeiten sind vielfältig.

Fotzelschnitten - Waffeln mit Zimtzucker
Fotzelschnitten – Waffeln mit Zimtzucker

Fotzelschnitten oder Fotzelschnitten-Waffeln

Fast immer, wenn bei uns Zopf oder Brioche vom Wochenende übrig bleibt, verwandle ich ihn in Fotzelschnitten oder French Toast. Fotzelschnitten lassen sich zwar auch salzig zubereiten, zum Beispiel mit Schinken und Käse, aber ich persönlich bevorzuge die süsse Variante.

Ob süss oder salzig – die Zubereitung geht ganz schnell. Dafür verwende ich pro 2–3 Brotscheiben ein Ei, das ich mit einem Gutsch Milch sowie je einer Prise Salz und Zucker vermische. Die Brotscheiben lasse ich kurz darin einweichen. Anschliessend brate ich sie in der Pfanne – oder, wie hier gezeigt, im Waffeleisen. Das geht schneller und einfacher.

Rezept für Fotzelschnitten-Waffeln

Fotzelschnitten-Waffel angerichtet auf einem weissen Teller mit Zimtzucker bestreut.
Fotzelschnitten-Waffeln
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Fotzelschnitten-Waffeln

Ein köstliches Resteverwertungs-Gericht. Schnell und einfach zubereitet.
Zubereitungszeit15 Minuten
Gericht: Frühstück
Küche: Schweiz
Suchbegriff: Altes Brot, Resteverwertung, Tradition
Servings: 2 Personen

Zutaten

  • 2 Scheiben Zopf oder Brioche eher gross
  • 1 Ei
  • 50 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 2 Prisen Zucker

Anleitungen

  • Ein Waffeleisen vorheizen.
  • Ei, Milch, Salz und Zucker verrühren. Die Zopfscheiben darin einweichen.
  • Die Fotzelschnitten im Waffeleisen ausbacken, bis sie golden und knusprig sind.
  • Mit Zimt-Zucker und/oder Apfelmus servieren.
Ein feiner Schokoladenkuchen mit einem Osterhasen.

Schokoladenkuchen für Ostern

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Schokoladenkuchen für Ostern – einfach & lecker

In meinem Beitrag über die Manufaktur von Schokoladen Osterhasen in der Confiserie habe ich euch einen Kuchen versprochen, damit der selbstgegossene Schokoladen Osterhase auch einen gebührenden Auftritt bekommt. Dafür habe ich mich entschieden, einen extrem feinen Schokoladencake in einen runden Kuchen zu verwandeln.

Cakes lassen sich meist auch als Cupcakes oder in anderen Kuchenformen backen. Dazu braucht es bei der Teigmenge nur eine Anpassung, wenn das Volumen der gewählten Form von einer 30er Cakeform abweicht. Wichtig beim Backen ist, auf die Dauer zu achten, denn sie verändert sich je nach Grösse und Form der Backform.

Was macht einen guten Schokoladenkuchen aus?

Schokoladenkuchen enthalten oft Nüsse oder Mandeln, da diese gut mit Schokolade harmonieren. Ich bevorzuge jedoch meinen Schokoladenkuchen ohne Nüsse – so bleibt die Konsistenz besonders fein und der Schokoladengeschmack kommt noch besser zur Geltung.

Ein gutes Schokoladenkuchen-Rezept lebt von hochwertigen Zutaten. Besonders empfehlenswert sind hochwertige Schokolade oder Kakaopulver, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Butter oder Öl sorgen für eine saftige Konsistenz, während ein Hauch von Salz die Aromen perfekt abrundet und verstärkt.

Ein feiner Schokoladenkuchen mit einem Osterhasen.
Schokoladenkuchen für Ostern

Feiner Schokoladenkuchen für Ostern

Der Kuchen wird mit einem einfachen Rührteig zubereitet – das geht schnell, unkompliziert und gelingt auch Backanfängern.

Da der Kuchen je nach verwendeter Form eine andere Backzeit hat, empfehle ich euch, nach 55 Minuten die Stäbchenprobe zu machen. Dafür steckt ihr ein Holzstäbchen oder Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Bleibt Teig daran kleben, benötigt der Kuchen noch einige Minuten Backzeit. Kommt das Stäbchen hingegen sauber heraus, ist der Kuchen fertig.

So stellt ihr sicher, dass euer Schokoladenkuchen perfekt durchgebacken ist – nicht zu trocken, aber schön saftig.

Schokoladenkuchen für Ostern angerichtet auf einem Teller und dekoriert mit einem Osterhasen.
Schokoladenkuchen für Ostern mit Schokoladen Hase

Rezept für Schokoladenkuchen

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter und Milch erwärmen. Das Kakaopulver darin auflösen. Abkühlen lassen. Eier, Prise Salz und Zucker zusammen schaumig rühren. Und unter die Kakao-Mischung rühren. Backpulver mit dem Mehl verrühren. Unter die Mischung heben. Die weisse Schokolade darunter mischen. Bei einer runden Springform den Boden mit Backpapier auslegen. Eingiessen und bei 180 Grad für ca. 60 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen. Je nach Backform kann der Kuchen unterschiedlich lange brauchen.

Ein feiner Schokoladenkuchen mit einem Osterhasen.
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Schokoladenkuchen für Ostern

Ein feiner Schokoladenkuchen, der auch als Cake oder Muffins gebacken werden kann. Dafür müsst ihr einfach die Backzeit anpassen.
Zubereitungszeit10 Minuten
Backzeit1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde 10 Minuten
Servings: 10 Portionen

Kochutensilien

  • Runde Springform mit ca. 22 cm Durchmesser

Zutaten

  • 2 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Butter
  • 30 g Kakaopulver
  • 150 ml Milch
  • 50 g Weisse Schokolade grob gehackt
  • 220 g Mehl
  • 1 TL Backpulver

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Butter und Milch erwärmen. Das Kakaopulver darin auflösen. Abkühlen lassen.
  • Eier, Prise Salz und Zucker zusammen schaumig rühren. Und unter die Kakao-Mischung rühren. Backpulver mit dem Mehl verrühren. Unter die Mischung heben. Die weisse Schokolade darunter mischen.
  • Bei einer runden Springform den Boden mit Backpapier auslegen. Eingiessen und bei 180 Grad für ca. 60 Minuten backen.
  • Eine Stäbchenprobe machen. Je nach Backform kann der Kuchen unterschiedlich lange brauchen.

Lust auf mehr? Hier findest Rezepte: Kuchen

Zimtcreme mit Apfelkompott im Glas

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Desserts im Glas gehören zu meinen Favoriten bei den Nachtischen. Sie lassen sich super vorbereiten und sind meist einfach in der Zubereitung. Im Blog findest du bereits einige Rezepte für Desserts im Glas, wie Cheesecake im Glas mit Beerenspiegel, Apfelschichtdessert, Honigcreme und Lebkuchentiramisu. Schaut hier rein und lasst euch inspirieren: Desserts im Glas.

Zimtcreme mit Apfelkompott im Glas

Die Zimtcreme habe ich gewählt, weil sie wunderbar in die Weihnachtszeit passt und sehr gut mit Apfelkompott harmoniert. Das Dessert lässt sich super vorbereiten und kann auch in grösseren Mengen zubereitet werden. Bei der Wahl der Gläser seid ihr offen. Je nach Gelegenheit passe ich die Gläsergrösse an. Dieses Mal habe ich mich für Bubble-Gläser entschieden.

Desserts im Glas sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch unglaublich praktisch. Sie lassen sich leicht transportieren und sind perfekt für Buffets oder besondere Anlässe. Zudem bleibt das Dessert im Glas länger frisch und sieht einfach immer ansprechend aus.

Zimtcreme
Zimtcreme

Die Vorzüge von Zimt

Zimt ist nicht nur eines der ältesten Gewürze der Welt, sondern auch eines der beliebtesten. Besonders in der Weihnachtszeit verleiht er vielen Gerichten das gewisse Etwas. Zimt hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile: Er wirkt entzündungshemmend, kann den Blutzuckerspiegel regulieren und ist reich an Antioxidantien. Zudem sorgt der Duft von Zimt sofort für eine wohlige, gemütliche Atmosphäre – perfekt für festliche Desserts.

Zimtcreme
Zimtcreme mit Apfelkompott

Mein Rezept für Zimtcreme mit Apfelkompott

Für das heutige Dessert habe ich mich für eine Kombination aus Zimtcreme und Apfelkompott entschieden. Die Zimtcreme ist herrlich leicht und cremig, während das Apfelkompott für eine fruchtige Frische sorgt. Diese beiden Komponenten harmonieren perfekt miteinander.

Zimtcreme
Zimtcreme
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Zimtcreme mit Apfelkompott

Ein leckeres und einfaches Weihnachtsdessert.
Servings: 6 Portionen

Kochutensilien

  • 6 Gläser à 50 ml

Zutaten

Apfelkompott

  • 1 Apfel
  • 1 TL Zimt
  • 50 ml Apfelsaft
  • 1 EL brauner Zucker

Creme

  • 100 g Mascarpone
  • 100 ml Vollrahm kalt
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 TL Zimt

Anleitungen

Apfelkompott

  • Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Zusammen mit der Zimtstange, Zucker und Apfelsaft köcheln lassen, bis die Apfelstücke weich sind und fast zerfallen.

Creme

  • Alle Zutaten für die Creme schaumig rühren und schichtweise in Gläser füllen.

Notizen

Wer mag dekoriert die Creme mit zerbröselten Cookies

Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept genauso gut wie mir. Probiert es aus und lasst mich wissen, wie es euch gelungen ist! Schreibt mir gerne eure Kommentare und teilt eure Bilder. Viel Spass beim Nachmachen und eine wunderbare Weihnachtszeit!

Für alle, die dieses wunderbare Dessert im Glas nachmachen möchten, habe ich eine besondere Überraschung! Ihr könnt jetzt ein Set mit den wunderschönen Bubble-Gläsern von La Rochère zur Verfügung gestellt von Kukissima gewinnen. Aber das ist noch nicht alles: Zum Set gehört auch ein stilvolles Tee-Glas und eine duftende Kerze, die für die perfekte Wohlfühlatmosphäre sorgen.

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Das 5 cl BUBBLE Vorspeisen Set von La Roch umfasst 6 transparente Gläser gepresstem Glas, die sich leicht in der Spülmaschine reinigen lassen. Sie haben die Form kleiner Blasen.

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Die ABEILLE Teekanne von La Rochère besteht aus einem durchsichtigen ABEILLE Mug aus gepresstem Glas der problemlos in der Spülmaschine gewaschen werden kann, einem grossen Edelstahlfilter, und aus einem Bambusdeckel.

Reis One Pot mit Churizo

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Werbung / Adventskalender mit Rezept für Reis One Pot mit Chorizo

One Pot Reisgerichte: Einfach und Lecker

One Pot Reisgerichte sind eine tolle Möglichkeit, schnell und unkompliziert ein vollwertiges Essen zu kochen. Dabei werden alle Zutaten zusammen in einem Topf gegart, was nicht nur Zeit spart, sondern auch den lästigen Abwasch minimiert. Die Kombination von Reis mit verschiedenen Gemüsesorten, Fleisch oder Fisch bietet unendlich viele Variationsmöglichkeiten. Bei uns sind One Pot Reis Gerichte beliebt weil der Reis beim Garen die Aromen der anderen Zutaten aufnimmt und so besonders geschmackvoll wird. Egal ob asiatisch, mediterran oder traditionell – One Pot Reisgerichte sind immer eine gute Wahl für ein unkompliziertes, leckeres Abendessen oder den schmackhaften Lunch.

Reis One Pot mit Churizo
Reis One Pot mit Churizo

Kochen im Hotpan

Seit ich den Hotpan von Kuhn Rikon ausprobiert habe, bin ich absolut begeistert und möchte ihn nicht mehr hergeben. Was mich besonders beeindruckt, ist die Zeit- und Energieersparnis, die dieses Kochgeschirr bietet. Die Möglichkeit, Speisen ohne ständige Überwachung zuzubereiten, ist ein wahrer Segen im hektischen Alltag. Das ausgeklügelte Zusammenspiel von Kochtopf und Warmhalteschüssel sorgt dafür, dass das Kochgut nach kurzer Erhitzung im Hotpan alleine weitergart und bis zu zwei Stunden warm bleibt. Dadurch bleiben Vitamine und Mineralstoffe erhalten, und die Gericht schmecken einfach köstlich. Der Hotpan ist zudem für alle Herdarten geeignet, was ihn besonders vielseitig macht.

Reis One Pot mit Chorizo, Erbsen und Rüebli

Eines meiner Lieblingsrezepte für den Hotpan ist der Reis One Pot mit Chorizo, Erbsen und Karotten. Die würzige Chorizo gibt dem Gericht eine herrliche Schärfe, während die Erbsen und Karotten für Frische und Farbe sorgen. Der Reis nimmt alle Aromen wunderbar auf und wird perfekt gegart. Der Hotpan macht es möglich, dass das Gericht ohne ständiges Rühren und Überwachen zubereitet werden kann.

Reis One Pot in der Hotpan von Kuhn Rikon gekocht.
Reis One Pot
Rezept drucken

Reis One Pot mit Churizo

Eines meiner Lieblingsrezepte für den Hotpan ist der Reis One Pot mit Chorizo, Erbsen und Karotten. Die würzige Chorizo gibt dem Gericht eine herrliche Schärfe.

Kochutensilien

  • 1 Kuhn Rikon Hotpan

Zutaten

  • 1 Schalotte fein gehackt
  • 150 g Chorizo in Scheiben
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 100 g Erbsen frisch oder aufgetaut
  • 2 Karotten in Stiften
  • 2 TL Kurkuma
  • 1 TL Paprikapulver
  • 200 Langkornreis parboiled
  • 500 ml Bouillon z.B. Gemüse

Anleitungen

  • In der Hotpan Chorizo in etwas Olivenöl braten, bis sie knusprig ist. Zur Seite stellen.
  • In der gleichen Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch und Gemüse dazu geben und für 4 Minuten weiter dünsten. Reis, Kurkuma und Paprika kurz mitdünsten bis der Reis glasig ist.
  • Die Bouillon dazu geben und gut umrühren. Deckel schliessen und aufkochen lassen, bis es durch den Deckel der Hotpan dampft. Temperatur runter schalten und für 5 Minuten köcheln lassen.
  • Die Pfanne vom Herd nehmen und in die Warmhalteschüssel stellen. 20 Minuten ziehen lassen.
  • Den Reis mit einer Gabel lockern und servieren.

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HOTPAN® Kochtopf rot 2.0 L · Ø 18 cm

Der HOTPAN® ermöglicht eine schonende Zubereitung von Gerichten ohne die Zugabe von Fett. Dank der ausgeklügelten Kombination von Kochtopf und Warmhalteschüssel wird das Kochgut nur kurz erhitzt und gart anschliessend von alleine weiter. Diese Methode spart bis zu 60 % Energie und hält die Speisen bis zu zwei Stunden warm. Ein weiterer Vorteil des Softgarens® ist der Erhalt von Vitaminen und Mineralstoffen. Der HOTPAN® ist vielseitig einsetzbar und eignet sich für alle Herdarten.

Overnight Oats

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Adventskalender / Rezept für Lebkuchen Overnight Oats

Rezept Overnight Oats – Adventskalender

Die Adventszeit ist eine gesellige Zeit, in welcher wir gerne mal über die Stränge schlagen. Guetzli, Glühwein und üppige Weihnachtsessen gehören zur Jahreszeit dazu. Doch gerade in dieser Zeit ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten, um unser gesundheitliches Gleichgewicht zu halten. Das Frühstück kommt bei manchen, und da gehöre ich auch dazu, manchmal einfach zu kurz. Die Zeit am Morgen ist knapp, der Kühlschrank gibt nichts gescheites her und am Ende essen wir einen Weisstoast mit Konfi. Was manchmal ganz praktisch ist, ist leider nicht immer das beste für uns.

Eine tolle Lösung für mich sind Overnight Oats. Sie sind für mich der perfekte Start in den Tag: Sie sind nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch zeitsparend und gesund. Haferflocken und auch die restlichen Zutaten werden am Abend zuvor vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert. Gut verpackt und gekühlt bleibt das Müsli 2 bis 3 Tage im Kühlschrank frisch.

Lebkuchen Overnight Oats
Lebkuchen Overnight Oats

Frühtsücksvarianten

Und da gibt es noch einen Vorteil. Haferflocken haben einen hohen Nährstoffgehalt. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und lange satt halten. Damit Overnight Oats aber nicht langweilig werden, bereite ich sie in unterschiedlichen Varianten zu. Ein paar meiner Rezepte, wie z.B. Bananensplit Overnight Oats oder Cheesecake Overnight Oats findest du bereits im Blog. Das ist auch ein grosser Vorteil dieses Frühstücks – es ist überaus wandelbar und vielseitig. Es kann mit vielen Zutaten wie Früchten, Nüssen, Samen und Gewürzen variiert werden, um jeden Tag eine neue Variante zu geniessen.

Weihnachtliche Lebkuchen Overnight Oats

Und so lässt sich unser Müsli auch super an die Adventszeit anpassen. So werden sie mit Mandarinen oder Äpfeln und Gewürzen wie Zimt oder Lebkuchengewürz zu einem weihnachtlichen Frühstück. Wer mag, kann die Oats natürlich auch zum Zmittag oder Znacht geniessen. Für die Lebkuchen Overnight Oats verwende ich neben Haferflocken auch Chiasamen und würze mit ungesüsstem Kakaopulver und Lebkuchengewürz.

Rezept drucken

Lebkuchen Overnight Oats mit Mandarinen

Eine weihnachtliche Variante von Overnight Oats mit Lebkuchengewürz und Mandarinen
Servings: 2 Personen

Zutaten

  • 100 g Haferflocken
  • 2 EL Chiasamen
  • 300 ml Milch oder Hafermilch
  • 2 EL ungesüsstes Kakaopulver
  • 1 – 2 TL Lebkuchengewürz
  • 150 g Naturjoghurt
  • 2 TL Honig optional
  • 2 – 3 Stück Mandarinen

Anleitungen

  • Haferflocken, Milch, Chiasamen, Kakao und Lebkuchengewürz miteinander vermischen und für mindestens 3 Stunden oder über Nacht quellen lassen. Mit dem Joghurt und Honig (optional) vermischen.
  • Die Mandarinen schälen, in Schnitze teilen und in Stücke schneiden.
  • Die Mandarinen und Overnight Oats in Gläser schichten

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Oswald 7er Probierset Geschenkedition

Die 7er Probierset Geschenkedition ist ein Set mit sieben den beliebtesten Klassiker Oswalds in Probiergrösse: Végétal Bouillon fettfrei, Bratensauce fettfrei, Rustica Classic, Salat-Mix Classic, Kräuter-Meersalz, Pomix, Agliata. Die hochwertigen Produkte sind ein brauchbares Geschenk und schön verpackt in der Geschenkschachtel. 

Lebkuchen vom Blech

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Rezept für Lebkuchen vom Blech / Adventskalender-Verlosung / Werbung

Der Blechlebkuchen ist für mich mehr als nur ein einfaches Gebäck – er ist ein wertvoller Teil meiner Kindheitserinnerungen. Zum ersten Mal probierte ich ihn als Kind im Haus einer Freundin. Das Rezept fand rasch den Weg in die Küche meiner Mutter und von da an wurde der Kuchen zu einem festen Bestandteil unserer Adventszeit. Regelmässig wünschte ich mir den Kuchen auch zu meinem Geburtstag.

Das Rezept hatte ich eine Zeitlang vergessen, bis ich den Zettel mit dem Rezept wieder fand – versteckt in einem alten Kochbuch. Heute bereite ich ihn mit deutlich weniger Zucker zu als früher, fast nur noch mit der Hälfte, und dennoch schmeckt er genauso lecker wie in meiner Erinnerung. Es scheint, als ob jeder dieses Rezept aus seiner Kindheit kennt und im Internet findet man zahlreiche Variationen. Vor fast zehn Jahren habe ich meine Version auf meinem Blog veröffentlicht und nun ist es Zeit für eine Überarbeitung meines Lieblingskuchens.

Blechlebkuchen Rezept einfach und schnell zubereitet.
Blechlebkuchen

Der Blechlebkuchen ist nicht nur mein Lieblingskuchen, sondern auch einer der einfachsten, die ich kenne. Er lässt sich schnell zubereiten, indem man alle Zutaten einfach von Hand zusammenrührt. Der Teig wird auf einem Blech ausgebreitet und ist in nur einer halben Stunde fertig gebacken.

Rezept für Lebkuchen von Blech

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Alle trockenen Zutaten in einer grossen Schüssel miteinander vermischen, die Milch dazu geben und alles gut durchrühren. Alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und leicht glatt streichen. (Wird ein grosses Blech verwendet, den Teig nicht in die Ecken streichen, er wird sonst zu dünn.) Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 15 bis 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzuckerglasur bestreichen und mit Zuckerdekor bestreuen.

Rezept drucken

Rezept für Lebkuchen vom Blech

Kochutensilien

  • Backblech 35 x 40 cm (dabei wird der Teig nur leicht glatt gestrichen und nicht bis in die Ecken verteilt)

Zutaten

  • 300 Gramm Rohzucker
  • 500 Gramm Ruchmehl
  • 12 g Backpulver
  • 2 EL Lebkuchengewürz gehäuft
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 2 EL Kakao gehäuft
  • 500 ml Milch

Für die Dekoration

  • Puderzucker
  • Zuckerdekor

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen

Teig

  • Alle trockenen Zutaten in einer grossen Schüssel miteinander vermischen, die Milch dazu geben und alles gut durchrühren. Alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und leicht glatt streichen. (Wird ein grosses Blech verwendet, den Teig nicht in die Ecken streichen, er wird sonst zu dünn.)

Backen

  • Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 15 bis 20 Minuten backen. (Falls ihr ein kleineres Blech verwendet muss die Backzeit verlängert werden. (Stäbchenprobe machen) Auskühlen lassen.

Dekoration

  • Nach Belieben mit Puderzuckerglasur bestreichen und mit Zuckerdekor bestreuen.

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Zuckerdekoration

Zur Dekoration meines Lebkuchens habe ich Zuckerdekoration von Dr. Oetker verwendet. Diese ermöglicht es, Gebäck je nach Anlass einfach und festlich zu gestalten. Bei Dr. Oetker gibt es eine grosse Auswahl an schokoladigen, bunten, romantischen und lustigen Dekorartikeln – angefangen bei Glasuren, Icings und Marzipan über verschiedenste Zuckerstreusel und Schoko Dekore.

Frage: Wie hat sich die Zubereitung des Blechlebkuchens im Laufe der Zeit verändert?

Gewinne ein Überraschungspaket von Dr. Oetker

3 + 5 = ?

Teilnahmebedingungen

Mit dem Absenden des Emails für den Wettbewerb auf Cakes, Cookies and more stimmst du nachfolgenden Teilnahmebedingungen zu:

Wettbewerbsveranstalter: Cakes, Cookies and more

Teilnahmeberechtigung: Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in der Schweiz, welche das 18. Altersjahr vollendet haben. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste und weitere professionalisierte/gewerbliche Teilnehmende.

Ablauf des Wettbewerbs: Durch Senden des Emails bis zum Einsendeschluss vom 10.12.2024, nehmen Sie am Wettbewerb teil. Unter allen Teilnehmenden mit der richtigen Antwort werden eine Woche nach Einsendeschluss durch Zufallsverlosung die Gewinner ermittelt. Die Gewinner werden per E-Mail benachrichtigt.

Gratisteilnahme: Mit der Teilnahme am Wettbewerb ist kein Kaufzwang verbunden.

Weitere Bestimmungen: Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Über den Wettbewerb wird – ausser mit den Gewinnern – keine Korrespondenz geführt. Die per Kontaktformular übermittelten Daten werden nur im Rahmen des Gewinnspiels verwendet und nach der Auslosung des Wettbewerbs gelöscht. Doppelte Einsendungen werden gelöscht.

Winterzauber-Kokos-Cookies

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Die Adventszeit ist die perfekte Gelegenheit, um sich an köstlichen neuen Backrezepten zu versuchen. In diesem Beitrag möchten wir dir ein ganz besonderes Rezept vorstellen: Winterzauber-Kokos-Cookies. Diese feinen Cookies mit Kokosnuss sind einfach zu machen und schmecken so richtig schön nach Kokosnuss. Doch bevor wir zum Rezept kommen, möchten ich auf einen Blogevent aufmerksam machen, welcher mir schon seit Jahren am Herzen liegt.

Wir retten, was zu retten ist

Der Blogevent „Wir retten, was zu retten ist“ zeigt, wie man Fertigprodukte aus dem Supermarkt ganz einfach selbst herstellen kann. Gerade in der Weihnachtszeit gibt es viele verlockende Fertigcookies im Handel, doch oft enthalten diese viele Zusatzstoffe. Mit dieser Aktion möchten wir darauf hinweisen, wie leicht es ist, gesunde und köstliche Guetzli und Gebäck selbst zu backen. Dadurch weiss man genau, welche Zutaten enthalten sind und kann unnötige Zusatzstoffe vermeiden.

Selbstgemachte Kokos-Cookies
Kokos-Cookies

Kokos-Cookies oder Kokosmakronen

Die Winterzauber-Kokos-Cookies enthalten weniger Eiweiss als die traditionellen Kokosmakronen und werden mit einer Schicht aus Kokosraspeln und Puderzucker bestäubt, was ihnen ein verschneites Aussehen verleiht. Die Kokos-Cookies sind eine tolle Ergänzung für den weihnachtlichen Guetzliteller.

Die Vorzüge der Kokosnuss

Kokosnuss ist nicht nur fein, sondern auch gesund. Sie enthält wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Kokosnuss kann das Immunsystem stärken, die Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Zudem ist sie eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, die zur allgemeinen Gesundheit und Wohlbefinden beitragen. So gesehen, sind die Kokos-Cookies schon fast gesund.

Winterzauber mit Kokos

Die Winterzauber-Kokos-Cookies passen perfekt in die Adventszeit. Sie erinnern an verschneite Winterlandschaften und bringen einen Hauch von Exotik auf den weihnachtlichen Guetzliteller. Die Kombination aus zarter Kokosnuss und süssem Puderzucker macht diese Cookies unwiderstehlich, so dass es fast unmöglich ist, nur ein zu naschen.

Winterzauber Kokos Cookies
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Winterzauber-Kokos-Cookies

Die Winterzauber-Kokos-Cookies sind innen saftig und zart, außen knusprig und mit einer feinen Schicht Puderzucker und Kokosraspeln bestäubt.

Zutaten

  • 180 g Kokosraspeln
  • 2 Eiweiss (70 g)
  • 120 g Puderzucker
  • 1 TL Vanille-Paste

Dekoration

  • 20 g Kokosraspeln
  • 2 EL Puderzucker

Anleitungen

  • Eiweiss, Zucker und den Vanille-Paste zu den Kokosraspeln in eine Schüssel geben. Mit einem Löffel rühren, bis die Masse gut vermisch ist. Für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • Den Ofen 160°C vorheizen, ein Backblech mit Packpapier belegen
  • Aus der Kokosmasse Bällchen formen und diese auf dem Backblech leicht flach drücken.
  • Für die Dekoration Kokosraspel mit Puderzucker vermischen.
  • Im Backofen für ca. 14 Minuten backen. Sofort mit dem Kokosraspel/Puderzuckergemisch bestreuen. Abkühlen lassen.

Bei der Rettung mit dabei waren auch:

Barbaras Spielwiese – Gingerbread Men – Lebkuchenmännchen
Kaffeebohne – Espresso-Cantuccini
Brotwein – Mohnstollen

Jack-O-Lantern Poket Pumpkin Pies

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Rezept für Jack-O-Lantern Pumpkin Pies

Kürbis-Pie

Der Pumpkin Pie (Kürbis-Pie), ein amerikanischer Herbstklassiker, wird traditionell zu Thanksgiving und Weihnachten genossen. Er besteht aus einer Füllung von Kürbispüree, das mit Gewürzen wie Zimt, Nelken und Muskat verfeinert und in einen Mürbteigboden gefüllt wird.

Süsser Halloween Snack - Jack-O-Lantern Poket Pumpkin Pies
Jack-O-Lantern Poket Pumpkin Pies

Jack-O-Lantern

Die Jack-O-Lanterns, leuchtende Kürbisse mit geschnitzten Fratzen, sind ein Symbol für Halloween und haben ihren Ursprung in einer irischen Legende. Der Brauch, eine Laterne aus einem ausgehöhlten Kürbis zu schnitzen, wurde von irischen Einwanderern in die USA gebracht und ist dort zu einem festen Bestandteil der Halloween-Tradition geworden. In den 1990er-Jahren wurde dann Halloween mit Kostümen, Süssigkeiten und Dekorationen auch in Europa immer beliebter. Der Einfluss amerikanischer Filme spielte dabei eine grosse Rolle.

Halloween

Halloween war einmal eine sehr beliebte Zeit in unserer Gegend, mit Kindern, die in Kostümen von Haus zu Haus zogen, um Süssigkeiten zu sammeln. Aber es scheint, als ob die Begeisterung in den letzten Jahren nachgelassen hat und der Hype abgeklungen ist. Persönlich schätze ich das Fest sehr, da es meiner Kreativität freien Lauf lässt. Jedes Jahr freue ich mich darauf, einige schaurig-schöne Leckereien zu kreieren, wie zum Beispiel diese Jack-O-Lantern Pocket Pumpkin Pies, die mit nur wenigen Zutaten zubereitet werden können. Falls du die einzelnen Komponenten selber machen möchtest, findest du Rezepte dazu hier: Kuchenteig und Kürbispüree

Jack-O-Lantern Poket Pumpkin Pies - Süsser Halloween Snack
Jack-O-Lantern Poket Pumpkin Pies

Rezept für Jack-O-Lantern Poket Pumpkin Pies

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine gerade Anzahl Jack-O-Lanter aus dem Teig ausstechen. Bei der Hälfte Augen und Mund ausschneiden. Die Böden jeweils mit verquirltem Ei bestreichen. Das Kürbismuss mit dem Zucker und Zimt vermischen und auf den Böden verteilen. Die Deckel darauf legen. Die Jack-O-Lanter Pumpkin Pies mit Ei bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 15 – 20 Minuten backen.

Halloween Snacks - Jack-O-Lantern Poket Pumpkin Pies
Jack-O-Lantern Poket Pumpkin Pies
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Jack-O-Lantern Poket Pumpkin Pies

Einfach Handpies mit Kürbisfüllung, perfekt für Halloween und den Herbst.

Kochutensilien

  • Jack-O-Latern Ausstecher

Zutaten

Kuchenteig

  • 1 ausgewallter Kuchenteig eckig, ca. 450 g gekauft oder selbstgemacht

Selbstgemachter Kuchenteig

Füllung

  • 100 g Kürbispüree gekauft oder selbstgemacht

Selbstgemachtes Kürbispüree

  • 2 – 3 EL Zucker
  • 1/2 TL Zimt

Fertigstellen

  • 1 Ei
  • Zimtzucker

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Eine gerade Anzahl Jack-O-Lanter aus dem Teig ausstechen. Bei der Hälfte Augen und Mund ausschneiden.
  • Die Böden jeweils mit verquirltem Ei bestreichen.
  • Das Kürbismuss mit dem Zucker und Zimt vermischen und auf den Böden verteilen. Die Deckel darauf legen.
  • Die Jack-O-Lanter Pumpkin Pies mit Ei bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 15 – 20 Minuten backen.