Vegane Küche, ganz selbstverständlich zum Beispiel mit einem Linsen Curry Immer mehr Menschen interessieren sich für die vegane Küche – sei es aus gesundheitlichen Gründen, aus Neugier oder weil sie ihren Fleischkonsum reduzieren möchten. Dabei wird oft vergessen, dass es unzählige Gerichte gibt, die schon seit jeher vegan sind. Ohne Ersatzprodukte, ohne komplizierte Umstellungen – […]
Manchmal braucht es nicht viel, um kulinarisch zu verreisen. Für meinen Kochkurs zur mediterranen Küche habe ich mich intensiver mit der französischen Mittelmeerküche beschäftigt – und dabei diesen wunderbaren, erfrischenden Bohnensalat entdeckt. Der Salade de Haricots Blancs au Citron ist einfach, aromatisch und perfekt für warme Tage. Ich mag solche unkomplizierten Rezepte, die nicht nur […]
Schnell, gesund und beliebt bei Gross und Klein Airfryer im Dauereinsatz Seit einigen Jahren steht bei uns ein Airfryer in der Küche – und er ist definitiv eines der Geräte, das bei uns am häufigsten zum Einsatz kommt. Ob zum Aufbacken von Brötchen, Zubereiten von Snacks oder eben für Gemüsegerichte: Der Airfryer ist vielseitig, praktisch […]
Veganes Gehacktes mit Hörnli Eines meiner liebsten Alltagsgerichte, Gehacktes mit Hörnli, habe ich in diesem Monat in einer neuen Version ausprobiert. Dieses Mal vegan mit Sojaschnetzel. Als Flexitarierin bin ich immer auf der Suche nach leckeren pflanzlichen Alternativen, die sich gut in den Alltag integrieren lassen. Dieses Rezept hat uns überzeugt – es schmeckt vertraut, […]
Eine pflanzliche Variante eines Schweizer Klassikers Gehacktes mit Hörnli gehört bei uns einfach dazu. Es ist eines dieser Gerichte, das Kindheitserinnerungen weckt und für viele ein fester Bestandteil im Familienalltag ist. Auch bei uns kommt es immer wieder auf den Tisch – in seiner klassischen Form mit Rindfleisch. Doch manchmal darf es gerne auch eine […]
Rösti mal anders – Mein Besuch beim Food Zürich Workshop Beitrage enthält Werbung Rösti gehört bei uns einfach dazu. Schon meine Mutter und meine Grossmutter haben sie oft zubereitet – klassisch, knusprig und aus wenigen Zutaten. Daher habe ich mich auch sehr gefreut, dass ich im Rahmen der Food Zürich an einem besonderen Event teilnehmen […]
Der Beitrag über Schweizer Tavolata und Saucen-Workshop in Zürich enthält Werbung Le Saucier in dir – Ein genussvoller Nachmittag mit Fabian Lange und Zyliss Vergangenen Sonntag haben sich 21 neugierige Kochbegeisterte am späten Nachmittag beim Europaplatz in Zürich eingefunden – mitten im Trubel der Stadt, direkt neben dem Hauptbahnhof. Wir waren ausgerüstet mit viel Neugier […]
Fotzelschnitten-Waffeln Ein bekanntes Schweizer Restenessen bekommt eine neue Form: Die Fotzelschnitten-Waffeln verbinden Kindheitserinnerungen mit moderner Zubereitung. Anstelle der klassischen Variante aus der Pfanne werden die süssen Brotscheiben im Waffeleisen gebacken – aussen knusprig, innen weich. Eine tolle Möglichkeit, altes Brot zu verwerten und gleichzeitig etwas Besonderes auf den Frühstückstisch zu bringen. Serviert mit Zimt und […]
Fotzelschnitte-Waffeln und die „normalen“ Fotzelschnitten haben zugegebenermassen einen eher speziellen Namen. Doch das Gericht – das es in ähnlicher Form, einfach unter anderem Namen, in vielen Ländern gibt – ist seit Generationen ein Klassiker. Fotzelschnitten – Ein Klassiker der Resteverwertung Manchmal sind die einfachsten Gerichte die besten – und Fotzelschnitten sind das perfekte Beispiel dafür. […]
Der längste Tisch der Schweiz: FOOD ZÜRICH feiert 10 Jahre Genuss – Beitrag enthält Werbung FOOD ZURICH feiert 2025 sein 10-jähriges Jubiläum – und startet gleich mit einem kulinarischen Paukenschlag: dem längsten Tisch der Schweiz. 1,2 km feinste Food-Festival-Strecke zwischen Bellevue und Zürichhorn, 84 Betriebe, 12 Picknickbags – einer pro Stadtkreis – und jede Menge Genuss. […]