Früchte Archive - Cakes, Cookies and more

Melba-Eistee mit Pfirsich und Himbeeren

7. August 2026/0 Kommentare/von Tamara

Für einen meiner Kinderkochkurse war ich auf der Suche nach einem Getränk, das die Kinder möglichst selbst zubereiten können und das gleichzeitig schön bunt aussieht. Entstanden ist dabei dieser Melba-Eistee mit Pfirsich und Himbeeren.

Der Eistee wird aus Tee und Pfirsichsaft zubereitet. Dazu kommen gefrorene Pfirsiche und Himbeeren. Besonders gut angekommen sind bei den Kindern die gefrorenen Früchte, die wir anstelle von Eiswürfeln verwendet haben. Sie kühlen den Eistee, sehen im Glas schön aus und machen das Getränk gleich noch etwas besonderer.

Gemeinsam mit Kindern Eistee zubereiten

Je nach Alter können die Kinder bei der Zubereitung unterschiedliche Aufgaben übernehmen. Jüngere Kinder können beispielsweise die Früchte in die Gläser verteilen, den Pfirsichsaft abmessen oder den abgekühlten Eistee umrühren. Ältere Kinder können mit Unterstützung auch beim Schneiden der Pfirsiche, Wasserkochen und der Zubereitung des Tees selbst anpacken.

Beim Aufbrühen des Tees und beim Umgang mit heissem Wasser braucht es natürlich, je nach Alter, die Hilfe eines Erwachsenen. Danach können viele Arbeitsschritte von den Kindern selbst übernommen werden. Gerade das Abmessen, Einfüllen und Mischen macht vielen Kindern Spass und gibt ihnen die Möglichkeit, in der Küche aktiv mitzuhelfen.

Kinderrezept: Melba Eistee mit Pfirsich und Himbeeren. — Eistee

Gefrorene Früchte statt Eiswürfel

Für unseren Melba-Eistee verwenden wir gefrorene Pfirsichstücke und Himbeeren. Dadurch wird der Eistee gekühlt, ohne dass er durch schmelzende Eiswürfel sofort verwässert wird. Gleichzeitig sorgen die Früchte für Farbe im Glas.

Die Kombination aus Pfirsich und Himbeere erinnert an den bekannten Melba-Geschmack und passt gut zu einem sommerlichen Kindergetränk. Der Eistee enthält durch den Pfirsichsaft natürlich Zucker. Im Mittelpunkt steht bei diesem Rezept aber nicht ein möglichst zuckerfreies Getränk, sondern das gemeinsame Zubereiten und Ausprobieren.

Der Melba-Eistee eignet sich für einen Kinderkochkurs, einen sommerlichen Nachmittag oder eine kleine Küchenaktivität in den Ferien. Und vielleicht schmeckt ein Getränk, das die Kinder selbst gemischt und mit Früchten gefüllt haben, gleich noch ein bisschen besser.

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Melbas Eistee

Ergibt ca. 1,2 L fruchtige Erfrischung.

Zutaten

1 l Wasser
5 Beutel Pfirsichtee
200 ml Pfirsichsaft
Gefrorene Beeren zum Servieren

Anleitungen

Wasser aufkochen und Herdplatte ausschalten.
Teebeutel zum Wasser geben.
5 Minuten ziehen lassen.
Teebeutel entfernen und Tee auskühlen lassen.
Saft zum Tee giessen. Mit gefrorenen Früchten oder Beeren servieren.

Easy Smoothie Bowl mit Kirschen

22. Juli 2026/0 Kommentare/von Tamara

Smoothie Bowl

Smoothie Bowls gehören für mich einfach zum Sommer. Sie sind kühl, süss, schnell gemacht und fühlen sich ein bisschen an wie ein Freifahrtschein für Glace zum Zmorgen, nur eben in gesund. Genau diese Mischung liebe ich: etwas, das nach Dessert schmeckt, aber trotzdem voller Früchte steckt und mich gut in den Tag starten lässt.

Kirschen

Kirschen (oder Chriesi, wie wir hier sagen) spielen dabei für mich eine besondere Rolle. Ich liebe sie schon immer. Wenn ich frische Kirschen zu Hause habe, esse ich meistens viel zu viele davon. Ich kann gar nicht mehr aufhören und am liebsten mache ich das draussen im Garten, wo ich die Steine einfach weit weg spucken kann. Vielleicht ist es genau diese Kindheitsfreiheit, die ich mit Kirschen verbinde, welche diese Smoothie Bowl für mich so besonders macht.

Für die Bowl friere ich die Kirschen gern selbst ein. Das lohnt sich total, aber natürlich funktionieren auch gekaufte TK-Kirschen wunderbar. Gerade im Alltag, wenn es schnell gehen muss. Und schnell geht dieses Rezept wirklich: Alles kommt einfach in den Mixer oder Handmixer, einmal durchmixen, fertig.

Mit griechischem Joghurt

Ich mache meine Smoothie Bowl am liebsten mit griechischem Joghurt. Der ist weniger sauer, dafür cremiger und gibt der Bowl eine richtig schöne Konsistenz. Wenn meine Proteinzufuhr gerade etwas knapp ist, kommt auch mal ein Löffel Proteinpulver dazu. Und Crunch darf nie fehlen, ein bisschen Granola, ein paar Nüsse oder einfach das, was gerade da ist. Im Alltag landet meist sowieso einfach alles in der Bowl, was ich finde. Hauptsache, es geht unkompliziert und schmeckt.

Für mehr Abwechslung

Was ich an Smoothie Bowls so mag? Sie sind extrem flexibel. Wenn du keine Kirschen hast oder gerade Lust auf etwas anderes, kannst du einfach andere gefrorene Früchte verwenden. Beeren funktionieren super, Mango macht die Bowl tropisch, und mit Pfirsich wird sie besonders mild und sommerlich. Für Familien ist das ideal, jeder kann sich die Bowl so zusammenstellen, wie es gerade passt.

Rezept für Smoothie Bowl mit Kirschen

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Smoothie Bowl mit Kirschen

Diese Smoothie Bowl ist ein typisches Sommerrezept aus meiner Alltagsküche: schnell, kühlend, fruchtig und perfekt für warme Tage.

Zutaten

200 g TK-Kirschen
120 g Joghurt Nature oder Griechisch
½ Banane optional für mehr Cremigkeit
1 TL Honig oder Ahornsirup optional
1-2 EL Milch für eine weichere Konsistenz nach Bedarf

Deko

Kirschen, Granola, Kokos, Nüsse, …

Anleitungen

Joghurt und gefrorene Kirschen in den Mixer geben.
Optional Banane und Honig hinzufügen.
Alles cremig mixen. Falls nötig 1–2 EL Milch zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
In eine Schüssel füllen und mit Kirschen sowie weiteren Toppings dekorieren

Diese Smoothie Bowl ist ein typisches Sommerrezept aus meiner Alltagsküche: schnell, kühlend, fruchtig und perfekt für warme Tage. Und sie ist ein schönes Beispiel dafür, wie einfach ein gesundes Frühstück sein kann, ohne dass man auf Genuss verzichten muss.

Mango Chutney

4. Dezember 2024/0 Kommentare/von Tamara

Werbung – Adventskalender – Verlosung

Wir sind schon mitten in der Adventszeit und die festliche Jahreszeit steht vor der Tür und damit auch die Zeit für geselligen Zusammenkünften mit feinem Essen. Zum Start, bzw. Apéro gibt es bei uns kaum etwas Beliebteres als ein „Plättli“. Manchmal ganz üppig mit Käse, Fleisch, Früchten und vielen mehr oder aber ganz einfach mit etwas Käse und Brot. Das traditionelles Käseplättli lässt sich vielseitig verfeinern zum Beispiel mit einem exotischen Mango-Chutney. Die Schweiz ist bekannt für ihre Liebe zu gutem Käse und geselligen Aperos. Ein Käseplättli, kunstvoll angerichtet und mit verschiedenen Käsesorten, Früchten, Nüssen und Brot serviert, ist das Herzstück vieler gemütlicher Abende.

Mango-Chutney

Mango-Chutney, eine süss-saure Beilage mit indischem Ursprung, ergänzt sich hervorragend mit verschiedenen Käsesorten. Das Chutney, gekocht aus reifen Mangos, Essig, Zucker und einer Auswahl an Gewürzen, bietet eine Geschmacksvielfalt, die perfekt zu würzigem und mildem Käse passt.

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Dazu werden alle Zutaten in einem Topf unter Rühren aufgekocht und köcheln gelassen, bis die Zutaten weich sind und sich zu einem köstlichen Chutney verbunden haben.

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Mango Chutney

Ein fruchtiges Chutney mit einer angenehmen Schärfe.

Zutaten

1 reife Mango geschält und gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel in Scheiben
50 ml Obstessig
50 ml Wasser
60 g Zucker
1/4 TL Salz
1 TL Senfkörner
1/2 – 1 TL Chiliflocken z.B. Chipotle
1 Stück Sternanis
4 Stück Kardamom-Kapseln

Anleitungen

Alle Zutaten in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Abkühlen lassen. Gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Beispiele für ein Käseplättli mit Mango-Chutney

Emmentaler AOP und Mango-Chutney: Der Geschmack des süssen jungen, wie auch würzig rezenten Emmentalers (je nach Reifegrad) verbindet sich mit der exotischen Süsse des Chutneys zu einer wunderbaren Geschmacksbalance.

Brie mit Mango-Chutney: Der weiche, cremige Brie wird durch die fruchtigen und würzigen Noten des Chutneys perfekt ergänzt. Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern sieht auch auf dem Plättli ansprechend aus.

In der Weihnachtszeit darf es ruhig etwas Besonderes sein. Mit Mango-Chutney bringst Du eine exotische und köstliche Abwechslung auf dein Käseplättli. Die harmonische Verbindung von süss, sauer und würzig macht es zu einem unvergesslichen Genuss, der begeistern wird. Wir haben die Chutney mit einem Emmentaler-Käseplättli mit einer Auswahl an verschiedenen Reifegraden des Emmentalers AOP, die ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten – von mild und cremig bis hin zu kräftig und würzig, genossen.

Probiere es aus und lasse dich und deine Lieben von der neuen Kombination überraschen. Fröhliche Festtage und viel Freude beim Geniessen!

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Emmentaler AOP

Der Emmentaler AOP, ein traditioneller Schweizer Premium-Käse, wird in fast 100 sorgfältig ausgewählten Dorf- und Bergkäsereien nach einer jahrhundertealten Originalrezeptur hergestellt. Jeder Laib wird aus frischer, unbehandelter Rohmilch produziert, die von Kühen stammt, die mit frischem Gras und Heu gefüttert werden. Während des Reifeprozesses von mindestens vier Monaten entwickeln sich die typischen Löcher und der charakteristische Geschmack des Emmentalers. Der Käse wird regelmässig kontrolliert und gepflegt, um seine Qualität zu gewährleisten. Emmentaler AOP gibt es in verschiedenen Reifegraden, von mild bis rezent, wodurch er vielfältige Geschmackserlebnisse bietet.

Apfelküchlein – Öpfelchüechli

30. August 2024/0 Kommentare/von Tamara

Rezept für Öpfelchüechli – Apfelküchlein

Öpfechüechli (Apfelküchlein) sind für mich ein fester Bestandteil der traditionellen urchigen Schweizer Küche und wecken viele schöne Kindheitserinnerungen. Leider mache ich sie nur selten, da unsere Fritteuse in den Keller verbannt wurde und sie kaum benutzt wird. Die Rezepttests für die Buchbesprechung vom „Klimatopf“ boten daher die perfekte Entschuldigung, diese leckeren Apfelringe wieder einmal selbst zuzubereiten. Sie sind einfach köstlich, und deshalb teile ich das Rezept sehr gerne mit euch.

Klimatopf

Das Kochbuch „Klimatopf“ von Franziska Stöckli, herausgegeben vom AT Verlag, hat sich voll und ganz der Idee einer zukunftsfähigen, nachhaltigen und zugleich köstlichen Küche verschrieben. Auf 384 Seiten und im handlichen Format von 18 cm x 24 cm präsentiert es eine tolle Auswahl an Rezepten mit regionalen und saisonalen Zutaten, die einen wertvollen Beitrag zum Schutz unseres Klimas leisten. Die über 100 Rezepte basieren auf der „Planetary Health Diet“ und sind mit detaillierten Angaben zu Nährwerten und CO2-Fußabdruck versehen, was den Lesern ermöglicht, bewusste Entscheidungen über ihre Ernährung zu treffen. Entstanden in Zusammenarbeit mit dem Haus Hiltl, dem ältesten vegetarischen Restaurant der Welt, demonstriert „Klimatopf“, wie unkompliziert es sein kann, Genuss und Nachhaltigkeit in Einklang zu bringen und dabei die Gesundheit nicht aus den Augen zu verlieren. Ein Buch, das zeigt, dass umweltbewusstes Handeln und kulinarischer Genuss Hand in Hand gehen können. Mehr dazu findest du in meiner Buchbesprechung: Klimatopf

Öpfelchüechli – Apfelküchlein

Apfelküchlein, auch bekannt als Öpfelchüechli, sind ein traditionelles Schweizer Dessert, das besonders im Herbst, wenn die Tage kühler und die Äpfel reif werden, beliebt ist. Diese feinen Apfelringe, die in einem Teigmantel frittiert und oft mit Zimtzucker bestäubt werden, sind ein fester Bestandteil der Schweizer Küche und Kultur. Der Ursprung der Apfelchüchli lässt sich schwer genau bestimmen. Aber egal woher sie kommen, sie schmecken köstlich. Heute können wir sie häufig an der Chilbi, wie z.B. dem Zürcher Knabenschiessen, kaufen.

Apfelküchlein Selbstgemacht — Apfelküchlein

Rezept für Apfelküchlein

Anleitungen

Den Zitronensaft mit einer Prise Zimt und einem Esslöffel Zucker verrühren. Restlichen Zucker mit dem restlichen Zimt verrühren und für später zur Seite stellen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in sechs Ringe schneiden. Die Ringe sofort mit dem Zitronensaft vermischen, damit sie nicht braun werden. Das Eiweiss mit Salz sehr steifschlagen. Mehl mit Mineralwasser verrühren und vorsichtig unter das Eiweiss mischen. Apfelringe aus dem Zitronensaft nehmen, abtupfen und mehrmals im Teig wenden. Im heissen Öl auf jeder Seite 2 Minuten braten/frittieren. Auf Haushaltspapier kurz abtropfen lassen und in Zimtzucker wenden.

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Rezept für Apfelküchlein – Öpfelchüechli

Ein köstliches Rezept für Apfelküchlein. Zubereitet nach einem Rezept aus dem Klimatopf

Zubereitungszeit30

Gesamtzeit30

Gericht: Dessert

Küche: Schweiz

Keyword: Apfel, Herbst

Servings: 4 Personen

Kochutensilien

Fritteuse

Zutaten

3 EL Zitronensaft frisch gepresst
3 EL Zucker
1/2 TL Zimt gemahlen
2 Äpfel
7 EL Mehl
7 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Eiweiss
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren

Anleitungen

Den Zitronensaft mit einer Prise Zimt und einem Esslöffel Zucker verrühren.
Restlichen Zucker mit dem restlichen Zimt verrühren und für später zur Seite stellen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in sechs Ringe schneiden. Die Ringe sofort mit dem Zitronensaft vermischen, damit sie nicht braun werden.
Das Eiweiss mit Salz sehr steifschlagen. Mehl mit Mineralwasser verrühren und vorsichtig unter das Eiweiss mischen.
Apfelringe aus dem Zitronensaft nehmen, abtupfen und mehrmals im Teig wenden. Im heissen Öl auf jeder Seite 2 Minuten braten/frittieren. Auf Haushaltspapier kurz abtropfen lassen und in Zimtzucker wenden.

Tartelettes Tatin – EM-Rezept

17. Juni 2024/0 Kommentare/von Tamara

Up Side Down Blätterteig – Tartelettes Tatin: Ein Klassiker der französischen Küche

Für meine EM 2024 Food Challenge habe ich mich heute für ein Rezept aus Frankreich entschieden. Die Tarte Tatin ist eine einfache und zugleich köstliche Art einen Apfelkuchen zuzubereiten. Ich habe die Sache noch ein wenig einfacher gemacht und einen Tik Tok Trend – Up Side Down Blätterteig – für die Zubereitung verwendet.

Tarte Tatin

Die Tarte Tatin ist mehr als nur ein Dessert; sie ist ein Stück französische Kulturgeschichte. Diese umgekehrte Apfeltorte hat ihren Ursprung im Herzen Frankreichs und ist mit einer Geschichte von Zufall und einem Fehler verbunden. Ein zugegeben köstlicher Fehler.

Die Geschichte erzählt, dass Stéphanie Tatin, die für das Kochen in einem Hotel zuständig war, eines Tages versehentlich die Äpfel in Butter und Zucker zu lange kochen liess. Sie wurde vermutlich von etwas abgelenkt, eine Sache, welche die meisten von uns nur zu gut kennen. Um ihr Malheur zu retten, soll sie einen Teig über die karamellisierten Äpfel gelegt und diesen dann im Backofen gebacken haben. Wie auch immer es tatsächlich passiert ist, das Ergebnis war so köstlich, dass es bald zum Markenzeichen des Hotels wurde.

Für die Zubereitung der Tarte Tatin karamellisiere ich normalerweise erst Zucker auf einem runden Backblech im Ofen. Danach kommen Butterstücke auf das Karamell und gleich darauf die Äpfel. Darüber lege ich einen Blätterteig und backe das ganze im Ofen bis der Teig golden und knusprig ist. Nach dem Backen wird die Tarte gestürzt, sodass die karamellisierte Schicht die Oberseite bildet und die Äpfel in ihrer ganzen Pracht zeigt.

Die Tarte Tatin ist ein Beweis dafür, dass manchmal die besten Kreationen aus Fehlern entstehen können. Sie ist ein Dessert, das Geschichten erzählt, Gäste verzaubert und immer wieder aufs Neue begeistert. Ob als krönender Abschluss eines eleganten Dinners oder als süsse Verführung zum Nachmittagskaffee – die Tarte Tatin ist ein wahres Gedicht der Patisserie.

Rezept für einfache Tartelettes Tatin

Für meine Challenge habe ich eine einfachere und schnellere Variante zubereitet, die durch eine ähnliche Zubereitung, welche ich auf Tik Tok gesehen habe, inspiriert ist. Dafür werden ungeschälte Äpfel in Scheiben geschnitten und die Kerne entfernt. Ein Backblech mit Butter einfetten und auf die Ober- und Unterseite der Apfelscheiben Honig gestrichen. Die Apfelscheiben werden dann mit Rondellen aus Blätterteig zugedeckt und ca. für 20 Minuten gebacken. So fein!

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Rezept für Tartelettes Tatin

Ein einfaches und leckeres Rezept für welches wir neben dem Blätterteig nur noch Äpfel und Honig brauchen.

Zutaten

Blätterteig
Äpfel
Honig

Anleitungen

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Butter einfetten.
Aus dem Blätterteig Rondellen ausstechen, welche etwas grösser als die Äpfel sind.
Die Äpfel in Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten mit Honig bestreichen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Apfelscheiben mit Blätterteig belegen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen.

Weitere Rezeptideen: EM-Rezepte

Apfel-Mandarinen-Chutney

21. Dezember 2023/0 Kommentare/von Tamara

Fruchtiges Apfel-Mandarinen-Chutney Rezept und Adventskalenderverlosung

Mandarinen und andere Zitrusfrüchte bringen nicht nur frische Aromen in unsere Küche, sondern auch eine Fülle an gesunden Nährstoffen. Mandarinen sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, die nicht nur den Geschmack, sondern auch die Gesundheit bereichern. Ihr süss-saftiges Aroma verleiht dem Apfel-Mandarinen-Chutney eine unverwechselbare Note. Und ganz ehrlich, ich kann ihnen einfach nicht widerstehen.

Die perfekte Begleitung zur Käseplatte

Eine Käseplatte ist eine wunderbare Möglichkeit, verschiedene Aromen und Texturen zu kombinieren. Das Apfel-Mandarinen-Chutney fügt dieser Palette eine fruchtige und leicht pikante Note hinzu. Der süsse Geschmack des Chutneys harmoniert hervorragend mit verschiedenen Käsesorten. Die Kombination aus feinem Käse und dem fruchtigen Chutney passt wunderbar zusammen und ist sowohl zum Apéro, wie auch kalten Platte ein Genuss.

Vielseitiges Chutney

Chutneys sind kulinarische Alleskönner. Sie stammen ursprünglich aus der indischen Küche und haben sie sich weltweit verbreitet. Sie finden in den unterschiedlichsten Gerichten Verwendung. Diese würzigen Saucen vereinen oft süsse, saure und scharfe Elemente zu einer leckeren und harmonischen Mischung. Das Apfel-Mandarinen-Chutney passt darum nicht nur zu Käse, sondern auch zu Fleischgerichten, Sandwiches oder als Dip für Snacks.

Käseplatte

Serviert habe ich das feine Apfel-Mandarinen-Chutney zu einer Käseplatten. Mit seinem fruchtigen Profil und der angenehmen Schärfe ist es der ideale Begleiter zu einer Vielzahl von Käsesorten. Die war dann auch die perfekte Gelegenheit für mich die neuen Käsemesser von Heidi Cheese auszuprobieren. Mit im Set sind ein Weichkäsemesser, ein Universalmesser und ein Hartkäsemesser. Ihre Griffe sind aus schwarzem ABS und werden von drei Metallnieten gehalten Der Kropf des Messers ist mit einem Edelweiss-Relief verziert, dem charakteristischen Motiv der Marke Heidi.

Rezept für Apfel-Mandarinen-Chutney

Die Zubereitung der Chutney ist sehr einfach. Alle Zutaten in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Abkühlen lassen und fertig ist die feine Chutney. Wichtig ist einfach, dass keine weissen Häutchen der Mandarinen in die Chutney gelangen, da sie sonst bitter werden kann.

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Apfel-Mandarinen-Chutney

Ein feines, einfaches Rezept für Apfel-Mandarinen-Chutney. Passt sehr gut zu Käse und Fleisch.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit20

Zutaten

1 Apfel geschält, entkernt und gewürfelt
2 Mandarinen filetiert und von den Kernen befreit
1 kleine rote Zwiebel in Scheiben
50 ml Obstessig
50 ml Wasser
60 g Zucker
1/4 TL Salz
1/2 TL Senfkörner
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Alle Zutaten in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Abkühlen lassen.

Notizen

Aufpassen, das keine weissen Häutchen in die Chutney kommen, da sie sonst bitter werden kann.

Werbung Käsemesser-Set Heidi Cheese Line

In den Bildern des Apfel-Mandarinen-Chutney-Rezepts fällt neben den verlockenden Käsesorten auch das 3-teilige Käsemesserset von Heidi Cheese Line auf, es wurde mir grosszügigerweise von Kukissma bereitgestellt. Dieses Set, bestehend aus einem Weichkäsemesser, einem Universalmesser und einem Hartkäsemesser, präsentiert sich als praktischer Begleiter für Käseliebhaber. Die Griffe aus schwarzem ABS, gehalten von drei Metallnieten, sind mit einem Edelweiss-Relief verziert – ein charakteristisches Merkmal der Marke Heidi Cheese. Das Weichkäsemesser ermöglicht präzises Schneiden von Frischkäse bis zu Schimmelkäse, das Universalmesser bewältigt halbharter Käse, und das Hartkäsemesser meistert kräftige Sorten. Ein empfehlenswertes Set für anspruchsvollen Käsegenuss.

Mandarinentarte

12. Dezember 2023/5 Kommentare/von Tamara

Mandarinentarte – Beitrag für den kulinarischen Adventskalender

Kulinarischer Adventskalender

Ich freue mich besonders, diesen Beitrag im Rahmen des „kulinarischen Adventskalenders“ auf dem Blog „Kochtopf“ zu präsentieren. Bei diesem besonderen Adventskalender öffnen 24 Bloggerinnen und Blogger jeden Tag ein Türchen auf ihren jeweiligen Blogs und teilen dabei nicht nur ihre Lieblingsrezepte, sondern auch Geschichten und Anekdoten. Es ist eine einzigartige Gelegenheit, die kulinarische Vielfalt der Adventszeit zu entdecken und sich von den kreativen Ideen der Blogger inspirieren zu lassen. Lasst uns gemeinsam die Vorfreude auf Weihnachten mit diesem Mandarinentraum geniessen und das Türchen im kulinarischen Adventskalender öffnen! Schaut unbedingt beim „Kochtopf“ vorbei, neben feinen Rezepten gibt es dort auch tolle Preise zu gewinnen. Hier geht es zu den Türchen: Kulinarischer Adventskalender

Mandarinen

Der Winter bringt nicht nur kalte Temperaturen und gemütliche Abende am Kamin mit sich, sondern auch die Saison für köstliche Zitrusfrüchte wie Mandarinen und Clementinen. Eine meiner persönlichen Winterlieblinge ist die Mandarine und heute teile ich mit euch ein Rezept für eine himmlische Mandarinentarte, die euren Gaumen auf eine fruchtige Reise mitnehmen mitnimmt und gleichzeitig auch ein toller Hingucker auf der weihnachtlichen Tafel ist.

Meine Vorliebe für Mandarinen hat ihre Wurzeln in meiner Kindheit. Die Erinnerungen an die sonnigen Tage in Spanien, wo ich als kleines Kind im Urlaub reife Mandarinen direkt vom Baum pflücken durfte, sind bis heute lebhaft in meinem Gedächtnis. Der süsse Duft und der Geschmack dieser sonnengereiften Früchte haben damals mein Herz erobert und eine lebenslange Liebe entfacht.

Rezept für Mandarinentarte

Der Boden der Mandarinentarte besteht aus einem Mürbteig. Er kann einfach selbst gemacht werden und wer im Weihnachtsstress noch etwas Zeit sparen möchte, verwendet einen gekauften Teig.

Mandarinencreme als Füllung

Die Füllung besteht aus einer Mandarinencreme, die an Lemoncurd erinnert. Für diejenigen, die nicht vertraut sind mit Lemoncurd – dabei handelt es sich um eine englische Zitronencreme, die oft als Brotaufstrich oder Füllung für Gebäck verwendet wird. Sie wird mit Eiern, Zucker, Zitronensaft und Butter zubereitet und hat eine reichhaltige, samtige Konsistenz.

Für unsere Mandarinencreme verwenden wir den Saft frischer Mandarinen, Eier, Zucker und Butter. Der süss-saure Geschmack der Mandarinen verleiht der Creme eine feine Frische, die perfekt zu der Knusprigkeit des Mürbteigs passt.

Mandarinen

Für unser Rezept empfehle ich die Verwendung von ungespritzten Bio-Mandarinen oder Clementinen. Bio-Früchte bieten nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern enthalten auch weniger Rückstände von Pestiziden.

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Rezept für Mandarinentarte

Ein leckeres, winterliches, aber leichtes Dessert. Dank den Mandarinen sehr fruchtig und leicht.

Zubereitungszeit30

Gericht: Dessert

Küche: England

Keyword: Süsses, Tarte, Zitrusfürchte

Servings: 4 Personen

Kochutensilien

1 Tarte- oder Kuchenform mit ca. 20 cm Durchmesser

Zutaten

1 Portion Mürbteig ausgerollt
4 -6 Mandarinen
85 g Zucker
1 Esslöffel Maisstärke
2 grosse Eier leicht verquirlt
1 EL Butter kalt, in Stücke geschnitten
Schlagrahm (Schlagsahne)
dünn geschnittene Mandarinen
Minzblättchen

Anleitungen

Eine Tarteform ausbuttern. Den Teig (Rezept für Mürbteig) in die Form geben und überschüssigen Teig abschneiden. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Den Boden backen. Dafür ein Backpapier auf den Teig legen und dieses mit "Backbohnen" belegen und den Teig für ca. 20 Minuten backen. Das Backpapier und die Backbohnen entfernen. Den Teig für weitere 10 Minuten oder bis der Boden durchgebacken ist, backen. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Die Schale einer Biomandarinen ohne Weisses fein Reiben. Die Mandarinen auspressen. Schale, Mandarinensaft, Eier, Zucker und Maisstärke miteinander verrühren. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme sichtbar abbindet. Die Creme vom Herd nehmen und die Butter unter die Creme rühren. Die Creme durch ein Sieb auf den gebackenen Boden giessen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit Schlagrahm, Mandarinenscheiben und Minze verzieren.

Notizen

Hier findest du ein Rezept für Mürbteig: Rezept Mürbteig

Duft des Sommers – Fruchtsalat

7. Juli 2023/0 Kommentare/von Tamara

Werbung – mit Rezept für Fruchtsalat

Der Sommer ist meine Lieblingsjahreszeit, sie ist voller Lebensfreude und Leichtigkeit. Die warme Sommersonne, laue Sommerabende, blühende Sonnenblumen und frische Beeren und Früchte versetzen mich in eine ganz besondere Stimmung. Stellt euch einen Sommertag vor: Strahlend blauer Himmel, sanftes Rauschen der Wellen am See oder zwitschernde Vögel im Wald. Ein solcher Tag ist perfekt für ein entspanntes Picknick im Grünen. Dazu schmeckt ein kühler Fruchtsalat mit Sommerfrüchten und Beeren besonders gut als Dessert.

Fruchtsalat

Fruchtsalat ist erfrischend, farbenfroh und perfekt für die warmen Monate geeignet. Die Idee eines Fruchtsalats reicht weit zurück und lässt sich in verschiedenen Kulturen und Traditionen finden. Die Mischung aus frischen Früchten und Beeren ist eine super Möglichkeit, die saisonalen Produkten im Sommer zu verarbeiten. Zu den beliebten Sommerfrüchten zählen Melonen, Pfirsiche, Nektarinen und Aprikosen. Die Auswahl an Beeren ist mit reifen Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren ebenfalls gross.

Rezept für Fruchtsalat

Orangensaft und Vanille miteinander vermischen. Früchte waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Orangensaft vermischen und für mindestens 1 Stunde marinieren. Beeren waschen und abtropfen lassen. Kurz vor dem Servieren mit den Früchten mischen. Mit Minzblättchen garnieren (optional).

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Fruchtsalat mit Sommerfrüchten und Beeren

Der Fruchtsalat ist ein erfrischendes und gesundes Dessert für die ganze Familie. Er kommt ohne Zugabe von Zucker aus.

Vorbereitungszeit10

Gesamtzeit10

Gericht: Dessert

Küche: Allgemein

Keyword: Erdbeeren, Früchte, Sommer

Zutaten

1 – 2 Orangen Saft
1 Vanilleschote Samen
800 g Sommerfrüchte z.B. Pfirsich, Melone, Aprikosen, …
200 g Beeren z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, …
Minze Blätter für die Dekoration

Anleitungen

Orangensaft und Vanille miteinander vermischen.
Früchte waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Orangensaft vermischen und für mindestens 1 Stunde marinieren.
Beeren waschen und abtropfen lassen. Kurz vor dem Servieren mit den Früchten mischen. Mit Minzblättchen garnieren (optional).

Die warmen Sommertage bieten die perfekte Gelegenheit für ein Picknick in der Natur, wo wir unseren feinen Fruchtsalat geniessen können. Der Duft der reifen Sommerfrüchte und Beeren vereint sich mit dem Sonnenschein und lösen das Gefühl von Glück und Freude aus. Und genau so ergeht es mir mit meinem Sommerduft, er verwöhnt mich mit seinem reichhaltigen Duft und verstärkt mein Sommergefühl.

Der Kauf meines Sommerduftes online bei Douglas

Mein liebstes Sommerparfüm ist „Sun“ von Jil Sander, das 1989 zum ersten Mal auf den Markt gebracht wurde. Ein echter Klassiker also. Für mich passt dieser Duft perfekt in die warme Jahreszeit. „Sun“ und ganz viele andere Sommerdüfte kannst du direkt Online bei Douglas kaufen: Sommerdüfte von Douglas

Das geht mit nur ein paar wenigen Klicks. Einfach den Duft in den virtuellen Warenkorb legen und den Kauf abschliessen. Innerhalb weniger Tage hielt ich das Paket in meinen Händen.

Ich wünsche dir einen wundervollen Sommer voller Sonnenblumen, Picknicks, Fruchtsalaten und unvergesslicher Duftmomente.

Bananensplit Overnight Oats

20. Juni 2023/0 Kommentare/von Tamara

Rezept für Bananensplit Overnight Oats

Bananensplit

Der Bananensplit ist als Dessert wohl fast weltweit bekannt. Er ist eine leckere Kombination aus einer längs halbierten Banane, Vanilleglace, Sahne und Schokoladensauce. Das Dessert wird meist in einer länglichen Schale serviert. Die Ursprünge des Bananensplits finden wir in den Vereinigten Staaten, allerdings ist man sich nicht so einig, wer es erfunden hat.

Bananensplit Overnight Oats

Die Overnight Oats Version des Desserts ist um einiges gesünder als das Original. Das Müesli enthält viele gesunde Proteine, schmeckt mega lecker und hält ganz lange satt. Eine tolle Alternative für alle, die etwas Abwechslung bei den Overnight Oats suchen.

Overnight Oats

Overnight Oats sind eine gesunde und proteinreiche Mahlzeit, die für einen guten Start in den Tag sorgen. Die Variante des klassischen Müeslis besteht hauptsächlich aus Haferflocken, welche über Nacht in Flüssigkeit, wie zum Beispiel Milch oder pflanzliche Alternativen eingeweicht werden. Am nächsten Morgen sind sie dann bereit für den Genuss. Haferflocken liefern Ballaststoffen und gesunde pflanzliche Proteine. Diese Proteine sind wichtig für eine lang anhaltende Sättigung.

Das Frühstück aus Haferflocken kann nach Belieben mit verschiedenen Zutaten wie Früchten, Beeren, Süssen und Joghurt ergänzt werden, was für viel Abwechslung sorgt. Die Overnight Oats sind dabei sehr einfach in der Zubereitung und schnell vorbereitet.

Rezept für Bananensplit Overnight Oats

Anleitungen

Haferflocken, Proteinpulver, Vanillepaste und Milch miteinander verrühren. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Den griechischen Joghurt unter die Haferflocken rühren. Auf zwei Schalen verteilen. Je zwei Bananenstücke auf den Overnight Oats verteilen und mit geschmolzener Schokolade garnieren.

Rezept drucken

Bananasplit Overnight Oats

Eine gesunde und leckere Alternative zum bekannten Dessert. Die Overnight Oats sind schnell zubereitet und lassen sich gut vorbereiten. Ein leckeres und proteinreiches Frühstück.

Zubereitungszeit15

Einweichzeit8

Gesamtzeit8 15

Gericht: Frühstück

Küche: Allgemein

Keyword: Bananen, Gesund, Haferflocken

Servings: 2 Personen

Calories: 500kcal

Zutaten

80 g Haferflocken
120 ml Milch
40 g Proteinpulver optional
1 TL Vanillepaste
150 g Griechischer Joghurt
1 Banane in 4 Stücke geschnitten
30 g dunkle Schokolade

Anleitungen

Haferflocken, Proteinpulver, Vanillepaste und Milch miteinander verrühren. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Den griechischen Joghurt unter die Haferflocken rühren. Auf zwei Schalen verteilen.
Je zwei Bananenstücke auf den Overnight Oats verteilen und mit geschmolzener Schokolade garnieren.

Weitere leckere Frühstücksideen findest du hier: Frühstücks-Rezepte

Bratapfel Porridge

4. Dezember 2022/1 Kommentar/von Tamara

Ein gutes Frühstück ist mir wichtig und im Winter darf es gerne auch ein warmes Frühstück sein. Porridge bietet sich da natürlich geradezu an. Schön angerichtet und mit feinen Gewürzen verfeinert, passt es auch wunderbar in die Adventszeit.

Damit es am Morgen etwas schneller geht, bereite ich das Apfelkompott schon am Vorabend zu. Wer es festlich mag, verwendet dafür Apfelscheiben.

Rezept für Bratapfel Porridge

Apfelkompott

Die Äpfel in Würfel oder Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft mischen. Die Äpfel zusammen mit etwas Wasser weichkochen.

Porridge

Wasser, Milch, Gewürze, Rosinen (optional) und Salz in einer weiten Pfanne aufkochen lassen. Die Haferflocken dazu geben und unter Rühren für 10 Minuten köcheln lassen. Etwas stehen lassen.

Anrichten

Porridge mit dem Apfelkompott vermischen und auf Schalen verteilen. Mit Nüssen und Zimt bestreuen.

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Bratapfel Porridge

Ein leckeres warmes Frühstück ohne Haushaltszucker.

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit10

Servings: 2 Portionen

Zutaten

100 g feine Haferflocken
250 ml Milch (nach Wahl)
250 ml naturtrüben Apfelsaft
1 EL Rosinen optional
1 – 2 Prisen Salz
Zimt oder Bratapfelgewürz
1 EL Haselnüsse geröstet und grob gehackt

Apfelkompott

2 Äpfel
wenig Zitronensaft
wenig Wasser

Anleitungen

Apfelkompott

Die Äpfel in Würfel oder Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft mischen. Die Äpfel zusammen mit etwas Wasser weichkochen.

Porridge

Wasser, Milch, Gewürze, Rosinen (optional) und Salz in einer weiten Pfanne aufkochen lassen. Die Haferflocken dazu geben und unter Rühren für 10 Minuten köcheln lassen. Etwas stehen lassen.

Anrichten

Porridge mit dem Apfelkompott vermischen und auf Schalen verteilen. Mit Nüssen und Zimt bestreuen.

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